Съдържание
Тополов ред, или топола, е условно годна за консумация гъба с висока хранителна стойност. Необходимо е да се накисват и готвят наводнения, за да се отстранят горчивината и вредните вещества от тях. Само след предварителна топлинна обработка такива гъби могат да се използват за приготвяне на ястия и препарати. Трябва да сварите редовете, като вземете предвид няколко основни правила.
Как да готвя Подтополники гъби
За да сварите правилно наводнените равнини, първо трябва да подготвите събрани или закупени екземпляри. Непочистените редове не могат да се готвят, тъй като на повърхността им може да има вредни вещества. Освен това, без първоначална подготовка те могат да станат много горчиви.
Външен вид на гъби подтополник
Преди да варите тополите, те трябва да бъдат накиснати. За да направите това, избраните екземпляри се поставят в съд с вода. Накисването продължава 2-3 дни. Водата трябва да се сменя на всеки 8-10 часа. След накисване на редовете в течност, те се измиват добре и се оставят да се отцедят. След това се варят в подходящ съд.
Етапи:
- Тавата се напълва 2/3 с вода.
- Поставете съда на котлона и го оставете да заври.
- Когато водата заври, добавете сол (1 лъжица на 1 литър течност).
- Наводненията се поставят във вряща вода.
- Ако тополите се варят за последващо приготвяне, се препоръчва да се добави 1/4 лъжица лимонена киселина.
Продължителността на термичната обработка зависи от това за какво ястие са предназначени варените гъби. Можете също така да добавите различни подправки към съд с тополов ред: дафинов лист, карамфил, черен пипер.
Когато тополите се сварят, трябва да се извадят от горещата вода. Най-лесно е да ги отцедите в гевгир и да оставите да се отцедят. В противен случай редовете се разваряват и губят цялостната си структура.
Колко време да се готви гъби Podtopolniki
По отношение на времето, наводненията трябва да се готвят не повече от 30 минути. В противен случай има вероятност да се преварят и да загубят своя вкус и хранителна стойност. По време на готвене е необходимо да се вземе предвид температурният режим. Течността не трябва да ври интензивно. Трябва да го варите на слаб огън, за предпочитане без капак.
Колко време се варят тополови гъби, докато омекнат?
Готвенето на подтополниците отнема 20 минути, докато омекнат. Обикновено варените гъби се използват за пълнежи, салати и други ястия, които изискват готова за консумация съставка.
Инструкции за готвене:
- Тополите трябва да се варят в подсолена вода;
- трябва периодично да се разбъркват;
- ако subtopolniks се приготвят за използване в други ястия, те трябва да бъдат нарязани на парчета с необходимия размер преди готвене;
- След готвене трябва да се уверите, че гъбите са загубили горчивия си вкус.
Готовите заливници се поставят в гевгир и се оставят да се отцедят. За да се ускори охлаждането, те могат да се измият с вода.
Колко време да се готвят наводнения преди пържене
Има погрешно схващане, че термичната обработка на гъбите във вряща вода преди пържене не е необходима. Това правило важи само за ядливи видове. В случай на наводнения не може да се изключи възможността за токсични вещества, които могат да навредят на здравето и да развалят вкуса. Следователно, дори преди термична обработка в тиган, тополовият ред трябва да се вари.
За 1 кг тополов ред ще ви трябва:
- вода - около 2 л;
- сол – 2 с.л. л.;
- дафинов лист - 2-3 бр.;
- карамфил – 3-4 пъпки.
Podtopolnik гъби преди топлинна обработка
Сортираните, накиснати и почистени екземпляри се поставят в тиган с вряща вода и сол. Готвенето на наводненията за 10-15 минути на слаб огън е достатъчно преди по-нататъшно пържене. Важно е тополите да се отцедят добре и по тях да не остава излишна течност. В противен случай се озовава в загрят тиган и подтополниците няма да се пържат, а ще се задушат.
Колко да готвя наводнения за зимата
Най-често за приготвяне на заготовки се използват тополови редове. Можете да ги използвате за приготвяне на различни разядки, салати и супи. За да се запазят заливните равнини за дълго време, е необходима компетентна предварителна подготовка, която със сигурност включва кипене.
Как да готвя тополи за препарати:
- Предварително накиснати редове топола се пускат във вряща подсолена вода.
- Варете на тих огън 5 минути.
- След това съдът се отстранява от котлона и водата се източва.
- Напълнете тигана с тополи с нова вода и оставете да заври.
- Дръжте на слаб огън 10 минути, като добавите 2 супени лъжици оцет и 1/4 ч.л. лимонена киселина.
Този процес е малко по-различен от предишните, така че можете да прочетете инструкциите как да готвите наводнения стъпка по стъпка и снимката към него.
Колко време се готви тополов ред за супа
Невъзможно е да се приготвят първи ястия от сурови наводнения. Дори и да престоят 3-4 дни, не е изключен риск в тях да останат вредни за човека микроорганизми. Затова тополите се сваряват предварително и след това се добавят към супата.
Приготвяне на ред гъби за супа
Метод на готвене:
- Почистените и накиснати редове се слагат в тенджера с вряща вода.
- Посолете течността и добавете подправките.
- Гответе 5-10 минути.
Гъбите трябва да останат твърди. Те ще довършат готвенето при приготвянето на супата. Преди да ги добавите към първото ястие, се препоръчва да опитате няколко копия, за да сте сигурни, че няма горчивина.
Полезни съвети
Има няколко тайни, които улесняват приготвянето на редове и други видове гъби. Следователно те трябва да бъдат взети под внимание от всеки, който иска да направи вкусни ястия от наводнения.
Препоръки:
- Ако по време на готвене редовете издават неприятна миризма, препоръчително е да поставите в тигана цяла обелена глава лук;
- ако лукът е потъмнял, това показва, че гъбите са силно замърсени и е по-добре да ги изплакнете отново;
- ако се открият червиви екземпляри, след основното накисване те трябва да се поставят във вода с много сол;
- Преди готвене се препоръчва накиснатите гъби да се поставят в хладилника, за да не започнат да гният;
- За ястия трябва да се избират млади екземпляри;
- ако попаднете на стара заливна низина, стъблото й се отстранява и се подготвя само капачката;
- порестата структура на тополите е способна да абсорбира миризми, така че не трябва да добавяте подправки със силен вкус;
- За дългосрочно съхранение се препоръчва накиснатите редове да се замразят и след това да се приготвят размразените.
Правилното правене на тополови редове не е трудно, ако следвате рецептата и вземете предвид представените препоръки. Можете също така да се запознаете визуално с метода за приготвяне на гъби. Такива съвети със сигурност ще бъдат от полза за опитни и начинаещи готвачи.
Заключение
Необходимо е да се готвят наводнени гъби, тъй като тези гъби се считат за условно годни за консумация. Ястията, приготвени от сурова топола, могат да се развалят поради изразения горчив вкус. Продължителността на готвене на гъби варира в зависимост от последващия метод на готвене. Топлинната обработка продължава най-малко 10 минути, след което наводненията могат да бъдат пържени, добавени към супи или заготовки за зимата.
