Съдържание
Отглеждането на манатарки в индустриален мащаб е добра идея за започване на собствен бизнес. Манатарките се получават от спори или мицел, които се получават самостоятелно или се купуват готови. Трябва да се осигурят условия, благоприятстващи активния растеж на тези гъбички.
Характеристики на манатарки
Манатарките имат отличен вкус, така че се използват за приготвяне на супи, основни ястия и предястия.
Калоричното съдържание на манатарките е 22 Kcal, но те съдържат протеини, витамини и различни полезни вещества.
Тези гъби предпочитат сухи почви и рядко се срещат в млади горски насаждения на възраст под 50 години. В естествени условия дори опитен берач на гъби не винаги може да ги открие.
Следователно цената на 1 кг манатарки достига 1 000 рубли, което ги прави привлекателен обект за инвестиции.При осигуряване на необходимите условия могат да се отглеждат манатарки за продажба.
Преди това се смяташе, че е трудно да се получи добра реколта от манатарки в индустриален мащаб. Това се обяснява с факта, че тези гъби образуват симбиоза на мицел с корените на дърветата. Изследвания на холандски учени обаче опровергаха това твърдение.
Условия на отглеждане
Активният растеж на манатарките започва, когато се осигурят определени условия.
След засаждането мицелът е в инкубационен стадий, за който са необходими следните показатели:
- температура в рамките на 23-25°C;
- без течение или вентилация;
- влажност не повече от 90%;
- пълна липса на светлина.
Когато се появят шапките на гъбите, условията се променят:
- температурата се понижава до 10°C;
- осигурете добра вентилация на помещението;
- поливане два пъти на ден;
- Осветлението се включва за 5 часа всеки ден.
Първата реколта се прибира след 20 дни. Порасналите гъби се изрязват внимателно с нож в корена.
Изходна суровина
Гъбите се отглеждат от спори или мицел. В промишлени условия най-често се използва мицел. Друг начин за получаване на гъби е използването на мицел, който се взема от гората.
Получаване на спор
За да отглеждате спори на гъби, трябва да следвате определен алгоритъм:
- Съберете около 15 гъби с шапки с размери 15 cm или повече.
- Шапките се отделят от гъбите и се поставят във вода (200 г на литър). За 10 литра вода добавете 3 супени лъжици. л. захар или алкохол.
- Контейнерът с гъби се държи на топло за един ден при висока влажност.
- След определеното време капачките се раздробяват до хомогенна маса.
Използване на мицел
Мицелът е вегетативното тяло на гъбите, което може да варира в зависимост от вътрешната му структура.Продажбата на мицел се извършва от различни предприятия, които отглеждат гъби в индустриален мащаб. Те получават необходимия материал в лабораторни условия.
Мицелът се пакетира по тегло в пластмасови контейнери или найлонови торби. При съхранение и транспортиране е важно температурата да се поддържа ниска.
Можете също да получите мицел у дома. За да направите това, вземете плодното тяло на гъбата и го поставете в стерилизирана епруветка. В продължение на две седмици епруветката се поставя в топла стая с температура 24 градуса. Готовият мицел се засажда в субстрата.
Закупеният мицел се проверява по няколко показателя:
- външен вид (бял цвят, липса на жълти или зелени зони, изразена миризма на гъби);
- хомогенна структура на зърното на мицела (определя се чрез разрязване на едно или повече зърна);
- кацане на прототипа.
Мицелът се засажда в определен ред:
- Поставете мицела на студено за няколко часа.
- Смилане на мицел директно в торбата.
- Смесване на мицела и почвата и поставянето му на мястото за размножаване. Горният слой на почвата трябва да бъде до 7 см.
Избор на метод за отглеждане
Гъбите манатарки се отглеждат естествено на открито. В индустриални условия се подготвя оранжерия или специално помещение, което е оборудвано с необходимото оборудване.
Отглеждане на открито
Можете да засадите манатарки на открито, ако в района има дървета. Процесът на засаждане включва няколко етапа:
- В район, където растат бор, дъб, смърч, дъб или бреза, отстранете слой почва (10 см).Процедурата се извършва около всяко дърво в радиус от 0,5 m.
- Корените на дърветата се покриват с мицел или гъбични спори, след което отстранената пръст се връща на мястото й.
- Насажденията се поливат на всеки няколко дни. Районът около едно дърво ще изисква около 20 литра вода.
- За да се поддържа необходимото ниво на влажност, мицелът се покрива със слама (до 0,5 m).
- За зимата мястото може да бъде покрито с мъх или слама.
Плододаването започва на втората година. Недостатъкът на този метод е, че реколтата се получава само през сезона на гъбите. За целогодишно отглеждане е необходима подготовка на оранжерия или специално помещение.
Отглеждане в оранжерия
За размножаване на манатарки в оранжерии са отгледани специални сортове. За тези цели е подходяща оранжерия от стъкло или филм.
Основното условие тук е да се осигури минимално осветление. Директната слънчева светлина не трябва да прониква в оранжерията.
За да отглеждате манатарки в оранжерия, трябва да се придържате към следния алгоритъм:
- Закупуване на почва.
- Добавяне на дървени стърготини от всякакъв вид, тор, компост или органични торове към почвата.
- Сместа се оставя да се влива в продължение на една седмица.
- Почвата се премества в оранжерия и се засажда мицелът на гъбите.
Отглеждане в домашни условия
Ако са осигурени необходимите условия, гъбите манатарки могат да се отглеждат в мазета, мазета и дори в апартаменти. Най-удобно е да използвате найлонови торбички за отглеждане на гъби, които могат да бъдат окачени на тавана или поставени на стелажи.
В сутерена е по-добре да напълните пода с бетон. Дървени или мръсни подове насърчават разпространението на вредни микроорганизми.
Торбите имат вентилационни отвори, през които ще растат манатарките. За да направите това, в торбите се правят кръстовидни разрези на всеки 10 см.
Процедурата за събиране на манатарки е следната:
- Получаване на мицел по всеки подходящ начин.
- Приготвя се субстрат, състоящ се от сено, слънчогледови люспи, дървени стърготини и нарязани царевични кочани.
- Субстратът се напълва с вода и се поставя на огън. Трябва да се вари в продължение на един час и след това да се охлади.
- Мицелът и субстратът се смесват, като съдържанието на мицел в сместа е 5%.
- Получената маса се уплътнява в торби, в които се правят разрези.
Закупуване на оборудване
Специално оборудване помага да се поддържат условия, които позволяват на мицела да покълне. Допълнително се закупуват измервателни уреди, които ще ви позволят да наблюдавате необходимите показатели.
Поддържане на температура и влажност
Ако стаята е студена, инсталирайте нагреватели или топлинни пистолети. След покълването на гъбите можете да ги изключите или да намалите температурата.
Сплит системите спомагат за осигуряване на необходимата температура за кратко време. Ако се планира целогодишно отглеждане, тогава се препоръчва отопление.
За да поддържате необходимата влажност, трябва да инсталирате пръскачки в стаята. На всеки 2 m се поставят контейнери, пълни с вода. Ефективен начин за задържане на влага е използването на дървени стърготини.
Осветителна инсталация
Единственият вид гъби, които не изискват достъп до светлина, е шампиньона. Манатарката е по-взискателна по отношение на осветлението.
Ако растежът на манатарките се извършва на закрито, трябва да инсталирате осветителни тела. В този случай се избират луминесцентни лампи с мощност от 100 до 180 lux/h. Лампите трябва да бъдат обозначени с RDL или DRLF, което показва изследването на червено-синия спектър, възможно най-близо до естествения. Разрешено е използването на лампи с маркировка LDC или LTBC.
Вентилация на помещението
Естествената вентилация не е достатъчна, за да поддържа растежа на гъбичките. Докато узряват, те изискват по-интензивен въздушен поток.
Поради това в стаята е инсталирана вентилационна система. В долната част на стените или на пода е монтиран аспиратор. Това е необходимо за елиминиране на гъбични спори, които в големи количества са вредни за тялото.
Поливане на гъби
В периода на активен растеж гъбите се нуждаят от интензивно поливане. Можете да осигурите влага ръчно с помощта на спрей бутилка.
Напоителните системи са инсталирани в промишлен мащаб за осигуряване на капково водоснабдяване. Температурата му трябва да бъде 18°C. Когато влезе студена вода, мицелът може да умре.
Заключение
Белите гъби се ценят заради богатия си състав и високи вкусови качества. В индустриален мащаб те се отглеждат в оранжерия, мазе или друго подготвено помещение. За да получите добра реколта, трябва да закупите необходимото оборудване, почва, субстрат и мицел.
