Съдържание
Един от най-вкусните зимни десерти, с които можете да зарадвате семейството и приятелите си, е сладкото от шишарки. Това изискано сибирско ястие, приготвено от кедрови пъпки, съдържа богат набор от всички видове витамини, необходими на човек, свикнал да зимува в най-суровите студени условия. Как да изберете правилните съставки и да следвате рецептата за борови шишарки и ядки, заслужава да се разгледа подробно.
Какви са ползите от сладко от борови шишарки и ядки?
Шишарка се пълни със семена от дърво. Сред северните народи на Русия той отдавна се е превърнал в синоним на всичко най-полезно, което природата е дала на човека. За да създадете живо дърво, малък конус съдържа целия набор от необходими елементи.
Сладкото от кедър съдържа следните елементи:
- витамин С, В, РР, К;
- аскорбинова киселина;
- липиди;
- фитонциди;
- етерични масла;
- линолова киселина;
- биофлавоноиди.
Използвайки естествения консервант – захарта, готвачите запазват всички полезни свойства на боровата дървесина.Рецептата на продукта не съдържа нишесте и сгъстител. Всичко, от което се нуждаете, за да запазите кедровите ядки и шишарките, са самите плодове, захарта и лимонената киселина.
Ползи от сладко от борови шишарки
Трудно е да се надценят ползите и ефектът от приема на сладко от борови шишарки. Това е не само сладко-кисел десерт за чай, но и лек за много болести. Този продукт отдавна се използва за лечение на:
- настинки;
- стомашно-чревни нарушения;
- на сърдечно-съдовата система;
- междусезонна хипохондрия;
- вирусни заболявания;
- нисък хемоглобин;
- хипертония.
Освен това се използва като профилактичен състав срещу рак и като диуретик и отхрачващо средство. Jam няма противопоказания, освен че човек може да е алергичен към определени компоненти.
Ползите от сладкото от кедрови ядки
Кедровите ядки могат не само да се пържат и сушат за зимата, но и да се използват за приготвяне на сладко. Вкусно е колкото сладкото от шишарки и има уникалния вкус на ядки в боров сироп. Сладкото от кедрови ядки също е популярно в медицината сред лечителите от тайгата и местните хора. Кедровите ядки са известни дори в чужбина като мощен източник на енергия, както физическа, така и духовна.
Сладкото от ядки се използва като лекарство в следните случаи:
- като имуностимулант;
- за подобряване на функционирането на стомаха и възстановяване на лигавицата при пептична язва;
- с липса на желязо в кръвта;
- при лечение на туберкулозни белодробни заболявания;
- за подмладяване на кожата и обновяване на епителния слой;
- при възпалителни процеси от различен произход;
- като профилактика на рака.
Козметика за коса и нокти дори се прави от ядки, а ядковото масло може да лекува кожни заболявания. Няколко супени лъжици сладко от кедрови ядки ще осигурят траен имунитет през цялата зима и пролет.
Кои шишарки са подходящи за готвене?
Събирането на шишарки започва през юли-август. За да изберете правилния конус, трябва да обърнете внимание на неговия цвят и плътност. Колкото по-млад и мек е плодът, толкова по-подходящ е той. Шишарката, узряла за сладко, не трябва да е презряла или твърда. Неподходящото вече започва да се отваря и да застоява. Трябва да берем пъпката на етапа между узряването и отварянето. Трябва да е малък и зелен, мек на допир. Само през този период е годна за консумация и полезна – преди да пусне семена и да вдървесинее.
Как се прави сладко
Има много рецепти за приготвяне на сладко от борови шишарки и ядки. Някои домакини варят шишарките, други просто приготвят сироп. Някой смила плодове със захар. Съставките включват различни подправки, например канела, ванилия, джинджифил. При варене сладкото от шишарки придобива цвят от яркочервен до тъмнокафяв. Независимо от избраната рецепта, трябва да се има предвид шишарките и ядките да се навиват цели, без да се смачкват или нарушават структурата. За сладко трябва да изберете цели плодове, набрани от здраво дърво.
Сладко от шишарки с кедрови ядки
Празничен асортимент от шишарки и ядки под формата на конфитюр се приготвя при спазване на някои препоръки относно самите съставки. Необходимо е да изберете правилните ядки. Те трябва да са свежи, не сухи, леко меки.Само такива плодове съдържат все още прясно етерично масло, което ще се появи, ако леко натиснете прясната ядка.
съставки:
- вода – 1 л;
- кедрови ядки - 800 г;
- борови шишарки - 1 кг;
- захар – 1 кг.
Метод на готвене:
- Първо пригответе ядките. Изберете еднакви плодове, измийте, подсушете и запържете до аромат. Не допускайте потъмняване.
- Пригответе сироп. Смесете захарта с вода и гответе, докато се разтвори напълно.
- Добавете ядките и шишарките и варете 2 часа, като отстранявате пяната.
- Насипете горещо сладко в буркани, така че да има повече течност от плодовете и навийте.
- Завийте бурканите с одеяло, за да изстинат бавно.
Вместо захар можете да добавите мед в количество от 500 г. Вареният мед няма да има същите полезни свойства като обикновения мед, но е алтернатива за хора с диабет.
Сладко от кедрови ядки
Приготвянето на сладко с кедрови ядки е толкова лесно, колкото и сладко с борови шишарки. Струва си да помислите за рецепта с мед, която да замени захарта. Трябва внимателно да изберете и ядки, но този път без печене.
Съставките са както следва:
- 500 г мед;
- 100 ml вода;
- 400 г ядки.
Трябва да го подготвите така:
- Измийте сортираните ядки и ги оставете да изсъхнат.
- В дълбока купа трябва да натрошите малко ядките, но не ги счупете, това трябва да се направи, така че плодовете да започнат да отделят етерично масло.
- Смесете меда с вода и доведете до хомогенна маса, след което добавете ядки.
- Гответе всичко за 5 минути.
- След това оставете сладкото да се охлади и повторете процеса на готвене още 3 пъти.
- След като завършите третото готвене, изсипете горещо сладко в стерилни буркани и навийте.
Този деликатес се използва предимно при настинки.Медът с ядки винаги е бил с високо съдържание на витамини, а липсата на захар е направила сладкото дълго време естествено.
Как да го използвате правилно
Ако използвате сладко от борови шишарки като лекарство, тогава приемът му трябва да бъде рационален. По-добре е да го приемате на празен стомах, тъй като абсорбцията в кръвта се увеличава на празен стомах и желаният ефект се постига по-бързо. При възпалено гърло или грип се приема три пъти на ден по 1 чаена лъжичка сладко, без да се пие, така че лечебният сироп да покрие гърлото, да попие в стените му. След като го вземете, трябва да се въздържате от пиене за един час.
Не трябва да консумирате твърде много сладко от борови шишарки като сладост. Поради наличието на етерични масла в него, той може да причини алергии чрез натрупване в тъканите, особено ако човек има проблеми с бъбреците, които нямат време да отстранят веществата.
Противопоказания
Въпреки богатите ползи, сладкото от кедър има и противопоказания. Хората, които са имали хранителни алергии, особено към ядки, не трябва да приемат кедрово сладко или да го опитват в много малки дози. Бременните и кърмачките трябва да избягват този деликатес, а също така не се препоръчва да се дава на деца под 12 години.
Други противопоказания са:
- заболяване на бъбреците;
- обостряне на стомашни и дуоденални язви;
- хипертония;
- различни форми на хепатит.
Иначе кедровият десерт е здравословен и питателен. Дори и да се консумира от човек с горните заболявания в малки дози, ще има успокояващ ефект върху нервната система.
Условия за съхранение
Всяко сладко е питателно и лековито, ако го съхранявате на тъмно място, пазете го от пряка слънчева светлина и не го оставяйте неотворено в хладилника за дълго време. Отвореното сладко може да мухляса.
Също така е важно да се гарантира, че продуктът е правилно запечатан. Десертът ще се съхранява две години без загуба на витамини. Има мнение, че след изтичане на този срок сладкото трябва да се изхвърли, но има рецепти за приготвяне на вино от сладко с изтекъл срок на годност. Това ще му даде втори живот.
Заключение
Конфитюр от борови шишарки - възможност за запазване на продукта за бъдеща употреба. Избирайки този вариант, домакинята ще осигури на семейството си домашно лекарство за почти всички болести за цялата година. А ако бурканът е красиво декориран, може да се превърне в приятен и елегантен подарък.
