Съдържание
Пъпешът е любимец с мед, който може да се консумира пресен няколко месеца в годината. Реколтата от пъпеши има недостатък - лошо качество на запазване. Но ако знаете тайните как се съхранява пъпешът у дома, можете да консумирате медената култура до Нова година.
Възможно ли е да се съхранява пъпеш
По време на новогодишните празници много домакини искат да зарадват своите домакинства с красиви и оригинални ястия. Свеж, сладък пъпеш ще украси масата, изпълвайки зимния въздух с аромат на мед. Но за да запазите свежестта за дълго време, трябва да знаете всички тънкости на съхранение.
Срок на годност на пъпеш в изба или мазе:
- плодовете от късните сортове могат да се съхраняват до шест месеца;
- лято – 1 месец;
- междинен сезон - 4 месеца.
Какви сортове пъпеш са подходящи за съхранение?
Пъпешът е зеленчук от семейството на тиквите. Съдържа витамини и микроелементи, лесно се усвоява от организма, подпомага храносмилането и се счита за ценен диетичен продукт.Съдържащите се в него фибри освобождават организма от лошия холестерол и подобряват храносмилането.
Не всички сортове са подходящи за дългосрочно съхранение. Добра съхраняемост се наблюдава само при тези с плътна каша и съдържание на пектин най-малко 4%.
Летните сортове пъпеши не са подходящи за дългосрочно съхранение. Затова те се консумират или преработват веднага. За да го запазите свеж за няколко месеца, изберете леко незрели плодове от късни сортове.
Зимни сортове за дългосрочно съхранение:
- Славия;
- Гуляби;
- зазимяване;
- портокал;
- туркменски;
- Торпедо.
Колко дълго да съхранявате нарязан пъпеш
Тъй като някои сортове са големи, е трудно да се консумира целият зеленчук наведнъж. Не може да се остави на стайна температура, тъй като нарязаните резени бързо ще изветрят и ще започнат да гният. Има няколко начина за съхранение на пъпеш: замразяване, сушене, консервиране.
Колко дълго може да издържи нарязаният пъпеш в хладилника?
Нарязаният пъпеш може да се съхранява в хладилник за не повече от 48 часа. Тъй като при дългосрочно съхранение губи полезните си свойства, губи вкуса и аромата си и отделя етилен, който е вреден за здравето. Дори когато се съхранява в хладилник, зеленчукът започва да изсъхва и да се разваля.
Как правилно да съхранявате нарязан пъпеш
Много домакини правят сериозната грешка да съхраняват нарязан пъпеш в хладилника, като първо са го увили в найлон или са го поставили в херметически затворен съд. В затворено пространство пъпешите активно отделят етилен, което води до бързо изсушаване и натрупване на вредни за организма вещества.За да запазите филийките за по-дълго време, ги покрийте с памучна кърпа или хартиена салфетка.
Ако не можете да ядете пресни плодове, те могат да бъдат изсушени или замразени. Замразеният пъпеш не губи полезните си качества, а когато се размрази, изпълва апартамента с незабравим аромат.
Замразяването е лесен и ефективен начин за запазване на свежестта и вкуса. Плътната каша се нарязва на произволни парчета, поставя се върху лист за печене и се поставя във фризера. След като замръзнат, те се опаковат в торби или херметизирани контейнери. Замразеният продукт може да се съхранява около 1 година.
Нарязаните филийки могат да се изсушат. За това:
- Готовите плодове се нарязват на филийки с дебелина 2 см.
- Поставете ги в тава, така че да не се допират и ги поставете в предварително загрята на 200 °C фурна.
- След 15 минути температурата се понижава до 80 °C и вратата се отваря за по-добра циркулация на въздуха.
- След 6 часа резените пъпеш се сушат в добре проветриво помещение за окончателна загуба на влага.
- Съхранявайте готовия продукт в стъклен буркан с плътно затворен капак или в торби от естествена тъкан на тъмно и сухо място.
Как да запазите пъпеша за зимата
Пъпешът е култура от пъпеши, която няма висок срок на годност. Но за да го запазите за дълго време, е необходимо да изберете правилния плод и да създадете благоприятни условия за него.
Как да изберем плодове, подходящи за дългосрочно съхранение
Когато купувате пъпеш за дългосрочно съхранение, трябва да имате предвид следните нюанси:
- Лека, но тъмна мрежа върху кората трябва да заема не повече от половината повърхност. Това показва средна зрялост и добро качество.
- Степента на зрялост може да се определи по изразения му аромат.
- Пъпешът, предназначен за съхранение, трябва да има пружиниращ нос. Презрелите плодове имат мек нос и пъпешът няма да издържи дълго.
- Кората трябва да е без механични повреди. Ако плодовете имат вдлъбнатини, черни петна или липсваща дръжка, те бързо ще започнат да се развалят и гният.
Ако реколтата от пъпеш се отглежда на личен парцел, тогава тя трябва да бъде предварително подготвена за дългосрочно съхранение.
Средно късните сортове се засаждат в началото на юни, така че реколтата да узрее в началото на септември. Поливането и торенето не се извършват 2-3 дни преди прибиране на реколтата, тъй като поташните торове съкращават срока на годност. 7 дни преди прибиране на реколтата е необходимо да се счупи стъблото, за да се спре изтичането на хранителни вещества.
Реколтата се прибира в сухо, слънчево време, рано сутрин, така че плодовете да нямат време да се нагреят под пряка слънчева светлина. Отстранявам пъпеша от лозата заедно с дръжката. Събраната реколта се поставя под навес за 10-14 дни. Сушенето е необходимо, за да се изпари излишната влага. При изсушаване месестата част става плътна, а кожата загрубява.
Правилно събраната реколта, при спазване на правилата за съхранение, може да продължи до новогодишните празници.
При какви условия може да се съхранява?
Дългосрочното съхранение може да се постигне само чрез създаване на благоприятни условия:
- температурно-влажностен режим – температурата на съхранение на пъпеш трябва да бъде в рамките на + 2-4 ° C, влажност на въздуха 60-85%;
- циркулация на въздуха – плодовете се съхраняват в съдове с отвори, на тъмно, добре проветриво и сухо място.
Преди съхранение плодовете не трябва да се мият, тъй като излишната влага ще доведе до бързо гниене.
Пъпешът бързо абсорбира чужди миризми. Затова не трябва да се съхранява до плодове и зеленчуци. Ябълките, цвеклото и картофите отделят летливо вещество, което води до бързо узряване, така че такава близост е нежелателна.
Как да съхранявате пъпеш - съхранявайте го в апартамент
Пъпешът е култура от пъпеш, която не може да се съхранява дълго у дома. Ако не е възможно да го съхранявате в изба или мазе, по-добре е да го рециклирате. От сладкия зеленчук се получава вкусно, ароматно сладко, компот, захаросани плодове и здравословен мед от пъпеш,
Можете да съхранявате пъпеш в апартамент за не повече от 7 дни. Основното условие за добър срок на годност е липсата на слънчева светлина, тъй като ултравиолетовото лъчение ускорява процеса на зреене. Ето защо най-добрите места за съхранение ще бъдат килера, килера и под леглото. За по-добро съхранение всеки плод се увива свободно в хартия или памучен плат.
Можете също да съхранявате пъпеша в хладилника, на долния рафт. Но ако не го консумирате след 15 дни, тогава при висока влажност и ниска температура плодовете ще започнат да гният, пулпата ще загуби своята еластичност и вкусът ще се промени към по-лошо.
Как да запазим пъпеш до Нова година
Съхраняването на пъпеш за зимата е възможно само в изба или мазе. Има няколко начина за поддържане на свежест:
- На решетката – всеки плод се поставя в зеленчукови мрежи и се окачва над пода, така че да не се допират. Веднъж на всеки 30 дни се извършва проверка, като се отхвърлят изгнили и омекнали екземпляри.
- В кутии – кутиите се пълнят с пясък или стърготини. Пъпешът се поставя вертикално, с дръжката нагоре, като всеки плод се отделя с насипен материал. За да се запази сочността и свежестта, пъпешът се потапя в пълнителя до ¾ от дължината му.
- На стелажите – ако много плодове се отстраняват за съхранение, тогава този метод е идеален. Рафтовете са покрити с меко бельо, дървени стърготини или сено. Плодовете, подготвени за съхранение, се поставят в един слой, оставяйки интервал от най-малко 30 см. За по-добро запазване на всеки екземпляр се дава отделно меко гнездо, което ще избегне появата на рани от залежаване, които водят до бързо гниене. Веднъж месечно пъпешът се преглежда и обръща.
Заключение
Пъпешът се съхранява в хладилник, мазе и сутерен. Но за да го запазите за дълго време, трябва да знаете определени умения. При спазване на прости правила, ароматният плод може да се сервира през цялата зима, без да губи вкуса и аромата си.
