Съдържание
Има различни представители на семейството на шампиньоните. Бялата шампиньона с дълъг корен е много позната на берачите на гъби, които предпочитат този вид. Популярността е заслужена поради вкусовите си характеристики, които се считат за основните параметри на всяка гъба.
Познаването на външните характеристики на плодното тяло е ключът към поддържането на здравето
Къде расте бялата шампиньона с дълъг корен?
Бялата шампиньона е широко разпространена в Северна Америка, Австралия и страните от Евразия.Любителите на „тихия лов“ от Русия могат да намерят сочна гъба в района на Ростов. В други региони присъствието му не е отбелязано. Най-често расте в полета, край пътища, паркове или градини. Видът може да расте като единични екземпляри или в малки групи.
Плододаването продължава от началото на юни до първите дни на октомври.
Как изглежда бялата шампиньона с дълъг корен?
Можете лесно да разпознаете вида сред другите представители на царството на гъбите по описанието му. Основните части на плодното тяло имат свои характерни черти:
- Шапка. При младите екземпляри е със сферична форма. Възрастните се отличават с полусферична или изпъкнала капачка. Някои имат малка издатина в средата. Повърхността е люспеста или мъхеста, белезникава на цвят, с по-тъмен център. Диаметър от 4см до 13см.
- Пулпа. Под кожата има сивкав оттенък, основната част е бяла. Консистенцията е плътна, миризмата е на гъби и доста силна. Вкусът е леко сладък, миризмата наподобява аромата на орехови ядки.
- Записи. Видът с дълги корени е класифициран от учените като агарични гъби. Плочите му са чести, тънки, кремави и потъмняват при увреждане. Ако изсъхнат, стават кафяви.
- Крак. Висок и силен. Дължина от 4 см до 12 см, дебелина до 2,5 см. Формата наподобява боздуган. Основата на крака има дълги подземни структури, които растат в земята. Декориран със семпъл бял пръстен. Освен това може да се намира във всяка част - отдолу, в средата или в горната част на крака. Някои бели шампиньони изобщо го нямат.
Стъблото може да има пръстен или останки от него на всяко разстояние от капачката
Спорите на вида имат овална или елипсовидна форма, бял или кремав цвят.
Подробното описание позволява на берачите на гъби веднага да разграничат бялата шампиньона с дълги корени от други видове.
Възможно ли е да се ядат бели шампиньони с дълъг корен?
Гъбата се счита за годна за консумация дори и в прясно състояние. Няма забрани и ограничения за консумация. Следователно можете да започнете да готвите след почистване и бързо сваряване на плодните тела.
Фалшиви двойки
Трябва да се отбележи, че неопитен берач на гъби може да обърка гъбата с дълги корени както с други ядливи видове шампиньони, така и с отровни двойници.
Ядливите видове, които имат подобни характеристики, включват:
- Бялата шампиньона се изчервява. Латинското име Leucoagaricus leucothites. Има по-широк ареал на разпространение от дълговкоренения. Плододаването завършва през август, така че при бране на гъби през есента няма да е възможно да объркате вида.
Бялата шампиньона розова се среща само през летните месеци
- Champignon bisporus. На латински звучи като Agáricus bísporus. Има три разновидности на гъбите - бяла, кремава и кафява. Първите две много приличат на бялата шампиньона с дълги корени.
Двуспорови - ядливи видове, които могат да се събират заедно с дълго вкоренени
Тези видове също са годни за консумация. Ако попаднат в кошницата, няма да навредят. Има обаче отровни люспести двойници, за които трябва да внимавате:
- Lepiota squamosus (Lepiota brunneoincarnata). Разликите са в размера на капачката. При лепиота има диаметър не повече от 6 см. Също така, дръжката на отровната гъба има различен цвят до мястото, където е закрепен пръстенът и под него. Отдолу е по-тъмен.
Lepiota се отличава най-добре от възрастни екземпляри, при които максималният диаметър на шапката е много по-малък
- Шампиньони с жълта кора (Agaricus xanthodermus). Шапката е голяма, като при дълговкоренените видове.Цветът на кожата е жълт, при натискане капачката също става жълтеникава. Кракът е кух. Гъбата е много отровна.
Този вид има куха шапка, което го отличава от ядливия шампион
- Пъстра шампиньона (Agaricus moelleri). Цветът на шапката е сив, трябва внимателно да го разгледате, когато берете гъби. Диаметър до 14 см. Кафяви спори.
Pied се отличава с крак, който не е с форма на клуб
- Шампиньони с плоска глава (Agaricus placomyces). Има миризма на мастило и рязко пожълтява на въздух. Диаметърът на капачката е не повече от 8 см. Споровият прах е кафяв.
Плоската глава има отчетлива миризма, наподобяваща фенол
Правила за събиране и използване
По време на „тихия лов“ трябва внимателно да инспектирате всеки екземпляр, преди да го съберете в кошницата. Не се препоръчва да се вземат плодни тела отстрани на пътища, в близост до железопътни линии или в близост до индустриални зони. Всяка гъба, за която има съмнение, трябва да се остави настрана. Повече информация за това как да проверявате плодните тела при прибиране на реколтата:
Видът е подходящ за прясна консумация, сушене, пържене, мариноване и осоляване. За готвачите е много удобно, че може да се консумира и без варене.
Тихият лов има смисъл само когато е далеч от пътища или други източници на токсини
Заключение
Бялата шампиньона с дълги корени е много вкусна и сочна гъба. Събирането на ядливи гъби значително ще разнообрази вашата диета и ще увеличи витаминния състав на вашите ястия.
