Съдържание
Камфоровата гъба (Lactarius camphoratus), наричана още камфорова млечка, е виден представител на пластинчатите гъби, семейство Русулови, род Млечници.
Описание на камфор млечна гъба
Според множество снимки и описания камфоровата млечна гъба може да си представим като малка кафява гъба с червеникав оттенък, доста крехка. На външен вид прилича на рубли и червено-кафяви млечни гъби, но е по-рядко срещан от тях.
Описание на капачката
Младата камфор млечна гъба има изпъкнала шапка, докато расте, тя става плоска или изпъкнала с диаметър от 2 до 6 см. Често е с форма на фуния в средата, леко вдлъбната и може да има и малка туберкулоза. Ръбовете са оребрени и увиснали. Повърхността на капачката е гладка, матова, цветът й може да бъде от тъмночервен до червено-кафяв.
Ламеларният слой е с тъмно червеникав оттенък, самите плочи са широки, прилепнали или низходящи и често са разположени. На много екземпляри могат да се видят тъмни петна.
При разрязване месестата част е червеникава, рехава, с неприятна миризма, напомняща на камфор. Когато се повреди, гъбата отделя бял млечен сок, който не променя цвета си във въздуха.
Прахът от спори е кремав или бял с жълт оттенък. Под микроскоп самите спори имат кръгла форма с брадавична повърхност. Размерът е среден.
Описание на крака
Кракът на камфоровата млечна гъба е с цилиндрична форма, може да се стеснява към основата, не е висок, расте само 3-5 см, дебелината варира от 0,5-1 см. Структурата е рохкава, доста плътна, има кухина вътре. Повърхността му е гладка, кадифена под капачката и гладка по-близо до основата. Цветът е идентичен с шапката, може би няколко нюанса по-светъл, дръжката потъмнява с възрастта.
Къде и как расте
Камфоровата гъба може да се намери в иглолистни и смесени, по-рядко широколистни гори, разположени в умерената зона на Евразия и Северна Америка. В Русия расте главно в европейската част и често може да се намери в горите на Далечния изток.
Предпочитат рохкави и кисели почви и често растат близо до гниещи паднали дървета и върху мъхеста земя.Образуват микориза с различни видове иглолистни дървета, а понякога и с някои видове широколистни дървета.
Плододава от средата на лятото до началото на есента (от юли до края на септември). Обикновено расте в големи групи, по-рядко по двойки или поединично.
Двойници и техните разлики
Камфоровата млечна гъба има малко дубликати, тъй като миризмата й е доста неприятна и трудно се бърка с други видове. Но все още има гъби, които имат подобен външен вид:
- горчив – се отнася до условно годни за консумация, два пъти по-големи от млечка, също се отличава с липсата на неприятна миризма;
- млечно кафяво-жълто – е негоден за консумация, характеризиращ се с липса на неприятна миризма, неравномерен червено-оранжев цвят, променящ се при изсушаване до млечен сок и кремав ламеларен слой;
- червеношийка - друг вид условно ядлива гъба, която има малко подобна миризма и цвят, но в същото време има по-тъмен ламеларен слой с лек лилав оттенък;
- млечка (червено-кафява млечна гъба) – е ядлива гъба, която може да се яде дори сурова, тя е по-голяма и отделя по-обилно млечен сок при увреждане.
Как да различим камфоровото мляко от червено и рубеола
Камфоровата гъба е лесна за разграничаване от подобни, защото има неприятна миризма. Но си струва да се отбележи, че интензивността на аромата отслабва с възрастта, променяйки се на кокос, така че лесно може да бъде объркан с рубеола или червена млечна гъба.
Можете да различите този вид от червено-кафявата млечна гъба и рубеола по цвят. При камфоровата млечка сянката на капачката и стъблото е по-тъмна, докато ламеларният слой има цвят по-близък до кафяв (тъмночервен), докато при рубеолата ламеларният слой е белезникав с лек кремав оттенък.
На среза цветът на пулпата е по-червен в камфоровата млечка, докато след повреда става по-тъмен. И ако натиснете върху повърхността на капачката, ще се появи тъмнокафяво петно със златистокафяв оттенък.
Друга разлика е млечният сок, който променя цвета си във въздуха (при рубеола става полупрозрачен, а при червено придобива кафяв оттенък).
Ядлива ли е гъбата или не?
Камфоровата гъба е една от ядливите гъби, но поради характерната си миризма се счита за нискокачествена. Вкусът е сладък, по-близо до пресен. Той няма специална хранителна стойност, тъй като изисква предварително дългосрочно варене.
Как да готвя камфор гъба
Младите камфор млечни гъби са подходящи за мариноване и приготвяне на подправки.
Тъй като плодните тела имат много млечен сок, преди осоляване гъбите трябва да се накисват поне три дни, като периодично се сменя водата. Едва след това започват да се осоляват. Самите млечни гъби се подреждат на слоеве в дълбок съд, като всеки слой се поръсва с много сол (можете да добавите подправки и билки). След това го слагат под налягане и го осоляват за един месец. След това време гъбите се прехвърлят в буркани и се изпращат в мазето за още един месец, след което могат да се консумират.
За да приготвите подправката, камфорните гъби също се накисват предварително и след това се сушат естествено. След това сушените гъби се смилат на прах.
Заключение
Камфоровата гъба е уникален представител на млечния род, тъй като е годна за консумация, но в същото време, ако е неправилно приготвена, може да причини отравяне.Освен това, поради доста необичайната фармацевтична миризма, много берачи на гъби напълно пренебрегват събирането на този вид.
