Краставици с канела за зимата в буркани: без стерилизация, мариновани, осолени

Съдържание

1 Характеристики на приготвяне на краставици с канела
2 Избор и подготовка на продукта
3 Рецепти за приготвяне на краставици с канела за зимата
4 Условия и методи за съхранение на детайлите
5 Заключение

Канелените краставици за зимата са чудесен вариант за бърза и пикантна закуска по всяко време на годината. Ястието има различен вкус от обичайните осолени и мариновани краставици за зимата. Той ще бъде идеален заместител на обичайните ви закуски. Краставиците с канела могат да се консумират като самостоятелно ястие или като гарнитура към по-тежка храна: печено месо, риба, различни зърнени храни или картофи. Препаратът е много лек и нискокалоричен, така че е подходящ за консумация от хора на диета и страдащи от различни заболявания.

Краставици за зимата с пикантен вкус на канела

Характеристики на приготвяне на краставици с канела

Мариноването на краставици с канела за зимата не е толкова често, повечето от тях се приготвят по традиционния начин. С канела ястието се оказва с много пикантен вкус.

Характеристики на приготвянето на краставици с канела:

За да приготвите салата, краставиците не трябва да се режат само на колелца и кръгчета, можете да ги настържете на ивици на едро ренде.
Канелата може да се добави в буркана непосредствено преди заливане с маринатата и по време на варенето.
За да не омекнат краставиците, е необходимо да се намали количеството чесън в препарата.

важно! Основното правило при създаване на препарати е да не се допуска ароматът на канела да преобладава в готовия продукт. Щипка подправка е достатъчна за един буркан.

Избор и подготовка на продукта

За добрата реколта е важно качеството на продуктите. Краставиците се сортират внимателно. Не се препоръчва да се вземат големи и меки плодове за ецване. Те трябва да са средни по размер и твърди на пипане. Краставиците се измиват няколко пъти, първо с топла, след това със студена вода.

Ако зеленчуците са събрани преди повече от 2 дни, допълнително се препоръчва да ги накиснете в чиста вода за 3 или 4 часа. Краищата на всяка краставица трябва да бъдат отрязани.

Рецепти за приготвяне на краставици с канела за зимата

Тъй като домакините винаги имат добра реколта от краставици, понякога възниква проблемът с липсата на разнообразие в рецептите, които ги използват. Краставиците с канела за зимата ще помогнат да се заменят скучните традиционни рецепти.

Мариноване на краставици с подправки и канела

За да мариновате краставици с канела за зимата по най-често срещания начин, трябва да подготвите следните съставки:

2 кг малки краставици;
4 големи скилидки чесън;
2 средни глави лук;
щипка канела;
подправки: дафинов лист, бахар, карамфил;
150 ml оцетна есенция;
70 г обикновена сол;
300 г захар;
чиста питейна вода.

Може да се сервира като предястие към основни ястия или в салати

Подготовка стъпка по стъпка:

Лукът се нарязва на кръгчета и се поставя на дъното на стъклен съд.
Отгоре се нареждат цели скилидки чесън и се поръсват с подправките.
Поставете, уплътнете зеленчуците.
Започнете да приготвяте марината. Поставете съд с вода на огъня.
Добавете оцета, канелата и захарта. Вари се около 3 минути и се посолява.
Изсипете разтвора върху зеленчуците в буркана.
Пастьоризирайте контейнерите за не повече от 10 минути.

Краставици за зимата с канела, магданоз и подправки

Рецептата за зимни канелени краставици с магданоз изисква следните съставки:

3 кг малки еластични краставици;
1 глава чесън;
1 голяма връзка магданоз;
1 ч.ч. канела;
1 с.л. л. бахар;
260 ml рафинирано растително масло;
150 ml оцет;
60 г груба сол;
120 г захар.

Краставиците с магданоз се мариноват цяла нощ преди заваряването

Процес на готвене:

Измитите краставици трябва да бъдат нарязани на филийки със средна дължина.
Зелените и чесъна се нарязват на ситно.
Смесете всички останали съставки и добавете към тях краставици.
Оставете в хладилника за една нощ да попие.
Разпределете маринованата за една нощ смес в чисти стъклени съдове.
Стерилизирайте и навийте контейнерите.

Краставици с канела за зимата без стерилизация

Препаратът без стерилизация се приготвя от следните съставки:

3 кг корнишони;
2 малки глави лук;
1 глава чесън;
подправки: дафинов лист, карамфил, канела, бахар;
140 ml 9% оцетна есенция;
по 90 г кристална захар и сол.

Заготовките трябва да се съхраняват на тъмно място, далеч от нагревателни уреди.

Стъпка по стъпка алгоритъм за готвене:

Нарежете лука на едри филийки, главите чесън нарежете по дължина на две половини, сложете ги на дъното на буркана.
Отгоре се поставят всички подправки.
Наредете зеленчуците много плътно в малки стъклени бурканчета.
Пригответе марината от вода, захар, оцет и сол.Сварете го за няколко минути на котлона.
Изсипете горещ разтвор върху зеленчуците в стъклени съдове. Изчакайте поне 10 минути.
Изцедете течността от контейнерите в тигана и оставете да заври отново.
Изсипете врящия разтвор в бурканите. Изчакайте отново 10 минути.
Повторете процедурата още няколко пъти.
Затворете бурканите с тенекиени капачки, които се завинтват.

внимание! Не е необходимо да стерилизирате бурканите.

Салата от краставици с канела за зимата

Според рецептата за мариноване на краставици с канела за зимата са необходими следните съставки:

3 кг пресни средни и малки краставици;
1 глава чесън;
подправки и подправки: смляна канела, бахар, карамфил;
куп пресни билки (магданоз или копър);
100 ml оцетна есенция 9%;
100 г захар;
180 ml рафинирано растително (за предпочитане слънчогледово) масло;
70 г сол.

Салата от краставици може да се сервира с месо, риба, зърнени храни и картофи

Салата от краставици с канела за зимата се приготвя, както следва:

Нарежете зеленчуците на тънки кръгчета с ширина половин сантиметър.
Зелените нарежете на ситно, а чесъна нарежете на тънки кръгчета.
Поставете зеленчуците в дълбок съд и добавете подправки там, разбъркайте всичко добре.
Добавете останалите съставки и разбъркайте всичко отново.
Съхранявайте сместа в хладилник за цял ден.
Поставете маринованите зеленчуци в стъклени буркани.
Налейте малко по-малко от половината вода в тигана.
Когато водата заври, поставете бурканите в нея.
Стерилизирайте всеки стъклен съд поне 10 минути.
Затворете с капаци и завийте с дебело одеяло.

Консервирани краставици с канела и ябълки

Продуктът, приготвен по рецептата за мариновани краставици за зимата с канела и ябълки, се оказва много необичаен и приятен на вкус.

За готвене трябва да се запасите със следните продукти:

2,5 кг еластични и малки краставици;
1 кг кисели ябълки;
китка зеленина и естрагон;
90 ml 9% оцетна есенция;
90 мл слънчогледово или зехтин;
60 г гранулирана захар;
40 г едра сол.

По-добре е да вземете ябълки от кисели сортове или сладки и кисели

Ястието е лесно за приготвяне и не изисква специални умения. Основното нещо е стриктното спазване на рецептата и алгоритъма за готвене:

Обелете ябълките и отстранете сърцевината и семките. Нарежете плодовете на филийки.
Зелените и естрагона се нарязват на много ситно.
Вземете дълбока тенджера и добавете краставици, билки и плодове, разбъркайте.
Добавете оцет и олио в тигана, след това добавете захар и сол. Разбъркайте всичко отново внимателно.
Оставете съставките да се мариноват в собствения си сок за една нощ.
На сутринта сложете тенджерата на котлона и варете на тих огън около 15-25 минути.
През този период не трябва да оставяте котлона, за да не загори сместа. Трябва да го разбърквате непрекъснато.
Поставете горещата салата в чисти малки бурканчета.
Завийте с тенекиени капаци и покрийте с дебело одеяло.

Условия и методи за съхранение на детайлите

Рецептата за мариноване на краставици с канела за зимата също предполага правилното съхранение на продукта. Препаратът не трябва да губи своя богат, пикантен вкус през цялата година. По-добре е бурканите да се съхраняват на тъмно и хладно място. Това може да бъде мазе, хладилник или изба. Остъклен балкон също ще работи, но кутиите ще трябва да бъдат покрити отгоре с плътна кърпа или одеяло.

Ястието трябва да се приготви, като се спазва стриктно алгоритъма за готвене. Особено важно е правилното стерилизиране на бурканите и капачките.

внимание! За да увеличите срока на годност на продукта, е много важно да следвате дозировката на отделните продукти, например оцет.

Основни правила за завинтване на стъклени буркани с железни капаци:

Тенекиените капаци не трябва да са твърде твърди и абсолютно негъвкави. По-меките капаци прилягат плътно около врата и не оставят свободни пространства.
Капаците също трябва да се стерилизират във вряща вода.
При затягане на капаците движенията на ръцете трябва да са плавни, за да се избегнат повреди и дефекти.
От обърнатия буркан не трябва да капе марината.

Заключение

Краставиците с канела се приготвят за зимата като традиционните мариновани зеленчуци. Различават се само подправките, така че и начинаещ може да се справи с рецептата. Въпреки това, вкусът на готовия продукт ще бъде много различен от обичайното приготвяне.