Съдържание
- 1 Възможно ли е да се отровим от медени гъби?
- 2 Колко време отнема да се появят симптоми на отравяне с медени гъби?
- 3 Какви са признаците на отравяне с медени гъби?
- 4 Какво да направите, ако сте отровени от медени гъби
- 5 Последици от отравяне с фалшиви медени гъби
- 6 Предотвратяване на отравяне с медени гъби
- 7 Заключение
Можете да се отровите с медени гъби дори когато няма признаци на проблеми - когато ядете пресни, сочни и вкусни гъби. За да преодолеете отравянето без сериозни последствия, трябва да знаете неговите симптоми и мерки за първа помощ.
Възможно ли е да се отровим от медени гъби?
Медените гъби се считат за напълно годни за консумация, вкусни гъби, те са много популярни. Много хора смятат, че плодните тела не представляват никаква опасност, но всъщност можете да се отровите от всякакви гъби, дори и от най-безобидните и здрави.
Възможно ли е да се отровим от сурови медени гъби?
Въпреки полезните свойства на гъбите, консумацията им в суров вид по принцип не се препоръчва. Плодните тела трябва да бъдат добре сварени, тъй като суровата каша може да съдържа токсични вещества.Факт е, че всички гъби активно абсорбират всички вредни съединения от почвата, въздуха и валежите и ги натрупват в пулпа си. Съответно, при липса на лечение, токсичните вещества попадат в човешкото тяло, а ако има много от тях, отравянето със сурови медени гъби е много вероятно.
Гъбите, събрани на екологично неблагоприятно място, представляват двойна опасност. Плодните тела, които растат в близост до пътища, железопътни линии и фабрики, са със съмнителна стойност дори във варена форма и освен това не могат да се консумират сурови.
Възможно ли е да се отровите от мариновани гъби?
Маринованите гъби обикновено се считат за безопасни, тъй като те също се подлагат на процедура за варене преди готвене. Можете обаче да се отровите от такъв продукт и това обикновено се случва в две ситуации:
- ако не се спазват правилата за приготвяне на мариновани продукти, ако плодните тела са били запазени в нарушение на технологията и са се оказали недостатъчно сготвени, продуктът може да навреди на тялото;
- Ако не се спазват условията за съхранение, ако маринованият продукт е лошо покрит или се съхранява при неподходящи температури, той може просто да се развали и да стане опасен за здравето.
Също представляват опасност мариновани медени гъбизакупени на пазара от непроверен продавач. В този случай свежестта и качеството на плодните тела винаги са под съмнение, освен това дори не може да се гарантира, че маринатата наистина съдържа посочените гъби, а не други.
Възможно ли е да се отровим от варени медени гъби?
Медените гъби не могат да се консумират сурови - според традиционните методи за готвене първо трябва да ги накиснете за един час, след това да отстраните кожата от капачката и след това да ги сварите.В този случай първо плодните тела се варят 15 минути, след това водата се източва и пулпата отново се вари в прясна вода за половин час.
Ако не е спазена дадената технология за варене, тогава е напълно възможно да се отровите с варени гъби. Например, плодните тела, които са били варени за твърде кратко време, могат да доведат до интоксикация; те могат да задържат токсични вещества. Отварата също може да причини отравяне, след готвене трябва да се изхвърли, не е подходяща за храна.
Възможно ли е да се отровим от фалшиви медени гъби?
Медените гъби са много популярни сред колекционерите. Те обаче имат няколко фалшиви двойника, гъби, които много приличат на истинските, но не стават за консумация. Най-често се различават по неприятния мирис и горчив вкус, както и по прекалено ярките си цветове. Ако случайно се консумират, фалшивите плодни тела могат да доведат до симптоми и признаци на отравяне с медоносни гъби.
Сярножълти медени гъби
Външно ядливите и отровните плодни тела са подобни едно на друго, но сярно-жълтата медена гъба има ярка шапка с подчертан жълт оттенък. Долните му плочи не са бели, като истинска гъба, а кафеникави.
Медени гъби Kandolya
Тази гъба също е много подобна на ядливата медена гъба, тъй като има подобни форми и светложълта или кафява шапка. Въпреки това, гъбата може да се различи по долните плочи, те не са бели в гъбата Candol, а сивкави или тъмнокафяви при възрастните гъби.
Тухленочервени медени гъби
Друга неядлива фалшива гъба може да се различи от истинската по прекалено яркия си цвят. Тухленочервената медена гъба има оранжево-червена шапка, а плочите й са кафяви или жълти.
По-често неядливите гъби, които случайно се озовават на масата, просто развалят кулинарните ястия. Въпреки това, при повишена чувствителност, дори малко количество фалшиви гъби може да бъде отровено.
Колко време отнема да се появят симптоми на отравяне с медени гъби?
Скоростта, с която се появяват симптомите на отравяне с медени гъби, се определя от личните характеристики на тялото. Средно отравянето става очевидно след 3-6 часа.
В някои случаи обаче първите признаци на заболяване се появяват само 12 часа след консумацията на медени гъби. Случва се симптомите на отравяне да се появят буквално 1-2 часа след хранене - това се случва, ако са изядени много гъби или тялото е силно отслабено.
Какви са признаците на отравяне с медени гъби?
Първите признаци на отравяне с медени гъби изглеждат съвсем стандартни:
- Няколко часа след консумация на фалшиви гъби се появява болка в стомаха, която е придружена от гадене, повръщане, оригване и диария.
- С напредването на отравянето човек чувства силна слабост, появяват се главоболие и световъртеж, кожата става бледа.
- Тъй като тялото бързо губи резерви от течности на фона на повръщане и диария, скоро настъпва дехидратация. Придружава се от спадане на кръвното налягане и може да бъде придружено от аритмия и изпотяване.
- Понякога симптомите на отравяне с фалшиви медени гъби включват повишаване на температурата. Отравянето с медени гъби рядко води до объркване и загуба на съзнание, както и до делириум и конвулсии, гъбите не са толкова токсични. Въпреки това, ако консумирате голямо количество фалшиви медени гъби, тези симптоми също могат да се появят.
Какво да направите, ако сте отровени от медени гъби
Ако случайно се отровите от гъбен продукт, първо трябва да се обадите на линейка. Въпреки това е необходимо да се предприемат някои мерки дори преди пристигането на лекарите:
- На първо място, е необходимо да се организира стомашна промивка. На пациента се дава няколко литра чиста вода за пиене и след това изкуствено се предизвиква повръщане. Поради това пулпата, която не е имала време да се смила, напуска стомаха и по-малко токсини се абсорбират в кръвта.
- Ако вече са изминали няколко часа след приема на продукта, се препоръчва също така да се направи почистваща клизма или да се вземе силно слабително.
- Първата помощ при отравяне с фалшиви гъби е да се вземат прости сорбенти, като черни или бели въглища, Smecta, Enterosgel. Те ще свържат токсичните вещества и ще помогнат за тяхното ефективно отстраняване от тялото.
Ако състоянието се влоши сериозно, пациентът трябва да заеме хоризонтално положение и спокойно да изчака пристигането на лекарите. Ако сте отровени, е строго забранено да ходите на работа или да се разхождате, това само ще доведе до влошаване на състоянието.
Ако сте отровени от фалшиви гъби или развалени гъби, категорично не трябва да приемате лекарства, които спират диарията и повръщането. Такива лекарства ще попречат на тялото да се отърве естествено от токсични вещества, съответно симптомите на интоксикация само ще се засилят и вашето здраве ще се влоши.
Последици от отравяне с фалшиви медени гъби
Отравянето от застояли или фалшиви медени гъби може да бъде доста сериозно.Но тъй като те не принадлежат към категорията на силно отровните, фаталните последици от отравянето обикновено не настъпват. При навременна помощ и под наблюдението на лекарите след няколко дни пациентът се чувства много по-добре и се връща към нормалния си живот.
Възможни са тежки последици, ако е изядено много нискокачествен продукт и човекът не е потърсил медицинска помощ след признаци на отравяне с фалшиви гъби. В такава ситуация отравянето може да доведе до:
- до развитието на хронични заболявания на стомаха и червата;
- до появата на персистираща тахикардия;
- до скокове на кръвното налягане;
- до тежка чернодробна или бъбречна недостатъчност.
Предотвратяване на отравяне с медени гъби
Отравянето от остарели или негодни за консумация гъби винаги е по-лесно да се предотврати, отколкото да се справят с последствията от интоксикацията.
Само няколко прости правила ви позволяват да се предпазите от възможно отравяне с есенни медени гъби:
- Необходимо е да се събират от гората само тези плодни тела, чиято видова идентичност е извън всякакво съмнение. Ако медоносната гъба изглежда твърде ярка, мирише неприятно и е много различна на външен вид от снимката на ядлива гъба, по-добре е да не рискувате и да я оставите там, където расте.
- Дори ако плодните тела са напълно годни за консумация и не предизвикват подозрение, в кошницата трябва да се поставят само млади и свежи екземпляри, недокоснати от насекоми.
- След прибиране на реколтата плодните тела трябва да се приготвят в рамките на няколко часа, те бързо губят своята свежест и полезни свойства.
- Когато обработвате и приготвяте плодни тела, трябва внимателно да следвате доказани технологии, да накисвате и варите гъбената каша точно толкова, колкото се изисква според правилата, и да изцеждате гъбения бульон и да не го използвате за храна.
- Когато купувате гъби в магазин или на пазара, трябва внимателно да проверите срока на годност и външния вид на продукта. По принцип не се препоръчва да купувате продукт от съмнителни продавачи - вместо пресни и годни за консумация плодни тела можете да закупите продукт, който е напълно неподходящ за консумация.
- Маринованите и осолени плодови тела трябва да се съхраняват под плътни капаци в хладилника и да се проверява тяхната свежест всеки път преди употреба. Ако продуктът изглежда подозрително или излъчва неприятна миризма, трябва да го изхвърлите и да не рискувате здравето си.
Заключение
Можете да се отровите доста сериозно от медени гъби, ако случайно объркате ядливите плодни тела с фалшиви гъби или ядете развален продукт. За да предотвратите отравяне, трябва внимателно да инспектирате гъбите и да не купувате есенни гъби на спонтанни пазари от непроверени продавачи.
