Съдържание
Киселецът е зелена култура, разпространена почти навсякъде в Русия. Този вид култура се отнася до растения, чиито свежи млади листа се използват в зелена форма за приготвяне на салати, супи и за консервиране. Киселецът е здравословен пролетен продукт, който се включва в менюто както на възрастни, така и на деца. Тези, които се интересуват от този зеленчук, ще се нуждаят от информация за ползите и вредите за здравето на киселеца и как да го използват правилно.
Полезни свойства на киселец
Той, както всички зеленолистни, има малко протеини и въглехидрати и практически няма мазнини, но това не е ползата му като хранителен продукт. През пролетта киселецът расте рано и се превръща в една от първите градински култури, които могат да се консумират през този период. По това време той е полезен - съдържа много витамини и минерални елементи, от които тялото спешно се нуждае след зимата.
Пресният киселец може да бъде не само витаминен продукт, но и лекарство.Има много приложения в народната медицина. Може да се използва като средство, което подобрява и стимулира храносмилателните процеси, като стягащо, противовъзпалително, аналгетично и лечебно средство, като антибиотик и противоскорбутно средство.
Може да се яде за:
- предотвратяване на хиповитаминоза, анемия;
- повишаване на имунитета;
- подобрено храносмилане;
- премахване на възпалителни процеси в червата и възстановяване на микрофлората;
- поддържане на мускулния тонус;
- почистване на кръвоносните съдове и повишаване на тяхната еластичност;
- премахване на натрупаните токсини;
- нормализиране на метаболизма на мазнините.
Отварата от киселец се използва като холеретично средство, използва се за лечение на диспептични разстройства и кожни заболявания, алергични обриви. От корена на растението се приготвят лекарства за лечение на чернодробни патологии, възпалителни заболявания на устната кухина, малки рани и леки изгаряния. Отвара от корени и листа ще помогне при ентероколит.
Какви са ползите от киселец за жените?
Съдържа витамини, важни за женското тяло, включително аскорбинова и фолиева киселина, токофероли и минерали, желязо, калций и йод. Жените се нуждаят от всички те за нормалното функциониране на органите и системите, спомагат за поддържането на тяхното функциониране и запазват младостта на тъканите.
Благодарение на тези вещества, киселецът помага за възстановяване от менструация и облекчава менопаузата, като намалява тежестта на симптомите, характерни за това състояние като световъртеж, горещи вълни, изпотяване и др.
В допълнение, киселецът, както всички зеленчуци, е с ниско съдържание на калории, съдържа само 22 kcal, така че може да се яде дори от жени, които следят теглото си.Препоръчва се да се използва като компонент за домашна козметика, да се приготвя отвара и да се използва за измиване на кожни обриви и избелване на лунички и петна.
Какви са ползите от киселеца за мъжете?
Зеленчукът ще бъде полезен и за здравето на мъжете. Ако се консумира редовно, той ще има най-положителен ефект върху здравето на пикочно-половите органи, в частност на простатната жлеза. Този ефект се обяснява с наличието на цинк в растението. Друг елемент, калият, е необходим за правилното функциониране на сърцето, така че адекватен прием на този елемент в организма е необходим за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания.
Какви витамини има в киселеца?
В този градински зеленчук има много малко протеини, мазнини и въглехидрати, както и в другите тревисти растения: съответно 1,5 g, 0,3 g и 2,9 g на 100 g. Има няколко органични киселини - 0,7 g, фибри - 1,2 g и много вода - 92 g.
В допълнение към тези вещества, зеленият киселец съдържа редица витамини, особено много съединения от група В (В1, В2, В4, В5, В6 и В9), както и ретинол и бета-каротин, аскорбинова киселина, алфа-токоферол, биотин, филохинон, ниацин и ниацин. Най-голям процент от тях в киселеца съдържат витамините: А, бета-каротин, В1, С, Е и К. Има и много минерални елементи - K, Ca, Si, Mg, Na, S, Ph, Cl, Al, B, V, Fe, I, Co, Li, Mn, Cu, Mo, Ni, Rb, Se, Sr, F, Cr и Zn.
Хранителната стойност на растението и неговите ползи се крият в растителни протеини, лесно смилаеми въглехидрати, витамини и много минерални елементи, които рядко се срещат в други култури. Всички те влизат в организма от пресни или консервирани листа и се усвояват напълно.
Защо киселецът е вреден?
Пресните или консервирани листа от растението несъмнено са полезни за здравето, но само ако се консумират в умерени количества, без да се превишава нормата. В противен случай вредата от киселец за тялото се проявява в прекомерното натрупване на органични киселини, особено оксалова киселина. Те влияят негативно на стомаха, бъбреците и дванадесетопръстника.
Особено опасни в това отношение са старите листа, които съдържат повече киселина от младите.
Безопасен ли е киселецът за бременни жени?
Киселецът по време на бременност в умерени дози не е противопоказан и дори е полезен, главно поради фолиевата киселина и минералните елементи. Витамин В9 е необходим не само за майката, която носи бебето, но и за нормалното развитие на детето. Неговият дефицит по време на периода на формиране на плода не му позволява да се развива правилно, детето развива аномалии, често много сериозни.
Възможно ли е кърмеща майка да яде киселец?
Здравите жени, които са родили и вече кърмят, не трябва да се отказват от киселеца. Засилва секрецията на ензими от стомашно-чревния тракт, има жлъчегонно действие и действа като антисептик на храната. Но употребата на киселец от кърмещи майки трябва да бъде умерена и строго контролирана: ако например след него детето развие алергия, трябва незабавно да се премахне от диетата. В други случаи киселецът не е противопоказан по време на кърмене.
Лекарите препоръчват използването на отвара от листата на бременни жени с болки в гърлото, гингивит и стоматит за гаргара и изплакване на устата.Отварата се препоръчва за употреба, тъй като много синтетични спрейове не са подходящи за жени през този период, но естествените средства са разрешени.
На каква възраст децата могат да ядат киселец?
На много малки деца не трябва да се дава киселец поради повишена киселинност, въпреки всичките му предимства. Киселините дразнят стомашната лигавица, а децата не обичат много киселото. Следователно до 3-годишна възраст не е необходимо да храните дете с киселец, по-добре е да намерите други продукти, които съдържат същите полезни вещества. За деца над 3 години е по-добре да го давате варено като част от ястията, а не прясно.
Как да използвате киселец правилно
Ползите и вредите от киселеца за човешкото тяло могат да бъдат обсъдени във връзка с правилното или неправилното му използване. Трябва да се помни, че оксаловата киселина в малки дози е важна за организма, но в прекомерни количества често е вредна. Установено е, че за безопасна консумация трябва да ядете не повече от 10 листа на ден. Ястията от киселец могат да се консумират не повече от 1-2 пъти седмично.
За да сведете до минимум отрицателните ефекти на оксаловата киселина и нейната вреда, трябва да ядете листата на зеленчука в комбинация с млечнокисели продукти - заквасена сметана или кефир. Например, добавянето на заквасена сметана към зелена супа с листа от киселец ще я направи не само по-вкусна, но и много по-здравословна. Това се обяснява с действието на млечния калций, който свързва оксаловата киселина и пречи на нейното усвояване. Той обаче също не може да се усвои, така че диетата трябва да включва други продукти с този елемент или синтетични комплекси от витамини и минерали. Това се отнася не само за използването на пресни листа, но и консервирани, които се използват за приготвяне на супи през зимата.
Салатите от пресни млади листа се препоръчват да се поръсват с лимонов сок или, алтернативно, с ябълков оцет, за да се неутрализира оксаловата киселина и да се премахнат нейните соли - оксалати.
Противопоказания за киселец
Противопоказанията за употребата на растението са свързани със същата оксалова киселина и нейната вреда. Не трябва да се яде от хора, които са диагностицирани с бъбречни заболявания, пясък и камъни в отделителните органи. Строго е забранено да се използва киселец при подагра. Заболявания, причинени от нарушения на стомашната киселинна секреция, гастрит и язва също са включени в списъка на противопоказанията. При възпалителни процеси в храносмилателните органи, панкреатит, всякакви нарушения на водно-солевия метаболизъм и заболявания, произтичащи от артрит, артроза, остеопороза, зеленчукът също е забранен.
По време на бременност е забранено, ако жената има проблеми с бъбреците, храносмилателните органи или възпалителни заболявания на пикочно-половите органи, които са в хроничен стадий.
Можете да използвате киселец при диабет тип 2, няма да има вреда от него, но само ако няма други заболявания. И тъй като те често съществуват, употребата на киселец при захарен диабет тип 2 трябва да се извършва по индивидуална схема. За да направите това, първо трябва да се консултирате с лекар и след това да коригирате диетата си в съответствие с неговите препоръки.
За хора, които нямат изброените заболявания, зеленчукът не е вреден и може да бъде противопоказан само ако има алергия към някой компонент в състава му, въпреки че това не се случва често.
Изводи
Ползите и вредите от киселеца за здравето зависят от това кога, как и в какви количества го консумирате. Ако спазвате правилата и разпоредбите за употреба, растението ще бъде полезно, ако ги пренебрегнете, може да навреди.
