Съдържание
Melanoleuca (melanoleuca, melanoleuca) е малко проучен вид ядливи гъби, представени от повече от 50 разновидности. Името му идва от старогръцките „melano” – „черен” и „leukos” – „бял”.Традиционно видът се класифицира като член на семейство Ordinaceae, но скорошни ДНК изследвания разкриха връзката им с Plyuteeves и Amanitovs. Меланолевката късокрака е лесно разпознаваема гъба. Той има външни характеристики, които правят невъзможно да го объркате с друг.
Как изглеждат меланолевките с къси крака?
Компактна, средно голяма ламелна гъба, смътно напомняща на русула. Плодното тяло е с характерна диспропорция между шапката и дръжката. Шапката е 4-12 см в диаметър, изпъкнала при младите екземпляри, по-късно хоризонтално разперена с характерна туберкулоза в средата и вълнообразен ръб. Кожата е гладка, суха, матирана. Цветът му може да бъде различен: сивкаво-кафяв, лешников, мръсножълт, често с маслинен оттенък; в горещо сухо лято избледнява, ставайки светлосив или бледожълт. Хименофорът е представен от чести, прилепнали, пясъчно-кафяви пластини, спускащи се по дръжката. Липсва халката на капачката. Стъблото е късо (3-6 см), кръгло, грудесто в основата, надлъжно влакнесто, в същия цвят с шапката. Месото е меко, нежно, кафеникаво, в стъблото е по-тъмно и жилаво.
Къде растат меланолевките с къси крака?
Melanoleuca късокрака се среща на всички континенти, но предпочита региони с умерен климат. Расте в редки гори, полета, градини, градски паркове, ливади и покрайнини на гори. Melanoleuca shortlegged се среща и в тревата край пътеки и пътища.
Възможно ли е да се яде късокрака меланолевка?
Видът е ядлива гъба от категория 4, има посредствен вкус и запомняща се брашнеста миризма. Сред многото разновидности няма отровни представители. Безопасен за човешкото здраве.
Фалшиви двойки
Гъбата може да бъде объркана с други представители на вида. Те са боядисани в близки тонове и излъчват характерен брашнен аромат. Основната разлика е размерът на крака. Често срещаните „двойници“ на Melanoleuca brevis са представени по-долу.
Меланолевка черна и бяла (Melanoleuca melaleuca)
Melanoleuca black and white има тъмнокафява или червено-кафява капачка, червеникави или охра плочи. Расте по изгнили храсти и паднали дървета. Пулпата има сладникав вкус.
Melanoleuca grammopodia
Плодното тяло има сиво-кафява или червеникава гладка шапка и плътна, белезникава дръжка с кафяви надлъжни влакнести ивици. Месото е бяло или сивкаво, кафеникаво при зрелите екземпляри.
Melanoleuca strictipes
Шапката на гъбата е гладка, белезникава или кремава, по-тъмна в средата. Плочите са белезникави, кракът е плътен, бял. Расте предимно на по-високи места, в планините.
Melanoleuca verrucipes
Гъбата има месеста, белезникаво-жълтеникава шапка и цилиндрична дръжка от същия цвят, покрита с брадавици. Основата на крака е леко удебелена.
Правила за събиране
Плодните тела узряват от началото на лятото до септември. Късото стъбло на гъбата „седи“ несигурно в земята, така че премахването му оттам няма да е трудно.
При събиране на меланолевка трябва да се спазват следните основни правила:
- Препоръчително е да отидете в гората за събиране на гъби рано сутрин, преди росата да е изсъхнала;
- топлите нощи след проливни дъждове са най-доброто време за добра реколта от гъби;
- няма нужда да събирате изгнили, презрели, увехнали екземпляри, повредени механично или от насекоми, тъй като те вече са започнали да отделят токсини;
- най-добрият контейнер за събиране на гъби са плетени кошници, които осигуряват свободен достъп на въздух; пластмасовите торбички абсолютно не са подходящи;
- Препоръчително е да отрежете меланолевката с къси крака с нож, но можете също така внимателно да я издърпате, като леко я завъртите и разклатите от една страна на друга.
Въпреки че това е неотровна гъба, не трябва да я опитвате сурова.
Използвайте
Melanoleuca късокрака има посредствен вкус и ниска хранителна стойност. Приготвя се по различни начини - варено, задушено, пържено, осолено, мариновано. Гъбата не трябва да се накисва преди готвене, тъй като не съдържа токсини или горчив млечен сок.
Заключение
Melanoleuca shortlegged е необичайна и расте поотделно или на малки групи. Подобно на други представители на този вид, тя принадлежи към ядливите гъби от по-ниската категория. Истинският любител на тихия лов ще оцени сладникавия брашнен вкус.
