Съдържание
Белите гъби в Краснодар се считат за кралски. Климатът и условията на района позволяват на любителите на тихия лов да се запасят с плодни тела от различни видове. Но в Кубан манатарките са на особена почит. Размерите на представителите на този вид са наистина гигантски.
Има не само визуална привлекателност, но и богат вкус.
Ако към това добавим и вкусовите параметри, веднага става ясно защо този вид привлича вниманието на ценителите.
Има ли манатарки в района на Краснодар
Можем спокойно да кажем, че намирането на манатарки в Кубан не е никак трудно. Това се улеснява от изненадващо подходящ терен, климат и почвени условия. Манатарка е латинското име на вида. Принадлежи към семейство Boletaceae, вид Boletus edulissensulato. Предпочита гори, където има борове, дъбове и габъри. Територията на региона включва морското крайбрежие, част от Кавказките планини и степите. Следователно има много места, където да намерите деликатеса. На снимката можете да видите какви манатарки растат в района на Краснодар:
Видът расте на групи, така че до един винаги ще има съплеменници
Когато манатарките растат в района на Краснодар
Основното събиране на плодни тела отнема доста дълго време - от края на пролетта (май) до средата на есента (ноември). Последните дни на пролетта не се считат в Краснодарския край за оптимален период за започване на събирането на манатарки. Но ако топлото време и дъждовете установят необходимата влажност по-рано от обикновено, тогава плододаването настъпва по-бързо. Когато влажността на околната среда е около 50%, манатарката покълва в района на Краснодар. След 4-5 дни трябва да отидете на „лов“.
При добри климатични условия манатарката достига огромни размери.
Къде растат манатарки в района на Краснодар
За любителите на манатарките е много важно да знаят къде да отидат с кошниците си за плячка.
Визуалното изображение е много удобно, можете веднага да видите няколко места и тяхното разстояние едно от друго
Те могат да растат не само в горски райони, но и в близост до храсти или на сечища. Повечето манатарки се срещат в околностите на кубанските села и в гори, разположени в районите:
- Апшеронски;
- Туапсе;
- Северски.
Расте както поединично, така и на групи. Веднага щом бъде открит поне един екземпляр, трябва да потърсите наблизо неговите другари.
Правила за събиране на манатарки в Краснодар
Манатарката се класифицира като тръбен вид. Расте много бързо. През деня дължината му се увеличава с 4 см. И след 7-10 дни губи своите полезни свойства и привлекателност. Берачите на гъби трябва да спазват правилата за събиране на гъби, така че кошницата да е пълна само с вкусни и здравословни екземпляри:
- По-добре е да излезете на „тих лов“ преди изгрев слънце. По това време на деня манатарките са ясно видими.
- Когато търсите, не бързайте.Ако внимателно и бавно инспектирате района, можете бързо да съберете голям брой плодни тела.
- Трябва да отрежете манатарката близо до земята, за да не повредите мицела. Допуска се усукване на плодното тяло.
Когато гъбата е нарязана правилно, мицелът не е повреден, можете да изчакате следващата реколта
- Веднага почистете манатарката от остатъци и листа и я поставете в кошница с капачката надолу.
- Ако попаднете на екземпляр с дълъг крак, поставете го настрани.
- Не трябва да се вземат презрели и загнили. Трябва да ги оставите на мястото, където са намерени. В този случай не можете да тъпчете или изрязвате плодното тяло.
- За манатарки, повредени от вредители, трябва да отрежете стъблото и да проверите състоянието на капачката.
- Вземайте само здрави екземпляри.
- Не събирайте манатарки в райони с неблагоприятни екологични условия.
- Не забравяйте да проучите характерните признаци на фалшиви двойници, за да не унищожите целия улов на гъби.
Гъбите трябва да бъдат обработени не по-късно от 10 часа след събирането. Най-добрите екземпляри са манатарките с диаметър на шапката 4 см.
Как да събираме:
Колко дълго продължава сезонът на манатарките в Краснодарския край?
Климатът в района позволява събирането да продължи до средата на октомври и дори началото на ноември.
Веднъж размразени, те имат обичайния аромат и вкус.
Берачите на гъби трябва да следят времето, за да отидат навреме в гората. Началото и краят на периода на бяло плододаване зависи от количеството дъжд и температурата на въздуха. Друг важен параметър е съдържанието на влага в горния слой на почвата. Ако има липса на влага, няма да има реколта.
Съвети от опитни берачи на гъби
Опитни специалисти разработват свои собствени правила, които след това с готовност споделят с начинаещи:
- Рискът никога не си струва.Ако гъбарят не е сигурен в ядливостта на гъбата или нещо го притеснява, плодното тяло не може да бъде взето. Ако времето е хубаво, манатарките няма да липсват.
- Събирайте само на чисти места. Отстрани на пътя, до промишлено предприятие, не е най-доброто място за „лов на гъби“.
- В години с влажни лета елитните екземпляри трябва да се събират на топли места - горски ръбове, сечища. Когато времето е сухо и горещо, трябва да отидете по-дълбоко в дърветата и високата трева.
- Не забравяйте да проверите долната част на капачката. Бялата е тръбна гъба. Ако попаднете на ламелен екземпляр, е опасно да го вземете.
- Внимателно огледайте цвета на гъбата и цвета на месото на счупването. При истинските манатарки няма да има промени в цвета, при фалшивите видове месото ще промени цвета си.
- Проверете миризмата. Ако се окаже неприятно, трябва да оставите гъбата настрана.
- Не губете време преди обработка. Трябва незабавно да почистите и сортирате плодните тела. Това ще помогне навреме да се отделят неизползваемите или червивите.
- Потопете обелените манатарки в солена вода. Те ще станат по-меки и паразитите ще излязат.
- Никога не преяждайте. Това важи особено за деца, възрастни хора или хора с хронични заболявания.
Сушените белтъци са много добри. Никога не трябва да отказвате този вид подготовка.
Заключение
Белите гъби в Краснодар растат сочни и големи. Хранителната стойност на вида ви позволява да приготвяте всякакви ястия от тях. Трябва предварително да разберете „местата за гъби“ в Кубан, за да се запасите с деликатеси.
