Urbech от тиквени семки

Urbech е дагестанско ястие, по същество е смлени семена или ядки с добавяне на различни съставки. Природният продукт се използва от планините като енергийна напитка, десерт или подправка към месни ястия. Urbech от тиквени семки е най-често срещаният вид паста. Суровините не са скъпи, тиквата расте почти в цяла Русия и подготовката не е трудоемка.

Ползите и вредите от тиква urbech

Urbech паста от тиквени семки може да се приготви без топлинна обработка на съставките, така че всички микроелементи и аминокиселини се запазват в продукта. Химическият състав на тиквените семки включва:

• витамини: В1, В5, Е, РР, В9;
• холин;
• калий;
• магнезий;
• силиций;
• фосфор;
• желязо;
• цинк;
• манган.

Ползи от консумацията на урбеч от тиквени семки:

1. Витамините осигуряват на тялото енергия, участват в метаболизма на въглехидратите, протеините и мазнините, синтеза на аминокиселини. Те синтезират хемоглобинови хормони, подобряват абсорбционната функция на червата и стимулират надбъбречните жлези.
2. Холинът е част от лецитина, основното вещество в метаболизма на фосфолипидите в черния дроб. Urbech има силно хепатопротективно действие.
3. Цинкът и фосфорът подобряват стените на кръвоносните съдове и участват във функционирането на мозъка. Те предотвратяват образуването на аденом или простатит, особено за мъже със заседнал начин на живот. Цинкът участва в производството на естрогени и тестостерон - мъжки хормони.
4. Urbech, приготвен от тиквени семки, помага за подобряване на имунната система, употребата му по време на инфекциозни огнища на грип и ARVI ще предпази тялото от патогени.
5. Омега-3 и омега-6 мастни киселини овлажняват и подмладяват кожата, заедно с витаминния състав нормализират хормоналните нива, отърват се от акне и подобряват състоянието на косата.
6. Аминокиселините стимулират мозъчната дейност.
7. Протеините помагат за укрепване на костната тъкан.
8. Урбеч, приготвен от тиквени семки, има мощен антихелминтен ефект срещу: острици, тении, тении.
9. Урбеч се приема като холеретик и диуретик, предотвратява образуването на камъни в жлъчката и пикочния мехур.

Като цяло продуктът подобрява метаболизма, ускорява регенерацията на тъканите при пептична язва и е противовъзпалително средство. Стимулира храносмилателната система. Ползите от урбеч, приготвени от тиквени семки, са неоспорими, прекомерната консумация на продукта може да навреди на хората с диабет. Пастата съдържа захар. Възможно забавяне на дефекацията, не се препоръчва при хора с дисбактериоза.

Как се прави урбеч от тиква

Urbech можете да закупите от търговска верига или да опитате да го направите сами у дома. Приготвянето на паста от тиквени семки не е лесен процес, но е напълно възможен. Семената, за разлика от сусама, са по-мазни и меки.За да приготвите продукта, ще ви е необходим мелангер (мелница) с каменни мелници, тя може да бъде ръчна или електрическа. Кафемелачка няма да работи; блендер също не се използва. Това оборудване ще смила суровината на брашно, но няма да я пресова в паста.

Подготовка на материала:

1. Тиквата се разрязва на две части.
2. Семената се отстраняват и се отделят от парченцата пулп.
3. Измийте, поставете на слънце или на топло място на закрито.
4. След изсушаване отделете семената от обвивката, можете да вземете различни голосеменни тикви. Остава зелен филм, който съдържа кукурбитин, мощно антихелминтно вещество.
5. Суровините се изсушават, така че влагата да се изпари напълно.

Ако целта е десерт, а не лечебно средство, тиквеното семе може да се изпече.

След това се смилат на малки порции в мелница, накрая, според прегледите, суровината за Urbech от тиквени семки трябва да бъде хомогенна маса със зеленикав цвят. Това е основната съставка, останалите добавки са по рецепта.

Как се готви урбеч от тиква със зехтин

За рецептата ще ви трябва:

• тиквени семки - 400 г;
• зехтин - 80 г;
• сол и захар - на вкус.

Броят на компонентите може да бъде увеличен или намален чрез запазване на съотношението. Ако няма меланжер, можете да използвате блендер за тази рецепта; маслото ще даде на продукта маслена основа и вискозитет. Последователност:

1. Предварително изсушените семена се изсипват в съд на блендер.
2. Смелете до гладкост, около 5-8 минути.
3. Налива се олиото и се разбърква на максимална скорост.
4. Добавете пудра захар, може да се получи с помощта на кафемелачка и сол.Разбъркайте отново.

Готовата паста се опакова в малки контейнери, херметически затворени и поставени в хладилника.

Urbech от тиквени семки: рецепта с мед

За рецептата ще ви трябва:

• семена – 300 г;
• мед - 1 с.л. л.

Urbech може да се направи от суровини, смлени в мелница:

1. Поставете го в съд на блендер, добавете мед и разбъркайте добре.
2. Ако няма меланж, семената се изсушават и се смилат на брашно в блендер.
3. В края на процеса добавете 2 с.л. л. вода или зехтин, след това мед.

Тази традиционна медицина се използва за премахване на глисти. Ако целта е да получите паста като десерт, съотношението на тиквени суровини и мед ще бъде 5/1. Urbech, направен от тиква с мед, е полезен при лечението на редица патологии, възможната вреда се крие във високото съдържание на калории в ястието. Пчелният продукт също е силен алерген и е противопоказен за хора с алергична реакция към съставката.

Класическа рецепта за урбеч

В рецептите на дагестанската кухня урбечът се състои от няколко компонента:

• тиквени семки - 400 г;
• слънчогледово или зехтин – 6 с.л. л.;
• индийско орехче – 1 ч.л.;
• лимонов сок – 2 с.л. л.;
• морска сол - 1 чаена лъжичка;
• чесън – 1 скилидка;
• копър, кориандър, магданоз (по желание) - 3 стръка.

Можете да добавите червен или черен смлян пипер към вашия урбеч от тиквени семки на вкус. Този урбеч се използва като подправка за месни ястия. Приготвяне:

1. Семената се прекарват през мелница.
2. Чесънът се счуква в хаванче до гладкост.
3. Индийското орехче, ако не е натрошено, се смила заедно с тиквата.
4. Основните суровини се поставят в съд, добавя се масло и се разбърква с дървена лъжица.
5. Добавете лимонов сок и чесън.
6. Нарежете зелените и ги добавете към сместа.

В края на процеса добавете сол, овкусете, добавете черен пипер по желание, разбъркайте, опаковайте и поставете на студено място.

Десертен вариант на урбеч

Тази рецепта се смята за празник сред дагестанците и се използва рядко. Ястието спада към десертите и е неизменна част на детски тържества и сватби. Урбечът се приготвя само ръчно с каменни воденични камъни. Всички компоненти се вземат в еднакво количество, добавя се мед на вкус.

Съединение:

• тиквени семена;
• мак;
• костилки от праскова или кайсия;
• ядки (бадеми, лешници, орехи, шамфъстък, фъстъци);
• пчелен мед;
• бял или черен сусам;
• масло.

Urbech от семена се получава с еднородна консистенция, плътен и шоколадов цвят.

Как да приемате урбеч от тиквени семки

Не се препоръчва да ядете урбеч, приготвен от тиквени семки в големи количества, чистата паста без допълнителни съставки съдържа около 600 kcal, съдържание на мазнини - 50%. Това е доста висококалоричен продукт. Химическият състав на урбека от семена съдържа разнообразен набор от минерали, витамини, микроелементи, ако се консумират в големи количества, ефектът може да бъде точно обратния. Излишъкът от urbech провокира хипервитаминоза, задържане на изпражненията и прекомерно отлагане на калций в костната тъкан.

За възрастен е достатъчна 1 с.л. л., за деца – 1 ч.л. Консумиран по време на закуска, сутрешният прием на урбеч ще осигури енергия за целия ден и ще има достатъчно време тялото да използва калориите. Приемането му през нощта може да добави допълнителни килограми към теглото ви за определен период от време. В зависимост от състава, урбечът се консумира с препечен хляб по време на закуска, добавя се към зеленчукови салати или овесена каша.

За профилактика на простатния аденом или простатит се препоръчва мъжете над 40 години да ядат по 1-2 с.л. л. в един ден. Urbech е подходящ за тийнейджъри по време на пубертета, пастата ще помогне за нормализиране на хормоналните нива - не повече от 1 супена лъжица на празен стомах. л. Продуктът се препоръчва за жени в менопауза и бременни, доза – не повече от 1 с.л. л.

Как да приемате тиква Urbech за червеи

В народната медицина, в борбата срещу хелминти, урбеч от тиквени семки се използва в чиста форма с добавка на зехтин или мед. Преди терапията се препоръчва почистване на червата в продължение на 4 дни с клизми, може би със запарка от лайка или просто преварена вода.

Лечение:

1. На гладно 1 с.л. л. без допълнителни продукти (тост, салата).
2. Урбеч се разтваря постепенно и не трябва да се приема с вода.
3. След 3 часа се приема рициново масло, като дозата е според упътването на лекарството.
4. След рициново масло се приема 1 ч.л. лимонов сок.

Не пийте вода в продължение на 3 часа. През това време кукурбитинът парализира паразитите, а рициновото масло ще ви помогне да ги премахнете от тялото. Урбеч от тиквени семки се приема за лечение в продължение на 5 дни.

Ограничения и противопоказания за употреба

Натуралният продукт е направен от растителни компоненти. Когато се консумира в препоръчителните дози, урбечът, приготвен от тиквени семки, ще донесе само ползи, а вредата се крие в приемането на пастата в неограничени количества поради високата концентрация на мазнини и калории.

Противопоказания за употреба:

• захарен диабет - ако ястието съдържа мед или захар;
• затлъстяване - хората с наднормено тегло водят заседнал начин на живот, калориите не се консумират в достатъчни количества;
• ставни заболявания (артрит, епикондилит) - съществува риск от отлагане на сол, което ще влоши състоянието;
• алергия към компонентите на продукта;
• деца под 3 години;
• дисбиоза.

Как да съхранявате тиквен урбеч

Urbech, закупен в търговска верига, се съхранява 1 година, ако печатът не е нарушен. След първата употреба се препоръчва пастата да се съхранява в хладилник. Приготвеният сам урбеч може да се съхранява не повече от 2 месеца в хладилника. За удължаване на срока пастата се пакетира в стерилизирани буркани.

Urbech не се подлага на термична обработка, така че срокът му на годност е кратък. При спазване на технологията на готвене върху повърхността на готовия продукт се появява филм от маслени вещества, който е естествена бариера за проникването на бактерии, които причиняват ферментация.

Заключение

Urbech от тиквени семки е най-простият продукт на дагестанската кухня. Суровините са налични, можете да закупите зеленчуци в магазина или да ги отглеждате сами. Семената са меки и лесни за обработка. Химическият състав съдържа висока концентрация на витамини и микроелементи, участващи в почти всички функции на тялото.

Препоръчани публикации

Кога да засадите тиквен разсад

Тиквена усмивка

Грижа за тикви в открита земя: прищипване и оформяне

Тиква за кърмачки

Тиква Muscat de Provence (Muscat Provence): описание на сорта

Тиквен розов банан: снимки, рецензии, добив

Волжска сива тиква 92: прегледи и описание

Как да храним тиква на открито

Мраморна тиква: рецензии + снимки