Съдържание
Гроздето Мерло е един от най-популярните винени (технически) сортове, произхождащи от Франция. По разпространение в света го изпреварва само Каберне Совиньон. Гроздето Мерло и виното, произведено от него, са привлекателни с комплексния си вкус, който се променя във времето и зависи от момента на прибиране на реколтата.
История на селекцията
Няма точна информация за произхода на сорта. За негова родина се смята Бордо. В превод от провансалски (окситански) език името на сорта означава „млад кос“. Някои свързват това с красивия синьо-черен цвят на плодовете, други с птици, пируващи с тези плодове.
Учените смятат, че сортът Мерло се е появил при римляните през 1 век. За първи път се споменава в писмени източници в края на 18 век.
Учените са открили чрез генетични изследвания, че Мерло произлиза от западноевропейското техническо грозде Каберне Фран и древния френски сорт Магдален Ноар де Шарант.
Мерло е включено в Държавния регистър на Руската федерация едва през 2002 г.Създател е Кубанският държавен аграрен университет на името на И. Т. Трубилин.
Описание на сорта грозде Мерло
Основната цел на отглеждането на грозде Мерло е производството на вино. Не се консумира в прясно състояние.
Гроздове
Гроздето Мерло има малки гроздове. Средна дължина 15 см. Основни характеристики:
- средна ширина 9-10 см;
- диаметър до 14 см;
- цилиндрично-конична форма, понякога крилати;
- средна плътност;
- тегло 130-135 g;
- Дължината на краката е средна.
Гроздът съдържа 74% чист сок. Около 22% идва от сухата част на пулпата, кожата и семената.
Горски плодове
Плодовете на Мерло са средно едри. Основните им характеристики са:
- дължина 13,5 мм;
- ширина 12,5 мм;
- тегло 1-1,4 g;
- кръгла форма;
- цвят черен;
- изразено восъчно синьо покритие;
- безцветен сок;
- тънка, но издръжлива кожа;
- хармоничен вкус с нощен нюанс;
- сочна каша;
- брой семена до три броя;
- семената са малки, цвят кафяво-кафяв, дължина 4,5-5 mm, ширина 2,5-3 mm;
- средна киселинност 6,9 g/l;
- съдържание на захар в 100 ml 20-22%;
- калорично съдържание на 100 g 63 kcal.
Лоза
Младите издънки имат сиви върхове с розови петна. Основните характеристики на лозата са:
- гъсто филцово опушване;
- едногодишните издънки след узряване са жълтеникаво-кафяви, възлите са по-тъмни;
- двуполови цветя;
- силата на растеж е средна.
Гроздето Мерло образува силни или средно растящи храсти, дължината на издънките е 0,8-1 м, някои достигат 1,4-1,5 м
Размерът на листата на този сорт е среден. Те изглеждат така:
- кръгла форма;
- обратната страна е космат под формата на рядка паяжина;
- цветът е зелен, има лек бронзов оттенък;
- през есента цветът е жълт, появяват се червени петна;
- пет остриета с триъгълни зъбци в краищата, страните им са леко изпъкнали;
- кривина във формата на фуния;
- дълбочината на горните вдлъбнатини е средна, по-често те са затворени, имат елипсовиден отвор и зъб на дъното;
- вдлъбнатините на дръжките са отворени и имат лировидна или ланцетовидна форма.
Характеристики на гроздето Мерло
Пълният вегетационен период на сорта отнема приблизително 250 дни. В южната част на Крим падането на листата се наблюдава в края на годината
Период на зреене
Държавният регистър на Руската федерация класифицира Мерло като средно късен сорт. Плодовете узряват в края на септември или началото на октомври. При отваряне на пъпките остават 152-164 дни до техническа зрялост. Долната граница на периода се препоръчва за трапезни вина, горната – за десертна категория. Узряването на лозите до есенните слани е 90-95%.
Добив на грозде Мерло
Сортът е високодобивен и плододава постоянно. Според официални данни от 1 хектар се събират 47 центнера, максимум 57 центнера. Лозарите дават други цифри - средно 60-80 центнера на хектар, в най-добрите години до 150 центнера. На храста има повече от 52% плододаващи издънки.
Първата реколта от грозде Мерло обикновено се бере на третата година
Вкусови качества на грозде Мерло
Гроздето Мерло има сложен вкус. Представен е в следните тонове:
- плодове – слива, череша, боровинка, черница;
- зеленчуци и подправки - нюанси на черна и зелена маслина, мента, розмарин, копър, трюфел, кожа и тютюн.
Вкусовете на виното, произведено от този сорт грозде, се променят с възрастта. Първоначално преобладават ароматите на горски плодове, а след стареене в бъчва се появяват нотки на шоколад, кафе, карамел и ванилия.
Къде расте
Мерло се отглежда в повечето винарски региони по света. Въз основа на екологични и географски характеристики сортът се счита за западноевропейски. Най-често се среща по бреговете на Средиземно море, в Алжир. Сортът се отглежда и в САЩ и Чили. В Русия, според Държавния регистър, сортът се препоръчва за района на Северен Кавказ.
Благодарение на добрата зимна издръжливост, гроздето Мерло може да се отглежда дори в района на Москва. При такива условия културата трябва да бъде покрита за зимата. Най-добрите показатели за зреене са забелязани в Краснодарския край.
Устойчивост на замръзване
Сортът Мерло има средна устойчивост на замръзване. През пролетта те не са вредни за културата, но през късната есен, когато лозата не е узряла, могат да повредят нея и нейните пъпки. През зимата гроздето издържа на температури до -20-22 °C.
Устойчивост на суша
Сортът Мерло има средна устойчивост на суша. Честотата на поливане зависи от метеорологичните условия и състава на почвата.
Устойчивост на болести
Гроздето Мерло се характеризира с относителна устойчивост на мана и плодово гниене. Сортът е силно податлив на оидиум.
Запазване на качеството
Гроздето Мерло не е предназначено за дългосрочно съхранение. Дори в хладно помещение с добра вентилация реколтата ще продължи само няколко седмици.
Предимства и недостатъци
Лозарите с удоволствие експериментират с отглеждането на Мерло и правенето на вино от него. Вкусът на напитката до голяма степен зависи от времето на прибиране на реколтата - ако го направите по-рано, киселинността ще бъде по-висока, тъй като плодовете бавно получават захар.
През топлите лета плодовете на Мерло натрупват повече захар, а през хладните години зреенето изпреварва Каберне Совиньон.
Професионалисти:
- относителен имунитет към плодово гниене, мана;
- добра устойчивост на замръзване и суша;
- самоопрашване;
- стабилна и висока производителност;
- разсадът се вкоренява добре;
- богат букет от вино, получено от горски плодове.
минуси:
- силна чувствителност към оидиум;
- склонност към грах (малки плодове).
Характеристики на отглеждане на грозде Мерло
Културата се засажда чрез резници или разсад. Ако кореновата система е отворена, тогава е по-добре да планирате работата за края на пролетта или началото на лятото; ако кореновата система е затворена, за април-май. Почвата трябва да се затопли поне до 10 °C.
Най-добрият вариант за сорта Мерло е глинеста почва и смес от пясък. Мястото трябва да е добре осветено и защитено от вятър. Подземните води трябва да са поне на 1,5-2 м.
Кацане
Гроздето Мерло се засажда по схема 1,5x3 или 2x4 м. Не се препоръчва близост с нощници.
По-добре е посадъчната яма да се подготви през есента или поне през пролетта 1-2 месеца предварително. Отделно отстранете плодородния слой, осигурете 15-20 см дренаж, като изсипете натрошен камък или счупена тухла. Отстраненият плодороден слой се смесва със следните компоненти:
- хумус - 2,5 кофи;
- дървесна пепел - 2 чаши;
- урея – 0,1 кг;
- суперфосфат - 0,2 кг.
Напълнете дупката с тази смес и я полейте обилно. По-нататъшният алгоритъм за засаждане на разсад Merlot е следният:
- Поставете пластмасова тръба (5 см напречно сечение) в отвора за поливане.
- Изсипете плодородна почва, оставяйки 0,5 м до върха.
- Поливайте щедро.
- След като абсорбира влагата, поставете разсада в дупката и разпръснете корените равномерно.
- Запълнете дупката.
- Засенчете разсада.
Ако засадите грозде Мерло със зелени резници, трябва да ги отрежете в началото на цъфтежа или две седмици преди него. Направете заготовки от 45 см, отстранете долните листа и скъсете горните с 35-50%. По-нататъшният алгоритъм е както следва:
- Направете наклонени разрези отдолу и поставете резниците във вода (стайна температура) за два дни.
- Потопете върховете в разтопен парафин за няколко секунди, третирайте наклонените участъци със стимулатор на растежа.
- Поставете кол в дупката за засаждане (приготвена по стандартния алгоритъм).
- Направете дупка наблизо и поставете резника там, така че повърхността на почвата да е 5 см над долното око.
- Запълнете дупката и я уплътнете.
- Вода за утаяване на почвата.
- След като водата се абсорбира, добавете влажна почва.
За по-сигурно можете да засадите по два резника във всяка дупка. Ако и двете се вкоренят, по-слабият екземпляр се отстранява.
Мерло, отглеждано на варовити почви, дава по-ярко вино; отглеждането на песъчлива почва го омекотява.
Резитба на грозде Мерло
Културата се подрязва за санитарни цели и за оформяне. В първия случай всички повредени и болни клони се отстраняват. Тази резитба се извършва през пролетта.
За да се образува гроздов храст Мерло, старите клони се отстраняват, за да се стимулира растежа на младите издънки и да се увеличи добивът. Тази резитба се извършва през есента. Лозите се съкращават с 6-8 очи.
Южните райони (Молдова, Украйна) предпочитат многораменната резитба на Merlot, средна или дълга. В Крим го правят късо.
В допълнение към резитбата се препоръчва прищипване на върховете на леторастите преди цъфтежа или в самото начало. Това подобрява закрепването на плодовете на Мерло.
Заключение
Гроздето Мерло е един от най-популярните винени сортове. Има средно късен период на зреене, средна устойчивост на замръзване и суша и добър имунитет срещу плодово гниене и мана. При отглеждане на култури е важно да се осигурят цялостни грижи, включително компетентно и навременно подрязване и превантивни обработки срещу оидиум.
Отзиви за грозде Мерло
