Сортове физалис

Сред многото популярни ядливи растения от семейството на нощниците, родът Physalis все още се счита за рядък и екзотичен. Въпреки че има повече от 120 вида, само около 15 от неговите сортове са от интерес за летните жители и градинарите. Статията прави опит да обобщи цялата известна информация за развъдната работа, извършена в Русия с това растение, и да представи най-добрите сортове физалис със снимки и описания.

Разнообразие от видове и сортове физалис

Поради факта, че тази култура е сравнително нова за Русия, развъдната работа е започнала едва преди около 100 години - няма много разновидности на физалис. И дори те започнаха да се появяват главно през последните десетилетия, а сред производителите все още има много объркване и объркване с имената и описанията на определени сортове.

А в родината си, Америка, физалисът е известен в културата от няколко хилядолетия, още от времето на инките и ацтеките.Затова физалисът има много популярни имена, свързани както с неговия произход, така и с вкусовите му свойства: ягодов домат, перуанско цариградско грозде, земна череша, ягодова червена боровинка, изумрудено зрънце.

Поради факта, че физалисът принадлежи към семейството на нощниците и сравнителната екзотичност на растението, около него се носят много слухове. Сред основните е, че има ядливи и отровни растения физалис. Това не е съвсем вярно. Няма отровни физалиси, но много видове наистина не са предназначени за ядене. Те са известни по-скоро със своя декоративен ефект, а плодовете им могат да съдържат горчивина, която е една от отличителните черти на негодни за консумация физалис.

Принадлежността на плодовете на физалиса към една или друга ботаническа класификация също предизвиква много спорове. Тъй като самите учени не са решили напълно правилното име за плодовете на физалиса, има две основни групи ядливи растения: зеленчуци и плодове.

Видове зеленчуци

Най-известната група зеленчукови физалиси са мексиканските видове. Тези едногодишни растения, както подсказва името, произхождат от планинските райони на Мексико. Според условията на отглеждане те са много подобни на обикновените домати, само че са по-студоустойчиви. Например, семената им покълват вече при температура от + 10-12 ° C, а младите растения са в състояние да издържат на студове до - 2 ° C. Поради тази причина всеки сорт зеленчуков физалис може безопасно да се препоръча за отглеждане в Сибир.

Зеленчуковите видове физалис имат доста големи плодове: от 40-80 г до 150 г. Тъй като едно растение физалис може да даде от 100 до 200 плода, добивът на тези сортове е значителен - от един храст могат да се съберат до 5 кг.Тези сортове физалис се отличават със сравнително ранно узряване - средно културата узрява 90-95 дни след покълването.

Вкусът на пресните плодове е доста специфичен, сладко-кисел и обикновено не предизвиква особена наслада. Въпреки че, ако времето беше особено добро по време на зреенето (много слънце, малко валежи), тогава първите яйчници, напълно узрели на храста, могат дори да зарадват с хармоничната си комбинация от киселина и захар и почти пълното отсъствие на послевкус на нощница. Съдейки по описанията в рецензиите, сортът Physalis Korolek се характеризира с особено сладки плодове.

Но от зеленчуков физалис можете да направите вкусно сладко, което не е много по-малко по вкус от смокиновия деликатес. Зеленчуковият физалис също се маринова и се приготвят други интересни екзотични ястия.

Плодовете често падат преждевременно, но легнали на земята не се развалят. Освен това, една от привлекателните характеристики на зеленчуковия физалис е, че непокътнатите и особено незрелите плодове могат да се съхраняват на хладно в продължение на 3-4 месеца. В същото време количеството на витамини и сухи вещества не намалява, а съдържанието на пектин дори се увеличава. Желеобразуващите свойства на физалиса са толкова забележими, че го правят незаменим за използване в сладкарството.

Зеленчуковият физалис, поради доброто си съхранение, е идеално адаптиран към дългосрочно транспортиране.

Сред най-известните сортове зеленчуков физалис са сладкарски, смлян Грибовски, московски ранен, конфитюр, мармеладни, королек, конфитюр от сливи.

Ягодови видове

Ягодовите видове физалис се отличават преди всичко с малкия размер на плодовете (1-3 g, някои до 9 g), което позволява всички те да бъдат класифицирани в тази група. В други отношения тази група е много по-разнообразна по състав от групата на растителния физалис. Вярно е, че в сравнение с последните, всички сортове ягодоплодни обикновено се отличават с по-късни периоди на зреене (вегетационният период може да бъде 120-150 дни) и по-голяма термофилност. Сред тях има както многогодишни видове (перуански), така и едногодишни видове (стафиди, Флорида). Но по отношение на вкусовите характеристики и аромата, присъщ на много плодове, горските видове физалис значително превъзхождат зеленчуковите.

Те могат да се консумират сурови или сушени и, разбира се, се използват за приготвяне на вкусно сладко. Това са най-сладките сортове физалис - съдържанието на захар в тях може да достигне 15%. За разлика от зеленчуковите сортове, плодовете на физалиса е по-добре да се берат, когато са напълно узрели, въпреки че някои от сортовете му могат да узреят вече събрани.

Добивът на ягодоплодни видове не е много висок - до 1 кг на квадратен метър. Що се отнася до консервирането, сортовете стафиди се съхраняват много добре - при подходящи условия те могат да издържат до 6 месеца. Най-известните и популярни сортове стафиден физалис са Golden Placer, Raisin, Turkish Dell, Dessert, Bell, Surprise.

Но е препоръчително да консумирате сортовете перуански физалис (Колумб, Кудесник) възможно най-скоро след прибиране на реколтата - те могат да се развалят буквално за един месец.

Декоративни видове

Има няколко разновидности на физалис, които са многогодишни растения и се отглеждат единствено заради красотата на плодовете, облечени в гофрирана, почти безтегловна кутия с ярки червено-оранжеви нюанси. Благодарение на ярките цветове и ефирността на тази кутия, декоративният физалис получи популярното прозвище - китайски фенери. Всяка разновидност на физалис има такава обвивка, но при ядливите видове тя като правило има не много привлекателен външен вид - от матово светложълт до бежов оттенък. В допълнение, тази покривка често се разпространява, когато плодът на физалиса узрее. При декоративните видове самото зрънце е много малко по размер, а покритието, напротив, достига 4-5 см височина и е много здраво и красиво на външен вид.

В допълнение, декоративните видове са много непретенциозни - лесно се размножават чрез коренища, издържат на сурови руски зими и практически не изискват грижи. През зимата цялата им надземна част загива, а през пролетта се подновява от корените.

Най-добрите сортове физалис

Много местни производители и търговски компании все още имат известно объркване и объркване в описанието на сортовете физалис. Следователно основната информация, на която се основават описанията на изброените по-долу сортове, е взета от официалния източник - Държавния регистър на растенията на Руската федерация.

Физалис Франше

Мнозина могат да разпознаят този най-често срещан представител на семейството на физалиса от описанието.Родината му е Япония и това отчасти обяснява факта, че се е вкоренило добре в необятността на Русия.

Всяка пролет от пълзящото коренище израстват извити ъгловати стъбла, достигащи до 80-90 см височина. Листата са овални, дълги до 12-14 см, разширени в основата. Цветовете са единични, невзрачни, разположени в пазвите на стъблата, белезникави на цвят, с диаметър около 2-3 см. Но след края на цъфтежа чашката около плода нараства както на дължина, така и на ширина.

Оцветява се в ярко червено-оранжев цвят и на един летораст могат да се образуват до 12-15 от тези празнично изглеждащи „фенери“. Този бунт от цветове започва през втората половина на лятото и продължава до замръзване. Вътре има малки зрънца с големина на череша, червеникави на цвят с приятен аромат и вкус. Семената са много различни от семената на зеленчукови и ягодоплодни форми на физалис. Те са черни, кожени и доста големи по размер.

Растенията понасят добре зимата, тъй като през този период всички издънки с листа умират. Китайските фенери могат да растат на всякакви почви, но на варовити почви тяхното развитие ще бъде особено бурно.

Physalis Orange Lantern

Този сорт е друг представител на декоративната група физалис. Physalis Orange Lantern не е включен в Държавния регистър на Русия и се среща само сред семената на търговската компания Sedek. Съдейки по описанието, всички негови характеристики почти напълно съвпадат с Physalis Franchet. По някаква причина описанието на опаковките показва само едногодишния цикъл на развитие на растението. В допълнение, сянката на покриващата капсула е описана като повече оранжева, отколкото червена.

Физалис сладкар

Един от най-старите руски сортове физалис е отгледан в средата на миналия век.В онези дни акцентът беше главно върху годността за промишлена употреба, така че вкусът изобщо не беше на първо място. Растенията бяха оценени преди всичко за тяхната студоустойчивост, ранно узряване, продуктивност и пригодност за машинно прибиране на реколтата. Всички тези качества са напълно присъщи на зеленчуковия физалис от сорта Сладкар. В допълнение, самото име подсказва, че този сорт е създаден за сладкарската промишленост, поради което се набляга специално на повишеното съдържание на пектинови вещества и различни киселини.

Плодовете на този сорт правят добри заготовки за зимата, конфитюри и консерви, особено ако се използват като добавка за образуване на желе, а вкусът и ароматът се определят от други плодове и плодове. Съдейки по прегледите, Physalis Confectioner изобщо не е подходящ за прясна консумация.

Растенията са средноранни, узряват за 100-110 дни от поникването. Храстите се разклоняват добре и растат до 80 см. Плодовете имат зеленикав оттенък дори когато са узрели, теглото им варира от 30 до 50 г. Семената имат добра кълняемост.

Мармалад от физалис

Един от интересните и сравнително нови сортове зеленчуков физалис. Отгледан е от специалисти на фирма Sedek и е регистриран в Държавния регистър през 2009 г.

Мармаладът от физалис е по-вероятно да бъде в средата на сезона, тъй като вегетационният период продължава до 120-130 дни. Но храстите са нискорастящи (удобно е да се берат плодове и не се нуждаят от оформяне) и доста продуктивни - до 1,4 кг на растение. Растенията са устойчиви на сянка. Цветовете са жълти, а цветът на зрелите плодове е кремав. Те са малки - теглото достига само 30-40 g.

Това е явно преувеличение и не трябва да се доверявате на такива семена.

Различава се в гъвкавостта на употреба. За любителите на физалиса плодовете могат да се нарекат вкусни дори когато са пресни, но най-добрите препарати се получават от този сорт. Освен това е еднакво добър както в кисела форма, така и като част от консерви и конфитюри.

Сладко от физалис

В същото време животновъдите на компанията Sedek разработиха друг атрактивен сорт зеленчуков физалис - Jam. Много от характеристиките му съвпадат с описанието на предишния сорт. Основната разлика е фактът, че Jam е високо и доста мощно растение с големи листа. Цветята имат оранжев оттенък, но цветът и размерът на плодовете са напълно еднакви. Те също са идеални за приготвяне на вкусно сладко, което между другото е отразено в името на сорта.

Physalis Plum или сладко от сливи

Това е един от малкото сортове зеленчуков физалис с плодове, които имат ярък лилаво-виолетов оттенък. Вярно е, че когато се нарязват, плодовете все още имат зеленикав цвят. Това е разликата му от друг сорт с лилаво оцветени плодове, Tomatillo, чиято разрязана плът има люляков оттенък.

Като цяло, по отношение на технологията на отглеждане, Physalis Plum Jam не се различава от своите събратя. Само за да се получи такъв ярък цвят на плодовете, растенията трябва да бъдат засадени на слънчево място.

При благоприятни условия храстите могат да растат до височина от почти 2 метра. Производителността и времето за узряване са средни, така че основното предимство на този физалис е атрактивният цвят на доста големите му плодове.

Физалис

Physalis Korolek, отгледан от животновъдите на VNIISSOK в края на 90-те години на миналия век и включен в Държавния регистър през 1998 г., е най-продуктивният сорт зеленчуков физалис. Плодовете му са доста едри, тежат средно 60-90 г, а добивът от едно растение може да достигне до 5 кг. Градинарите, които отглеждат различни сортове физалис, твърдят, че по отношение на вкуса Королек е един от най-вкусните сред зеленчуковите сортове.

По отношение на времето на зреене Королек е ранозреещ сорт, плодовете узряват в рамките на 90 дни след покълването. Растенията са средно големи и храстовидни. На етапа на узряване плодовете придобиват светло жълт или дори ярко жълт цвят. Съдържат до 14% пектин и до 9% сухо вещество.

Physalis Florida Филантроп

Флоридският физалис е напълно нов вид за Русия и в момента има само един единствен сорт от него - Филантроп. Получен е от развъдчици на компанията Gavrish и е включен в Държавния регистър през 2002 г.

Филантропът принадлежи към групата на ягодоплодните през цялата си биология на развитие и на външен вид прилича на зеленчуков физалис само в леко намален размер. Достига височина от 30 см (в открит терен) до 50 см (в оранжерии).

Средният вегетационен период е около 120 дни. Всички части на растението съдържат антоцианов цвят (с лилав оттенък) под една или друга форма, което придава на храстите много декоративен вид.

Плодовете са малки, с тегло около 2 g, жълти, с лилави включвания, когато узреят. Връзват се добре дори при неблагоприятни климатични условия. Като цяло растенията от този вид понасят много добре стресовите условия на отглеждане.

Плодовете са сладки и сочни, без киселинност и почти без аромат, те са доста годни за консумация дори когато са пресни.Леко напомня на жълти череши на вкус. Сладкото, което правят, е сладко, но за вкус е по-добре да добавите малко билки или плодове.

При дъждовно време плодовете могат да се спукат и ако няма повреди, те могат да се съхраняват в черупка на хладно само за 1,5 месеца.

Physalis Gold placer

Един от най-старите сортове стафиди Physalis, получен в края на миналия век. Описанието на сорта е доста стандартно - растенията са малки по размер (до 35 см височина), ранно узряване (около 95 дни вегетационен период). Храстите образуват нещо като купа. Добивът е малък, до 0,5 кг от растение. Самите плодове са малки (3-5 g), а когато узреят, придобиват жълт цвят. Вкусът е добър с характерен вкус на всички сортове стафиди както на ягоди, така и на ананас.

Десерт с физалис

Десертът вече беше значителна стъпка напред в селекционната работа със стафидени сортове физалис. Получен е през 2006 г. от специалисти на VNIISSOK и е доста подходящ за отглеждане на открито в средната зона, тъй като толерира екстремни условия (топлина или студ).

Според описанието храстите са изправени, достигат височина 70 см. Плодовете са малки (около 5-7 g), в зряла фаза са оцветени в жълто-оранжево. Добивът вече е до 0,7 кг от растение. Плодовете са универсално използвани, могат да се консумират пресни и да се приготвят различни вкусни ястия: хайвер, кисели краставички, конфитюри, захаросани плодове.

Physalis Bluebell

През същата година специалисти от компанията Poisk разработиха друг интересен сорт стафиден физалис - Колоколчик. По някаква причина в описанията на сорта върху чантите на производителя никъде няма ясна информация за това към коя група принадлежи Physalis Bell - ягодоплодни или зеленчукови.

Разбира се, това е типичен сорт стафиди, който принадлежи към групата на ягодоплодните, тъй като ярко оранжевите му плодове, въпреки че са едни от най-големите, все още не надвишават 10 g тегло.

Храстите могат да достигнат височина до 1 м. Въпреки че, като се има предвид тяхната полупълзяща форма на растеж, те заемат място по-скоро в хоризонталната равнина, отколкото във вертикалната. Производителността може да достигне 1,5 кг на растение.

Според периода на зреене камбанката се класифицира като среднозряла.

Физалис локум

Сорт с толкова привлекателно име не може да не предизвика интерес сред градинарите. Вярно е, че няма описание за него в Държавния регистър, но съдейки по рецензиите, физалисът е търсен и популярен сред летните жители и градинарите.

Семената му могат да бъдат закупени от търговска фирма "Аелита" и, съдейки по описанието на торбичките, растенията са студоустойчиви и узряват доста рано - 95 дни след откриването на разсад. Кълняемостта на семената, както при повечето сортове стафиди, не е твърде висока: от 50 до 80%.

Храстите са малки и доста компактни, но плодовете за стафиден физалис се характеризират с големи размери - с тегло до 8-12 г. Те са много вкусни пресни, от тях можете да получите сушени плодове, подобни на стафиди, и, разбира се, направете сладко или конфитюр.

Описанието на Physalis Turkish Delight също съдържа информация за устойчивостта на растенията към основните болести и неприятели, които поразяват най-вече нощниците: късна болест и колорадски бръмбар.

Физалис Стафиди

В продажба този физалис се среща и под името Захарна стафида. Сортът от животновъдите на корпорация NK "Руска градина" е разработен сравнително наскоро, но вече е придобил голяма популярност сред хората.

Все още не е включен в Държавния регистър, така че описанието на Raisin може да бъде дадено само от информация от неговите производители и многобройни отзиви от градинари.

Растения със средна височина с малки плодове (с тегло 3-6 g). Периодът на зреене изглежда среден. Отглеждането и грижите за стафидите Physalis са доста стандартни.

1. Семената покълват само при температура най-малко + 20-22 ° C.
2. Те се засаждат или в оранжерия, или в легла, когато всички студове преминат.
3. Той не се нуждае от жартиер.
4. Расте на почти всякакви почви, но обича да се полива.

Въпреки че в средата на август, преди прибиране на реколтата, е по-добре да спрете поливането. Плодовете се съхраняват много добре, до шест месеца, а също така се изсушават лесно и бързо.

Според прегледите на градинарите Physalis Raisin има най-вкусните плодове сред сортовете стафиди. Имат най-силно изразен вкус на ананас, а сокът им леко напомня на мандарина.

Физалис перуански

Перуанският физалис обикновено се класифицира като ягодоплодно растение, въпреки че този вид е напълно уникален. На първо място, това са многогодишни растения, които не могат да зимуват в руски условия и се отглеждат или като едногодишни, или се трансплантират в вани и се прехвърлят в къща, оранжерия или зимна градина.

1. Напълно възможно е да ги отглеждате от семена, но те имат дълъг вегетационен период, от 140-150 дни. Това означава, че перуанските сортове физалис трябва да бъдат засети за разсад не по-късно от февруари, в противен случай те няма да имат време да носят реколтата.
2. Растенията се характеризират със значителна сила на растеж, те могат да достигнат височина до 2 метра.
3. Те са светло- и топлолюбиви, така че в северните райони е по-добре да ги отглеждате в оранжерии.
4. Те трябва да се оформят - обикновено се прищипват всички доведени деца под първото съцветие.
5. През втората половина на лятото първо храненето и след това поливането се спират, така че растежът на зелената маса да спре и самите плодове да имат време да узреят.
6. Зрелостта на плодовете се определя от пожълтяването на „фенерите“, а самите плодове придобиват оранжев цвят.
7. За разлика от сортовете стафиди, самите плодове не падат, а се придържат към храстите толкова плътно, че трябва да ги отрежете с нож.

Плодовете са много вкусни и нежни, съставът им е най-близък до градинските ягоди. Те имат силен плодов аромат, който дори може да изглежда поразителен за някои. Сушените плодове напомнят смътно на сушени кайсии, но с много по-богат вкус.

Перуанският физалис е много лесен за размножаване от резници, така че само едно растение е достатъчно, за да не се налага да се притеснявате за разсад по-късно. Реколтата от резници може да се получи вече 5-6 месеца след вкореняване.

По-добре е да изрежете резници от странични издънки под ъгъл от 45 °. Тяхната дължина трябва да бъде най-малко 10 см. Те се вкореняват лесно дори без третиране със стимуланти, просто когато се засаждат в лека хранителна почва за около месец.

Physalis перуански магьосник

Този сорт се отличава с най-големите плодове (до 9 g) и доста значителни показатели за добив за такава екзотична култура (0,5 kg на растение).

Зърната са леко сплескани, имат оранжево-кафяв цвят на пулпа и кожата. Вкусът на сока е сладко-кисел, напомнящ на грейпфрут поради леката си горчивина, но много по-богат на аромат и съпътстващи нюанси. Плодовете са много добри както пресни, така и за приготвяне на всякакви десерти.

Растенията не са най-високите (на открито те едва достигат 60-70 см).Средният период на зреене е около 150 дни. Сред перуанските сортове се счита за най-стабилен - плодовете могат да се съхраняват до 2 месеца.

Физалис Перуански Колумб

Този сорт перуански физалис узрява още 10 дни по-късно от Кудесник и има много малки плодове (3-4 g). Но според много градинари Колумб е най-вкусният сорт физалис. Кората и пулпата на плодовете имат оранжев оттенък, а вкусовата им гама е необичайно богата. В тях не се открива нито горчивина, нито нощен вкус. Но има силен аромат, леко напомнящ на ягода.

Колумбовите храсти растат високи и доста мощни. Зърната са толкова нежни след узряване, че се съхраняват за много кратко време, максимум един месец. Най-добре се консумират пресни или сушени. От физалис Колумб се получава много ароматно, вкусно и красиво оцветено сладко.

Прегледи на сортове физалис

Заключение

Сортовете физалис със снимки и описания, представени в тази статия, разбира се, не изчерпват цялото разнообразие на тази култура в Русия. Описанията на най-популярните и най-добрите сортове обаче ви позволяват да се запознаете с необичайно, но много полезно растение, наречено физалис.

Препоръчани публикации

Как да отглеждаме физалис

Физалис бери

Ананас Physalis: отглеждане и грижи, снимка

Физалис декоративен: снимка и описание

Физалис: плод или зеленчук, как се отглежда

Рецепти за приготвяне на физалис за зимата

Физалис у дома

Физалис: ползи и вреди за здравето

Ползите от годни за консумация физалис