Съдържание
Ако попитате децата за полезните свойства на карфиола, те няма да ги назоват. Най-вероятно ще кажат, че това е най-безвкусният зеленчук. Въпреки това е богат на витамини и минерали. Ето защо много градинари отглеждат този зеленчук на своите парцели.
Карфиолът има период на зреене. Ако искате да отглеждате зеленчук с нормален размер и подходящ вкус, който да се съхранява дълго време, тогава трябва да вземете предвид фактора на неговото узряване. Това до голяма степен зависи от засадения сорт. В тази статия ще научите кога да режете карфиол и как да го направите правилно. Също така в края на статията ще има видеоклип, от който ще научите за характеристиките на отглеждането на този зеленчук, полезен за човешкото тяло.
Слана. Могат ли да повредят реколтата?
Зелето е топлолюбива култура. Следователно въпросът дали тя се страхува от замръзване е доста уместен. Когато температурата падне под +8 ℃, в основата на зеленчука започват да се образуват резервни издънки, които приличат на малки глави. В този момент растежът на основното съцветие спира.
Ако срещнете подобна трудност, можете да спасите главите, като ги съберете и оставите да узреят на закрито.Ако обаче имате оранжерия, в която можете да поддържате стабилна температура, а именно +10 ℃, тогава реколтата ви няма да замръзне и ще узрее в леглата.
Как да определите времето за прибиране на зеле
Ако сте осигурили правилна грижа за вашия карфиол през топлия сезон, в крайна сметка ще получите заслужена награда под формата на плътни снежнобяли, изумрудени, лилави или оранжеви съцветия. Прибирането на карфиол зависи от засадения сорт:
- Ранни сортове Съцветия се образуват 2-3 месеца след появата на първите издънки. Беритбата се извършва в края на юни - началото на юли.
- Средно сезонни сортове имат по-дълъг вегетационен период, вариращ от 100 до 130 дни. Беритбата се извършва в края на юли - началото на август.
- Късно зеле мечките берат в края на август или септември. Такива сортове имат дълъг вегетационен период - 5 месеца или повече. Но те са тези, които издържат най-дълго.
Влиянието на метеорологичните условия върху зреенето
Не е тайна, че периодът на узряване на съцветия се влияе от метеорологичните условия. Важно е да се вземат предвид факторите, които влияят на вегетационния период:
- Оптимално температура, насърчаване на узряването на карфиола – от +15 до +20℃. При температури под +15 ℃ растежът на културите се забавя, а при температури над +20 ℃ се образуват дефектни съцветия, те ще бъдат хлабави и малки.
- Ниво на осветление също е важно за пълния растеж и развитие на съцветия. Когато има много слънчева светлина, съцветията се образуват твърде бързо и стават склонни към свръхрастеж. При продължителна дневна светлина трябва да се засенчват само образуваните глави.
- Липса на влага също влияе върху периода на растеж и узряване на карфиола.Главите ще бъдат малки и недостатъчно плътни.
- Плодородие на почвата, може би, играе ключова роля в интензивността на растежа и плододаването на културата. На неоплодена почва културата расте бавно и получените съцветия са податливи на гниене.
Ето защо е важно да се съсредоточите не само върху приблизителните дати, когато зелето може да бъде събрано, но и да разгледате състоянието на съцветията.
Какво време да берем?
Карфиолът трябва да се бере в сухо и ясно време. Можете да започнете да режете главите на обяд, но не повече от седем вечерта. Не можете да ги премахнете, след като вали. Събраната реколта няма да има присъщия вкус и аромат на зеле и също няма да се съхранява. Това се дължи на факта, че растението се нуждае от влага и топлина само в активната фаза на растеж.
Как правилно да режем карфиол
Реколтата от зеле трябва да се събира не само в определеното време, но и правилно. Само при спазване на всички правила може да се очаква добро запазване на главите. И така, има няколко правила за прибиране на карфиол:
- Съцветието се счита за узряло, ако достигне 10–12 cm в радиус. По-големите глави често са неподходящи за готвене, тъй като губят цвета и текстурата си.
- Узрялата глава трябва незабавно да се отстрани от растението. Това означава, че реколтата трябва да се прибира постепенно, като през 2-3 дни се проверява зрелостта на главите.Ако не можете да приберете реколтата постепенно, покрийте узрелите глави с нещо, за да ги предпазите от слънчева светлина.
- Съцветията на зелето трябва да се режат с остър, предварително заточен нож. В този случай съцветията трябва да бъдат отрязани с няколко долни листа. За да запазят главите по-дълго, те могат да бъдат извадени от земята напълно, с кореновата система.
- Реколтата трябва да се прехвърли в хранилище, което трябва да е хладно и тъмно. Ако оставите нарязания карфиол на слънце, той бързо ще загуби хранителните си стойности и ще изсъхне.
Така че, ако следвате правилата за рязане на съцветия, ще можете да ги запазите, като постепенно приготвяте вкусни и здравословни ястия за вашето домакинство от този зеленчук, богат на витамини и микроелементи, който има благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт.
Функции за съхранение
Ако сте засадили много цъфтящи зеленчуци и сте събрали богата реколта, то следващата също толкова важна задача е да запазите реколтата до лятото. И тук също трябва да се придържате към някои правила, така че отрязаните съцветия да не изсъхват и, още по-лошо, да не изгният:
- Презрялото зеле не се съхранява добре. С оглед на това е важно да се предотврати презряването на зеленчука.
- След отрязването на съцветието трябва да останат четири листа.
- Не оставяйте отрязаните глави на открито слънце.
Има няколко начина за съхранение на съцветия от карфиол:
- Отглеждат се неузрели съцветия. как? Преди изкопаване с корени и почва те трябва да се поливат обилно в продължение на 2 дни. След това растенията се поставят плътно едно до друго и се покриват с пръст до листата. Важно е обаче в стаята да няма достъп до дневна светлина. Температурата на въздуха трябва да варира в рамките на +4+10℃.Така главите могат да се съхраняват до 4 месеца, като по този начин не само се отглеждат съцветията, но и просто се съхраняват зрелите глави. Тук също е важно помещението да има добра вентилация и висока влажност от порядъка на 90–95%.
- При нулева температура и висока влажност карфиолът може да се съхранява до 7 седмици. Поставя се в кутии или щайги и се покрива с филм отгоре. От време на време трябва да проверявате съцветията, тъй като някои могат да започнат да гният. Повредените глави трябва незабавно да бъдат отстранени от здравите, в противен случай всички те ще се заразят и ще станат неизползваеми.
- При същите климатични условия зелето може да се съхранява до 21 дни, като се окачи за дръжките. Но това е допустимо само ако имате малко съцветия и през това време ги използвате.
- За да съхранявате карфиол в хладилника, трябва да опаковате всяко съцветие в отделна торба или вестник. Контактът на съцветия ще ускори процеса на тяхното гниене, така че те трябва да бъдат опаковани отделно.
- Ако ще съхранявате карфиол във фризера, първо трябва да го измиете и да разглобите главите на съцветия, които след това се разделят на порции, пакетират се в торби и се изпращат във фризера. Можете да съхранявате карфиол по този начин до 12 месеца. Въпреки това се повтаря замразяване на зеленчуци и температурните промени във фризера ще доведат до разваляне на зеленчука, така че трябва да бъде опакован строго за една порция, която можете да използвате. В същото време трябва да се поддържа същата температура във фризера.
Така че, ако имате много глави, тогава някои от тях могат да бъдат изпратени в мазето, където ще издържат до 4 месеца, а някои могат да бъдат поставени във фризера, което ще ви позволи да запазите цветния зеленчук до следващата реколта.При замразяване зеленчукът ще запази всички полезни вещества. В допълнение, вкусовите характеристики на продукта няма да бъдат засегнати и естественият му аромат ще бъде запазен.
Днес, благодарение на усърдната работа на животновъдите, можете да отглеждате голямо разнообразие от сортове и хибриди на цъфтящи зеленчуци във вашата градина. Например, хибридът Cheddar F1 има оранжеви глави, а сортът Lilac Ball има лилави съцветия. Сортът Amphora има необичайна форма на съцветие, което на външен вид прилича на морска звезда. Оригиналните външни характеристики на зеленчука и разнообразието от цветове ви позволяват да украсите масата с ястия от вкусни ястия, приготвени от различни цветове на този цветен зеленчук.
И така, от тази статия научихте не само как да прибирате карфиол, но и какво влияе върху периода на зреене на главите и какво време е най-добро за прибиране на реколтата. Освен това предлагаме на вашето внимание видео, което ще ви помогне да разберете как правилно да се грижите за карфиол, за да получите в крайна сметка добра и висококачествена реколта от цветен зеленчук:
