Съдържание
Основният базидиомицет от голямото семейство Svinushkovye е Gyrodon синкав. В научните източници можете да намерите друго име за гъбата - bobwhite или латинското име - Gyrodon lividus. Както подсказва името, тръбната гъба предпочита да расте в близост до широколистни дървета, главно под елша.
Как изглежда синкав гиродон?
Шапката на младия Basidiomecete има полукръгла форма. С течение на времето тя става възглавничеста, леко вдлъбната в центъра. Диаметърът му може да варира от 3 до 15 см.
Ръбовете на шапката са изтънени, леко прибрани, а по-късно придобиват вълнообразна форма.
Повърхността на гъбата е суха, кадифена и с времето става гладка. При повишена влажност на въздуха кожата на синкавия гиродон става лепкава.
Цветът на шапката на млад екземпляр е пясъчен, маслинен, светъл. В старото плодно тяло става ръждиво-кафяво, жълто и тъмно.
Обратната страна на шапката е покрита с тънък слой хименофор, който се образува от тънки и къси тръбички, спускащи се по дръжката и нарастващи към нея. Те образуват големи лабиринтни пори, първо златисти, а след това тъмно маслинени на цвят. Ако натиснете върху повърхността на хименофора, той ще стане син или зелен и накрая ще стане кафяв.
Кракът нараства с цилиндрична форма, изтънява в основата, а местоположението му е централно. Първоначално е гладка, но с времето се огъва и изтънява. Дължината му не надвишава 9 cm, а дебелината му е 2 cm.
При младите екземпляри кракът е покрит с прахообразен налеп и с времето става напълно гладък. Цветът му винаги е идентичен с цвета на капачката, но може да бъде и малко по-светъл.
Горната част на крака е равномерно жълта, това се дължи на обърнатия надолу хименофор
Гъбестото, рехаво, месесто месо на шапката на синкавия гиродон е почти винаги бледо и жълто. На стъблото е по-тъмен и жилав, по-влакнест. Ако го отрежете, той ще стане кафяв, а по-късно ще стане тъмно син. Миризмата и вкусът не са изразени.
Спорите са с елипсовидна форма, могат да бъдат кръгли, доста широки, с лек жълт оттенък. Размерът им е от 5 до 6 микрона.
Къде расте синкавият гиродон?
Гъбата расте в широколистни гори в цяла Европа, рядко в Западна Русия и се среща и в Израел. В някои страни е включен в Червената книга.
Този базидиомицет често образува микориза с елша, но може да се намери и в близост до други широколистни култури.
Гиродонът синкав расте на групи върху добре навлажнена почва, унищожени пънове и може да се образува в песъчливи глинести почви и мъхове.
Възможно ли е да се яде синкав гиродон
Гъбата е годна за консумация, не съдържа токсични вещества и не представлява опасност за човешкото здраве. Младите базидиомицети имат добър вкус, с течение на времето хранителната стойност и вкусът рязко намаляват. Месото на синкавия гиродон няма ясно изразен вкус или аромат.
Фалшиви двойки
Гъбата има характерен само за нея гъбест хименофорен строеж и маслинен цвят. Тези характеристики ясно отличават синкавия гиродон от другите представители на гората. В представителя на семейство Свине не са открити отровни двойници.
Но има ядлив брат - Girodon merulius. Тези видове са напълно идентични.
Има само две разлики: по-тъмният цвят на плодното тяло и синапеният гъбест хименофор
Правила за събиране
Те отиват на лов за гъби в средата на лятото или началото на септември. Синкавият гиродон се появява с пристигането на есента и дава плодове до първата слана.
Можете да го намерите в гора, където преобладават широколистни дървета, главно елша. Няма смисъл да отлагате събирането, защото най-вкусните екземпляри са млади и не презрели. Те могат да бъдат разграничени по светлата си гладка шапка, при по-старите гъби тя става тъмна и ръждива на цвят.
Не трябва да събирате бучиниш близо до пътища и промишлени предприятия, всички гъби абсорбират добре солите на тежките метали от замърсения въздух.
Използвайте
След събирането синкавият гиродон трябва да бъде обработен през следващите няколко часа, тъй като пулпата му бързо губи формата си и се окислява.Плодното тяло се измива под течаща вода, почиства се от мръсотия, полепнали листа, пясък и остатъци от мъх.
След това гъбата се вари половин час в подсолена вода, саламурата се отцежда и процедурата се повтаря. След това се приготвя варен синкав гиродон на вкус.
Тази гъба не е подходяща за събиране, сушене, мариноване или ецване. Пулпът му бързо се разваля и, когато е повреден, придобива неприятен син цвят.
Заключение
Girodon bluish е тръбеста гъба с шапка, която рядко се среща в гората. Видът е класифициран като застрашен. Бучинишът няма хранителна стойност, но събирането му не е забранено - плодното тяло не съдържа опасни за хората вещества. Предполага се, че този базидиомицет принадлежи към 4-та категория на хранителна стойност.
