Съдържание
- 1 На какви дървета растат медените гъби?
- 2 Как изглеждат конопените гъби?
- 3 Снимка и описание на конопени гъби
- 4 Защо медените гъби се заселват на пънове?
- 5 Как медените гъби започват да растат на пън
- 6 Колко дни са необходими, за да растат конопените гъби?
- 7 Къде да събираме конопени гъби
- 8 Кога да събираме конопени гъби
- 9 Заключение
Конопените гъби имат много разновидности и форми на растеж. Най-известните и много полезни от тях са медените гъби на пънове. Множество причини за тяхната популярност сред любителите и професионалните берачи на гъби включват редките вкусови качества, които притежава само тази гъба, и лекотата на събиране, тъй като расте в множество колонии около пънове. Според повечето професионални готвачи всяка медена гъба е годна за консумация, но това не е съвсем вярно.
На какви дървета растат медените гъби?
Независимо от годността за консумация и сезона на отглеждане, конопените гъби се появяват както на мъртви, така и на живи дървета. По-специално, те се размножават върху гнила или повредена дървесина. Въпреки това, планинските райони се характеризират с появата на медени гъби върху иглолистни дървета: смърч, кедър, бор и лиственица. Такива гъби се отличават по време на дегустация с горчивия си послевкус и тъмно оцветено стъбло, което по никакъв начин не влияе на хранителната им стойност.Летните сортове от горски райони растат до 7 см височина с диаметър на стъблото 1 см. Обикновено стъблото има стръмен пергамент и е покрито с малки люспи.
Снимки на медени гъби на дървета, претърпели заболяване или механични повреди:
Как изглеждат конопените гъби?
Такива гъби е трудно да се объркат с друг мицел, тъй като имат характерни отличителни черти. Отровните аналози също се отличават с определени характеристики, така че е почти невъзможно да се отровите от гъби. Струва си да се отбележи, че неядливите конопени гъби се характеризират с ниско ниво на токсичност, което ги прави опасни с ниска степен на отравяне. Основно есенната медоносна гъба паразитира по дърветата и засяга над 200 вида годишно. Колониите на гъбичките могат да бъдат разпознати по пръстеновидния модел на растеж около пънчето. Единичните екземпляри са изключително редки.
Есенната медоносна гъба расте само за няколко месеца върху пъновете на отсечени брезови дървета. Популярно е получила няколко имена: есенна гъба, медена гъба, гъба Успенски. Среща се в блатисти брезови гори, където има много изгнили дървета и пънове. В иглолистните райони медените гъби са рядкост, въпреки че можете да ги намерите на купчини близо до стари смърчови дървета. Зимният конопен мицел расте в основата на всяко отсечено дърво от северната страна, в блатисти райони.
Снимка и описание на конопени гъби
Като всяка горска гъба, медоносната гъба има няколко фалшиви двойника, които трябва да можете да идентифицирате по външен вид. С такова знание се елиминира рискът от отравяне от реколтата. Всеки вид расте при определени климатични условия. Също така външните характеристики имат свои собствени характеристики, което не позволява ядливата гъба да бъде объркана с отровна.
Фалшиви конопени гъби
За предпочитане неядливите медени гъби растат върху гнили пънове, които по време на живота са били засегнати от кореново гниене, рак или земни насекоми. На външен вид плодното тяло може да се различи по ярката си шапка, която има деликатен розов или жълтеникаво-кафяв оттенък. Най-опасните винаги са ярко кафяви или оранжеви на цвят, с изключение на цвета на сярно-жълтата медена гъба. Повърхността на шапката е гладка, без люспи. Гъбата е хлъзгава на допир и след дъжд става лепкава. Под капачката няма рязък велум, споровите плочи бързо придобиват мръсен маслинен, зелен или син оттенък. Съветвам берачите на гъби първо да усетят аромата на мицела и ако има миризма на пръст и мухъл, тогава мицелът е отровен. Те включват:
- Макова медена гъба. На вид и вкус прилича на лятна медена гъба. Може да се разпознае по ярко оранжевото му стъбло, което става жълто по-близо до шапката. Височината на мицела достига 8-10 см, сивите плочи растат до стъблото.
- Керемидено червено. Счита се за условно годна за консумация и е много горчива на вкус. Шапката е голяма с червено-кафяв цвят, достига до 10 см в диаметър. При разрязване стъблото на гъбата е кухо.
- Сярно жълто. Гъба с малка бледожълта шапка и високо стъбло - 10-12 см. Има остра и неприятна миризма. Расте в многобройни колонии върху горски пънове. Младият мицел расте под формата на камбанка.
Ядливи конопени гъби
По своята същност медените гъби се хранят с останки от пънове, които не са били заразени със сериозно заболяване. Ядливият мицел се характеризира с външния си вид - тънка дръжка с пръстен от филм от средата на гъбата.Цветът на пулпата от медена гъба зависи от района, където расте пънчето. Колониите, растящи в близост до топола, имат медно-жълт оттенък, върху пънове от иглолистни дървета - червеникави или кафяви, върху дъб или бъз - кафяви, сиви. Здравите плочи винаги са кремави или жълтеникаво-бели. Гъбите са надарени с фин аромат на карамфил и сладко-кисел послевкус. Те растат в същите гори като техните негодни за консумация събратя и могат да съществуват съвместно на близки пънове, което по никакъв начин не влияе на качеството на истинските гъби.
Безобидните медени гъби обикновено се наричат есенни, зимни, летни и ливадни сортове мицел. Първите имат характерна и запомняща се шапка, чиято повърхност е покрита с малки люспи. Плодовото тяло има приятен гъбен аромат, консистенцията на стъблото е светложълта и влакнеста. Есенният сезон на конопените гъби започва в края на август и продължава до средата на октомври. Летните и ливадни са много сходни на външен вид: средно голям мицел с диаметър на шапката 5 см и височина на стъблото до 10 см, среща се в ливади и гори. Единствената разлика: ливадите не растат на пънове, семейството им се появява във формата на кръг в малки групи.
Ярък представител на зимните гъби се появява с началото на зимното размразяване на стари тополови или върбови пънове. Стъблата на гъбите са кухи и кадифени на допир. Плодното тяло достига до 8 см височина и 3-4 см в диаметър. Шапката е с лъскав блясък и е охра-кафява на цвят. Стъблото е кухо, месото не горчи и издава приятна миризма. Споровите пластинки винаги са светлокафяви или кремави на цвят.
Защо медените гъби се заселват на пънове?
Тъй като медените гъби принадлежат към класа на паразитните гъби, логично е да се предположи, че благоприятно местообитание за тях е пън, засегнат от болестта. Медените гъби, открити на ствола на дърво, показват наличието на инфекция, която вече е проникнала дълбоко в ствола. Мицелът не расте веднага, но с появата му настъпва ускорено разрушаване на дървесината. Първо се развиват сапрофити, след което се появяват базидните плодни тела. Те трансформират местообитанието от киселинно в алкално, след което гъбите растат и дървото напълно губи формата си. Следователно медените гъби растат на пънове само за няколко години, след което местообитанието губи стойност. Освен това пънът на мъртвото дърво е богат на целулоза, с която се храни мицелът. Този вид паразитни гъби може да се нарече лесен, тъй като благодарение на техния растеж и размножаване младите дървета остават здрави.
Как медените гъби започват да растат на пън
Когато едно дърво получи механично увреждане или се зарази с болест, започва постепенен процес на смърт на кората и други части на багажника. Всеки сорт медена гъба има свои собствени предпочитания за местообитание. Лъжливата гъба се развива само върху мъртва дървесина на иглолистни дървета, годни за консумация екземпляри могат да бъдат намерени почти навсякъде в определен сезон. Растежът на мицела започва, когато спорите навлязат в мястото на увреждане. Следва развитието на несъвършени микроорганизми, които се хранят с остатъчни живи клетки. След това те прогресират в базидалния мицел. Местообитанието се подкислява и междинните продукти на разлагане отиват в храната. Веднага щом запасите от целулоза се изчерпят, се появяват други видове паразитни гъбички, които разграждат протеините и фибрите.На етапа на загуба на форма и цялост дървото става изгнило, обрасло с мъх и други микроорганизми, което в крайна сметка води до началото на развитието на медоносни гъби. Те минерализират органичните клетки, като по този начин оцеляват от мъртвия пън.
Колко дни са необходими, за да растат конопените гъби?
Растежът на мицела и неговата скорост зависят от фактори като температурата на местообитанието, влажността и наличието на полезни организми. Благоприятната температура на въздуха за покълване на плодните тела е от + 14 до + 25 ° C. Заслужава да се отбележи, че това е подходящ климат за ливадни гъби. За сортовете есенни, зимни и пролетни медени гъби, които растат на пънове, е достатъчно + 3 ° C, за да започне развитието на спори. При такива условия плодните тела поникват за 2-3 дни. Ако температурата достигне + 28 ° C, процесите спират. При добра влажност на почвата от порядъка на 50-60% и приемлива температура, гъбите активно растат и плододават няколко пъти през сезона. Темпото на крака може да спре за 24 часа, ако в почвата има червеи или насекоми. Пълното узряване настъпва на 5-6-ия ден.
След есенния дъжд можете да отидете за медени гъби за 2-3 дни. Струва си да се вземат предвид и септемврийските и октомврийските мъгли. След тяхното отдръпване можете да забележите увеличение на добива на пъновете. Есенните видове могат да бъдат намерени през ноември, ако температурата е над нулата. Тук катализаторът за растеж е влажността, която често липсва на медените гъби. Що се отнася до зимните сортове, те могат да забавят растежа по време на замръзване и да го продължат, когато температурата на въздуха достигне 0 или + 7 ° C.
Къде да събираме конопени гъби
На територията на Русия има много климатични зони, където можете да намерите колонии от мицел от всякакъв сорт.Отново подреждането на семействата зависи от удобството и благоприятните условия. Есенните видове растат върху иглолистна дървесина, паднали дървета и са често срещани в изцяло иглолистни и смесени гори. Летните и пролетните конопени гъби растат предимно в широколистни гори. Те често могат да бъдат намерени на стволовете на дървета: дъб, бреза, акация, топола, ясен или клен. Зимните гъби предпочитат дъбови пънове, върху които е изгодно да се възпроизвеждат поради хранителната стойност на дървесината.
Кога да събираме конопени гъби
Сезонът на прибиране на реколтата зависи от климатичния фактор в даден район. Можете да отидете на лов за пролетни гъби от април до май. Наред с ядливите екземпляри можете да намерите фалшиви гъби, растящи по дърветата, подобни на медените гъби. Лятната реколта се извършва през юли и август. След това есенните видове започват да растат активно, от около края на август до началото на ноември. Зимните са рядкост, но ако отидете да търсите мицел през ноември или декември, можете да съберете 1-2 слоя плодни тела.
Заключение
Берачите на гъби намират медени гъби на пънове по-често от други, по-ценни сортове. Те имат запомнящ се аромат и външен вид, така че е почти невъзможно да ги объркате с техните отровни събратя. Гъбите са богати на витамини и макроелементи, които рядко се срещат в такива количества в естествените продукти. Струва си да се помни, че без да знае за фалшивите двойници, берачът на гъби трябва да води тих лов с повишено внимание.
