Чуфа: какъв вид растение е това?

Много екзотични растения се вкореняват добре в средната зона. Една от тях е чуфа, внесена от средиземноморския регион. Растението е ценено заради своя декоративен външен вид и полезни свойства. Правилното засаждане и грижа за смлените бадеми Chufa ще помогне на градинарите да получат вкусен и здравословен продукт.

Описание на растението Чуфа

Чуфа е член на семейството на острица и расте естествено в Северното полукълбо. Среща се в субтропичен и умерен климат.

Растението е култивирано в Древен Египет. През Средновековието е пренесен в Испания и други европейски страни. Чуфа се появява в Русия през 17 век. Нарича се още смлян бадем, зимни ягоди, сит, тигров орех.

Чуфа е многогодишно тревисто растение. Височина от 30 до 90 см. Стъблата са тънки и прави, с триъгълно сечение. От смления бадем се получават снопчета линейни листа. Ширината на листовата плоча е от 3 до 10 мм.

Корените са развити и разклонени. Те образуват малки продълговати грудки с ширина до 1 см и дължина до 3 см. Нодулите имат различни цветове, от светло до богато кафяво. Пулпът е сладък, твърд, бял.

Как изглежда чуфата можете да видите на снимката:

Сортове чуфа

Най-популярните сортове смлени бадеми са:

1. Кулинарен. Има висока производителност. Широко използван в кулинарията за мариноване и пържене.
2. Сладкарски изделия. Сортът е ценен заради сладкия си вкус. Използва се за приготвяне на сладкиши, напитки и печива. Сладкарница Чуфа носи висока реколта.
3. фараон. Дава питателни средно големи кореноплодни зеленчуци. Плодовете са много хранителни и подходящи за прясна консумация и преработка. Производителността на сорта е висока.
4. ЛОРГЕТА МАКСИ. Сравнително нов сорт, получен от британски животновъди през 2014 г. Отличава се с повишена производителност. От 10 храста се събира до 1 кофа кореноплодни култури.

Какви са разликите между испанската чуфа

Испанските сортове не се различават много от чуфата, която се отглежда в Русия. Основната особеност е, че европейските сортове съдържат повече нишесте. В противен случай надземната част и грудките на растението са еднакви по вид и състав.

Полезни свойства на смлените бадеми (чуфа)

Лечебни свойства на чуфа:

1. Облекчава възпалението. Смлените бадеми се борят с патогенните среди и намаляват възпалителните процеси. Използва се за профилактика и лечение на простудни заболявания.
2. Почиства организма. Това включва отстраняване на отпадъци, токсини и радионуклиди. Суровият продукт проявява тези свойства най-добре.
3. Тонове. Възстановява силата, активира имунната система, дава прилив на енергия.
4. Подмладяване. Ефектът се обяснява с наличието на антиоксидантни компоненти. В резултат на това свободните радикали се отстраняват от тялото и рискът от рак се намалява.
5. Успокоява и облекчава стреса. Тигровият орех се препоръчва на хора, страдащи от безсъние и заболявания на нервната система. Продуктът подобрява паметта и стимулира мозъчната функция.
6. Нормализира храносмилането. Чуфа стимулира чревната дейност и ускорява метаболитните процеси. В резултат на това храната се смила и усвоява по-добре.
7. Влияе положително на сърцето и кръвоносните съдове. Продуктът разгражда холестерола, укрепва кръвоносните съдове и се използва за предотвратяване на атеросклероза.

Химичен състав на ядките чуфа

Смлените бадемови грудки съдържат:

• протеини - до 4%;
• нишесте - до 20%;
• мазнини - от 17 до 25%;
• захар - до 28%.

Калорично съдържание на 100 g продукт - 609 kcal. Съдържа растителни мазнини. В разумни количества те имат положителен ефект върху състоянието на кожата и косата. Хранителната стойност на чуфа е 3 пъти по-висока от тази на фъстъците.

Чуфа също съдържа комплекс от полезни вещества:

• витамини В, С, А и Е;
• липиди;
• смоли;
• олеинова киселина;
• микроелементи: натрий, калий, мед, йод, желязо, селен, фосфор, калций, магнезий, калций.

Как да засадите чуфа

Ядката Chufa се размножава чрез семена доста рядко. Най-добре е да използвате грудки. Първо се накисват за 3 дни във вода със стайна температура. Водата се сменя всеки ден, за да се избегне гниенето на посадъчния материал.

В хладен климат смлените бадеми се покълват у дома. За да направите това, подгответе контейнери, в които се изсипва почвата. Поставете 2-3 грудки във всеки съд и ги дръжте на топло място. Те обикновено покълват в рамките на 14 дни.Когато се появят кълнове, контейнерите се преместват на перваза на прозореца.

Когато преминат пролетните студове, разсадът се прехвърля на открито. В южните райони клубените се засаждат веднага на постоянно място. Растението предпочита слънчеви места, на сянка се развива много по-зле.

Смлените бадеми се развиват добре в торф, черна почва и песъчлива почва. По-трудно е да се отглеждат тигрови ядки на глинести, глинести почви и солени почви.

Клубените се засаждат в подготвени дупки. Между растенията оставете 12 см. Посадъчният материал се задълбочава с 5 см, отгоре се изсипва слой почва и се полива. Разсадът също се прехвърля в дупките, като се опитва да не повреди кореновата система.

Как да се грижим за смлените бадеми

Отглеждането на земни бадеми Chufa включва грижа за насажденията. Растенията се поливат 2 пъти седмично, при суша - до 3 пъти. Използвайте топла, утаена вода. Най-доброто време за поливане е сутрин или вечер. Ако е валял силен дъжд, няма нужда да добавяте влага.

Когато храстите достигнат височина 15 см, те се натрупват. Това води до растеж на кореновата система и появата на нови грудки. Градинските лехи редовно се плевят плевели и разрохкайте почвата.

Чуфа не изисква редовно хранене. Два пъти на сезон се полива с инфузия на лопен или билки. Между процедурите има интервал от 2 седмици или повече. След прибиране на реколтата микроклубените остават в почвата. Те се разлагат и насищат земята с азот. След смлени бадеми се отглеждат всякакви култури.

Прибиране на реколтата

Чуфата се бере през есента, в края на септември и по-късно. Работата започва, когато листата на растението пожълтяват и изсъхват. Ако се очакват ранни студове, насажденията се покриват с филм или агрофибър.

Храстите се изкопават с вила. Ядките се отделят от растението, измиват се и се сушат на слънце. Средните грудки се оставят за засаждане през следващата година. Те остават жизнеспособни в продължение на 7 години. Коренищата се съхраняват на закрито, в сухо и тъмно помещение.

Характеристики на отглеждане на чуфа в централна Русия

Чуфа расте успешно в средната зона. За да получите висок добив, е важно да се вземат предвид характеристиките на региона. В противен случай растенията осигуряват нормална грижа.

Нюансите на отглеждане на смлени бадеми в средната зона:

• получаване на разсад у дома;
• торене на почвата с хумус;
• засаждане в земята в началото до средата на май, когато студовете преминат;
• в студен климат е разрешено засаждане в оранжерия;
• защита на насажденията от мравки и телени червеи.

Как да ядем чуфу

Грудките на чуфа се използват пресни. На вкус са сладникави, напомнящи на ядки. Кореноплодите се сушат и се пекат. Препоръчително е първо да отстраните кожата. За да омекнат смлените бадеми, трябва да ги потопите във вода за 12 до 24 часа. Продуктът повишава хранителната стойност на ястието.

Начини за използване на чуфа:

• добавяне към сладкиши, пайове, халва и други сладкарски изделия;
• смилане на брашно;
• получаване на нишесте, захар и масло;
• приготвяне на мляко и други напитки;
• като съставка за салати със зеленчуци и риба;
• печени грудки могат да заменят кафето;
• варене на листа и ядки като чай.

Особено ценено е маслото от чуфа, чийто състав е близък до маслиновия. Продуктът има златист оттенък и приятен вкус. Използва се в готвенето за първи и втори ястия, сладкарски изделия.

Рецепти за чуфа

Чуфа е полезна не само в прясна форма.Коренището му се използва за ецване, производство на мляко и мед. Всички рецепти са прости и лесни за приготвяне у дома.

Рецепта за мариноване на чуфа

Маринованите смлени бадеми са отличен вариант за домашно приготвяне. Предястието се поднася към месни ястия или се използва самостоятелно.

Съставки за мариноване:

• смлени бадеми – 200 г;
• бял оцет - 5 чаши;
• черен пипер – 2 с.л. л.;
• сушен корен от джинджифил – 2 бр.;
• бахар – 2 с.л. л.

Процедура за мариноване на чуфа:

1. Кореноплодните зеленчуци се измиват, обелват и поставят в чиста вода за 12 часа.
2. За да получите марината, смесете оцет, джинджифил и чушки.
3. Водата се отцежда и ядките се поставят в буркан.
4. Сместа се залива с маринатата и се захлупва с капак.
5. Ядките се оставят да се мариноват за един месец.

Чуфа рецепта с фъстъци и мед

От чуфа се получават вкусни веган бонбони. Рецептата изисква мед и други здравословни съставки.

Пълен списък на съставките:

• тигров орех – 30 г;
• фурми – 200 г;
• белени орехи - 50 г;
• мед – 100 г;
• кокосови стърготини - 50 г;
• какао на прах - 50 гр.

Рецепта за бонбони:

1. Фурмите се почистват от костилките, а смлените бадеми се обелват.
2. Съставките се смилат в блендер.
3. Към сместа се добавя медът, след което от него се оформят топчета.
4. Бонбоните се потапят в кокос или какао.

Чуфа ядково мляко

Млякото от чуфа е питателен продукт, богат на калций, фибри, мастни киселини и витамини. Той обаче не съдържа лактоза. Млякото активира имунната система, укрепва сърцето, костите и мускулите, подобрява храносмилането и прочиства тялото от токсини. Продуктът се консумира в постни и постни дни, включва се и във вегетарианско меню.

Купената от магазина напитка съдържа много захар, консерванти и други нездравословни съставки. Ето защо е по-добре да го приготвите сами.

Съставки за Chufa milk:

• смлени бадеми – 250 г;
• чиста вода - 1 л;
• канела - 1 пръчка (на вкус);
• кокосова или палмова захар - 200 г (на вкус).

Рецепта за мляко:

1. Смлените бадеми се обелват и измиват в чиста вода.
2. Ядките и канелата се потапят във вода, след което се оставят за един ден. Изчакайте бадемите да омекнат.
3. Грудките и канелата се смилат в блендер. Водата след накисване не се отцежда, а се добавя към общата маса.
4. Полученото мляко се прецежда.
5. Продуктът се съхранява в хладилник, по желание се добавя натурална захар.

Млякото се сервира охладено. На вкус добавете не само канела, но и лимонова кора, кардамон, ванилия и плодове.

Как да приемате чуфа при диабет

Захарният диабет е нарушение на ендокринната система, при което тялото не може самостоятелно да абсорбира глюкозата. Хората от всички възрасти са податливи на заболяването. При това заболяване се обръща специално внимание на диетата.

Чуфа се препоръчва на хора, страдащи от диабет. Установено е, че смлените бадеми понижават нивата на кръвната захар. Диабетиците могат да ги приемат пресни или преработени по подходящ начин. От листата се приготвя лечебен чай за укрепване на имунитета. Растението се използва и за профилактика на заболявания на ендокринната система.

Противопоказания за употребата на чуфа

Преди засаждане вземете под внимание полезните свойства и противопоказанията на ядката чуфа. За да избегнете здравословни проблеми, спазвайте нормата на консумация.Смлените бадеми трябва да се включват с повишено внимание в диетата, ако имате заболявания на бъбреците и други вътрешни органи. Първо трябва да се консултирате с Вашия лекар.

Чуфа е с високо съдържание на калории. Следователно употребата му трябва да бъде ограничена до хора с наднормено тегло. Възможна е индивидуална реакция към продукта. Жените по време на бременност и кърмене, както и малките деца трябва да избягват използването на смлени бадеми.

Отзиви за земни бадеми (чуфа)

Заключение

Засаждането и грижите за Chufa земни бадеми ще помогнат за отглеждането на това полезно растение. Преработва се или се използва прясно. Chufa е непретенциозен и има декоративни свойства.

Препоръчани публикации

Как да изсушим правилно орехите

Как се пекат лешници

Макадамия: ползи и вреди

Как да съхраняваме орехи

Болести по листата на ореха

Бадеми: ползите и вредите от ядките

Как да пресадите орех през есента

Орехови листа: полезни свойства и противопоказания

Как се размножават орехи