Ядки пекан: ползи и вреди

Ползите и вредите от пеканите за тялото днес са спорна тема сред повечето хора. Този продукт се счита за екзотичен от мнозина, но въпреки това пеканите могат да се видят все по-често на рафтовете на магазините. Несъмнено ядката има голям брой полезни свойства, но нейният състав не е напълно проучен, в резултат на което някои се страхуват да я ядат поради индивидуалните характеристики на тялото.

Описание на пекана

Ако разгледаме описанието и снимката на пекана, заслужава да се отбележи, че биологичното име е както следва - Илинойска кария. Това растение принадлежи към семейството на орехите, към рода Hickory. Дървото е широколистно, в родината си растението може да достигне големи размери. Има случаи, когато старите дървета достигат обиколка от 2 m.

Сред описанията на външния вид си струва да се отбележи:

• багажникът е дебел;
• кората е набръчкана;
• короната е доста буйна и разпръсната;
• листата са доста големи, удължени, гладки;
• В момента на цъфтежа се появяват дълги и пухкави обеци.

Периодът на цъфтеж е от май до края на юни. Процесът на опрашване се извършва от вятъра.

Как изглежда пеканът?

Много хора наричат ​​пекан костилка. По правило плодовете растат на дървото на гроздове. Всяка връзка включва от 5 до 10 плода. Ядките могат да достигнат дължина до 4 см. Черупката е доста плътна, с гладка повърхност.

Когато пеканите са узрели, те стават кафяви на цвят. След като плодът изсъхне напълно, той започва да се напуква, което води до видима ядка, която има формата на орех. Ядките са доста сладки, вътрешните прегради липсват напълно.

Къде растат пеканите?

Расте на плодородни и рохкави почви с достатъчно влага. Този вид дърво може да се намери в Съединените щати - в щатите Айова и Индонезия, долината на Мисисипи и прерията на Тексас. Пеканите се отглеждат с търговска цел за по-нататъшна продажба.

Тъй като някои сортове могат да понасят ниски температури, те могат да се отглеждат дори на север.

Къде растат пеканите в Русия?

Както знаете, пеканите предпочитат да растат в топли райони, където времето е влажно. Ето защо повечето от насажденията се срещат в Северна Америка и крайбрежието на Мисисипи. Тези територии се считат за родното място на дърветата. Днес този вид растение може да се намери в Русия.По правило растението расте в Централна Азия, Кавказ и Крим. В Русия е пренесен в началото на 20 век. Днес расте в южната част на страната.

В света

Естественото му местообитание е долината на река Мисисипи, Мексико. Преди това дървета са били наблюдавани в западната част на Съединените щати, по бреговете на Тихия океан и Италия.

През 1716 г. пеканът е пренесен в Америка, след което се разпространява във всички европейски страни. За първи път информация за ореха се споменава от Карл Линей. През 1818 г. този вид е отделен в отделен род. Отглеждането на растения датира от 18 век. В началото на 20-ти век дърветата започват да се отглеждат в Русия, а именно на брега на Черно море.

Как растат пеканите?

След като посадъчният материал е засаден на открито, трябва да се подготвите за факта, че дървото ще расте доста бавно през първите 5 години. Например, годишният растеж е само 30 см. Както мнозина смятат, през този период от време се формира кореновата система.

Плододаването е доста късно. По правило прибирането на реколтата започва в края на октомври. Ето защо не всички сортове могат да се отглеждат в Русия, тъй като поради ниските температурни условия плодовете не узряват напълно и добивът остава изключително нисък. При правилна грижа плододаването настъпва след като дървото навърши 12 години.

Какъв е вкусът на пекана?

Много хора са склонни да приемат, че орехите и пеканите са близки роднини и това не е изненадващо, защото на външен вид те са доста сходни, но всъщност разликите са колосални.

Отличителна черта е неговият вкус, който не може да се сравни с други сортове. Вкусът на пеканите е доста деликатен, кремообразен, със сладък послевкус. Важно е да се има предвид, че ядките изобщо нямат горчивина.

Химичен състав на пекан

Ядките съдържат голямо количество витамини, микро- и макроелементи, които имат благоприятен ефект върху здравето. Преди да започнете да ядете, първо трябва да проучите какво е включено в състава, тъй като поради индивидуалните характеристики на тялото има вероятност някои компоненти не само да не бъдат усвоени, но и да причинят непоправима вреда. Включва:

• растителни мазнини;
• цинк;
• въглехидрати;
• витамини от група С;
• желязо;
• бета каротин;
• токоферол;
• натрий;
• протеини;
• магнезий;
• калций;
• олеинова киселина;
• ретинол;
• витамини от група В.

Калории от пекан

Ако вземем предвид калоричното съдържание на пекан, трябва да се отбележи, че съдържанието на мазнини на всеки 100 g продукт е приблизително 72%. Като пример за сравнение можем да дадем:

• орех – 62% масленост;
• лешници – 61%;
• фъстъци – 49%.

Нивото на калории на 1 пекан е 690 kcal.

Гликемичен индекс на пекан

Таблица на гликемичния индекс на ядките за всеки 100 g продукт:

Полезни свойства на ядките пекан

Несъмнено ползите от пеканите за човешкото здраве са неоспорими. Доказано е, че продуктът има много полезни свойства:

• съдържащият се протеин позволява на увредените тъкани да се възстановят и растат доста бързо;
• Витамините от група В участват активно в метаболизма;
• витамини от група С носят значителни ползи за отслабено тяло;
• медта повишава имунната система;
• Магнезият помага за понижаване на кръвното налягане и нормализиране на кръвната захар.

В допълнение, пеканите се използват активно в народната медицина за лечение на много заболявания и за превантивни цели.

Какво е полезно за жените

Както знаете, женското тяло се нуждае от мазнини, тъй като с негова помощ може да се поддържа красотата. Ако има дефицит на мазнини в тялото, това ще причини значителна вреда:

• кожата ще започне да се влошава;
• косата ще падне;
• нокътната плоча ще отслабне.

Много изследователи казват, че поради полезните си свойства пеканите могат да се използват за превантивни цели за предотвратяване на появата на рак на гърдата, тъй като много жени лично се сблъскват с подобни проблеми.

Какво е полезно за мъжете

Много хора знаят, че някои храни могат да подобрят здравето на мъжете. Пеканът принадлежи към тази категория продукти. Благодарение на своите полезни свойства, ядките могат да повишат нивото на тестостерона, който се счита за основния хормон. Тестостеронът е отговорен за:

• репродуктивна система;
• структура на тялото;
• растеж на косата;
• тембър на гласа.

Всеки мъж би се възползвал от хапването на малко количество пекан по време на лека закуска.Този продукт съдържа аргинин, аминокиселина, която ви позволява да увеличите притока на кръв към половите органи, което води до повишена потентност.

Ползи за бременни жени

По правило жените по време на бременност обръщат специално внимание на диетата си, която трябва да бъде правилна. Преди да започнете да ядете нов продукт, първо трябва да разберете цялата необходима информация за него, а именно да вземете предвид ползите и вредите за тялото.

Пеканите осигуряват значителни ползи по време на бременност:

• фолиевата киселина допринася за правилното развитие и растеж на детето;
• витамини от група С правят тялото достатъчно силно и устойчиво на вирусни инфекции;
• Витамините от група Е имат благоприятен ефект върху кожата. По време на бременност много жени изпитват появата на стрии, поради което се препоръчва консумацията на ядки в малки количества.

Важно е да разберете, че въпреки всички полезни свойства, не трябва да злоупотребявате с продукта. Препоръчително е да ядете не повече от 10 ядки на седмица.

Какво е добро за децата

Можете да започнете да въвеждате ядки в диетата на детето си, след като навърши 3 години. Ако го дадете по-рано, можете да навредите на тялото на детето, въпреки всички полезни свойства на продукта, например ще се появи алергична реакция.

Пеканите също могат да се дават от 4-годишна възраст, въпреки че много експерти силно препоръчват това на 6-годишна възраст. Ядките могат да подобрят паметта, да укрепят имунната система и да ускорят растежа.

Пекани за диабет

Всички ядки съдържат голямо количество протеини, минерали, здравословни мазнини и пеканите не са изключение в този случай. Повечето лешници помагат за намаляване на нивата на холестерола в кръвта, предотвратяват развитието на сърдечни и съдови заболявания и подобряват благосъстоянието.

Пеканите съдържат голям брой вещества, които са полезни за хората с диабет:

• Омега 3;
• калций;
• витамини от група D;
• целулоза.

По този начин, ако имате диабет, можете да ядете пекан. Тъй като това не само няма да навреди на цялостното ви благосъстояние, но и ще ви позволи да се справите със съществуващо заболяване. Основното е да го използвате умерено, за да не навредите на здравето си.

Пекан за панкреатит

Ако се наблюдава остър стадий на панкреатит или хроничният стадий се е влошил, тогава консумацията на ядки в тези ситуации е забранена. Това се дължи на факта, че ядката е груб продукт и затова при консумация оказва силно механично въздействие върху храносмилателните органи. В случай на панкреатит трябва напълно да се избягват механичните въздействия, което ще ви попречи да причините още повече вреда на вашето здраве.

Освен това ядките съдържат голямо количество мазнини и растителни фибри, което също е нежелателно при този вид заболяване. Можете да ядете ядки само след постигане на стабилна ремисия или заболяването е напълно елиминирано.

Как да обелите пекан

Пеканите могат да бъдат обелени по няколко метода:

1. Кипене – Поставете ядките в съд, добавете вода, поставете на огъня, оставете да заври и оставете да се готви 10 минути.
2. Накиснете – поставете ядките в солена вода за 2 часа.
3. Да замръзне – Много хора твърдят, че замразените ядки се белят най-лесно.

След като пеканите са приготвени, можете да започнете да ги белите. За да направите това, трябва да изберете инструмент. В този случай можете да използвате чук или клещи. Ядката се нацепва внимателно, ядрото се отстранява, каналите и черупката се отстраняват и се оставя да изсъхне.

Готварски рецепти

Пеканът е екзотичен продукт, завладял голям брой гастрономи. Ядките се съчетават добре със салати, супи, основни ястия и десерти. Сосовете, направени от ядки пекан, придобиват необичаен вкус, който по-късно може да се използва за месо или риба.

Пеканът най-често се използва за печене и десерти. Най-популярни са датските рулца с ядки и кленов сироп. Освен това продуктът може да се добавя към сладкиши, като топинг, както и към пайове и домашен шоколад.

Орехов пай

За подготовка ще ви трябва:

• брашно - 175 g;
• пекани – 2,5 супени лъжици;
• масло – 225 г (плюс 85 г за пълнеж);
• кленов сироп - 150 г;
• ром – 3 с.л. л.;
• яйца – 3 бр.;
• гранулирана захар - 250 g.

Процес на подготовка на основата:

1. Маслото се нарязва на ситно.
2. Поръсват се с брашно и се претриват добре.
3. Посолява се на вкус.
4. Добавете 3 с.л. л. вода.
5. Замесва се тесто.
6. Поставете в хладилника за 1 час.
7. Тестото се разточва във всякаква форма.
8. Оформя се дъното и винаги страните.
9. Покрийте с фолио.
10. Пече се 12 минути на +190С.
11. Махнете фолиото.
12. Оставете за още 10 минути.

Приготвяне на пълнежа:

1. Разбийте яйцата.
2. Добавете кленов сироп и гранулирана захар.
3. Разбива се до получаване на хомогенна въздушна маса.
4. Смелете пеканите.
5. Добавете към плънката.

Получената маса се изсипва в тестото и се пече около 40 минути.

Тинктура от пекан

Като превантивна мярка за укрепване на имунната система, както и в борбата с недостига на витамини, обичайно е да се използва тинктура на основата на пекан. Всички отдавна знаят какви полезни свойства има този продукт, в резултат на което активно се приготвя алкохолна тинктура.

За да се подготвите ще ви трябва:

• водка - 0,5 л;
• пекани – 20 бр.

Процес на готвене:

1. Пеканите се счукват.
2. Напълнете с водка.
3. Оставете да вари 30 дни на тъмно място.

Тази тинктура трябва да се консумира 1 супена лъжица. л. всеки ден до изчерпване на тинктурата. Курсът на лечение се повтаря 2 пъти годишно.

сос

За да приготвите соса ще ви трябва:

• чесън – 1 скилидка;
• босилек – 1 малка чаша;
• пекани - ½ чаша;
• зехтин - ½ чаша;
• настъргано твърдо сирене - 2 супени лъжици. л.;
• сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Чесънът се счуква в блендер.
2. Добавете босилек и пекан.
3. победи.
4. Налива се олио.
5. Разбийте до гладка смес.

След това сосът може да се изсипе в съд, поръсен със сирене и добавена сол на вкус.

Дневна стойност на пекан

За да могат пеканите наистина да донесат значителни ползи за тялото, а не да навредят, е необходимо да се спазва допустимата дневна доза по време на консумация. Един здрав човек може да яде до 35 грама пекан дневно. Това тегло е приблизително 15-18 бр. ядки Важно е да разберете, че злоупотребата с този продукт няма да доведе до нищо добро.Ако тялото ви има индивидуална непоносимост към определени компоненти, първо трябва да се консултирате със специалист.

Противопоказания

Преди да започнете да въвеждате нов вид продукт в диетата си, първо трябва да проучите полезните свойства на пеканите и противопоказанията. Това се дължи на факта, че ако не се спазват препоръките за употреба, може да се причини значителна вреда на здравето. Важно е да се има предвид, че освен полезните свойства, ядките имат и редица противопоказания. Не се препоръчва употребата на продукта от хора:

• индивидуална непоносимост към определени компоненти;
• с алергична реакция;
• затлъстяване, тъй като ядките са с високо съдържание на калории.

Във всички останали случаи тялото ще има само полза от консумацията.

Заключение

Ползите и вредите от пеканите за тялото са научно доказани. Здравият човек може да включи ядки в диетата си, без да се страхува да причини значителна вреда на здравето си, но трябва да се спазва допустимата дневна доза. В допълнение към голям брой полезни свойства, ядката има деликатен вкус.

Препоръчани публикации

Ядки пекан: снимка и описание

Могат ли бременните жени да ядат орехи?

Как да печем кедрови ядки

Фъстъци: ползи и вреди за тялото

Как расте орех: снимка, плод

Как да обелите и обелите фъстъци

Използване на черупки от кедрови ядки

Бадеми: ползите и вредите от ядките

Кога орехът започва да дава плодове?