Съдържание
Повечето градинари в Централна Русия познават физалиса като изключително декоративно растение. Но този роднина на добре познатия домат има и ядливи сортове. Ядливият физалис може да се консумира както пресен, така и консервиран. Има няколко популярни разновидности на тази култура, всеки сорт има своите фенове.
Как да различим ядливия и неядливия физалис
Много е лесно да се разграничат ядливите физалиси от декоративните. Веднага след като настъпи процесът на узряване, декоративните сортове придобиват неприятен, отровен, ярко оранжев цвят. Ядливият физалис обикновено има фенер с по-блед цвят. Вътре във фенерчето ядливият сорт съдържа малко зрънце, което може да се яде без термична обработка. Цветът на ядливото зрънце може да бъде различен, например слива. Има също оранжеви и светложълти плодове.
Как изглежда годният за консумация физалис?
Физалисът има две напълно годни за консумация форми. Първият е зеленчуков, вторият е ягодоплоден. Плодовете на зеленчуковия физалис са подобни на доматите и са жълто-зелени на цвят.Месести, средно големи. Храстите са високи и тънки, като всички нощни култури.
Стъблата могат да варират и могат да бъдат разклонени или пълзящи. Дължината на стъблата достига 120 см. Листата са овални, с назъбени ръбове. На едно растение се образуват до 200 плода в зависимост от времето и плодородните условия.
Къде расте физалисът?
За да отглеждате ядлив физалис, се нуждаете от варовита почва. Ако почвата е кисела, тогава физалисът няма да расте. През деня растението изисква слънце. А също и за добра реколта трябва да избягвате излишната влага.
Ако няма излишна влага, плевелАко има достатъчно слънце, растението ще даде добра и богата реколта. Важно е при отглеждане и грижа за физалис да има достатъчно количество слънчева светлина.
Как расте физалисът?
Рядък зеленчук се отглежда с помощта на разсад. При засаждането трябва да се има предвид, че растението най-често се разклонява силно, което означава, че ще трябва да се засади в земята на разстояние най-малко 50 см едно от друго и в шахматен ред. Тогава храстите няма да си пречат един на друг. Важно е различни сортове физалис да не се комбинират в една зона. Освен това всеки сорт и сорт изискват собствена грижа.
Сортове ядлив физалис
Преди да засадите ядлив физалис, трябва да изберете най-подходящия сорт. Най-често срещаните сортове Physalis, годни за консумация при отглеждане, са:
- перуански. Сорт горски плодове с приятен сладникав вкус и аромат. Използва се предимно за приготвяне на десерти.
- Ананас. Плодовете на този сорт физалис са малки и имат вкус на ананас.
- стафиди. При изсушаване сортът става подобен на стафиди. Използва се не само сушен и изсушен, но и пресен.Има цитрусов вкус.
- Москва рано. Зеленчуков сорт, използван успешно за консервиране. Ранно узряване на плодове с тегло до 80 g.
- мексикански домат. Най-често срещаните сред зеленчуковите сортове. Храстите са високи, плодовете имат жълтеникав оттенък. Използва се в салати и конфитюри.
- Ground Gribovsky. Продуктивен и студоустойчив сорт. Плодовете имат зеленикав оттенък и са средно узрели.
Когато избирате конкретен сорт, е важно внимателно да проучите условията на отглеждане и засаждане.
Какви са ползите от ядливия физалис?
Ядливият физалис има много полезни свойства поради съдържащите се в него витамини и микроелементи.
Плодовете на зряло растение съдържат:
- голямо количество витамин С, това помага при лечението на инфекциозни и настинки;
- никотинова киселина, която помага за намаляване на холестерола в кръвта и се бори с атеросклерозата;
- калий, който намалява кръвното налягане, премахва излишната течност и облекчава подуването;
- бета-каротин, ликопен - намаляват риска от рак на простатата при мъжете;
- Витамини от група В, които контролират и нормализират функционирането на централната нервна система.
Когато се използва правилно, физалисът има холеретичен, аналгетичен, заздравяващ рани, антисептичен и диуретичен ефект върху тялото. Растението се използва успешно за:
- холецистит;
- пиелонефрит;
- хипертония;
- ревматизъм;
- запек;
- Болест на Botkin.
Има и ползи за червата, тъй като зеленчукът подобрява перисталтиката и нормализира работата на храносмилателната система.
Противопоказания
Растението има и противопоказания:
- Не можете да вземете курс за повече от 10 дни без разрешение от лекар;
- бременност, период на кърмене;
- гастрит и стомашни язви;
- заболявания на щитовидната жлеза;
- алергична реакция.
Ако човек не знае със сигурност за алергия към физалис, достатъчно е да си спомни хранителната реакция към домати. Под алергия към тях се разбира наличието на алергия към физалис.
Отглеждане и грижи за Physalis годни за консумация
Обикновеният физалис не е труден за отглеждане. Земеделската технология на растението е изключително проста. Physalis vulgaris се отглежда от семена с помощта на разсад.
Преди да засадите разсад в земята, почвата трябва да се подготви. Необходимо е да изберете слънчево място, тъй като мексиканският домат не обича сянка. Трябва да добавите слаб разтвор на калиев перманганат към почвата. При копаене е необходимо да добавите пепел и хумус. Тогава почвата ще стане доста плодородна.
Всякакви култури от нощница не могат да се използват като предшественици, тъй като те използват подобни вещества от почвата и я изчерпват. Семената покълват бързо и в рамките на 30 дни ще поникне младо растение.
Може да се засажда директно на открито, но в този случай леглата трябва да бъдат покрити с филм.
Първоначално не трябва да поливате разсада твърде активно, тъй като в този случай кореновата система ще изгние. За да предотвратите прекаленото воднисто състояние на плодовете, не се препоръчва поливането на растението по време на формирането и узряването на реколтата, а само от време на време.
Подхранвайте растението два пъти по време на растежа. За подхранване се използва разтвор от кравешки тор в съотношение 1:10.
Растението не изисква специални грижи. Достатъчно е да поливате умерено и да наблюдавате липсата на плевели.
Болести и вредители
Основните заболявания на Physalis vulgaris:
- Черен крак - възниква при прекомерна влага и липса на разрохкване на почвата. При поява на болестта стъблото в корена почернява и растението загива.
- Мозайка — светлозелени петна с различни размери се появяват върху щепселите на растението. Растението се заразява чрез насекоми, както и чрез неправилни земеделски практики с механични средства.
Ако растението редовно се плеви, напоява и разхлабва, тогава болестите няма да могат да преодолеят физалиса и реколтата ще бъде пълна. В допълнение към болестите има и вредители, някои от които са много заинтересовани от културите от нощница:
- Медведка - уврежда растенията от самото начало на пролетта. Насекомото има ясно изразени копаещи крака. Презимува като ларва. За да се отървете от къртиците в началото на юни, се препоръчва дълбоко разхлабване на редовете.
- Телени червеи — Опасни са не самите насекоми, а техните ларви. Те изгризват кореновата система на растението и водят до неговата смърт. Препоръчително е да се третира почвата със специални средства, както и да се поставят капани за привличане на телени червеи.
Прибиране на реколтата
Физалисът узрява постепенно. Първата култура се появява и узрява на долните клони на растението. Ако не се събере навреме, плодовете ще паднат на земята. Ако времето е сухо, тогава плодовете в обвивките на земята ще запазят полезните си свойства за дълго време. При влажен климат е необходимо да се съберат незабавно, така че ларвите и паразитите да не могат да попаднат в покритието.
Плодовете могат да издържат на първите есенни слани, но специалистите съветват прибирането им преди замръзване, така че плодовете да запазят всичките си полезни свойства.
За дългосрочно съхранение плодовете трябва да се берат в незряло състояние. За съхранение е необходимо плодовете да се оставят в естествената им „опаковка“.
Как да се храним
Многогодишният ядлив физалис може да се консумира по няколко начина. Всичко зависи от сорта. Има декоративни сортове, от които можете да направите сладко, зеленчуци за консервиране и салати.
Можете също да ядете и да готвите:
- Физалис осолен. Тази рецепта може да се приготви както самостоятелно, така и с помощта на краставици. Рецептата е следната: сложете плодовете в буркан на слоеве с подправки и напълнете със саламура в размер на 60 g сол на литър вода.
- Накиснат зеленчук.
- Маринован продукт. Необходимо е да се маринова при същите условия като обикновените домати.
- Зеленчуков хайвер Приготвя се от плодовете на мексиканския домат, като се прекарват през месомелачка и се добавят сол, лук и черен пипер на вкус.
- Захаросани плодове най-често се приготвя от ягодоплодни разновидности на зеленчука.
- Сладко и пюре както за еднократна подготовка, така и като зимна подготовка.
Този зеленчук е уникален с това, че ще се хареса както на любителите на сладкото, така и на тези, които предпочитат по-здравословната кухня. В салатите ядливият физалис има свой приятен вкус и с ниското си съдържание на калории ще привлече любителите на здравословното хранене.
Заключение
Хората започнаха да ядат ядлив физалис доста отдавна. Това е здравословен продукт, съдържащ голямо количество витамини и микроелементи. Отглеждането му в страната не е по-трудно от обикновен домат. Дори начинаещ градинар може да се погрижи за засаждането и в крайна сметка ще получи полезно растение с голям брой лечебни свойства.
