Съдържание
Лимоновият босилек е хибрид между сладък босилек (Ocimum basilicum) и американски босилек (Ocimum americanum), отглеждан за кулинарна употреба. Днес употребата на лимонов босилек има много широк спектър: от напитки до сосове за месо. Никакви лечебни или полезни свойства на хибрида не са официално потвърдени.
Отглеждане на лимонов босилек
Родителските видове, които са дали началото на босилек с аромат на лимон, са едногодишни растения. Хибридът е наследил това качество в най-голяма степен. Следователно трябва да се отглежда ежегодно. Растението е непретенциозно и не създава много проблеми на градинарите.
За лимонов хибрид изберете място, защитено от вятъра и добре затоплено от слънцето. На сянка хибридът губи качеството и миризмата си и растежът му значително се забавя.
За засаждане изберете място, където миналата година са расли лук, моркови, тиквички или краставици. Ако е възможно, препоръчително е да засадите в съседство чушки, домати или всякакъв сорт зеле.
Оптимална температура: + 25 °C или по-висока. Вече при + 12 ° C растежът спира. Лимоновият босилек се размножава чрез семена или резници.
За да се ускори производството, босилекът се отглежда чрез разсад, засаждане на семена в края на март или началото на април. На постоянно място се засаждат, когато височината на кълновете достигне 5 см. Дали ще е оранжерия или открита леха зависи от температурата навън. Разсадът може да се засажда на открито, когато нощната температура не е по-ниска от + 10 ° C. Обикновено това е края на май. Семената се засаждат директно в земята в началото на юли. След като на растенията се появят 6 листа, прищипете върха, така че босилекът да пусне странични издънки. Ако е необходимо, хибрид с приятна миризма на лимон може да се отглежда в апартамент като саксийна култура.
На снимката лимоновият босилек расте като саксийно растение на перваза на прозореца.
След появата на пъпките листата на растението стават твърди и неподходящи за прясна консумация. Можете да варите босилек само в чай, но миризмата на лимон изчезва, когато се варят в гореща вода.
Лимоновият босилек се прибира чрез изрязване на леторастите. Дължината на издънките е 10-15 см. Останалият пън трябва да има още 4-5 листа. Подрязването може да се извърши 3 пъти на сезон.
Ползи от босилек от зелен лимон
Растението няма чудодейни качества. Но съдържа богат набор от витамини. Благодарение на това, дори когато приготвяте лимонов босилек за зимата, когато част от витамините неизбежно ще бъдат загубени, изсушената билка ще поддържа тялото. Такъв е случаят, ако използвате подправката като основа за чай.Топла витаминозна напитка е добра и при настинка и грип.
Как да използвате лимонов босилек
Използването на лимонов босилек не се ограничава само до витаминен чай. Растението може да се използва през лятото за приготвяне на безалкохолни напитки. Пресни листа се добавят към летните салати. Сухият или пресен босилек ще добави интересен аромат към домашните заготовки за зимата. За да подчертаете вкуса на определено ястие, босилекът може да се добави към ястие с месо като подправка или да се направи сос. Използва се като ароматизатор за колбаси и алкохолни напитки.
Чай с лимон и босилек
Това е най-простият и популярен начин за използване на подправката. Можете да направите отвара от лимонов босилек или да добавите листата на билката към обикновения черен чай. Ако използвате билката не като овкусител, а искате да извлечете максимална полза от нея, босилекът трябва да се вари отделно. Около 50 г от билката се заливат с литър вряща вода и се оставят за 10-15 минути.
Освежаваща напитка
Има 2 варианта: изчакайте, докато бульонът се охлади, или направете лимонада. В горещия сезон вторият вариант е за предпочитане. Но трябва да го направите с добавка на лимон, тъй като киселите добавки утоляват жаждата ви по-добре. За да направите лимонада ще ви трябва:
- връзка босилек;
- 1 среден лимон;
- литър вода;
- захар на вкус.
Билката се запарва и се добавя лимонов сок. Добавя се захар на вкус. Готино. За да получите студена напитка, поставете охладената лимонада в хладилника.
Добавка за консервиране
Босилекът върви много добре с домати.Въпреки че това се отнася предимно за миризливия босилек, можете да експериментирате и вместо ароматен, да добавите лимонов босилек в буркан с домати, когато ги консервирате.
Подправка
Като суха подправка билката може да се използва в смеси с месо и риба. Сухият лимонов босилек се използва за овкусяване на печива. Добавя се и към супи. В свежо състояние хибридът често се използва в салати.
Салата
В прясно състояние растението се използва активно във вегетариански салати. Съчетава се добре с други трапезни зеленчуци:
- рукола;
- кориандър;
- магданоз;
- естрагон;
- розмарин.
Същите тези билки, когато са изсушени, се използват като подправка за месни ястия и морски дарове.
сос
Когато се използва прясна, билката е много популярна за приготвяне на сосове. Известното италианско „песто“ се състои само от пресен босилек, смлян и екстра върджин зехтин. Използват ароматен сорт за песто, но за разнообразие можете да използвате и лимонов сорт.
Има и разнообразие от "песто" с добавка на домати. Този сос се нарича "червено песто". Този сос съдържа значително повече съставки: Сушени домати, чесън, различни видове ядки. Във всяка страна сосът се приготвя с различни видове ядки. Оригиналът предполага кедрови ядки. При липса на бор се заменя с кедрови ядки или див чесън.
Противопоказания
Основното противопоказание, което босилекът има, е способността му да натрупва живак. Всички видове от рода Ocimum имат това свойство. Лилавият босилек натрупва максимално количество живак. Следователно не се яде никъде, освен в Русия.
Зелените видове босилек натрупват по-малко живак.И за да се сведе до минимум съдържанието на този метал в растението, е необходимо да се отглежда босилек в екологично чист район.
Не трябва да използвате всички видове босилек и при определени заболявания:
- хипотония;
- нарушения на кръвосъсирването;
- захарен диабет;
- исхемия.
При тези заболявания подправките изобщо не се препоръчват.
Как да го съхранявате правилно
Преди съхранение подправката трябва да бъде правилно приготвена. След изсушаване отрязаните леторасти се връзват на китки и се окачват на сянка на ветрец. Клоните обикновено не се използват, затова след изсушаване листата се отделят от стъблата и се поставят в платнена торбичка. Да се съхранява на сухо място. За да спестите пари, можете да добавите стъблата към някое ястие като ароматизатор.
Пресният босилек често се смила в месомелачка. В този вид се съхранява в хладилник във фризер. Веднага можете да направите соса, като го затворите в стерилни буркани. В този случай подправката се съхранява една година в хладилник.
Отзиви за лимонов босилек
Заключение
Използването на лимонов босилек е ограничено само от въображението на градинаря и възможностите за отглеждане на билки. Невъзможно е подправката да се използва в изсушен вид за песто, но ако растението е преместено на закрито, собственикът ще получи свежи листа дори през зимата.
Що се отнася до чая с лимонов босилек, през зимата го варя замразен, комбинирайки го с ягоди, малини, боровинки, касис, добавяйки мед, така че да не губи аромата си.