Бадеми: ползите и вредите от ядките

Бадемите са придобили голяма популярност във всички страни по света поради изтънчения си вкус и много полезни свойства. Те ядат сладък сорт ядки (по-точно семената), тъй като горчивите ядки са токсични за тялото. Ядката често се използва в кулинарията, а бадемовото масло се използва в медицината. Но не всеки знае истинските ползи и вреди от бадемите. Повече за това по-долу.

Химичен състав на бадемите

Полезните свойства на ядката се определят от нейния богат химичен състав.Бадемите съдържат основни витамини и минерали и антиоксиданти. Ядката е богата на протеини.

Минерали и витамини в бадемите

Ядката съдържа големи количества витамини от група В. С изяждането на 100 г ядка човек получава:

• 60% от дневната доза витамин B2;
• 17% – B3;
• 14% – B1.

Но най-богати на витамин Е са бадемите. В 100 г се съдържат 131% от дневната доза от този полезен микроелемент.

Ядката съдържа почти всички минерали, необходими за нормалното функциониране на тялото:

• манган;
• мед;
• калций;
• магнезий;
• фосфор;
• желязо;
• цинк;
• калий.

С най-високо съдържание се считат манганът - 141% от дневната доза, магнезий - 67%, мед и фосфор - по 50%.

Колко протеин има в бадемите

Съдържанието на протеини, мазнини и въглехидрати в бадемите може да се опише в съотношение 1:1:2. В 100 г ядки се съдържат 21,15 г протеини, същото количество въглехидрати и около 50 г мазнини. За сравнение, 1 пилешко яйце съдържа 6,2 g протеин. Това е еквивалентно на 25 g ядки.

Колко калории има в бадемите?

Бадемите са нискокалоричен, но засищащ продукт. Само 30 г ядки са достатъчни, за да се почувствате сити. Богат на мазнини, съдържа малко захар. Затова ядката е полезна за всички, които искат да отслабнат.

Калорично съдържание 1 бр. бадеми

След като изяде 1 ядка, човек получава 7,14 kcal. Тоест 100 kcal се съдържат в 14 броя.

Калорично съдържание на бадеми на 100 грама

Калоричното съдържание на бадеми на 100 g е от 580 до 660 kcal. Източниците дават различни данни.

Къде са хранителните вещества в бадемите?

По-голямата част от хранителните вещества са в пулпата. Напротив, препоръчва се обелването на кората.Съдържа повечето фитинова киселина, вреден антинутриент.

Кое е по-здравословно – лешниците или бадемите?

Както лешниците, така и бадемите имат благоприятен ефект върху човешкото здраве. Не може да се каже, че една от ядките определено е по-здравословна. Лешниците се препоръчват за консумация от хора със заболявания на сърдечно-съдовата система:

• артериална хипертония;
• атеросклероза;
• претърпели инфаркти.

Повишава нивата на хемоглобина и пречиства кръвта от токсини.

Бадемите са един от основните източници на протеини. Усвоява се добре от организма. Полезен за сърцето, нервната система, костната тъкан. Ядките имат широк състав, така че може да се нарече по-универсална ядка. Но приемът на лешници е за предпочитане за всички хора, страдащи от сърдечни и съдови заболявания.

Какви са ползите от бадемите за човешкото тяло?

Ползите и вредите от бадемите за организма се определят от богатия му аминокиселинен състав, високото съдържание на витамини от група В, Е и минерали. По-долу е даден списък само с най-изразените полезни ефекти:

• укрепва стените на кръвоносните съдове, повишава тонуса на вените, капилярите и артериите;
• намалява нивото на холестерола и липопротеините с ниска плътност, които допринасят за развитието на атеросклероза;
• има антиоксидантна активност - намалява отрицателното въздействие на свободните радикали върху клетките и тъканите на тялото;
• предотвратява появата на злокачествени и доброкачествени новообразувания;
• насърчава провеждането на нервните импулси, като по този начин подобрява мозъчната дейност;
• има седативен ефект - успокоява, премахва тревожността;
• насърчава отстраняването на малки камъни от пикочно-половата система;
• има обгръщащ ефект - защитава стените на стомаха и червата, поради което се използва за лечение на гастрит и пептична язва;
• при външно приложение укрепва корените на косата, поради което ядките се използват при плешивост;
• бадемовото масло разрежда слузта и дренира бронхиалното дърво.

Какви са ползите от бадемите за жените?

Ползите от бадемите за женското тяло се наблюдават както при външна, така и при вътрешна употреба на ядката. Намира широко приложение в козметологичната практика. Подхранва кожата благодарение на наличието на витамин Е и антиоксиданти. Маските се използват от зрели жени за премахване на признаците на стареене.

Химичните елементи катехини и кверцетин, които също се съдържат в ядките, предпазват кожата от ултравиолетова радиация. Те също така насърчават бързото заздравяване на малки порязвания или ожулвания.

Втриването на каша от бадемови ядки в корените на косата намалява тежестта на възпалението на скалпа и укрепва космения фоликул.

Бадемите трябва да бъдат редовна съставка в диетата на момичета, склонни към депресия, нервност и психози. Благодарение на голямото количество витамини от група В в състава си, ядката действа успокояващо и подобрява мозъчната функция.

Ползите от бадемите за мъжете

Ползите и вредите от бадемите за мъжете са несъизмерими. Ядката има много положителни ефекти за по-силната половина, като същевременно причинява минимална вреда. Поради широкото разпространение на лошите навици сред мъжете (пиене на алкохол, тютюнопушене), те са по-податливи на развитие на сърдечни и съдови заболявания.Както беше отбелязано по-рано, бадемовите ядки са ефективно средство за предотвратяване и лечение на тези патологии.

Приемът на ядката в умерени дози ще помогне на мъжете, които имат стресова работа и се преуморяват през деня. Ядрата са ефективни срещу физическа и умствена умора. Продуктът бързо възстановява силите на тялото.

Бадемите с мед за мъже са средство за предотвратяване на нарушения на потентността.

Какви са ползите от бадемите по време на бременност?

Един от компонентите на ядките е фолиевата киселина. Това вещество е необходимо за синтеза на ДНК. Достатъчното количество фолиева киселина осигурява нормален растеж и развитие на бебето. Това е особено важно през първия триместър на бременността, когато се формират основните органи и тъкани на детето. Ядрата намаляват риска от развитие на вродени малформации на вътрешните органи.

Втриването на бадемово масло в кожата ефективно премахва стриите и прави кожата по-еластична. Втриването на веществото с масажни движения намалява тежестта на отока, от който често страдат бременните жени. Масажът трябва да започне от краката, като постепенно се придвижва нагоре.

Ползите от бадемите за деца

Ядките съдържат големи количества фосфор, магнезий и калций. Благодарение на това те са много полезни за растящия организъм. Орехът укрепва костната тъкан, подобрява качеството на зъбите и предпазва от счупвания и луксации.

Бадемовите ядки ще помогнат на деца със слаб растеж и развитие. Продуктът подобрява работата на мозъка, позволявайки на детето бързо да се научи да говори, чете и т.н. Ядката също повишава нивото на хемоглобина в кръвта, така че ще бъде полезна за деца с анемия.

Ако давате на детето си 2-3 ядки седмично, добрият сън и доброто настроение за целия ден са гарантирани. При редовна консумация на бадеми децата са по-малко уморени след училище и стават по-работоспособни. Първо трябва да се консултирате със специалист.

Можете ли да ядете бадеми, докато кърмите?

По-рано бяха споменати полезните свойства на ядките по време на бременност и за деца. Има благоприятен ефект и върху кърмачетата. Но трябва да сте много внимателни с бадемите по време на кърмене (БФ). В крайна сметка ядките са силен алерген и могат да причинят тежки реакции.

Ето защо по време на кърмене бадемите могат да се ядат само в минимални количества (до 30 г ядки на ден). Имунолозите препоръчват преди това да ядете орехи или кедрови ядки, тъй като те са по-безопасни. Ако детето ви няма алергична реакция, можете да опитате с бадемови ядки.

Приложение при лечение

Ядрата се използват широко за профилактика на различни патологии. Те също са ефективни при комплексно лечение на заболявания за намаляване на тежестта на симптомите. Най-често те се използват за лечение на следните патологични състояния:

• нарушения на либидото и потентността;
• възпаление на панкреаса - панкреатит;
• ендокринологични заболявания - захарен диабет;
• онкологични заболявания в ранните стадии;
• наднормено телесно тегло.

Бадеми за потентност

Всички мъже над 30 години са изложени на риск от развитие на проблеми с потентността. Продуктите с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на наситени мастни киселини помагат да се отървете от проблема.

Бадемовите ядки са полезни за хора с недостиг на тестостерон (основният мъжки полов хормон). Продуктът повишава синтеза му в жлезите с вътрешна секреция.Това е възможно благодарение на наличието на цинк, витамин Е и селен в състава му. Цинкът насърчава производството на хормони, като по този начин повишава либидото. Селенът подобрява кръвообращението в малките съдове, което води до нормална ерекция.

Бадеми при панкреатит

Ползите и вредите от бадемите за тялото на пациент с панкреатит са много двусмислени. В острия период яденето на всяка храна, съдържаща ядки, е строго противопоказано. Голямо количество мазнини в състава му влошава възпалението и провокира развитието на диария.

Ядрата имат изразен холеретичен ефект, който също е опасен в острия период. Наличието на груби диетични фибри спомага за разреждането на изпражненията.

Ползите от бадемовите ядки могат да бъдат оценени само от пациенти с панкреатит по време на ремисия. Но дозата ядки е строго ограничена: за 1 ден е позволено да ядете не повече от 2 парчета.

Бадеми при диабет

Плодовете съдържат минимално количество въглехидрати. Това е може би единствената ядка, която хората с диабет имат право да ядат.

Учените са стигнали до извода, че редовният прием на бадеми подобрява нивата на глюкозата и гликирания хемоглобин. Но това важи само за деца с първоначално ниски нива на захар. Няма значителни промени в нивата на холестерола.

Бадеми за онкология

Ядката има висока антиоксидантна активност. А свободните радикали са един от факторите за появата на тумори. Затова редовната консумация на бадеми е превантивна мярка за хора с повишен риск от развитие на тумори.

Бадемите се използват и при комплексно лечение на тумори в стадий 1-2, когато са малки по размер, не са прораснали в съседни тъкани и не са метастазирали.Но плодът няма да може напълно да излекува тумора.

За разлика от лечението на други заболявания, горчивите сортове ядки се използват за лечение на рак. Съдържа витамин B17 и амигдалин, които повишават ефективността на ядрата в онкологията. Но трябва да се използва много внимателно.

Бадеми за отслабване

Въпреки голямото съдържание на мазнини и високото съдържание на калории, бадемите съдържат минимум въглехидрати, така че ядката се използва в диетичното хранене. Подобрява метаболизма в организма и спомага за по-доброто усвояване на хранителните вещества. Ядките подобряват работата на бъбреците, поради което всички токсични вещества бързо се елиминират от тялото.

Мазнините се съдържат в маслото от ядки, те са ненаситени. Такива мазнини бързо задоволяват апетита, така че човек не преяжда. Техният химичен състав не ви позволява да натрупате наднормено тегло.

Друг полезен елемент в състава на ядките за тези, които искат да отслабнат, са фибрите. Подобрява работата на стомашно-чревния тракт, като осигурява бързо евакуиране на токсичните вещества.

За целите на отслабването е по-добре да приемате обелени плодове в чист вид. Дневната доза за желаещите да отслабнат е приблизително 2 с.л. л., тоест до 30 г. Разделя се на 2-3 дози.

Учени от университета в Барселона проведоха експеримент, за да разберат дали бадемите помагат за намаляване на телесното тегло. Една група субекти получавала нискокалорична хранителна добавка под формата на ядки, докато другата ядяла бисквити вместо бадеми. В резултат на това теглото на тези от първата група леко намалява по време на експеримента, което не се наблюдава при втората.

Колко грама има в един бадем

За да изчислите точно броя на получените калории, трябва да знаете теглото на 1 парче. 10 средни ядки са еквивалентни на 50 гр. Тоест 1 плод тежи 5 гр.

Правила за ядене на ядки

За да получите максимална полза от ореха и минимална вреда, трябва да го консумирате правилно. В крайна сметка, когато има излишък от продукта, в тялото се натрупват вредни вещества - амигдалин, фитинова киселина.

А горчивите бадеми съдържат циановодородна киселина. Затова се ядат само сладки сортове. Циановодородната киселина в бадемите е истинска отрова за организма.

Отравянето с това вещество се развива много бързо. Жертвата изпитва повишено слюноотделяне, гадене и повръщане. Сърцебиенето се забавя и дишането става трудно. Започва световъртеж и залитане при ходене. При липса на навременна помощ под формата на стомашна и чревна промивка е възможна смърт.

Ето защо е толкова важно да обработите бадемите преди консумация и да не се увличате прекалено много с тях. Прочетете повече за това как правилно да консумирате ядки.

На каква възраст децата могат да ядат бадеми?

Бадемите са силен алерген. Поради това не се препоръчва да се дава на малки деца. Педиатрите разрешават яденето на ядки от 3-годишна възраст. За първи път на децата се дават плодове като добавка към десерти. Броят им се увеличава постепенно. Не трябва да давате ядката повече от 3 пъти седмично. Максимална порция за 1 път – 5 бр.

Колко бадеми можете да ядете на ден?

Преяждането с бадеми причинява неприятни симптоми при някои хора: замаяност, леко чувство на опиянение. Ето защо трябва стриктно да се придържате към препоръчаното количество на ден. Тя варира от 30 до 50 g.

Хората с наднормено тегло или едрите мъже имат право да ядат малко повече ядки. Дневната доза бадеми за мъже е около 60 г (15 ядки).

Защо да накисваме бадемите?

Един от компонентите на ядките е фитиновата киселина. Според различни източници 1 ядка съдържа от 1,5 до 3,5% от това вещество. Фитинът представлява потенциална заплаха за тялото. Принадлежи към групата на антинутриентите - вещества, които пречат на усвояването на полезните микроелементи в организма.

Ако ядете плодовете в малки количества, няма да има вреда. Но любителите на тази ядка трябва да бъдат внимателни.

Най-ефективният начин за елиминиране на фитина е накисването. С негова помощ се неутрализират до 97% от вредните вещества. Ползите от накиснати бадеми са същите като обикновените. Но няма нужда да се притеснявате за отрицателните ефекти на фитиновата киселина.

Как се накисват бадеми

Накисването на ядки е прост и нетрудоемък процес. За да премахнете ефективно вредните компоненти, изпълнете следните стъпки:

1. Пригответе ядки и преварена гореща вода в съотношение 1:2.
2. Поставете ядките в съд и ги напълнете с вода.
3. Добавете хималайска или морска сол (за 1 чаша ядки ще ви трябва 1 чаена лъжичка сол).
4. Разбъркайте старателно.
5. Оставете сместа настрана за 12 часа.
6. След изтичане на срока на годност ядките се измиват с преварена вода и се подсушават.

Тези правила трябва да се спазват от всеки, решил да се храни здравословно. По същия начин се накисват и останалите ядки и зърна. Различава се само времето на задържане.

Противопоказания

Полезните свойства и противопоказанията за приемане на бадеми са взаимосвързани. В края на краищата само при отсъствието на последното могат да се избегнат негативни последици.

Основното противопоказание за употреба е алергична реакция.Освен това, ако се наблюдават неприятни симптоми при консумация на други ядки, най-вероятно те ще бъдат същите и с бадемите. Някои хора изпитват лека реакция на зачервяване на кожата, сърбеж и лек обрив. Други развиват тежки симптоми, които изискват спешна помощ: анафилактичен шок, ангиоедем.

Как да съхранявате белени бадеми

Белените ядки са по-здравословни и по-вкусни. Кората придава на ядките горчив вкус. Непечените бадеми са подходящи за дългосрочно съхранение. За да направите това, използвайте хладилник или друго хладно място. Поставете плодовете в стъклен буркан и затворете плътно капака.

Бадемите трябва да се съхраняват отделно от другите ядки. Съхраняването в торба при стайна температура е неприемливо. Това ще накара бадемите да загубят своите полезни свойства.

Заключение

Ползите и вредите от бадемите пряко зависят от правилното съхранение и употреба. Ако не преяждате, обелете и накиснете ядката преди ядене, това ще донесе много ползи. Но ако изпитвате неприятни симптоми, докато консумирате ядки, определено трябва да спрете приема им и да се консултирате с лекар.

Препоръчани публикации

Walnut Ideal: описание, снимки, рецензии

Отглеждане на манджурски орех

Торене на орехи през есента

Как да съхранявате кедрови ядки, обелени и на шишарки

Манджурска леска

Отглеждане на лешници от ядки

Най-добрите и устойчиви на замръзване сортове орехи

Болести по лешника

Авокадо: алерген или не?