Съдържание
Albatrellus confluent е едногодишна гъба с добри хранителни качества. За да го разпознаете правилно в гората, трябва да проучите снимки и описания на гъбата, както и да разберете на какъв вид може да прилича.
Къде расте albatrellus confluent?
Гъбата се среща главно в Сибир и Урал в Русия. Albatrellus расте главно в кисели почви и се среща както в иглолистни гори сред мъх, така и в смесени насаждения.Можете да го срещнете самостоятелно, но по-често гъбата расте в големи групи от няколко екземпляра.
Максималното плододаване настъпва през август и началото на септември и като цяло сливащият се албатрелус расте от началото на юли до началото на ноември.
Как изглежда сливащият се албатрелус?
Сливащият се албатрелус се нарича още сливащ се албатрелус, както и гъбата трън. Името се дължи на факта, че най-често няколко плодни тела растат близо едно до друго, сякаш слети с крака или ръбове на шапката, поради което се превръщат в безформена маса с диаметър до 40 см.
Шапката на албатрелуса може да има различна форма - кръгла, неравна, удължена на една страна. Диаметърът на отделната шапка обикновено не надвишава 15 cm, повърхността й е гладка в млада възраст и грапава в пораснала възраст с малки люспи в централната част. Старите гъби могат да се напукат. Цветът на сливащата се гъба обикновено е кремав или жълтеникаво-розов, понякога леко червеникав, а с възрастта става червен или кафеникаво-розов.
Долната страна на шапката на гъбата е тръбеста, бяла или кремава, а след изсушаване е розова или червено-кафява. Порите от долната страна са различни по форма - ъгловати и кръгли, малки.
На стъбло сливащата се гъба обикновено се издига на 5-7 см над земята. Кракът му е месест, но крехък, до 3 см в диаметър, кремав или леко розов цвят. Месото на albatrellus е бяло и плътно при нарязване, става червеникаво, когато изсъхне.
Възможно ли е да се яде albatrellus confluentus?
Сливащата се гъба е напълно подходяща за консумация в храната.Можете дори да ядете сурова, но по-често гъбата се вари или пържи, това ви позволява да премахнете възможните токсини от пулпата, натрупани по време на растежа й от почвата.
Вкусови качества на гъбите
Според познавачи, сливащата се гъба има доста приятен вкус. Използва се не само в асорти от гъби, но и в собствен вид - в топли и студени ястия, в мариноване и мариноване. Предимството на сливащия се албатрелус е, че след обработка месото му остава приятно еластично.
Суровият албатрелус има неутрален мирис и леко кисел или горчив вкус. Тези аромати изчезват по време на обработката.
Ползи и вреди за тялото
Яденето на сливащата се гъба е полезно за здравето - гъбата има разнообразен химичен състав и ценни свойства. По-специално, когато се използва:
- укрепва имунната система и прави организма по-устойчив на вируси и настинки;
- има противотуморен ефект и служи като профилактика на рак;
- има лек аналгетичен ефект и помага за облекчаване на възпалението;
- подобрява функционирането на метаболитната система;
- предотвратява развитието на анемия и спомага за изграждането на здрава мускулна маса.
Albatrellus accreta съдържа голямо количество протеин в състава си, така че е полезно да се използва при възстановяване от тежки заболявания и при поднормено тегло. От пулпата на гъбите се приготвят полезни тинктури във вода и алкохол, които се използват както за вътрешна употреба, така и за компреси и триене.
Що се отнася до противопоказанията за употреба, първо трябва да избягвате разтопен албатрелус, ако имате алергии.Също така не се препоръчва да се яде по време на бременност и кърмене - случайно отравяне с пулп от гъби може да доведе до фатални последици. При хронични заболявания на стомаха, черния дроб и склонност към чести запек е по-добре да изключите сливащия се албатрелус от диетата - протеиновата гъба е доста труден за смилане продукт.
Фалшиви двойки
Сливащият се албатрелус е доста различен от другите видове и няма отровни двойници. Но при липса на опит може да се обърка с някои ядливи или неядливи видове, например със сродни полипори.
Овчи къртич
Най-подобна на сливащата се гъба е овчата гъба - сроден вид, подобен на albatrellus по външно очертание и размер. Той също расте разпръснато и на групи, но за разлика от слетия полипор, обикновено не се слива в неравномерна маса от няколко плодни тела.
Друга разлика е цветът на плодните тела. Гъбата от овча трънка обикновено е жълтеникава както от горната, така и от долната страна на капачката; когато се натисне върху тръбната повърхност, тя придобива зелен оттенък.
Албатрелус се изчервява
Друг тясно свързан вид е червеният полипор, който има подобна структура на шапката и дръжката.Характеризира се и с много неравномерни форми, но зачервеният албатрелус рядко расте заедно с капачките на плодните тела; по-често гъбите просто са разположени много близо една до друга.
Видовете могат да бъдат разграничени и по цвят. Както подсказва името, зачервяващата се полипора има оранжево-червеникав цвят, по-тъмен в центъра и по-светъл към краищата. Сливащият се албатрелус обикновено е по-светъл на цвят.
Зачервеният вид обикновено не се яде. Не е отровна гъба, но е твърде горчива на вкус и затова не е подходяща за преработка.
Albatrellus cristata
Тази гъба има същата структура и форма като всички други сродни албатрели. Среща се и в Сибир, което увеличава вероятността да го объркате със сливащия се полипор.
Но за разлика от слетия albatrellus, пенираният вид има по-ярък цвят. Шапката му е маслиненокафява, червеникаво-ръждива, леко зеленикава по краищата. Гъбата гребен трън не се яде, защото месото й е твърде твърдо и вкусът е неприятен, въпреки че не е отровна.
Правила за събиране
По-добре е да отидете да събирате сливащи се гъбички по-близо до есента - гъбите започват да дават плодове най-активно от август до края на септември. Най-добре е да ги търсите в Сибир, Урал и Мурманска област, в други региони гъбата се среща много рядко и шансът да се намери е малък.
Дренажните полипори трябва да се събират на екологично чисти места, разположени далеч от главни пътища, промишлени предприятия, сметища и други замърсени зони.По време на периода на растеж гъбата натрупва добре в пулпата токсините, съдържащи се във въздуха, почвата и утайката - албатрелус от неблагоприятни райони може да бъде вреден за здравето, ако се консумира.
Трябва внимателно да отрежете гъбата, като се опитате да не повредите подземната й част. Ако унищожите мицела, впоследствие гъбата от трън вече няма да може да покълне на същото място.
Използвайте
Сливащият се полипор е подходящ за консумация дори сурова, но на практика прясната каша рядко се яде, тъй като може да съдържа токсини от почвата. Обикновено гъбата се вари преди употреба, за да направите това, трябва да изтръскате полепналите остатъци, да отстраните външната кожа от капачката с нож и да сварите пулпата със сол за около 15-20 минути.
След кипене, сливащата се гъба може да се обработи по всякакъв начин. Ядливата гъба се пържи и задушава, добавя се към супи и се консумира като много вкусно самостоятелно ястие.
Гъбата трън също е подходяща за прибиране на реколтата за зимата. Може да се маринова и осолява, а също и да се суши. В последния случай гъбата не се измива преди сушене, така че пулпата да не абсорбира излишната вода.
Заключение
Albatrellus confluence е необичайно изглеждаща, но доста вкусна ядлива гъба, която расте главно в Урал и Сибир. Има много подобни, но неядливи двойници, така че преди да съберете, трябва да проучите характеристиките на различните видове гъбички и да се научите да ги различавате.
