Съдържание
Можете да узреете райска ябълка у дома по различни начини. Най-лесният вариант е да го поставите в топла вода или във фризера. След това плодът може да се яде след 10-12 часа. Но за да направите вкуса и консистенцията особено приятни, по-добре е да поставите плодовете в торба с ябълки или домати и да изчакате няколко дни. Има и други начини за узряване. Хората, страдащи от запек и други храносмилателни разстройства, не трябва да ядат неузрели плодове.
Признаци на неузряла райска ябълка
Неузрелите плодове имат редица характеристики:
- зеленикаво-жълтеникав цвят;
- малки размери;
- кората е плътна, здрава и не се деформира дори при силен натиск;
- повърхността е гладка, няма пукнатини;
- ако го разрежете, можете да видите неузрели семена;
- Разрязаната плът е лека, консистенцията е много плътна;
- вкусът е забележимо стипчив, тръпчив, неприятен.
Такива райски ябълки трябва да се оставят да узреят. Можете да определите зрелостта по противоположните признаци - плодовете се увеличават по размер, кората им омеква, вкусът става мек и не залепва.Цветът се променя на оранжев, „тиква“, а опашката става суха и тъмна.
Възможно ли е да се ядат незрели райски ябълки?
Не е желателно да се ядат незрели райски ябълки, тъй като те имат стипчив вкус (поради високото съдържание на танини) и фиксиращ ефект. В същото време танините служат като защитен агент - поради тях животните не ядат незрели райски ябълки, позволявайки им да узреят.
Неузрелите плодове са строго противопоказани за възрастни хора, както и за пациенти с хронични храносмилателни заболявания и склонност към запек. В забранената група са бременни и кърмещи жени. И деца под две години не трябва да дават този плод, дори и в зряла форма.
Ако ядете няколко неузрели плода, могат да се появят различни симптоми:
- усещане за тежест в стомаха;
- колики в червата;
- обостряне на хронични заболявания - гастрит, колит и други;
- лошо храносмилане.
В крайни случаи ще трябва да потърсите спешна медицинска помощ - подобни ситуации се наблюдават в реалната медицинска практика.
Неузрелите райски ябълки не трябва да се ядат - трябва да се оставят да узреят
Ще узреят ли зелените райски ябълки в бъдеще?
Плодовете могат да узреят сами. За да направите това, те се поставят на хладно място при температура 0-2 градуса, например на долния рафт на хладилника. Може да узрее и при стайна температура. Следователно, ако изберете зелена райска ябълка, тя ще узрее, лежаща в кошница до други плодове. За да направите това, той трябва да бъде увит в найлонова торбичка. Но процесът ще върви доста бавно. За да го ускорите, можете да използвате няколко метода.
Как да доведем незрели райски ябълки до зрялост
Можете да узреете зелени райски ябълки у дома естествено или с помощта на други средства, например топла вода или разтвор на вар.
Естественият начин
Райската ябълка от всички сортове няма добър срок на годност и транспортируемост. Затова тези плодове се берат още зелени и се оставят да узреят по пътя, както и при съхранение в магазина. На рафтовете често се намират полуузрели или дори зелени плодове.
Те също могат да бъдат закупени и оставени да узреят естествено:
- Поставете в хладилника на долния рафт и оставете да престои няколко дни.
- Оставете на стайна температура в добре проветриво помещение.
Топла вода
Можете да се отървете от неприятния стипчив вкус, като държите плодовете в топла вода (37-40 градуса, ръцете ви трябва да са малко горещи). Райските ябълки се поставят да зреят в леген, заливат се с топла вода и се оставят за 10-12 часа. Това е един от най-лесните и бързи начини.
Ако кожата е омекнала, процесите на зреене вече са в ход. Веднага щом плодовете променят цвета си, те могат да се консумират.
Можете да узреете райските ябълки достатъчно бързо, като ги поставите в топла вода за една нощ.
Етанол
За да ускорите процеса, можете да вземете игла и да я дезинфекцирате в етилов алкохол, водка или друга силна алкохолна напитка. След това направете няколко пробиви в кората и оставете да престои няколко дни при стайна температура. При този метод алкохолът е необходим само като антисептик - процесът на узряване ще настъпи именно поради увреждане на кората.
Има и друг начин: нарежете неузрелите плодове на ситно и ги сложете в съд, където е бил алкохолът (трябва да остане само миризмата, без течност). Затворете с капак и оставете да престои една седмица на стайна температура. Не е необходимо да се страхувате от миризмата на алкохол - той ще се изпари (за да направите това, трябва да отворите капака и просто да поставите парчета вече узряла каша на масата).
Фризер
Фризерът също ще помогне на плодовете да узреят. Измиват се, подсушават се старателно и се поставят в камера за 10-12 часа. След това го извадете и размразете на стайна температура. Предимството на този метод е неговата простота и бързина. Но при замразяване и размразяване влакната на райска ябълка се унищожават. В резултат на това консистенцията става много мека и гъста. Следователно такива плодове не се сервират на масата - те се ядат веднага.
Използване на други плодове
Друг ефективен начин да помогнете на плодовете да узреят е да ги държите в торбичка заедно с всякакви ябълки (зелени, жълти, червени) или домати. Тези плодове отделят газ етилен (C2з4), което позволява на райските ябълки да узреят за 3–4 дни. Методът е удобен не само поради своята простота, но и защото позволява да узреят дори напълно зелени плодове.
Ако поставите зелени райски ябълки в торба с ябълки и ги оставите на стайна температура, те ще узреят за 3-4 дни
Горната част може да бъде покрита с филм или торби, но не и херметически затворени. Узряването също отнема 3-4 дни.
Разтвор на вар
Ако имате гасена вар, трябва да вземете половин чаша прах (100 г или 5 супени лъжици) и да го разтворите в 1 литър вода със стайна температура. Разбъркайте добре и добавете плодовете. Оставете за 2-3 дни (максимум за седмица).
Кой метод да изберете
Сред описаните методи, които позволяват на райската ябълка да узрее, можете да изберете всяка опция. Но ако искате процесът да протече възможно най-бързо, по-добре е да поставите плодовете в хладилник или топла вода. 10-12 часа са достатъчни за узряване. Например, можете да го поставите през нощта и да ядете плодовете сутрин. Освен това, ако използвате топла вода, плодовете дори не трябва да се размразяват.
Ускорените методи обаче не са най-добрият вариант, що се отнася до интензивността на вкуса. Ето защо, ако имате време, по-добре е да поставите плодовете в плътна торба с домати или ябълки. Те трябва да се оставят да узреят за 3-5 дни, но вкусът на такива плодове ще ви изненада приятно. Освен това те ще запазят нормалната си консистенция и няма да станат на каша.
Как да изберем правилната райска ябълка
Изборът на зрели и сочни райски ябълки е доста прост. Зрелостта може да се определи по външни признаци:
- цвят - богат оранжев или светло кафяв;
- повърхността е мека и от всички страни: ако натиснете, ще има вдлъбнатина, която няма да бъде възстановена;
- опашките са тъмни и сухи;
- стрък кафяв;
- повърхността е гладка, няма пукнатини (но се допускат малки кафяво-сиви ивици).
Невъзможно е да се определи зрелостта по миризмата, тъй като този плод не произвежда специален аромат.
Зрелата райска ябълка е мека и има ярко оранжев цвят.
Времето за събиране на райска ябълка е от края на октомври до началото на декември.
Ако плодът е доставен през септември, най-вероятно е незрял. По-добре е да изчакате основната вълна на реколтата.
Заключение
Можете да узреете райска ябълка у дома във фризер, варов разтвор или в торба с други плодове. Често плодовете просто се оставят в хладилника и се съхраняват на долния рафт.Това е бавен метод на узряване, тъй като метаболитните процеси протичат по-добре при стайна температура. Ето защо се препоръчва да купувате узрели или почти узрели плодове. Неузрелите райски ябълки не трябва да се ядат. Той е много стипчив и практически не придава вкус. Оставя се да узрее и след това се консумира прясно или за заготовки.
