Съдържание
Жилковата мида е представител на семейство Морел, живеещ в райони с умерен климат. Друго име на гъбата е Discina veinata. Има силна неприятна миризма и се класифицира като условно ядлив вид. Ядат се пържени, задушени и сушени. Въпреки неутралния вкус, той има полезни свойства.
Описание на чинийката с жилки
Плодното тяло на чинийката с жилки се състои от вид кошница - така нареченият „апотеций“, с диаметър от 3 до 21 cm, с къса и доста дебела дръжка. Младите екземпляри имат кръгла форма с извити навътре ръбове.
Плодни тела на млади лимпици
С възрастта капачката се изправя, става като купа, а след това дори може да стане просната с разкъсани ръбове. Хименофорът е разположен на външната повърхност. Отначало е гладка, по-късно става на бучки.
Характерна особеност на този вид е силната миризма на белина, излъчвана от възрастни екземпляри. Цветът може да варира от жълтеникаво-сив до наситено кафяв. Лимпетът с жилки е показан на снимката по-долу:
Плодно тяло на възрастна гъба
Двойници и техните разлики
Характерна особеност на жилковата кукавица е силната миризма на хлор, която я придружава, което прави почти невъзможно да се обърка този вид с друг. Гъбата обаче има външна прилика с поне два вида.
Пецика
Плодното му тяло също се състои от чашковиден апотеций, достигащ до 10 cm в диаметър. Оцветяването може да е същото, но разликата в размера определено ще е в полза на чинийката. В допълнение, формата на външния ръб на апотециума при арктическото куче има характерна подробност - почти винаги се огъва много навътре. Чинийката може също да има ръбове, извити навън.
Характерният външен вид на плодното тяло на арктическата лисица: силно деформиран апотеций с извити навътре ръбове
Почти всички арктически гъби са условно годни за консумация гъби, също като лебедките. Можете да ги ядете, но вкусът оставя много да се желае.
Линия
Само големи и зрели плодни тела на лимпети, които са значително деформирани и са станали твърде тъмни на цвят, могат да бъдат объркани с шиене. Но вероятността за това е изключително ниска - намирането на такъв силно променен Discyotis е много проблематично.
Класическата линия има диаметър на капачката от около 13 см, което вече е значително по-малко от възрастни и дори силно компресирани чинийки. Стъблото на тази гъба е с дължина до 9 см и диаметър до 4 см. Шапката е покрита с характерни гънки, които трудно могат да бъдат объркани с друга гъба.
Периодите на плододаване на сравняваните видове също се различават: линията може да се намери в гората от март до май. В допълнение, този вид има приятна миризма на гъби.
Кракът на близнака може да бъде дълъг
Трябва да бъдете особено внимателни да не объркате случайно смръчкулата с чинийката с жилки.
Къде и как расте
Мидата с жилки е често срещана в умерения климат на Северното полукълбо. Ареалът му е доста обширен: видът се среща в Европа, Азия и Америка. В същото време самата гъба е доста рядка и е сравнително трудно да се намери.
Живее във всички видове гори: иглолистни, широколистни или смесени. Най-често гъбата се среща в близост до дъбови и букови дървета. Предпочита влажни места с песъчливи или глинести почви. Може да расте поотделно или в големи групи.
Ядлива ли е гъбата с жилки или не?
Този вид принадлежи към условно ядливите гъби. Може да се яде без страх след термична обработка или сушене, което елиминира характерната миризма на белина.Продължителността на варенето на плодните тела до годност за консумация е 10-15 минути. При сушените гъби миризмата на белина изчезва след изпаряване на около 2/3 от влагата.
Плодното тяло на жилката няма кулинарна стойност, тъй като няма абсолютно никакъв вкус. Според прегледите на онези, които са опитали пулпата, тя се сравнява с безвкусни фибри, не се усеща нито протеин, нито аромат на гъби. В източници, публикувани в САЩ, тази гъба е класифицирана като отровна.
Как да приготвим лимпети с жилки
По-долу е дадена рецепта за пържена чинийка с жилки. За да придадете на пулпата привлекателен вкус, се използват прости подправки.
съставки:
- 5 кг плодни тела на лимпа;
- 30 г масло;
- черен пипер, сол, лимонов сок - на вкус.
Процедура за приготвяне:
- Гъбите се обелват и измиват. След което се нарязват на филийки и се варят 10-15 минути в подсолена вода.
- В края на варенето плодните тела се поставят в гевгир и течността се оставя да се отцеди напълно.
- След като разтопите маслото в тиган, добавете гъбите.
- След 1-2 минути пържене добавете лимонов сок и подправки със сол.
- Запържете гъбите до златисто кафяво.
Ползите от лимпите с жилки
Въпреки относителната кулинарна неутралност на гъбата, тя може да се използва за медицински и превантивни цели. Полезните свойства на чинийката с жилки се дължат на нейния състав. Тази гъба съдържа глюкан и хитин, които могат да понижат нивата на холестерола в кръвта. Смята се, че употребата на тези вещества подпомага функционирането на имунната система и подобрява устойчивостта на стрес.
В допълнение, съставът на венозния лимпет включва:
- диетични фибри (помага за почистване на червата);
- витамини от група В (подобряване на метаболизма, синтеза на въглехидрати, регенерация на червени кръвни клетки и др.);
- витамин С (антиоксидант, нормализатор на метаболитните процеси);
- пепел и други минерали.
Полезните свойства на жилестата кукла се дължат и на съдържащите се в нея рибофлавин (подобряващ зрението и работата на нервната система) и никотинова киселина, която регулира работата на панкреаса.
Противопоказания за употребата на жилки
Яденето на всеки продукт има своите положителни и отрицателни страни. Вредата от жилковата лимпа се дължи и на компонентите, включени в нейния състав. Например, същият хитин представлява сериозна тежест за стомашно-чревния тракт на човека.
Съществуват и директни забрани за ядене на лимца с жилки. Те се отнасят за лица, които имат:
- бъбречни и чернодробни заболявания;
- ниска киселинност;
- различни чревни патологии.
Освен това бременни жени и деца под 6-годишна възраст не трябва да ядат лимфи.
Заключение
Жилката е гъба с уникален състав, която, въпреки че няма кулинарни възможности, може да помогне за подобряване на здравето на тялото и да подобри хода на някои хронични заболявания. В същото време не трябва да се облягате твърде много на този вид храна, тъй като лимпетът е доста тежък за човешкия стомашно-чревен тракт.
