Здравословни ли са печените слънчогледови семки?

Ползите и вредите от печените слънчогледови семки са тема, която често се обсъжда както сред лекари, така и сред диетолози. Никой не отрича стойността на химическия състав на този продукт, но не трябва да забравяме високото му съдържание на калории и многобройните противопоказания.

Има ли някакви ползи от печените слънчогледови семки?

Малките слънчогледови семки са ценен източник на витамини и микроелементи. Ползите и вредите от пържените слънчогледови ядки се определят предимно от техния състав.

Съдържа много макро- и микроелементи, а именно:

• аскорбинова и фолиева киселина;
• фосфор;
• калий;
• натрий;
• калций;
• селен;
• желязо;
• магнезий;
• манган;
• Омега 3 и 6 мастни киселини.

Умерената консумация на слънчогледови ядки има положителен ефект върху функционирането на повечето системи на човешкото тяло.

Семената имат ценен химичен състав

Полезните свойства на печените слънчогледови семки включват:

1. Укрепване на стените на кръвоносните съдове.
2. Намаляване нивото на "лошия" холестерол.
3. Нормализиране на кръвното налягане.
4. Положителен ефект върху работата на стомашно-чревния тракт.
5. Подобрена перисталтика.
6. Намаляване на риска от развитие на рак.
7. Профилактика на артрит.
8. Подобрено зрение.

Яденето на малко количество слънчогледови семки може да прочисти червата, да нормализира изпражненията и да ускори метаболизма, така че диетолозите препоръчват включването на този продукт в менюто (не повече от 30 g на ден) дори за тези, които искат да отслабнат.

Слънчогледовите ядки имат нисък гликемичен индекс (25 единици), така че могат да бъдат включени в диетата дори на пациенти с диабет. Освен това съдържащият се в тях магнезий може да понижи нивата на кръвната захар.

Какви витамини има в печените слънчогледови семки?

Печените слънчогледови ядки съдържат цял ​​набор от важни витамини:

1. Токоферол (витамин Е) участва активно в производството на колаген, повишава стегнатостта и еластичността на кожата. Той е силен антиоксидант, който може да се бори със свободните радикали и да предотврати образуването на злокачествени и доброкачествени тумори. Токоферолът забавя процесите на стареене и е особено полезен за възрастни хора.
2. ретинол (витамин А) отговаря за регенерацията на клетките, укрепва имунната система и влияе върху зрителната острота. Участва в процеса на синтез на протеини, укрепва мускулната и костната тъкан.
3. Витамин D - важен компонент от диетата на децата. Калцият, съдържащ се в семената, е необходим на децата в периода на растеж и укрепване на костната тъкан.
   съвет! Най-полезни са покълналите семена.
4. Тиамин (витамин В1) има положителен ефект върху паметта и мозъчната функция, регулира настроението и емоционалния фон, забавя процесите на стареене и намалява отрицателното въздействие на алкохола и тютюна върху организма.
5. Кобаламин (витамин В12) участва в образуването на ДНК и нервната система, регулира обмяната на веществата, предпазва от анемия, подобрява апетита и предпазва стомашно-чревната лигавица.

Полезният витамин D се съдържа в семената дори в по-големи количества, отколкото в черния дроб на треска.

Ползи от печени слънчогледови семки за тялото

Семената са полезни както за мъжете, така и за жените. Основното условие е умерената употреба, в противен случай ползите могат лесно да се превърнат в вреда.

Ползи от печени слънчогледови семки за жени

Мастните киселини, съдържащи се в слънчогледовите ядки, имат благоприятен ефект върху външния вид, подобряват състоянието на косата и кожата. Витамин Е, на който е толкова богат този продукт, също играе важна роля тук.

Слънчогледовите ядки са полезни и за бременни жени, тъй като съдържат фолиева киселина, която е отговорна за нормалното развитие на плода. Но по време на кърмене трябва да избягвате този продукт, тъй като той е силен алерген.

Ползи от печени слънчогледови семки за мъже

Основната полза за мъжете се крие в хранителния селен, който е част от семената. Този микроелемент има положителен ефект върху мъжката репродуктивна функция, подобрява кръвообращението и подобрява качеството на интимния живот.

Семената са полезни за зрението. Те също така стимулират растежа на мускулна маса, така че често се включват в диетата на спортисти и спортисти, като не забравяме умерената им консумация.

Защо пържените слънчогледови семки са вредни?

В допълнение към положителните свойства на пържените слънчогледови семки, заслужава да се спомене и възможната вреда, която може да причини неконтролираната им консумация.

При язва и гастрит не се препоръчва употребата на слънчогледови ядки поради дразнещото им действие върху стените на стомаха. В периода на ремисия на гастрит лекарите позволяват въвеждането на малки порции семена в диетата, при условие че са леко изпечени.

Печените семена са строго забранени при панкреатит и подагра. В последния случай те могат да провокират повишена болка. Не трябва да забравяме високото съдържание на калории в този продукт, така че хората с наднормено тегло трябва да изключат пържените слънчогледови ядки от ежедневното си меню.

Навикът да се „лющят“ семките провокира развитието на кариес и влияе негативно на състоянието на зъбния емайл. Слънчогледовите ядки са не-не за вокалистите, тъй като дразнят гласните струни. Неконтролираната консумация може да причини тежест в стомаха, киселини и метеоризъм.

Калорично съдържание на печени слънчогледови семки

Пържените слънчогледови ядки са висококалоричен продукт. Една шепа семена с тегло 100 g съдържа почти 600 kcal. Поради тази причина те са забранени при затлъстяване и наднормено тегло.

Калорично съдържание на сурови семена - 510 kcal, пържени - почти 600 kcal.

Малък обем от 20-30 г печени семена на ден обаче може да стимулира перисталтиката, да прочисти червата и да подобри метаболизма. Следователно, по време на диетата, този продукт може да се използва само в най-малки дози и винаги като се има предвид тяхното калорично съдържание.

Противопоказания за печени слънчогледови семки

Основните противопоказания за въвеждането на този продукт в диетата са:

• индивидуална непоносимост;
• заболявания на жлъчните пътища;
• остри стадии на гастрит;
• стомашна язва;
• подагра;
• колит;
• кърмене;
• затлъстяване.

За деца основното противопоказание е възрастта под три години.

Правила за ядене на печени слънчогледови семки

Повечето специалисти по хранене препоръчват слънчогледовите ядки да се консумират не пържени, а сушени. Процесът на печене намалява количеството на полезните хранителни вещества в продукта и увеличава калоричното съдържание на семената (при използване на масло). Термичната обработка провокира образуването на вредни канцерогени в семената.

Въпреки това, ако е трудно да се откажете от такъв деликатес, тогава трябва да следвате редица правила, които ще ви позволят да запазите максималната полза от продукта, като същевременно минимизирате възможната му вреда:

1. Откажете да използвате каквото и да е масло (растително, масло).
2. Намалете времето за пържене до минимум.
3. Не използвайте сол по време на готвене.

Можете да запържите семената не само в тиган, но и във фурна или микровълнова печка. В първия случай измитите и изсушени сурови слънчогледови ядки се изсипват върху лист за печене, разстилат се на слой с дебелина не повече от 2 см и се пекат при температура 150-180 ° C за 20-25 минути, като не се забравя периодично да се разбърква . След като семките се извадят от фурната, се покриват с кърпа за 5-10 минути, под която "протягат".

Семената могат да се пържат не само в тиган, но и във фурната

Готвенето в микровълнова фурна включва следните операции:

1. Измитите и подсушени слънчогледови ядки се поставят в купа и се поставят в микровълновата за 3 минути при зададена мощност 800 W.
2. Извадете съда с продукта и разбъркайте добре.
3. Поставете го обратно в микровълновата фурна за 2 минути при същата мощност.
4. Ако след това семената не са готови, можете да ги "запечете" отново за минута.

Ползите от продукта зависят от правилния избор на суровини. Когато купувате по тегло, трябва да обърнете внимание на цвета, миризмата и размера. Трябва да внимавате:

• горчив или мухлясал мирис;
• сива плака;
• твърде големи или малки (най-вкусните и здравословни семена са със среден размер).

Безопасната норма за консумация на печени семена е 40-50 г на ден.

Заключение

Ползите и вредите от пържените слънчогледови семки се определят не само от химичния състав, но и от общото състояние на тялото. Консумацията на този продукт може да бъде полезна, но само на малки порции и при липса на противопоказания.

Препоръчани публикации

Сладко от зелени орехи: ползи, рецепти

Сладко от кедрови шишарки: ползи и противопоказания

Къде и на какво дърво растат кедровите ядки?

Лешници и лешници (лешници): ползи и вреди

Walnut Ideal: описание, снимки, рецензии

Как да съхранявате кедрови ядки, обелени и на шишарки

Мечи орех (лешниково дърво)

Как расте орех: снимка, плод

Ядки пекан: ползи и вреди