Съдържание
Гъбата без костилка е рядка торбеста гъба от семейство Helwellaceae, род Helvella. Има необичаен външен вид. Друго име е Helvella grooved. Спорите се намират в „торба“ в плодното тяло.
Как изглеждат дяловете без костилки?
Гъбата се състои от стъбло и шапка, сякаш сгъната наполовина или смачкана. Поради това той придобива неправилна или седловидна форма, образувайки нещо като рога. Той е с две или три остриета, размер - от 2 до 4 см ширина, от 1 до 5 см дължина. Ръбът е свободно разположен, понякога прилепва към стъблото, при стари екземпляри е разкъсан. Горната повърхност е гладка или леко набръчкана, сива до черна на цвят, долната е по-светла, обикновено сивкава.
Дължината на крака е до 6 см, дебелината е от 1 до 1,5 см. Често е извита, разширяваща се надолу, сгъната, оребрена, обикновено сива на цвят, с възрастта става по-тъмна.
Спорите са гладкостенни, елипсовидни, безцветни или бели, с маслени капчици. Размер – 15-17 X 8-12 микрона.
Месото на безкостния лоб е тънко, много крехко, сивкаво на цвят, с неизразена миризма на гъби.
Helvella pitta е непривлекателна за берачите на гъби поради външния си вид
Къде растат дяловете без костилки?
Расте в широколистни гори до брезови дървета, по-рядко в иглолистни насаждения. Вероятно образува микориза с бреза. Среща се в малки групи или поединично, често на доста открити места. Заселва се на влажни и алкални почви и постеля, обича стари камини и горски пожари. Разпространен в цяла Евразия, но се среща рядко. Плодове през лятото и есента.
Възможно ли е да се ядат парченца без костилки?
Отнася се за условно годни за консумация.
Фалшиви двойки
Дългокрак омар. Неядлива гъба с чаша или седлообразна шапка, сплескана отстрани. Външната повърхност е пъпчива, сива или с лилав оттенък. Вътрешността е по-светла, бяло-бежова. Стъблото може да бъде гладко или бучесто, по-тясно на върха, цветът е същият като вътрешната повърхност на шапката. Пулпът е без мирис и вкус, тънък, воднист. Плодове от юни до началото на октомври. Предпочита влажни гори, може да се установи върху мъхове и изгнили останки от дървесина и расте на групи.
Helvella дългокрака е лесно да се различи по формата на капачката и цвета на плодното тяло
Къдрав лоб. Не много често срещана условно годна за консумация гъба от семейство Helwellaceae с ниски вкусови качества. Някои източници предполагат, че е негоден за консумация. Основната разлика от костилката е по-светлият цвят. Шапката е с неправилна форма и се състои от 2-4 остриета. Ръбовете са къдрави или вълнообразни, висящи свободно или на места растат към стъблото. Цветът варира от бяло и восъчно бежово до жълто и светла охра. Кракът е прав или извит, къс, издут в основата, кух. Повърхност с дълбоки гънки или бразди. Цветът е белезникав или пепелявосив. Месото е крехко, тънко, восъчно-бяло, с приятен аромат на гъби. Плодове от началото на август до октомври.
Хелвелла къдрава се различава от костилката в бял цвят
Белокрак омар. Условно ядлив вид със седловидна или извита шапка, състояща се от три или повече дяла. Повърхността е сиво-кафява или черна, гладка, понякога с по-светли петна. Виждат се влакна от долната страна. Кракът е кух, бял, разширен в основата или сплескан, гладък, без бразди, при стария екземпляр е мръсножълт или опушенокафяв. Пулпът е крехък, тънък, вкусът и мирисът са неизразени. Расте на групи, в иглолистни и широколистни гори, на песъчливи почви. Плодове от май до октомври. Някои източници съдържат информация за токсичността в суров вид и необходимостта от продължителна топлинна обработка.
Белокраката Helvella има гладка бяла дръжка без бразди.
Правила за събиране
При събиране се препоръчва да не издърпвате гъбата, а внимателно да развиете стъблото, за да не повредите мицела. Може да се отрежат само капачките.
Използвайте
Рядко се яде поради странния си вид.Освен това вкусът му е нисък. Тази гъба може да се яде само след пълно накисване (за 24 часа), измиване и варене. Едва след това можете да започнете да приготвяте гъбата, като не забравяйте да отцедите бульона. Омарът без костилки може да се изпържи.
Заключение
Лобът без костилки има непривлекателен външен вид, така че практически не се използва като храна и не представлява никаква стойност за берачите на гъби. От разстояние браздата на Helvella прилича на изгоряло парче дърво, останало след пожар. Съвсем неапетитен е и няма желание да се бере.
