Съдържание
Ползите и вредите от бялото зеле са важен въпрос, тъй като зеленчукът е широко разпространен и често присъства на масата. Има много ценни свойства, но трябва да се консумира умерено.
Химичен състав на бялото зеле
Бялото зеле е не само широко разпространено и достъпно, но има и огромни ползи за организма. Зеленчукът съдържа всички най-необходими елементи. а именно:
- витамин С - повече от 60% от дневната нужда;
- витамини В1, В2, В6 и В9;
- холин, бета-каротин и витамин А;
- никотинова киселина РР;
- витамин К - около 63%, зеленчукът е ценен източник на това вещество;
- калий и манган;
- голямо количество силиций и кобалт - съответно 177% и 30% от дневната стойност;
- целулоза;
- молибден, мед и хром;
- аминокиселини;
- цинк, калций и фосфор;
- мастни киселини и стероли;
- малки количества селен, флуор, желязо, йод и натрий.
Въглехидратите в бялото зеле са 4,7 g, а около 1,8 g повече са протеините. В продукта има малко мазнини - само 0,2 г. Зеленчукът има много ниска хранителна стойност - 28 kcal на порция от 100 g.
Бялото зеле е един от лидерите по съдържание на силиций
Какви са ползите от бялото зеле?
Когато се консумира правилно, зеленчукът има много благоприятен ефект върху човешкото тяло. По-специално зелето:
- подпомага чревната функция и помага за нормализиране на изпражненията;
- ускорява храносмилането и спомага за доброто усвояване на хранителните вещества;
- укрепва кръвоносните съдове и предотвратява появата на сърдечни заболявания;
- е естествен антиоксидант и предотвратява разпространението на свободните радикали в тялото;
- има благоприятен ефект върху състоянието на кожата и косата;
- насърчава доброто функциониране на репродуктивната система;
- ползи в диетичното хранене;
- предпазва от развитие на дефицит на витамини и предотвратява анемия;
- поддържа добро здраве при захарен диабет, тъй като не води до повишаване на глюкозата;
- помага при настинки, тъй като повишава имунната устойчивост.
Полезно е да ядете зеленчук, за да подобрите производителността и да увеличите енергичността. Зелевите листа зареждат тялото с енергия и влияят добре на нервната система.
Какви са ползите от бялото зеле за жените?
Ползите от суровото бяло зеле за жените се проявяват най-ясно при диети за отслабване.Зеленчукът е с ниска хранителна стойност и помага много ефективно за отслабване и премахване на натрупаните токсини от червата.
Но ползите от зеленчука не свършват дотук. Продуктът подобрява смилаемостта на въглехидратите и предотвратява натрупването на мастни депа, осигурявайки добро функциониране на репродуктивните функции. Бялото зеле помага да се запази младостта по-дълго, тъй като подобрява състоянието на кожата и изглажда бръчките.
Прясното зеле насърчава загуба на тегло
Продуктът е много полезен за бременни жени - витамините в състава му укрепват имунната система и допринасят за здравословното формиране на плода. При кърмене зеленчукът подобрява лактацията, въпреки че се препоръчва да се въведе в диетата само 3 месеца след раждането.
Ползите от бялото зеле за мъжете
За мъжкото тяло бялото зеле има благоприятен ефект върху съдовата система. Зеленчукът помага за укрепване на съдовите стени, предотвратява натрупването на холестерол и подобрява кръвообращението. Това намалява риска от развитие на сърдечни заболявания.
Освен това при консумация на зеленчук се подобрява сексуалната функция. Прясното зеле или саламурата му са най-ефективните народни средства за лечение на махмурлук.
Какви са ползите от бялото зеле за деца?
Витамините в прясното бяло зеле са много полезни за детския организъм. Продуктът укрепва сърдечната, нервната и храносмилателната система на бебето и предотвратява развитието на запек.
В същото време децата имат право да дават бяло зеле за първи път едва след 1,5 години. За първи път трябва да се въведе в диетата във варена форма и на много малки порции. В по-ранна възраст зеленчукът ще бъде лошо усвоен и ще причини колики и метеоризъм при бебето.
Продуктът се предлага на деца само след преваряване.
Вреда от бяло зеле
Въпреки всичките си предимства, зеленчукът може да причини вреда, ако се консумира неправилно или в излишък:
- Бялото зеле е продукт, който увеличава образуването на газове в червата. Ако консумирате повече от 200 г пресни зеленчуци на ден, това може да увреди храносмилането и да доведе до неприятни симптоми на метеоризъм.
- Бялото зеле може да бъде вредно, ако се консумира преди лягане. Можете да ядете малко прясно зеле не по-късно от 4 часа преди лягане, в противен случай активните храносмилателни процеси няма да ви позволят да спите спокойно.
Противопоказания за бяло зеле
При някои състояния на тялото е по-добре да изключите бялото зеле от диетата. Не се препоръчва употребата на продукта:
- при панкреатит и ентероколит;
- с обостряне на гастрит или пептична язва;
- с тенденция към диария и метеоризъм;
- за бъбречни заболявания.
По-добре е да не ядете продукта по време на периоди след коремна операция, тъй като повишената перисталтика може да увреди заздравяването.
Продуктът трябва да се използва с повишено внимание, ако имате чревни заболявания.
Правила за хранене на бяло зеле
Бялото зеле може да се консумира под всякаква форма, яде се прясно и варено, пържено и задушено, мариновано. Препоръчва се да се спазват няколко правила:
- Ястията с бяло зеле се подправят с растително масло - то подобрява усвояването на витамините. Но животинско масло и маргарин не трябва да се използват.
- Топлинната обработка на бялото зеле трябва да бъде възможно най-кратка, не повече от 15 минути. Ако зеленчукът бъде изложен на температура твърде дълго, повечето от витамините ще бъдат унищожени.
- Ползите и вредите от салата от бяло зеле и други ястия зависят от времето на деня. Най-добре е продуктът да се консумира сутрин или следобед, когато активната перисталтика ще бъде от полза за тялото.
По-добре е да изхвърлите горчивия стрък, той съдържа вредни вещества. Само млади стръкове от най-малките глави зеле се считат за безопасни.
Препоръчително е да премахнете дръжката преди употреба на продукта.
Употреба на бяло зеле
Полезният продукт се използва в няколко области наведнъж. Бялото зеле носи ползи не само в готвенето, но и в домашното лечение, както и в грижата за себе си.
В народната медицина
Благодарение на витаминния си състав, бялото зеле има много лечебни свойства. Използва се при настинки, възпалителни процеси и болки.
Зелева чорба при настинки
Бялото зеле съдържа огромно количество витамин С и затова е полезно при ARVI и грип. Обикновено за лечение се приготвя следната отвара:
- 200 г зелеви листа се заливат с 500 мл вода;
- ври 15 минути;
- охлажда се и се филтрира през марля;
- добавете 50 г течен мед.
Трябва да пиете продукта три пъти на ден, 1 чаша, обикновено симптоми на настинка
Зелевата чорба облекчава температурата и помага при настинки
Инфузия при недостиг на витамини
При недостиг на витамини зеленчукът има много благоприятен ефект. Можете да приготвите следната инфузия от зеле:
- нарежете на ситно 60 г зелева каша;
- налейте 250 ml вряла вода и покрийте съда с капак;
- оставете за 3 часа и след това филтрирайте през марля.
Пийте инфузията три пъти на ден топла, 1 чаша, общо трябва да използвате продукта в продължение на 2 седмици.
Витаминната инфузия на зеле попълва дефицита на хранителни вещества
За мигрена
Полезните вещества, съдържащи се в зелевите листа, имат благоприятен ефект дори при външна употреба. При главоболие е препоръчително мястото, където е съсредоточен дискомфортът да се наложи с пресен зелев лист. Листът трябва да бъде леко омесен. Трябва да държите компреса за половин час.
Стрити зелеви листа облекчават мигрена
За мастопатия
Зелевият лист е добър при повтарящи се болки в гърдите при жените. Приготвянето на компрес е много просто - трябва да смачкате листата, така че да отделят малко сок, и да го приложите към млечните жлези за половин час. Компресът се закрепва отгоре с превръзка, ако желаете, можете да нанесете допълнително кефир върху зелевия лист.
Зелевият лист е полезен при мастопатия
При болки в гърлото
Пресните зелеви листа повлияват добре болките в гърлото и кашлицата. Зеленчукът се използва по два начина:
- нанесете компрес от натрошен лист върху гърлото за няколко часа, като закрепите зелето с шал;
- гаргара със зелев сок.
Ползите от сока от бяло зеле и пресните листа помагат за справяне с възпалението и бързо облекчават болката.
Болките в гърлото можете да лекувате със зелеви компреси и гаргари.
При болки в ставите
Използването на зелев компрес може да облекчи обострянето на артрит или артроза.Зеленчукът се използва по класическия начин – пресен зелев лист се намачква малко и след това се налага върху болната става. По-добре е да държите такъв компрес през целия ден и на всеки час листът трябва да се заменя с нов.
Компрес от зеленчукови листа помага при болки в ставите.
В кулинарията
В кухнята бялото зеле се използва много широко:
- Правят салати от зеленчука - нарязват го и го поръсват със сол, след което го оставят за половин час. Зелето в салатите може да се комбинира с моркови и ябълки, цвекло, билки и ядки.
Прясното зеле често се използва в салати
- Варените зеленчуци често са елемент на супи, зеленчукови яхнии и гарнитури към основни ястия. Известните зелеви сърми с кайма се приготвят с варени зелеви листа.
Пълнени зелеви рула - традиционно ястие със зеленчуци
- Задушено или пържено зеле се поставя в пайове, пайове или рула, зеленчукът често се комбинира с яйце. Печенищата са не само вкусни, но и много здравословни.
Зелевите баници с яйца са вкусни и питателни
Можете да направите здравословен зеленчуков сок от нарязани зеленчуци. Понякога се консумира в чист вид, а понякога се смесва със сокове от моркови, цвекло и други зеленчуци. Бялото зеле често се ферментира за дългосрочно съхранение.
В диетологията
Бялото зеле е една от най-ценните храни в диетата. Тъй като зеленчукът има много малко калорично съдържание, е невъзможно да наддадете на тегло върху него. Но продуктът премахва много добре отпадъците и токсините от тялото и по този начин насърчава загубата на тегло.
Свойствата за отслабване на бялото зеле са добре показани в комбинация с други храни. Въпреки това, при липса на хронични стомашни заболявания, можете да организирате дни на гладно върху зелеви листа.През деня в този случай те ядат изключително зеленчукова салата, може да се поръси с лимонов сок.
В козметологията
Витамините и минералите в продукта спомагат за освежаване и подмладяване на кожата, премахват акнето и излишната мазнина в епидермиса. Домашната козметология предлага няколко маски на растителна основа.
Маска за суха кожа
Следният метод помага за овлажняване на кожата и избелване на лунички и възрастови петна:
- избършете чистата кожа на лицето със зехтин;
- нанесете салфетка, напоена с инфузия на лайка за 5 минути;
- накълцайте 200 г пресни листа от зеле;
- Разнесете пастата върху лицето си за 15 минути.
Настърганото зеле може да се използва за грижа за кожата
Препоръчително е да правите маска три пъти седмично, тогава процедурата бързо ще доведе до резултати.
Подхранваща маска за всеки тип кожа
Следната маска помага за възстановяване на еластичността на кожата и леко стягане на овала на лицето:
- 200 г бяло зеле се смилат в блендер;
- смесете зеленчукова каша с яйчен жълтък;
- добавете 10 капки зехтин към сместа.
Сместа трябва внимателно да се разпредели върху лицето и да се остави за 15 минути.
Кашата от зеле с масло и жълтък подхранва добре епидермиса
Маска против акне
При кожни раздразнения и акне добър ефект има тази маска:
- пресният зеленчук се натрошава на каша и се изцеждат 50 мл сок;
- навлажнете салфетка в сока и я нанесете върху лицето за 20 минути, овлажнявайки, докато изсъхне;
- След приключване на процедурата измийте лицето си с чиста вода.
Преди да използвате маската, кожата може да бъде допълнително обработена със заквасена сметана или сметана.
Маска от зелев сок отървава от акне
Полезни съвети
Когато избирате зеле в магазина, трябва да купувате само здрави, твърди глави с бели листа без петна или черни петна. Най-добре е да изберете средно големи зеленчуци.
Зелевите листа в основата не трябва да са много дебели. Повишената гъстота на листата показва, че са използвани нитрати по време на процеса на отглеждане.
Зеленчукът може да се съхранява доста дълго време, до няколко месеца при температура около 0 °C. За да запазите главата на зелето свежа по-дълго, се препоръчва да я увиете плътно с хранителен филм на няколко слоя и да я поставите на горния рафт на хладилника.
За дългосрочно съхранение зеленчукът може да бъде нарязан и замразен, докато всички полезни вещества ще бъдат запазени в тяхната цялост. Но най-добре е да ядете размразено зеле, варено в супи и гарнитури, тъй като суровите зелеви листа губят своята хрупкавост и вкус след съхранение във фризера.
Когато се нарязва, пресният зеленчук трябва да е бял, без тъмни петна.
Заключение
Ползите и вредите от бялото зеле зависят от дозировката на употреба и наличието на противопоказания. Зеленчукът не трябва да се яде в твърде големи количества, тъй като вреди на червата. Но в малки порции бялото зеле има много положителен ефект върху здравето.
