Съдържание
- 1 Каква е тази ледена гъба и как изглежда?
- 2 Как и къде расте ледената гъба?
- 3 Ядлива ли е гъбата или не?
- 4 Рецепти с ледени гъби
- 4.1 Как да си направим пържени ледени гъби
- 4.2 Готвене на бъркани яйца с ледени гъби
- 4.3 Как да готвя ледена гъба на корейски
- 4.4 Рецепта за супа от снежни гъби
- 4.5 Как да мариновате бели ледени гъби
- 4.6 Как да осолим фукусови тремори
- 4.7 Как да запазите гъби сребърни уши за зимата
- 4.8 Възможно ли е да изсушите и замразите гъбата медуза?
- 5 Ползите и вредите от снежните гъби
- 6 Как да отгледаме ледена гъба у дома
- 7 Интересни факти за снежните гъби
- 8 Заключение
Снежната гъба е рядка, но много вкусна гъба от семейство Tremellaceae. Интерес представлява не само необичайният външен вид на плодните тела, но и вкусът, както и полезните свойства за тялото.
Каква е тази ледена гъба и как изглежда?
Ледената гъба е известна с много имена – снежна, сребърна, медузна гъба, бяла или вретеновидна трепачка, сребърно или снежно ухо, тремела фукус.Снимка на снежна гъба показва, че на външен вид тя прилича на вид ледено цвете, полупрозрачно и много красиво.
Снимката на ледената гъба показва, че нейното плодно тяло е еластично и еластично, подобно на желатин, но в същото време доста твърдо. Тремелата е белезникава и полупрозрачна на цвят, може да достигне до 4 см височина и до 8 см в диаметър.Повърхността й е лъскава и гладка.
Fucus tremella прилича на ледено цвете
Снежната гъба няма ясно очертана дръжка, плодното тяло расте директно от ствола на дървото. Месото на Fucus tremella е същото белезникаво-прозрачно като цялото плодово тяло и няма силна миризма или вкус.
Как и къде расте ледената гъба?
Fucus tremella предпочита топъл, за предпочитане тропически климат. Следователно на територията на Русия може да се намери само в Приморие и в района на Сочи, където средните годишни температури остават доста високи.
Тъй като снежната гъба е паразитен организъм, тя се установява върху стволовете на паднали дървета и извлича сокове и минерали от тях. В Русия можете да го видите главно на дъбови дървета. Tremella се появява в средата на лятото и дава плодове до средата на септември, може да расте поотделно или на малки групи.
Сребърното ухо расте по стволовете на широколистни дървета
Двойници и техните разлики
Уникалните външни характеристики на fucus tremella практически не позволяват да се бърка с други гъби. Въпреки това, при липса на опит, сродните видове могат да бъдат сбъркани със снежната тръпка.
Портокалов шейкър
Белите и оранжевите тремори са много сходни по структура - плодните тела се състоят от тънки венчелистчета с желатинова консистенция.Портокаловият трепач също расте върху широколистни дървета и избира региони с топъл климат.
Както става ясно от името, видовете могат да бъдат разграничени по цвят - оранжевият треперещ има ярък жълто-оранжев или червено-оранжев оттенък. Понякога при дъждовно време може да се обезцвети и тогава става почти невъзможно да се направи разлика.
Разтърсване на мозъка
Друг вид, който при определени условия може да бъде объркан със снежната тремела, е мозъчната тремела. Плодното тяло е желатинообразен, желатинообразен израстък върху кората на дърво. Формата е грудкова, неравномерно сферична, така че тремтенето прилича на миниатюрен човешки мозък.
Въпреки че цветът на мозъчния треперещ може да бъде и белезникав и почти прозрачен, формата не позволява плодното тяло да бъде объркано със снежна гъба. Освен това мозъчните тремори растат не върху широколистни дървета, а върху иглолистни дървета. Фундаменталните разлики се оказват много полезни, като се има предвид, че мозъчната тремела не е годна за консумация и не трябва да се бърка с ледената гъба тремела.
Ядлива ли е гъбата или не?
Въпреки необичайния си вид и консистенция, снежната гъба е напълно подходяща за храна. Не се препоръчва да се яде суров, но след преработка може да се добавя към различни ястия.
Как се готвят ледени гъби
Снежният шейкър се използва много широко в кулинарията. Той не само се вари и пържи, но и се маринова, осолява за зимата и се суши. Tremella може да се добавя към супи и основни ястия, може да служи като добра гарнитура към картофи, тестени изделия и зърнени храни.
Преди всяка подготовка, сребърното ухо трябва да бъде обработено и подготвено. Няма нужда от почистване, тъй като няма обикновени крака и капачка. Достатъчно е просто да отрежете малките корени, през които тремелата получава хранителни вещества и да изтръскате останалите горски отпадъци.
Преди готвене пресните снежни трепети трябва да се сварят или по-скоро да се запарят за 10 минути в гореща вода. Запарването не само елиминира възможните вредни вещества в състава, но и увеличава обема - сребърното ухо набъбва около 3 пъти.
Fucus tremors се използват активно в готвенето
Рецепти с ледени гъби
Не можете да видите снежни гъби в гората много често, но има много рецепти, които ги използват. Основно се практикува топлинна обработка, след която става особено вкусно.
Как да си направим пържени ледени гъби
Най-простата рецепта предполага пържене на снежната гъба в тиган с растително масло и подправки. Необходимо е прясната каша да се нареже на малки парчета и след това да се постави в тиган.
Запържете пулпата за кратко, само около 7 минути до златисто кафяво, а накрая добавете сол и черен пипер по ваш вкус. Не е необходимо да задушавате снежната гъба преди пържене.
Готвене на бъркани яйца с ледени гъби
Tremella fucus е популярна в комбинация с бъркани яйца. За да приготвите ястието ви трябва:
- запържете в тиган 3 яйца, 100 г накълцана шунка и 50 г твърдо сирене;
- веднага след коагулирането на яйчния белтък добавете 200 г задушена тремела;
- посолете бърканите яйца на вкус и добавете черен пипер и любимите си билки.
Пържете яйцата за не повече от 10 минути. Готовото ястие има необичаен аромат и ярки вкусове.
Сребърното ухо често се пържи с бъркани яйца
Как да готвя ледена гъба на корейски
Можете да използвате tremella fucus, за да приготвите вкусно и пикантно ястие по корейската рецепта за ледени гъби. Необходимо:
- пара и изплакнете около 200 г снежна гъба;
- нарежете пулпата на малки парчета и поставете в керамичен съд;
- в отделен тиган смесете 3 големи лъжици соев сос, 1 малка лъжица мед и 2 нарязани скилидки чесън;
- добавете към сместа малко смлян черен пипер, червен пипер или стандартни подправки за корейски моркови на вкус;
- загрейте сместа, докато медът се разтвори напълно.
С получената сладка марината залейте ледената гъба по корейски и оставете да се маринова под капак за 4 часа.
Fucus tremors на корейски са много популярни
Рецепта за супа от снежни гъби
Можете да добавите tremella fucus към обикновена зеленчукова супа - ястието ще придобие приятен аромат и оригинален вкус. Рецептата изглежда така:
- Нарежете 2 картофа, 1 среден морков и лук на малки кубчета;
- Сварете съставките в 2 литра вода, докато омекнат напълно;
- добавете 100 г ситно нарязани сушени тремори в бульона и варете още 15 минути.
Супата трябва да бъде осолена на вкус, ако желаете, можете да добавите към нея билки и малко черен пипер. Не е желателно да преварявате снежната гъба, но при умерена топлинна обработка тя ще ви зарадва с яркия си вкус и приятна текстура.
Можете да добавите сребърно ухо към супата
Как да мариновате бели ледени гъби
За зимно съхранение снежните гъби често се мариновани.Рецептата изглежда доста проста:
- 1 кг пресни тремори се измиват, нарязват се на ситно и се варят 10 минути в подсолена вода;
- в отделен тиган 50 г захар и 10 г сол се заливат с 30 мл оцет и 200 мл вода, към маринатата се добавят 3 нарязани скилидки чесън;
- гъбената каша се поставя в буркан в плътен слой, слой от лук, нарязан на половин пръстени, се поставя отгоре и така, редуващи се слоеве, контейнерът се пълни напълно;
- Треморите и лукът се заливат със студена марината и се поставят под налягане.
Мариноването на снежната гъба отнема само 8 часа, след което може да се консумира.
Как да осолим фукусови тремори
Друг метод предполага мариноване на снежни гъби за зимата. Те го правят много просто:
- белите тремори се варят в солена вода за 15 минути;
- след това гъбите се нарязват на големи ивици;
- Лентите се нареждат в бурканче, поръсено обилно със сол.
Ако желаете, можете да добавите черен пипер, дафинов лист и копър към саламурата - подправките ще направят вкуса на соления шейкър по-остър и пикантен.
Сребърната гъба е подходяща за мариноване и консервиране
Как да запазите гъби сребърни уши за зимата
Рецептата за консервиране предлага запазване на снежни гъби за зимата, както следва:
- бели тремори в количество от 1 кг се варят 15 минути;
- малко преди готовност добавете 1 голяма лъжица сол, същото количество захар и 3 чадъра копър в тигана;
- подправете съставките с 5 зърна черен пипер, 2 скилидки и 3 наситнени скилидки чесън;
- гответе още 10 минути, след което добавете 4 големи супени лъжици оцет и отстранете от котлона.
Белите тремори в гореща марината се изсипват в стерилни буркани и консервите се затварят плътно за зимата.
Възможно ли е да изсушите и замразите гъбата медуза?
Не се препоръчва замразяването на снежната гъба, tremella fucus реагира слабо на по-ниски температури. Замразяването унищожава всички полезни вещества в гъбата и уврежда нейната структура.
Но можете да изсушите tremella fucus. Първо се запарва по стандартния начин, а след това през плодните тела се провира тънък конец и се закача на сухо проветриво място. Можете също така да изсушите тремелата във фурната при 50 °C, като оставите вратата отворена.
Не се препоръчва замразяването на сребърно ухо, но е разрешено изсушаване на тремела
Ползите и вредите от снежните гъби
Необичайният tremella fucus има многобройни полезни свойства. По-специално тя:
- повишава имунната устойчивост и ускорява процесите на регенерация в организма;
- подобрява кръвообращението и предотвратява развитието на разширени вени и тромбофлебит;
- намалява нивото на глюкозата и лошия холестерол в кръвта, укрепва кръвоносните съдове и подобрява работата на сърцето;
- има благоприятен ефект върху дихателната система;
- регулира храносмилането и метаболитните процеси;
- ускорява перисталтиката и стимулира отделянето на жлъчка.
Tremella също има противопоказания. Те включват:
- бременност и кърмене - всяка каша от гъби е опасна за бременни жени и кърмачки;
- детска възраст - можете да предложите снежна гъба на дете само след 7 години;
- индивидуална непоносимост.
Също така не трябва да използвате бели тремори едновременно с приема на лекарства за разреждане на кръвта.
Сребърното ухо има много ценни свойства
Как е полезно за онкологията?
Ценните свойства на тремела фукус се използват при лечението на рак. Доказано е, че белият трепет повишава издръжливостта на организма и го прави по-устойчив на радиация, извежда токсичните вещества от тъканите и ускорява възстановителните процеси. Снежната гъба се препоръчва за употреба след курс на химиотерапия, помага на тялото да се справи по-добре със страничните ефекти от лечението.
Използването на сребърни гъби в козметологията
Ползите и вредите от ледената гъба засягат и областта на козметологията. Пулпата на гъбите съдържа много полизахариди с химични характеристики, подобни на хиалуроновата киселина.
Купените в магазина и домашните лекарства, съдържащи екстракт от тремела фукус, имат овлажняващ и подмладяващ ефект върху кожата. Маските и лосионите, съдържащи тремела, помагат за изчистване на лицето от акне и черни точки, повишават стегнатостта и еластичността на епидермиса и изравняват тена.
Tremella се използва и за създаване на маски за коса. Полезните вещества, съдържащи се в снежната гъба, подхранват кожата на главата и предотвратяват появата на пърхот.
Как да отгледаме ледена гъба у дома
Fucus tremella е доста рядък, така че ценителите предпочитат да го отглеждат у дома или в страната. Това може да се направи с помощта на влажен широколистен труп без гниене или недостатъци:
- В малък дънер се пробиват дупки не по-дълбоки от 4 см и в тях се поставя мицел, закупен от специален магазин.
- Дървеникът се поставя на топло и влажно място на земята, като не забравяйте да го поливате 3 пъти седмично.
- След като се появят първите зачатъци на тремелата, трупът се потапя в студена вода за 1-2 дни и след това се поставя вертикално или наклонено на въздух или в светла, топла стая.
Снежните гъби трябва да се отглеждат при температура не по-ниска от + 25 ° C, като редовно овлажнявате дървото или субстрата. Първите плодни тела се появяват 4-5 месеца след засаждането на мицела. За зимата дневникът трябва да се премести в затъмнено мазе, но температурата в него трябва да остане положителна.
Интересни факти за снежните гъби
Гъбата тремела фукус е открита едва преди около 150 години - за първи път е описана през 1856 г. от британския учен Майкълс Бъркли. Но много бързо придоби популярност; например в Китай годишната реколта от специално отгледани плодни тела е около 130 000 тона.
Лечебните свойства на снежната гъба се използват широко в източната народна медицина. Азиатските лечители използват тремела за лечение на кашлица и настинки.
Снежната гъба е скъп деликатесен продукт. Само преди 50 години той беше достъпен само за много богати хора, но сега продавачите могат да таксуват около 1500 рубли за 1 кг сушени тремори.
Fucus trembler е доста скъп продукт
Заключение
Снежната гъба е много красив и полезен представител на царството на гъбите. Въпреки че рядко се среща в природата, той се отглежда активно изкуствено и затова има много кулинарни рецепти, използващи tremella fucus.
