Червено зеле: сортове, хибриди, снимки за района на Москва

Съдържание

1 Общо описание на червеното зеле
2 Сортове червено зеле със снимки и имена
3 Сортове червено зеле за района на Москва
4 Заключение

Всички сортове червено зеле са устойчиви на замръзване, могат да се отглеждат на открито във всички климатични зони, с изключение на Далечния север, където отглеждането е възможно само в оранжерии. За по-добро представяне в умерения климат се избират местно отглеждани сортове, адаптирани към конкретен регион.

Общо описание на червеното зеле

Поради богатия си химичен състав, хранителната стойност на сортовете с лилави и червени листа е по-висока от тази на сортовете бяло зеле.

В Европа започнаха да се отглеждат разновидности на зеленчуковия сорт, отначало той беше източник на храна за добитъка, след това необичайно оцветената култура се появи в менюто. По своята структура и структура червеното зеле не се различава много от бялото зеле.

Как изглежда:

Главата на зелето се състои от стъбло (стъбло), покрито с плътно усукани листа, покрити с восъчен налеп.
Вилиците в зависимост от сорта се оформят от 400 g до 3,5 kg.
Структурата на главата е еластична, плътна, листата са по-жилави и по-дебели от тези на белите сортове, което увеличава срока на годност (до 7 месеца) и възможността за транспортиране на дълги разстояния.
Формата на вилицата първоначално е кръгла, по-късно се появяват овални, конични и сплескани хибриди.

Листата на сортовете зеле са лилави, червени и сини. За цвета са отговорни антоцианините, намиращи се в клетките. Цветът на един и същи сорт може да се различава в зависимост от състава на почвата.

В кисела среда главата ще има нюанси на червено, в неутрална ще преобладава зелено, а в алкална ще придаде на главата синьо-виолетов цвят. Вкусът на червеното зеле е по-слаб от този на бялото зеле, наличието на глюкозинолати добавя горчивина към него.

Химическият състав е богат на витамини В, С, РР, минерални съединения, микро и макроелементи, фибри. В кулинарията се използва за салати, гарнитури и е подходящ за мариноване за зимата.

Важно! За да се запазят всички полезни вещества, червеното зеле не се подлага на термична обработка. Под въздействието на висока температура цианинът (багрилото) се разрушава и ястието губи не само хранителната си стойност, но и цвета си.

Сортове червено зеле със снимки и имена

В процеса на отглеждане на културата са изолирани най-добрите сортове и са създадени нови хибриди, различаващи се по външен вид и период на зреене. Червеното зеле е ранно, сортовете узряват в рамките на 2,5 месеца след поставянето на посадъчния материал в земята. Средните сортове са готови за консумация в рамките на 120 дни, те са особено популярни в Централна Русия. Късните узряват четири месеца след засаждането на материала. По-долу са най-популярните сортове и хибриди на червено и лилаво зеле с имена и общи характеристики.

Палет

Палет – късен сорт, устойчив на замръзване, влаголюбив.Един от малкото сортове червено зеле, който е склонен към напукване на вилиците, въпреки че няма достатъчно сочност. Приоритетът е сладък вкус с пълна липса на горчивина. Главата е плътна, кръгла, тъмновиолетова. Тегло – 1,5-1,7 кг. В рамките на четири месеца не губи представянето си.

Палетата е подходяща за туршия и гарнитури

Calibros

Лилавото зеле Калиброс, наричано още Калибос, е разновидност на чешките животновъди. В Държавния регистър на Русия от 1997 г. Хибрид със среден период на зреене, добив 600 c/ha.

Характеристики на червеното зеле Calibros:

височина на растението – 40 см, диаметър – 70 см;
вътрешните листа са леко вдлъбнати, тъмно бордо, широко елипсовидни, с восъчен налеп;
външна дръжка – 35 см, вътрешна – 15 см;
зелеви глави с форма на конус с тегло до 2 кг, в разреза преобладава лилав цвят;
вилиците са плътни, сочни, има горчивина поради липса на влага.

Сортът е устойчив на замръзване, разсадът може да издържи -3⁰С, зрели глави зеле -5⁰ В. Културата е влаголюбива, устойчивостта на суша е ниска, зелето не е склонно към напукване. Сортът не се разболява, основната заплаха е от вредители, листни въшки и белокрилки.

Не понася суша, при липса на влага главите на зелето се образуват по-малки, вкусът е горчив

Каменна глава

Каменната глава е червено зеле в средата на сезона, с висок добив и висок имунитет. Сортът е практически свободен от болести.

Външни характеристики:

главата на зелето е овална, сочна, плътна;
цветът на розетката е червено-виолетов;
тегло – 3,5 кг;
добър вкус.

Съхранява се дълго време и се използва в кулинарията за салати.

Каменната глава е най-разпространеният сорт във фермите и е подходящ за механизирано прибиране на реколтата

Нурима F1

Нурима F1 е ултра ранен сорт холандска селекция, узрява за 2,5 месеца. В умерения климат разсадът се засажда под филм, материалът се отстранява, когато преминат пролетните слани, студоустойчивостта на това червено зеле е ниска.

Важно! Благодарение на бързото си узряване могат да се отглеждат две култури за един сезон.

Зелевата розетка е компактна, а растението е нискорастящо. Главите на зелето са лилави, кръгли, с тегло не повече от 1,2 кг.

Структурата на вилицата е плътна и сочна, хибридът Нурима F1 се класифицира като салатен сорт, не е подходящ за ецване

Primero F1

Primero F1 (Primero F1) е ранно узряло зеле от холандска селекция, през пролетта, при засаждане на посадъчен материал в оранжерия, могат да се съберат две култури. Червеноглав хибрид с добър вкус, сочен, кратък срок на годност, неподходящ за зимна реколта. Сортът е влаголюбив и не се напуква. Вилицата е кръгло-овална, синкаво-синя с ясно изразен цвят, сочна, еластична. Сортът е транспортабилен и се препоръчва за отглеждане за търговски цели.

При оптимално поливане вилицата расте до 2 кг.

Langedijker закъсня

Сортът червено зеле от Германия е Langedijker късен, един от по-късно узряващите. Посадъчният материал не се страхува от пролетни слани, не се разболява и не е засегнат от вредители. Характеризира се с висока устойчивост на суша.

Характеристика:

кръгли вилици, тегло до 3,5 кг;
главата е много гъста с бледо лилави листа;
съхраняемост – 6 месеца;
издържа добре на механични повреди.

Листата са сочни с меки жилки и се използват в зеленчукови нарязани и салати.

Сортът не е подходящ за ецване, продуктът става мек, без характерна криза

Топаз

Сортът Топаз има вегетационен период между ранен и среден. Вилиците с тегло до 1,5 кг узряват за 100-105 дни.Червеноглав сорт с висок имунитет, устойчив на замръзване, не е склонен към напукване и не понася суша. Един от продуктивните сортове на местната селекция. Главата е кръгло сплескана, тъмновиолетова на цвят, плътна, сочна.

Топазът се консумира суров, ферментирал и консервиран за зимата.

Авторо F1

Autoro F1 (Autoro F1) е хибрид червено зеле в средата на сезона от Холандия с висока устойчивост на замръзване, устойчивост на суша и влага и стабилен добив.

Характеристики на сорта:

елипсовидни вилици, с тегло до 2 кг;
листата са нежни, бледочервени с лилави вени;
структурата е еластична, сочна;
Във вкуса има пикантна горчивина.

Транспортируем, срок на годност - 110 дни.

Използва се в прясно състояние за готвене, не е подходящ за консервиране или ецване.

Worox F1

Ворокс F1 е средноранен хибрид от Германия. От 1994 г. се отглежда в Русия и е включен в Държавния регистър. Производителността е над средната. При спазване на селскостопанската технология от 1 m² вземете 6 кг.

Как изглежда червеното зеле Vorox F1:

гнездото е ниско;
външните листа са големи, вдлъбнати, с ясно изразен цъфтеж;
главата на зелето е бледо лилаво;
елипсовидна форма, не напълно покрита, тежи до 3 кг;
Структурата вътре във вилицата е плътна и сочна.

Срок на годност 3-4 месеца. Vorox F1 е устойчив на механични натоварвания.

Хибрид с висока хранителна стойност, препоръчва се за прясна консумация

Михневская

Михневская е един от старите сортове, отгледан на базата на изследователския институт по растениевъдство в Москва (МОВИР). След опитно отглеждане (1973 г.) е включен в Държавния регистър. Сорт червено зеле със среден период за достигане на биологична зрялост на плодовете. Производителност в рамките на 7 кг на 1 м². Кочанът е плътен, кръгъл – 2,5-3 кг.Листата са бордо с лек лилав оттенък.

Mikhnovskaya е транспортируема, стабилна на рафтове, зелето може да се съхранява 5 месеца

Родима F1

Родима F1 – холандско червено зеле. Одобрен за отглеждане в Русия от 1996 г. Хибридът е влаголюбив и не се напуква. При липса на влага вилиците се образуват по-малки и сочността намалява.

Описание:

повдигната фасунга;
външните листа са големи зелени, вените са тъмно лилави;
вилица кръгла, леко сплескана, много плътна, червено-виолетова, тегло около 2-2,5 kg;
се различава в срока на годност (5-6 месеца).

Червено зеле с добър имунитет, не се разболява, вероятно е повредено от вредители.

Родима F1 е универсална за употреба, подходяща за всякакъв вид обработка

Langedijker рано

Langedijker ранен е млад немски хибрид, малко познат на широката публика. Създаден е на основата на едноименното червено зеле. Сортът е средно ранен, с висок стабилен добив.

Характеристика:

височина на розетката – 40 см;
листата са големи (ширина - 20 см, дължина - 30 см), червено-сини с лилави вени, сочни;
вилиците са плътни, кръгли, с навременно поливане расте до 4 кг;
добивът е стабилен – 10 кг/м².

Вкус с преобладаване на захари. Зелето е универсално за обработка и консумация.

Главата на зелето има висока концентрация на сухо вещество и аскорбинова киселина

Сортове червено зеле за района на Москва

В райони с умерено-континентален климат се отглеждат сортове местно селекционирани култури, зонирани в определен регион. Производителността на червеното зеле зависи от правилния избор. Оптималната температура за растеж на тези сортове е +15-20⁰ C със задължително условие за навременно поливане.

За климата на Средната зона и Московска област се препоръчват най-добрите сортове, които са дали добри резултати при дългосрочно отглеждане на червено зеле:

Авангард F1 – 2,7 кг;
Аметист – 1,3 кг;
Победа – 2 кг;
Жар птица – 4 кг;
Зевс – 1,8 кг;
Скален гълъб – 3,5 кг;
Юнона – 1,5 кг;
Khabibi – 3 кг.

Предпочитание се дава на земеделски фирми, които продават посадъчен материал „Евросемена“, „Поиск“, „Аелита“.

Заключение

Сортовете червено зеле със стандартна агротехнология се съхраняват дълго време и се характеризират с висока хранителна стойност. Хибридите от домашна селекция са устойчиви на замръзване и могат лесно да понасят спадане на температурата до минусови нива. Подходящ за отглеждане в земеделски ниви и частни парцели.