Съдържание
Gyrodon merulius е представител на семейство Paxillaceae, според други източници някои чуждестранни миколози смятат, че видът принадлежи към Boletinellaceae. В литературата е известен с научното си наименование като Boletinéllus merulioides, както и Gyrodon merulioides.
Долната тръбна равнина на гиродона се сравнява с модела на фина паяжина
Как изглежда Gyrodon merulius?
Тръбестата шапка достига големи размери - от 6 до 12-15 см, което зависи от продължителността на вегетационния период и богатата на хумус почва. В началната фаза на развитие върхът на гиродона е изпъкнал, с прибран ръб, след това леко вдлъбнат в средата на равнината на шапката или дори с форма на фуния.Повърхността на шапката на гъбите мерулиус изглежда неравна, често неправилно вълниста. Кожата отгоре е гладка и суха. Цветът варира от жълтеникаво-кафяв до кафяв. Дори при леко увреждане на долния тръбен слой на шапката, тъмно жълтият или маслинено-зеленикавият цвят променя естествения нюанс на синьо-зелен.
Масата на спорите е охра-кафява. В средата на шапката месото е плътно, по краищата е по-тънко, светложълто или наситено жълто. Миризмата не е изразена.
Girodon merulius има много ниско стъбло в сравнение с размера на шапката - не повече от 4-5 см. Структурата е ексцентрична. Цветът отгоре е същият като долната част на шапката, а в основата стеблото е с черно-кафяв оттенък.
Срещат се екземпляри с преобладаващ зеленикаво-маслинен оттенък
Къде расте Gyrodon merulius?
Гъбите Merulius са доста редки, те са често срещани в Европа, Азия, особено в Далечния изток, и в Северна Америка - в гори, където има гъста широколистна постеля. Големи плодни тела растат в сечища и горски ръбове. Обикновено се срещат малки семейства гиродони, понякога гъбите растат сами. Има доказателства, че гиродоните се срещат по-често под ясени. Плододаването на Merulius започва през юни и продължава до октомври.
Възможно ли е да се яде Gyrodon merulius?
Плодните тела на рядък вид са условно годни за консумация, според някои източници се считат за условно годни за консумация. Най-вероятно гиродоните с форма на мерулиус, подобно на подолшаниците, принадлежат към категории 4 или 3 по отношение на хранителната стойност, тъй като пулпата няма особено изразена характерна миризма и вкус на гъби. Както всички гъби, Gyrodon meruliiformes са ценени заради високото си съдържание на протеини и витамини от група В.
Фалшиви двойки
Няма фалшиви отровни двойници на Gyrodon merulius. Има подобен вид, също толкова рядък, наречен бучиниш, или Gyrodon lividus на латински. Гъбата също се счита за годна за консумация или условно годна за консумация, с доста малка хранителна стойност. Характерни особености на елшовите гори, които се срещат много рядко, главно в близост до елша, и са често срещани само в Европа:
- кожата отгоре е жълто-охра, понякога сивкава или кафява;
- повърхността на дръжката е по-светла от шапката, с червеникави зони;
- долната тръбна равнина се спуска върху стъблото;
- част от светложълтата пулпа, която се намира в долния слой, близо до тръбите, леко посинява след счупване.
Формата на плодните тела и на двата вида е почти еднаква, но Girodon merulius има по-тъмен цвят на повърхността
Правила за събиране
Meruliformes се събират на екологично чисти места, далеч от индустриални зони и гъсто натоварени пътища. Поради факта, че плодното тяло има тръбна структура, то няма фалшиви отровни двойници. Ако попаднете на подземни дървета, те са също толкова редки, колкото мерулиусовите, имат сходна хранителна стойност, както и липсата на изразена миризма и вкус. И двата вида, които принадлежат към един и същи род Girodon, плододават от средата на лятото до октомври.
Използвайте
Преди готвене редките гъби се накисват за 2-4 часа, след което се варят или пържат за 20-30 минути. Препоръчва се да не се смесват мерулиеви болетини с други видове, освен за пържене.Суровините се използват и за супа и сосове, тъй като гъбите са богати на протеини и витамини от група В. Болетините с форма на мерулиус се консумират само след прибиране на реколтата, рядко се съхраняват за бъдеща употреба.
Заключение
Girodon merulius е условно ядлива гъба, въпреки че пулпата й няма характерен гъбен вкус. Силни, млади плодни тела са подходящи за прибиране на реколтата. Преди употреба сортираните и обелени плодни тела се накисват и след това се обработват термично.
Тази гъба има специфичен вкус. Отначало мирише на дърво, след това се усеща лека киселинност. Не е за всеки.