Съдържание
Гъбата Volvariella mucocephala (фина, красива) е условно годна за консумация. Тя е най-голямата от рода Volvariella и може да бъде объркана с отровната мухоморка. Ето защо е полезно за берачите на гъби да знаят как изглежда този представител и къде расте. Официалното име е Volvariella gloiocephala.
Как изглежда Volvariella mucocephala?
Volvariella mucocephala в млада възраст има яйцевидна капачка, затворена във волва. Докато расте, тя придобива формата на камбана и след това става изпъкнала, с туберкула в центъра.При сухо време шапката е гладка и копринена, има диаметър от 5 до 15 см. По време на дъжд повърхността става лепкава и лигава, поради което плодът е получил името си. Цветът на шапката е неравномерен - в средата е по-тъмен, а по краищата има лек сивкав оттенък.
Тънкото и дълго стъбло придава елегантен вид на гъбата. Максималната му дължина може да достигне 20-22 см, а дебелината му е 2,5 см. Кракът има формата на цилиндър, леко удебелен в долната част. Повърхността му е гладка при възрастни гъби и леко сплъстена при млади, боядисана е в бяло или жълтеникаво-сиво.
Широките и чести плочи не се сливат със стъблото. При младите екземпляри те са боядисани в бяло, докато при зрелите екземпляри започват да порозовяват и след това придобиват кафеникаво-розов оттенък. Спорите на Volvariella mucocephala са светлорозови на цвят. На дръжката няма пръстен, месестата част на счупването е бяла и рехава, не променя цвета си. Вкусът и обонянието са слаби.
Къде расте Volvariella mucocephala?
Расте поединично или на малки групи върху богати на хумус почви. Може да се намери и в зеленчукови градини, близо до купища тор и компост или купи сено. Периодът на плододаване започва през юли и завършва през септември.
Тези гъби се отглеждат и при изкуствени условия. Volvariella mucocephalans са топлолюбиви, така че при умерен климат растат по-добре в оранжерии или отопляеми помещения. Като хранителен субстрат за тях се използва готов компост или ферментирала слама. Температурата на основата не трябва да бъде по-висока от +35 °C, температурата на въздуха не трябва да бъде по-ниска от +20 °C, а влажността в помещението трябва да бъде не по-ниска от 85%. При благоприятни условия мицелът дава първите си плодове в рамките на две седмици.
Възможно ли е да се яде Volvariella mucocephala?
Volvariella mucocephala се счита за условно годна за консумация гъба, може да се яде след варене в продължение на 15 минути. Няма наситен гъбен аромат, така че няма висока кулинарна стойност. Въпреки това, той има редица полезни качества и мек, свеж вкус, благодарение на които е спечелил любовта на много гастрономи.
Пресните плодове съдържат голямо количество витамини и минерали, необходими за поддържане на здравето. Ниската им калоричност ги прави отлично диетично ястие, полезно за всеки, който иска да отслабне. Volvariella mucocephala се използва в алтернативната медицина за профилактика на рак и бързо възстановяване след химиотерапия.
Фалшиви двойки
Бялата мухоморка е подобна на Volvariella mucocephala. Първият може да се различи по липсата на пръстен на дръжката и розовия хименофор. Мухоморката има изразена неприятна миризма на белина и бели плочи.
Volvariella mucocephala също е подобна на друга условно годна за консумация гъба, наречена сива гъба. За разлика от последния, Volvariella mucocephala има гладка дръжка, лепкава повърхност на шапката и розови плочи. Всички плувки са годни за консумация, но берачите на гъби рядко ги събират от страх да не ги объркат с отровната мухоморка.
Правила за събиране и използване
Volvariella mucocephala се събира от юли до септември на местата, където расте - на плодородни почви, близо до компостни купчини. За да не се наруши мицелът, плодовете се извиват от почвата на ръка, а не се режат с нож.
След събирането не се препоръчва съхранението на Volvariella mucocephala, подобно на други ламелни гъби. Трябва да се измие няколко пъти, да се почисти от пръст и отломки и да се вари 15 минути. от момента на кипене. Вареният продукт може да бъде горещо осолен, маринован или пържен с картофи, сметана, пиле и др.
Заключение
Volvariella mucocephala расте на стърнища, под градински огради и близо до купчини компост. Не е нужно да ходите дълго през гората, за да го получите. Гъбата не съдържа токсични вещества и е годна за консумация след варене, но лесно се бърка с бялата мухоморка. Затова, когато събирате, трябва да сте бдителни и да огледате добре находката, преди да я сложите в кошницата си.
