Съдържание
- 1 Избор на царевица за съхранение
- 2 Подготовка на царевица за съхранение
- 3 Колко дълго можете да съхранявате прясна царевица в хладилника?
- 4 Как да запазим прясна царевица за зимата
- 5 Как да съхраняваме варена царевица
- 6 Как се суши царевица
- 7 Съхранение на кисела царевица за риболов
- 8 Чести грешки при съхранение на царевица
- 9 Заключение
Съхраняването на царевицата на кочани е единственият начин да запазите всички полезни качества на това невероятно растение. Има много различни методи за правилно съхранение на царевични кочани за зимата. Всички условия за този процес трябва да бъдат изпълнени. Това е единственият начин да се гарантира дълъг срок на годност на царевичното зърно.
Избор на царевица за съхранение
Ползите от това растение са описани в много източници. По този начин е известно, че помага за нормализиране на функционирането на почти всички системи на човешкото тяло. Трябва да се използва и за профилактика на настинки и инфекциозни заболявания през есенно-пролетния период на годината. Този продукт е необходим и за лечение на различни хронични заболявания.
Преди да говорим за сушене на царевица, трябва да разберете правилата за прибиране на реколтата и правилната подготовка на това растение.
Въпреки че родината на царевицата е Америка, това растение се е разпространило по целия свят от средата на миналия век.В Руската федерация продуктът се отглежда на юг и в оранжерии в Сибир.
Основи на реколтата
Много градинари берат царевица на кочани в края на август, за да я изсушат. Това е необходимо, за да се осигури последваща грижа: стабилизиране на температурата и влажността за съхранение на царевично зърно. Събирането трябва да се извършва след сутрешна роса при слънчево време.
Основи на пазаруването
Магазините обикновено продават 2 вида царевица:
- Стърн. Плодовете на това растение са големи. Зърната на тази царевица имат твърда структура и са ярко жълти до оранжеви на цвят. Най-често се използва като храна за добитък. Този сорт обаче не е противопоказан за хората.
- Храна. Размерът на този продукт е доста малък, но зърната са големи, меки и сладки. Цветът варира от млечен до светложълт.
Когато избирате царевица, трябва да се съсредоточите не само върху външния вид на самия продукт, но и върху неговата миризма и еластичност:
- За да се суши по-лесно царевичните кочани, те трябва да са млади и свежи. Основното условие е тези плодове да са в „дрехи“. Листата трябва да са яркозелени на цвят, а кичурите да са достатъчно влажни.
- За да изсушите добре царевичните кочани, зърната трябва да прилягат плътно едно до друго, да имат еднакъв жълт оттенък и да са сочни и твърди.
- Зърната трябва да са меки в основата си и да пускат сок при натиск.
Колкото по-сухо и жилаво е семето на това растение, толкова по-лошо ще запази хранителните си свойства.
Какво да търсите, когато купувате царевица
Специално внимание на купувача трябва да се обърне на различни петна по зърната на кочана:
- Прозрачното подуване показва наличието на болестта "балонна главня".
- Бяло покритие с розови спори показва, че продуктът има „фузариум“.
- Депресираните петна са бледосиви на цвят, а след гниене - жълти и кафяви на цвят, показват наличието на "бактериоза" в растението.
- Плесенните гъби причиняват отравяне при хората, а в тежки случаи и смърт; лесно се откриват: върху кочаните ще се виждат жълто-зеленикави петна.
Също така не вземайте растение, което е частично изядено от насекоми или птици. В този случай съществува висок риск от различни инфекции, които се предават от птици и насекоми.
Острата химическа и синтетична миризма от растението трябва да ви предупреди. Царевицата не е годна за консумация.
Подготовка на царевица за съхранение
Особено внимание трябва да се обърне на подготвителната работа с това растение.
Прибиране на реколтата
Беритбата започва, когато продуктът достигне млечна зрялост. Изборът на кочани се извършва въз основа на наличието на следните фактори:
- сухота на външния слой на кочана;
- промяна в цвета на кочана;
- мекотата на зърната и лекия им сок;
- сухи нишки отстрани на плода.
Основният критерий за събиране не е външният вид на компонента, а съдържанието на влага в продукта.
Подготовка
По-нататъшната обработка на реколтата се извършва на няколко етапа:
- Почистване. Първо, трябва да премахнете остатъците от зърна, развалени, смачкани плодове, както и изгнили кочани.
- Сушене. Използвайки различни методи, трябва да изсушите напълно продукта.
- Подгответе места за съхранение на събраните култури за зимата.
Освен това този алгоритъм се използва както за хранителна, така и за фуражна царевица.
Колко дълго можете да съхранявате прясна царевица в хладилника?
Прясната царевица не издържа дълго на стайна температура, максимум 3 дни.Но в хладилника срокът на годност на този продукт се увеличава. Освен това в самия хладилник царевицата (както на кочан, така и на зърно) може да остане, запазвайки полезните си качества, в продължение на 3 месеца. Във фризера срокът на годност се увеличава до 1,5 години. Вярно е, че първо трябва да го държите първо във вряща вода, след това в студена вода и повторете процедурата 2 пъти.
Как да запазим прясна царевица за зимата
Има два основни начина за приготвяне на този компонент за зимата: замразяване и консервиране. Разликата е само в технологията на прибиране на реколтата. Срокът на годност в този случай варира от 6 месеца до 1,5 години.
Преди замразяване компонентът трябва да се потопи във вряща вода за няколко часа, а след това в студена вода. Можете да използвате сол и лимонов сок. След това изсушете добре продукта и го опаковайте в херметически затворени контейнери.
Консервирането изисква термична обработка или на самото растение, или на контейнери за него. Освен това в този случай можете да добавите други компоненти към детайла.
Как да съхраняваме варена царевица
Топлинната обработка увеличава срока на годност на растението. Въпреки това изисква специални условия на задържане. Има различни методи за съхранение, сред които има 3 основни направления:
- На кочана в хладилника. Тук можете да поставите както самата тава със свареното растение, така и отделни царевични кочани, внимателно увити в стреч фолио. В този случай срокът на годност ще бъде 2-3 дни, не повече.
- Бобът е в хладилника. Зърната трябва първо да се разтворят във вода и да се напълнят стерилизирани буркани с този разтвор. Трябва да поставите контейнерите в долното отделение. Срокът на годност ще бъде 2-3 месеца.
- Във фризера. След готвене продуктът трябва да се остави да се охлади и изсъхне.След това части от кочаните трябва да бъдат увити в хранителен филм и поставени във фризера. Срокът на годност на такъв продукт е приблизително 1 -1,5 години.
Как се суши царевица
Има много различни методи за сушене на това уникално растение. Въпреки това, няма много популярни методи.
В мазето или избата
Технологията е доста проста:
- Подгответе кочаните на растението.
- Завържете на плитки, без да откъсвате листата.
- Закачете го в мазето или избата.
Основното условие е добрата вентилация на помещението. Готовността се проверява чрез разклащане: ако зърното тече добре по време на този процес, тогава продуктът е напълно изсушен и може да се използва допълнително.
Във фурната
Технологията на прибиране на реколтата е още по-опростена в сравнение с предишната версия:
- Изплакнете обилно растението и го подсушете върху хартиена кърпа.
- Поставете зърната върху лист за печене, покрит с пергамент на тънък слой.
- Сложете в предварително загрята на 100 градуса фурна за половин час.
След това изсушете на стайна температура до пълна готовност.
В сушилнята
Този метод е подобен на предишния метод. По същия начин трябва да се приготвят и зърната. След това разнесете равномерно върху повърхността на сушилнята. Включете температурата на около 40-60 градуса и оставете за 10-12 часа.
Преди да използвате електрически уред, трябва внимателно да прочетете инструкциите за употреба.
Съхранение на кисела царевица за риболов
По правило това кисело растение се използва при риболов на шаран, каракуда и други различни риби.
Подготовката на такъв питателен продукт е доста проста: осолява се, ферментира няколко дни при стайна температура (около 7 дни) и след това се поставя в хладилника.
Условията за съхранение са същите: запечатана опаковка без достъп на въздух, поддържане на влажност и температурни условия. Срокът на годност е до 1 месец.
Чести грешки при съхранение на царевица
Основните причини за намаляването на срока на годност на царевицата са:
- Неправилна подготовка на продукта: липса на подготвителна работа и необходимата технология за подготовка на растението.
- Неспазване на важни параметри: влажност над 15% и температура над 4 градуса по Целзий.
- Течове от опаковката. Достъпът на въздух засилва процеса на гниене на продукта.
За да избегнете увреждане на растението, трябва да избягвате грешките, описани по-горе.
Заключение
Съхраняването на царевица на кочани не е толкова трудно. Достатъчно е да знаете основните правила за избор и подготовка на растение и да вземете предвид оптималните условия и характеристики на неговата поддръжка.
