Лилав босилек: ползи и вреди

Лилавият босилек се различава от зелените си колеги само по цвят. Ползите и вредите от лилавия босилек са почти същите като другите видове трапезни растения от този род. Малко вероятно е този сорт да е отделен вид от рода босилек. Много по-вероятно е това да е цветова мутация на обикновен сладък босилек. Някои градинари дори са на мнение, че обикновеният вид променя цвета си от зелен на лилав с възрастта.

Това мнение е очевидно погрешно, тъй като зеленият ароматен босилек дори цъфти, като запазва цвета си. Но лилавото е наистина зелено в ранните етапи и едва тогава придобива цвят. Промяната на цвета може да се регулира от същия мутирал ген, който причинява повишаване на съдържанието на живак в лилавия босилек.

Какви са ползите от лилавия босилек за тялото?

Във времена, когато е трябвало да се лекува с това, което расте в най-близката гора и да се уповава на Бога, босилекът е бил наричан царската билка и се е вярвало, че носи голяма полза и не вреди. Няма данни кога се е появил лилавият сорт босилек.Обикновено, когато се споменава за ползите от тази билка, се говори преди всичко за нейния зелен вид.

Наистина, полезните свойства и противопоказанията на лилавия босилек се различават малко от тези на зеления сорт. Но разликите все още съществуват. Освен това лилавият босилек има както ползи за здравето, така и вреди в някои случаи в по-големи количества от зеления босилек. Вредата се крие в повишеното съдържание на живак в сравнение с обикновеното растение. Ползата е в повишеното съдържание на растителен пигмент от групата на антоцианите. В противен случай ползите от всички сортове са еднакви:

• анестезия;
• дезинфекция;
• тонизиращ ефект.

Какво представляват антоцианините

Антоцианините са растителни пигменти, които определят цвета на цветята. Благодарение на антоцианините, цветята могат да бъдат:

• розово;
• червен;
• кафяво;
• син;
• лилаво.

Тъй като цветът зависи от pH на клетката, цветята на един и същи растителен вид могат да бъдат различни в зависимост от киселинността на почвата. На кисела почва цветята ще бъдат червени, на неутрална - синьо-виолетови, на алкална почва - жълто-зелени.

Някои растения, включително лилавият босилек, също съдържат антоцианини в стъблата и листата си. В този случай интензивността на цвета на листата също зависи пряко от интензивността на осветлението: колкото повече светлина, толкова по-наситен е цветът.

Така цветът на лилавия босилек зависи от 4 фактора:

• количеството антоцианини в растението;
• киселинност на почвата;
• ниво на светлина
• разновидности.

Съответно ползите могат да намалеят или да се увеличат, но няма данни за вредата. Може би вредата остава на същото ниво навсякъде.

Ползи от антоцианините

Тези пигменти намаляват възпалителните процеси в червата при прекомерна консумация на мазнини и въглехидрати. Подобрява чревната бариерна функция. Съответно по тези показатели ползите от лилавия сорт трева са по-големи от тези от зеления сорт.

Какви са ползите от лилавия босилек за жените?

Полезните свойства на лилавия босилек за жените включват, на първо място, доброто настроение поради вярата в чудодейната сила на растението. Щастлива жена с блестящи очи е красива на всяка възраст.

Но реалните ползи не могат да бъдат отречени. Лилавият босилек съдържа вещества, необходими за поддържане на гладка кожа:

• 1-1,5% етерични масла в надземната част;
• 6% танини;
• 12-20% масло в семената;
• витамин Р;
• камфор;
• провитамин А;
• витамин Ц;
• Салони.

Етеричното масло има сложна структура. Включва:

• евгенол (70%);
• камфор;
• линалол;
• цинеол;
• ocimene

Много от тези етерични масла се използват или в парфюми, или в болкоуспокояващи.

Най-добре е да подхранвате кожата с витамини и други полезни вещества „отвътре“, като добавяте пресни подправки към храната.

Когато се прилага външно, босилекът дезинфекцира кожата, премахвайки леки възпаления и акне. За целта всяка сутрин изтривайте кожата с тампон, натопен в отвара от босилек. След 30 минути измийте с чиста вода.

Смята се също, че босилекът, включително лилавият, подобрява притока на кърма. Но никой не е правил сериозни изследвания по този въпрос.

Но вредата от живака е ясно установена. Но ако отглеждате трева на екологично чиста почва, вредата ще бъде минимална.

Ползи от лилав босилек за мъже

На Изток босилекът се смята за афродизиак.А лилавото е особено почитано като „най-силното“. Всъщност нито един сорт не произвежда особен ефект. Но поради голямото количество полезни вещества, лилавият босилек стимулира централната нервна система и подобрява цялостното благосъстояние. В такива случаи всичко останало се прикачва автоматично.

Защо лилавият босилек е вреден?

Ползите от повишеното количество антоцианини в лилавия босилек са обсъдени подробно по-горе. Но ползите от това растение се балансират от вредата от високото съдържание на друго вещество.

Всеки сорт босилек съдържа живак. Но лилавото е рекордьор сред братята си. Живакът причинява дразнене и възпаление в червата. По този начин възможните ползи от високото съдържание на антоцианин се отричат ​​от максималното количество живак в лилавия босилек.

Босилекът е противопоказан при заболявания, свързани със сърдечно-съдовата система:

• хипертония;
• исхемия;
• тромбофлебит;
• инфаркт на миокарда.

Растителните сортове с високо съдържание на антоцианин могат да сгъстят кръвта. Ако има смущения в процеса на хемопоеза или повишено съсирване на кръвта, по-добре е да избягвате всички видове босилек.

Къде се използва лилавият босилек?

Основната цел на свежите клони е да украсяват ястия. Зелените и лилави клони, когато са правилно подбрани и положени, образуват много красиви цветови комбинации. Има няколко лилави разновидности с различни аромати и цветове на листата. Можете да изберете тези, които ви харесват най-много.

Антоцианинови сортове

Сортове с високо съдържание на растителни пигменти. Листата на растенията имат различни нюанси.Ако погледнете снимка на сортове лилав босилек, ще видите, че цветът на листата варира от зелено с червени вени до почти черно. В допълнение към цвета, тези сортове червен босилек се различават по вкус и аромат. За всяко отделно ястие можете да изберете идеалния сорт:

1. Арарат: зеленчукови консерви, салати, маринати.
2. Ереван: супи, зеленчукови ястия, риба, месо. Изглежда добре на декоративна цветна леха.
3. Тъмен опал: в сух и свеж вид се използват за приготвяне на оцет, подправки и ароматни масла.
4. Осмин: салати и маринати.
5. Червен рубин: универсално приложение.

Цветни разновидности има и при пиперовите разновидности на билката.

През зимата растението може да се използва в суха форма като подправка и за приготвяне на отвари. Но за да направите това, трябва да можете да го изсушите правилно, така че листата да не загубят цвета и полезните си свойства.

Как да запазите лилавия босилек за зимата

Реколтата се прибира в разгара на цъфтежа и се изисква сухо време. Храстите се изрязват по линията на листата. Тъй като е билка, въпреки че понякога изглежда като храст, преди есента босилекът ще има време да порасне отново и може да се отреже отново. Като косите тревата по време на цъфтежа, можете да получите максимално количество хранителни вещества. Моментът на косене се определя от цвета на семената в четките от първи ред. Цветът на семената трябва да е кафяв.

Получените суровини се сушат на сянка под навес. Важно е мястото за сушене да е добре проветрено. Можете да ги изсушите, като ги навържете на китки и ги окачите на канап или ги поставите върху чиста повърхност.

Слънчевите лъчи причиняват значителни щети при сушене на суровини.Те ще засегнат особено запазването на цвета, който ще изчезне под слънцето. Когато е правилно изсушен и съхраняван в херметически затворен контейнер, далеч от въздух и вода, босилекът ще запази миризмата и цвета си до следващата реколта.

Друг метод за съхранение е дълбокото замразяване. В този случай можете да получите максимални ползи без много усилия. Почти всички хранителни вещества се запазват в замразените храни. Но водата, останала в свежите клони, унищожава клетките на листата, причинявайки непоправими щети. Когато използвате замразени билки, размразете само толкова, колкото да ги използвате наведнъж. Не можете да замразите босилек втори път.

Третият вариант е билките да се смелят в месомелачка и да се посолят. По желание се добавят и други продукти: чесън, лимонов сок и др. При съхранение на такъв препарат в хладилник в предварително стерилизиран съд, босилекът ще издържи до следващата реколта, но цветът му може да се промени.

Заключение

Ползите и вредите от лилавия босилек като цяло се балансират взаимно, а декоративният му вид разширява обхвата на приложение. Ако лилавият босилек носи повече вреда, отколкото полза, можете да не го ядете, но да украсите цветна леха или перваза на прозореца в дома си с него. Но ползите от тази ароматна билка ще бъдат същите: подправката може да отблъсне насекомите.