Съдържание
Физалисът е най-големият вид от семейство нощни. В общия език се нарича изумрудено зрънце или земна червена боровинка. Характерна особеност на растението е плодът-зрънце в ярка покривка от чашелистчета, напомняща на китайски фенер. Много градинари отглеждат културата, за да украсят градинските си парцели, без да знаят, че полезните свойства на физалиса са изследвани дълго време и се използва широко в народната медицина.
Физалисът е зрънце или плод
Отглеждайки изумрудени плодове в градинските си парцели, много градинари се чудят дали физалисът е плод, зрънце или зеленчук. Плодовете приличат на вид на чери домати и са жълти, червени или оранжеви на цвят. В природата има 3 вида: декоративни, ягодоплодни и зеленчукови.
Културата може да се нарече едновременно зрънце, плод, цвете и зеленчук, всичко зависи от сорта и съдържанието на захар, а физалисът може да се отглежда и като едногодишно или многогодишно растение.
Зеленчуковият физалис е устойчиво на сянка, устойчиво на замръзване растение. Силният храст има жълта, зелена или лилава листа. Зрелите плодове са големи, тежащи до 80 грама.Зеленчуковата култура има горчив вкус, използва се за консервиране, приготвяне на сосове и се използва като добавка към основни ястия.
Бери или ягодов физалис е малко растение с тъмни маслинови листа и малки ярко оранжеви плодове. Зрънцето има сладък или сладко-кисел вкус. Използва се за приготвяне на конфитюр, компот, захаросани плодове и стафиди.
Декоративни видове - популярно растение, предназначено за декориране на личен парцел. Има високи и ниски сортове, изумрудени и пурпурни на цвят. Цветята на фенера са оцветени в портокал, лимон или орех. Декоративният физалис е намерил широко приложение в цветарството. Нарязаните цветя ще бъдат добро допълнение към зимния букет.
Физалисът е зрънце, плод, зеленчук или цвете, няма разлика, основното е, че за да отгледате здраво, силно растение, трябва да положите минимум усилия в грижите и отглеждането.
Възможно ли е да се яде физалис
Има 2 вида ядлив физалис: зеленчуково или перуанско цариградско грозде и горски плодове или ягоди. Поради високото съдържание на аскорбинова киселина, витамини от група В и други полезни вещества, физалисът се използва широко в кулинарията и народната медицина.
Физалисът донякъде напомня на доматите. Може да се яде директно от градината, да се използва за консерви и конфитюри, също да се осолява и съхранява за зимата.
Трябва да се помни, че физалисът има отровни листа и ярко оранжева черупка. Ето защо, когато приготвяте инфузии и отвари, е необходимо стриктно да спазвате дозировката и да се консултирате със специалист преди употреба.
Вкусови качества
Ядливите видове физалис са многогодишни растения, но в нашите географски ширини културата се отглежда като едногодишна. Растението печели слава по света с добрия си вкус и полезни свойства.
Бери физалисът е по-популярен от зеленчуковия физалис и има няколко разновидности с различни вкусове:
- Изюмни – има сладък вкус. Плодовете се изсушават и се използват вместо стафиди.
- Перуански или ягодов - малки плодове със сладко-кисел вкус, напомнящ на ягоди.
- Флорида – сортът има вкусни сладки плодове. Има един недостатък - не излъчват аромат.
Зеленчуковият физалис е представен от един мексикански вид, който има голям брой разновидности. Най - известен:
- Сладкар – силно разклонено растение с големи кисели плодове.
- Королек – средно голям храст с леки лимонови плодове със сладко-кисел вкус.
- Ground Gribovsky – изправено растение, обсипано с леки маслинови плодове с характерен сладко-кисел вкус. Сортът е подходящ за отглеждане във всички региони на Русия.
Какви са ползите от физалис за хората?
Физалисът е вкусно и здравословно зрънце. Полезните свойства са известни отдавна. Физалисът е открит от племената на Южна и Централна Америка преди няколко хиляди години. Съвременните учени са изучавали културата дълго време и са стигнали до общото мнение, че физалисът има положителни свойства и противопоказания:
- Съдържа голямо количество аскорбинова киселина, поради което зрънцето ускорява възстановяването на тялото след инфекциозни заболявания.
- Никотиновата киселина елиминира "лошия" холестерол.
- Витамините от група В нормализират работата на нервната система.
- Калият и магнезият укрепват сърдечния мускул и премахват излишната течност от тялото.
- Бета-каротинът и ликопенът предотвратяват образуването на ракови клетки.
- Фибрите премахват токсините и отпадъците, подобряват чревната подвижност.
- Сокът лекува рани и изгаряния, изглажда стари белези и белези.
Физалисът има диуретични, холеретични, противовъзпалителни, аналгетични свойства.
Пресни плодове или лекарства, приготвени на базата на физалис, се препоръчват за:
- заболяване на бъбреците;
- холецистит;
- Болест на Botkin;
- ревматизъм;
- хипертония;
- след операция.
Растението ще бъде от полза за тези, които са на диета. Тъй като съдържа диетични фибри, които нормализират чревната функция. Културата съдържа витамини, микроелементи, фитонциди и киселини, които са необходими за здравословния начин на живот. Плодовете извеждат течностите и токсините от тялото.
Физалисът намери широко приложение в козметологията. Благодарение на високото съдържание на мед, кожата става гладка и кадифена. Редовната консумация на плодове помага да се отървете от бръчките и пигментацията.
Физалис по време на бременност
Физалисът според френските вярвания е символ на дългоочакваната бременност. В древни времена жена, родила дете, подарявала на съпруга си зелена клонка в знак на благодарност за зачеването.
Повечето бременни жени, след като са научили за полезните свойства на плода, започват да го консумират в големи количества. Забравяйки, че физалисът, както всяко друго растение, може да донесе не само ползи на тялото, но и вреда.
Physalis е много силен алерген, употребата му може да причини тежка алергична реакция под формата на обрив, подуване и сърбеж. Тази реакция може да има вредно въздействие върху развитието на плода.
По време на бременност кръвното налягане на жената е нестабилно и тъй като растението може да намали нивата, трябва да сте изключително внимателни, когато приемате плодовете.
Културата има и диуретик. Полезно е при тежък оток, когато се използва с други лекарства, има възможност за пълно обезводняване на тялото, което ще се отрази негативно на детето.
Как да използвате физалис
Физалисът се използва пресен и за приготвяне на различни ястия. Когато купувате продукт в магазин, трябва да спазвате следните правила:
- плодовете се избират в затворена суха черупка;
- зелените чашелистчета са първият признак на незрялост;
- съхранявайте зрънцето в черупката на тъмно и хладно място за около месец;
- пречистеният продукт трябва да се съхранява само в хладилник за не повече от 10 дни.
Готвенето не стои неподвижно, готвачи от цял свят измислят все повече и повече нови рецепти от горски плодове, зеленчуци и плодове. Физалисът не е изключение. Ето няколко изпитани рецепти за сладки и кисели плодове.
Сос от ябълки и физалис
Подправката върви добре със свински пържоли.
съставки:
- горски плодове - 250 г;
- сладки ябълки - 2 бр.;
- лимонов сок - 30 ml;
- ябълков сок - ½ супена лъжица;
- кориандър, къри - по ½ ч.л.
- мед – 1 ч.л.;
- сол и черен пипер - на вкус.
Производителност:
- Ябълките се обелват и почистват от семките, нарязват се на ситно и се запържват в маслото.
- Физалисът се сортира, измива, нарязва наполовина и се изпраща при ябълките. Пържете докато плодовете станат златисти.
- Налейте ябълковия и лимоновия сок и оставете да къкри на слаб огън 10-15 минути.
- Омекналите ябълки и физалиса се счукват в блендер до пюре.
- Добавете меда и подправките и оставете да къкри още 5 минути.
- Ястието е готово, приятно хапване.
сладко
Вкусно, здравословно лакомство, което ще ви стопли в студените зимни вечери.
съставки:
- горски плодове - 1 кг;
- вода - половин литър;
- гранулирана захар - 1200 g.
Приготвяне:
- Физалисът се измива и всяко зрънце се набожда с клечка за зъби.
- Приготвя се сироп от вода и 500 г захар.
- Зърната се заливат с горещ сироп и се оставят да киснат цяла нощ.
- На сутринта поставете тигана на слаб огън, добавете останалата захар и варете до желаната гъстота.
- Горещото сладко се изсипва в подготвени съдове и след охлаждане се прибира за съхранение.
хайвер
Предястието, приготвено по тази рецепта, има добър вкус и ще бъде необичайно допълнение към месни ястия.
съставки:
- горски плодове - 1 кг;
- лук – 0,3 кг;
- моркови - 0,8 кг;
- растително масло за пържене;
- подправки - на вкус.
Как да го направим:
- Морковите се настъргват, лукът се нарязва на кръгчета, а физалисът се нарязва на половинки.
- Загрейте олиото в тиган и запържете ястието до омекване на морковите.
- Готовите зеленчуци се смилат през сито или се счукват до гладкост в блендер.
- Добавете подправките и насипете в буркани.
- Заготовката се съхранява в хладилник. За по-дълго съхранение закуската трябва да се стерилизира. Буркани от 0,5 литра – 20 минути.
Използване в народната медицина
Благодарение на своите полезни свойства, физалисът ви спасява от много заболявания. От него се приготвят отвари, запарки и мехлеми.
Отвара за лечение на пикочно-половата система, жлъчните пътища, ревматизъм и треска. 30 бр. Сухите плодове се изсипват в 500 мл вода, поставят се на огън и се оставят да къкри 15-20 минути.Бульонът се отстранява за 30 минути, за да се влива, охлажда се и се филтрира. Приемайте по 50 ml 4 пъти на ден след хранене.
Мехлем за кожни заболявания. Плодовете се изгарят. Получената пепел се смесва с растително масло, за да се получи консистенция на паста. Мехлемът се прилага върху засегнатите места в продължение на половин месец. Бурканът с лекарството се съхранява в хладилник.
Мехлем за заздравяване на рани. 10 g натрошени плодове се смесват с 40 ml зехтин, разбъркват се добре и се отстраняват за 1 месец, за да се влеят на тъмно място. Готовият мехлем се нанася на тънък слой върху засегнатите участъци от кожата.
Сок за лечение на възпалителни заболявания. Прясно изцеден сок се приема по 10 мл 3-4 пъти дневно в продължение на 7 дни.
Каша и сок за лечение на детски болести: възпалено гърло, ларингит и стоматит. Една част от зрънцата се намачкват, а от другата се получава сок. Прехвърлете кашата в тенджера, добавете сок и оставете да заври на слаб огън. Към готовото природно лекарство се добавя топло мляко. На децата се дават 3 с.л. л. 2-3 пъти дневно в продължение на 5 дни. Лекарството не се препоръчва за деца под 12-годишна възраст.
Противопоказания
Както всяко растение, физалисът има противопоказания. На първо място, опасността идва от отровните части на растението - листата и чашелистчетата. Ако културата се използва за готвене, плодовете трябва да бъдат добре почистени и измити. Ако Physalis се използва като лекарство, дозировката трябва да се спазва стриктно. Лечебните отвари и инфузии не се препоръчват за употреба с други лекарства.
Физалисът се приема много внимателно в следните случаи:
- бременност и кърмене;
- деца под 12 години;
- алергична реакция;
- повишена стомашна киселинност;
- обостряне на пептична язва;
- диабет.
Заключение
Полезните свойства на физалиса са известни от древни времена. Но за да може изумруденото зрънце да донесе ползи, а не да навреди, е необходимо да се използват лекарства под наблюдението на специалист.
