Хайвер от гъби Подтополник: най-вкусните рецепти за зимата, срокове и условия за съхранение

Хайверът от subtopolniks за зимата е отлична и задоволителна подготовка. За готвене се използват гъби, наречени тополов ред. Пикантно на вкус и красиво изглеждащо лакомство ще бъде истинска находка за всяка домакиня през студения сезон. Важно е само да следвате рецептата за приготвяне на такъв хайвер и да приготвите правилно основния му компонент - долната част.

Подготовка за приготвяне на хайвер от гъби от subtopolniks

Преди да започнете основните кулинарни операции, събраните тополови редове трябва да бъдат добре обработени. Достатъчно е да изплакнете малките наводнения с топла вода, докато по-големите ще трябва да бъдат почистени: отстранете грубата кожа от капачката и изстържете плочата.Оставете готовата съставка да кисне няколко дни. В същото време периодично изплаквайте заливните равнини, като напълвате контейнера с гъби с чиста, леко подсолена вода.

Обикновено за приготвяне на хайвер основната съставка трябва да се вари предварително. За целта редовете се варят най-малко 45 минути на слаб огън.

Рецепти за хайвер от Подтополник

Най-лесният начин за приготвяне на лакомство с гъби, което изисква минимално количество съставки:

• гребане – 1 кг;
• моркови – 1 бр.;
• лук – 2 бр.;
• растително масло - 30 ml;
• карамфил – 3 бр.;
• черен пипер – 3 бр.;
• сол.

Подтополник хайвер от гъби

Стъпки на готвене:

1. Охладете слънчогледа, варен за половин час, смилайте в блендер или през месомелачка.
2. Почистените зеленчуци се нарязват на ситно, задушават се в тиган с олио за 5 минути и се правят на пюре.
3. Смесете готовите смеси за паста, добавете останалите съставки и сол.
4. Сварете хайвера за 1/3 час, наредете в стерилизирани буркани и затворете. Съхранявайте на хладно място, например в хладилник или мазе.

Фирмена рецепта за хайвер от Подтополник

За да направите наистина вкусни редици зеленчуци за зимата, всичко, което трябва да направите, е да използвате изпитана рецепта за тяхното приготвяне. Резултатът е пикантен, с лека пикантност и наситен вкус.

съставки:

• undertopolniks – 2 кг;
• чесън – 5 скилидки;
• горчица – 1 с.л. л.;
• моркови – 1 бр.;
• лук – 1 бр.;
• оцет - 5 с.л. л.;
• растително масло - 50 ml;
• лимонена киселина - 2 g;
• пипер;
• сол.

Приготвяне на ред гъби

Етапи на работа:

1. Сварете наводненията в подсолена вода с добавяне на лимонена киселина за най-малко 40 минути.
2. Отцедете в гевгир и оставете да изстине.
3. Зеленчуците се смилат в кухненски робот и се запържват за 5 минути на среден огън, докато омекнат.
4. Поставете гъбите в блендер, пюрирайте ги и добавете в тигана със зеленчуците.
5. Добавете сол, подправки, наситнен чесън и горчица, разбъркайте. Варете, докато цялата течност се изпари.
6. Поставете горещ хайвер в подготвени контейнери, навийте и оставете да се охлади под одеяло за 2 дни.

Как да готвя хайвер от поптополник в бавна готварска печка

Отличен вариант за пълнеж от гъби, приготвен по опростена рецепта.

съставки:

• undertopolniks – 3 кг;
• моркови – 9 бр.;
• чесън - 9 скилидки;
• лук – 12 бр.;
• оцет - 6 с.л. л.;
• сол – 3 ч.л.;
• слънчогледово масло - 200 ml;
• смлян пипер.

Прибиране на хайвер от subtopolniks за зимата

Стъпки на готвене:

1. Смелете готовите накиснати и сварени наводнения в месомелачка.
2. Морковите се настъргват, а лукът се нарязва на кубчета.
3. Включете мултикукъра в режим „Печене“, добавете масло и оставете зеленчуците да къкри за 30 минути.
4. Смелете зеленчуците през месомелачка.
5. Поставете гъстата смес от гъби и пържене в мултикукър, гответе на същия режим още половин час. По време на процеса добавете останалото масло, сол и подправките.
6. След като изтече времето, добавете оцет, разбъркайте, оставете да къкри още 5 минути, след което прехвърлете лакомствата в буркани.

Препоръчително е да съхранявате хайвера в хладилника под найлонов капак или да го навиете и да го изпратите в мазето.

Подтополник гъбен хайвер за зимата с домати

За по-богат вкус на препарата е по-добре да използвате не самите редове, а да ги „разреждате“ с масло или лисички.

съставки:

• асорти от гъби - 1,5 кг;
• домати - 0,5 кг;
• растително масло - 150 ml;
• средни моркови – 2 бр.;
• лук – 1 бр.;
• подправки;
• сол.

Хайвер от манатарка и подтополник

Етапи на работа:

1. Пригответе и сварете заливниците, а всички останали горски продукти сварете в подсолена вода за 30-40 минути.
2. Нарежете с нож или в месомелачка, запържете на слаб огън за 15 минути.
3. Смелете зеленчуците: домати - на кубчета, лук - на половин пръстени, моркови - на ренде.
4. Комбинирайте съставките в тиган, добавете масло, запържете за 10 минути.
5. Добавете тополовата основа, подправките и солта.
6. Разбъркайте, оставете да къкри 5 минути, след което сложете още горещия хайвер в буркани.
7. Стерилизирайте в гореща вода за 30 минути.

Съхранявайте на хладно и тъмно място за не повече от 4 месеца.

Как да си направим гъбен хайвер от поптополник с лук и чесън

Богатият на вкус препарат е особено популярен сред мъжете като пикантна закуска.

съставки:

• варени subtopolniks - 3 кг;
• моркови – 1 кг;
• лук – 1 кг;
• доматен сок - 120 ml;
• чесън – 10 скилидки;
• растително масло - 100 ml;
• сол.

Пикантен хайвер от поптополник с чесън и лук

Стъпки на готвене:

1. Обелете наводненията, накиснете ги за няколко дни, след което ги сварете в подсолена вода за 1 час. Когато изстине се смила през месомелачка.
2. Запържете нарязаните зеленчуци до златисто кафяво. Комбинираме запържването на лука и моркова с гъбената основа и доматеното пюре. Разбъркайте, посолете, оставете да къкри половин час.
3. Накрая добавете настърган чесън, покрийте с капак и гответе до готовност.
4. Прехвърлете хайвера в чисти буркани, поставете контейнерите в дълбока тенджера с вряща вода и стерилизирайте за 1 час на слаб огън.

Как се приготвя хайвер от тополов ред с тиквички

За да направите вкуса на тополите по-нежен и сочен, достатъчно е да приготвите зимен препарат на зеленчукова основа. В резултат на това ястието се оказва леко и подходящо дори за постно меню.

съставки:

• наводнения – 1 кг;
• тиквички – 500 г;
• доматено пюре – 3 с.л. л.;
• растително масло (рафинирано) - 160 ml;
• оцет - 2 с.л. л.;
• лук - 250 г;
• дафинов лист – 3 бр.;
• моркови - 300 г;
• сол;
• бахар - 8 грах.

Ред хайвер от гъби със зеленчуци

Етапи на работа:

1. Прехвърлете сварените и охладени блатове в купа на блендер.
2. Тук се добавят обелените и почистени от семките тиквички, нарязани на кубчета.
3. Пюрирайте съставките до гладкост.
4. Лукът и морковите се нарязват наситно и се запържват до златисто. Комбинирайте с гъбена основа и доматено пюре. Разбъркайте, поставете на огъня, оставете да къкри за половин час.
5. Посолете, добавете подправките и оцета.

Можете да го използвате веднага за храна или да го прехвърлите в буркани, затворете с найлонови капачки и охладете.

Рецепта за хайвер от гъби от subtopolniks за зимата с лимонов сок

За да направите познато ястие особено интересно, можете да използвате рецептата за най-вкусния хайвер от гъби от subtopolniks с цитрусова нотка. Този препарат се запазва добре през цялата зима и върви добре със зеленчукова гарнитура.

съставки:

• наводнения – 1 кг;
• лимонов сок – 2 с.л. л.;
• лук – 2 бр.;
• оцетна есенция - 1 чаена лъжичка;
• растително масло - 160 ml;
• моркови – 2 бр.;
• домати – 3 бр.;
• сол – 2 ч.л.;
• зеленина - куп;
• смлян пипер – 1 ч.л.;
• чесън – 4 скилидки.

Ред хайвер с лимонов сок

Етапи на работа:

1. Изсипете сварените наводнения с лимонов сок, оставете да вари и запържете в тиган до златисто кафяво.
2. Запържете нарязани зеленчуци в различни тигани.В същото време добавете чесъна към лука в края на пърженето и доматената каша към морковите.
3. Прекарайте охладените наводнения през месомелачка, комбинирайте със задушени зеленчуци и добавете сол.
4. Оставете да къкри на тих огън за час, след което добавете есенцията.

Поставете в контейнер с подходящ размер, навийте и преместете на хладно място за по-нататъшно съхранение.

Рецепта за приготвяне на хайвер от поптополник за зимата с люти чушки

Мъжката част от населението предпочита "горещи" ястия. Добре е, че хайверът от гъби може да се готви пикантен, което изобщо няма да развали вкуса му. За да създадете лакомство, трябва да подготвите:

• undertopolniks – 3 кг;
• люта чушка – 3 бр.;
• чесън - глава;
• олио – 55 мл;
• сол – 1 ч.л.;
• кориандър - щипка;
• зеленина.

Хайвер от редове и люти чушки

Етапи на работа:

1. Сварете наводненията, оставете да изстинат, нарежете на парчета.
2. Нарежете лютата чушка и чесъна на ситно.
3. Комбинирайте съставките заедно и запържете в тиган за 15 минути. След това добавете подправките и разбъркайте.
4. Смелете готовата основа в месомелачка, наредете я в буркани и я поставете в хладилника.

По-добре е да съхранявате хайвер под найлонови капаци. Благодарение на голямото количество пикантност, той ще запази свежестта си за дълго време.

Рецепта за хайвер от гъби Подтополник за зимата с патладжани

Много задоволителна и вкусна версия на обичайното приготвяне на гъби. Подходящо като лека закуска през студения сезон или като добавка към всяка гарнитура.

съставки:

• тополови редове - 1 кг;
• патладжани - 2,5 кг;
• червен лук – 350 г;
• доматено пюре - 2,5 супени лъжици. л.;
• моркови - 350 г;
• чесън – 5 скилидки;
• черен пипер - 350 г;
• домати - 250 г;
• сол – 2 с.л. л.;
• масло - 100 ml;
• подправки (на вкус) - 50 гр.

Хайвер от гъби с патладжани

Стъпки на готвене:

1. Патладжаните се нарязват на филийки с дебелина до 1 см, посоляват се и се оставят за 20 минути. Измийте зеленчуците, като премахнете горчивината от тях.
2. Запържете съставката до златисто кафяво.
3. В отделен тиган задушете сварените подтополници с лука, нарязан на половин пръстени.
4. Комбинирайте основата от гъби и патладжан, добавете нарязан пипер и настъргани моркови, разбъркайте. Оставете да къкри на слаб огън за ¼ час.
5. Добавете нарязаните на кубчета домати, чесъна и доматеното пюре.
6. Овкусете ястието с подправки и посолете на вкус.
7. Запържете още 20 минути, след което пасирайте сместа в блендер.
8. Когато хайверът леко се охлади, прехвърлете в чисти контейнери, навийте и поставете на тъмно място.

Условия за съхранение

За да запазите приготвеното ястие от наводнения, се препоръчва да използвате няколко метода:

• преместване в килер или изба - няколко месеца;
• поставете в хладилника - 1-2 седмици;
• поставете във фризера за поне една година.

Заключение

Подтополният хайвер за зимата е отлична подготовка, подходяща за всеки празник. Благодарение на високото съдържание на протеини в гъбите, ястието е достатъчно засищащо и изисква малко консумация. Правилното добавяне на субтополници със зеленчуци, подправки и ароматни съставки ще ви помогне да направите закуската вкусна и желана. Важно е само да намерите "вашата" рецепта.

Препоръчани публикации

Къде растат гъбите шафран, кога да ги събираме и как да ги намерим

Златно жълта русула: описание и снимка

Ognevka (Scaly) елша: снимка и описание

Дървесен левкофолиот (дървесна сребърна рибка): снимка и описание

Stereum набръчкан: снимка и описание

Четка Telephora: снимка и описание

Плевел или мръсен ред (Lepista sordida): снимка и описание на гъбата

Phellodon tomentosa (Hedgehog tomentosa): снимка и описание

Дървен маховик: описание и снимка