Съдържание
Бялата шампиньона с червено покритие (Leucoagaricus leucothites) има второ име - Румен чадър. Наричат го така, защото когато изсъхне, капачката става „румена“. Принадлежи към семейството на шампиньоните, рода Belochampignon. На иврит се нарича Белошампиньон или Лепиота заради леко ореховия си аромат. Външно е подобен на бял шампиньон и други отровни дарове на гората, но все още има отличителни черти.Можете да научите повече за това къде да търсите, как да ги различите от двойните и дали си струва да ги ядете.
Как изглеждат червените бели шампиньони?
При младите екземпляри шапката е с полусферична форма и е бяла, с възрастта става по-отворена и придобива нежно розов оттенък. Размерът му варира от 4 до 8 см. Червеният шампиньон има тънък и гладък бял крак. Дължината му е от 6 до 10 см, а дебелината от 5 до 8 мм. Можете да различите млад екземпляр от стар по наличието на пръстен на крака, който изчезва, когато узрее. Спорите са елипсовидни, гладки, безцветни, 8-10 × 5-6 µm.
Къде растат червените лепиоти?
Оптималното време за растеж на този вид гъби е от юли до октомври. Червеният чадър доста често се среща в градини, паркове, ниви, тревни площи и пасища. По този начин основното местообитание е тревата. Те могат да растат поотделно или в групи, състоящи се от 2-3 плодни тела.
Възможно ли е да се ядат чадъри, които се изчервяват?
Въпреки че някои поставят под съмнение ядливостта на червения шампиньон, повечето източници го класифицират като ядлив, а опитни берачи на гъби с удоволствие ги събират и използват за храна.
Вкусови качества на бялата гъба шампиньона
Тези, които са опитали бял шампиньон с червена чиния, отбелязват приятен вкус и лек, необичаен плодов аромат. Много гастрономи твърдят, че миризмата му напомня на пилешко месо и има подчертан вкус на гъби.
Ползи и вреди за тялото
Както знаете, всяка ядлива гъба е полезна за тялото, тъй като съдържа необходимите протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и микроелементи.Поради ниското си съдържание на калории, червеният шампиньон ви позволява да отслабнете, а ниският му гликемичен индекс почиства тялото от токсини и го насища с полезни вещества.
Фалшиви двойки
Зачервяващият се чадър често се бърка с бял шампиньон, но няма за какво да се притеснявате, тъй като и двата варианта са годни за консумация. Този екземпляр обаче може да бъде объркан с фалшиви двойници, които могат да причинят непоправима вреда на здравето. Те включват:
- Оловно-шлакова зелена плоча - расте в същия район като бялата шампиньона. Счита се за отровна гъба. Отличителна черта е, че червеният бял шампион има розови плочи, докато неговият аналог има бледозелени плочи, а с възрастта те придобиват зеленикаво-маслинен оттенък.
- Мухомор вонящ (бяла мухоморка) – счита се за смъртоносно отровна гъба. В младостта си има полусферична шапка, а с възрастта става по-изпъкнала. Месото е бяло, с неприятна миризма, напомняща на хлор. Доста често върху капачката се образуват филмови люспи. Въпросният вид се отличава от двойника си по липсата на Volvo. При мухоморката е чашовидна или торбовидна, често потопена в почвата.
Правила за събиране
Червените бели шампиньони не трябва да се събират в близост до сметища, предприятия, пътища и магистрали, тъй като те абсорбират добре всички токсични вещества и по този начин могат да навредят на тялото.
Поради доста често срещаната си форма, този екземпляр може да бъде объркан с всеки друг.Ето защо, за да се избегне отравяне, експертите препоръчват да не се събират онези дарове на гората, в които берачът на гъби се съмнява.
Използвайте
Много хора ядат червени бели гъби, но е изключително важно да не ги бъркате с фалшивите им двойници. Много справочници показват, че тези гъби могат да се консумират сурови, пържени и мариновани. Общоприети рецепти за готвене обаче няма.
Заключение
Червените шампиньони са полезен продукт, който може да се намери почти навсякъде. Въпреки това, бледият му външен вид, напомнящ на гъба, може да бъде тревожен и вероятността да го объркате с отровен екземпляр е доста голяма. Ето защо, ако берачът на гъби не е сигурен, че това е зачервяващ се чадър в ръцете му, тогава в този случай е по-добре да изхвърлите този екземпляр.
