Гъбена супа от русула: рецепти стъпка по стъпка със снимки

Супата от прясна русула се оказва богата и в същото време необичайно лека. Гъбите съдържат много витамини и протеини, които не се губят при термична обработка. Те са и нискокалорични продукти, което прави супата подходяща за тези, които искат да отслабнат.

Правят ли супа от русула?

Много често домакините заменят дивите гъби с шампиньони, смятайки, че те са най-безопасни. Но ароматът и вкусът на сготвената супа няма да бъдат пълни с тях. Русулите са най-разпространените и безопасни гъби, които правят здравословно първо ястие.

Има различни рецепти за приготвяне на супа от русула, която ще ви помогне да разнообразите ежедневната си диета. Без добавяне на месни продукти, ястието е идеално за вегетарианци, насищайки тялото с основни протеини.

Можете да съхранявате пресни гъби в хладилник, но не повече от 36 часа. След като изтече това време, не трябва да готвите нищо от русула, тъй като те ще придобият неприятен аромат и вкус.

Как се готви супа от русула

Най-важното е да изберете висококачествени гъби, от тях зависи резултатът от готовото ястие. Свежестта и качеството на русулата може лесно да се определи по стъблото.За да направите това, счупете го и го разгледайте; ако няма петна, кухини или буболечки, тогава може да се добави към супата. Набраните пресни гъби първо се накисват за час в студена вода, а след това се варят 3 минути във вряща вода.

Супите се варят във вода или бульон. За вкус се добавят черен пипер, билки и дафинов лист. Като съставки се използват различни зеленчуци, месо, пиле, зърнени храни и билки. Сметаната, маслото, млякото и заквасената сметана придават на супата приятен вкус и кремообразна консистенция.

За супата-пюре всички необходими продукти първо се сваряват напълно и след това се пасират с блендер до пюре. Това ястие е най-добре да се сервира веднага, тъй като след охлаждане губи вкуса си. Ако има картофи, супата се сгъстява, а при нагряване губи аромата и витамините си.

Предварителното им пържене в масло заедно с лука ще помогне на гъбите да придобият по-силен вкус.

Всички смлени ядки или щипка индийско орехче ще ви помогнат да подчертаете и разкриете вкуса на прясна русула. Кремът в състава може да бъде заменен със заквасена сметана, мляко или масло. След като добавите млечни продукти, оставете супата да заври и веднага я изключете.

Готовото ястие е вкусно поднесено с крутони и гарнирано с билки и цели варени гъби.

Рецепти за прясна супа от русула

Супата се приготвя най-добре от прясна русула. В този случай ястието се оказва най-вкусното и питателно. В предложените рецепти за пресни супи от русула със снимки всяка домакиня ще може да намери своя идеален вариант, който цялото семейство ще оцени.

Супа с русула и картофи и лук

Домакините ще харесат берача на гъби, направен от русула, защото е лесен за приготвяне и има евтин набор от съставки.

Ще имаш нужда:

• прясна русула - 500 г;
• пипер;
• пиле - 300 г;
• сол;
• лук – 160 г;
• просо – 50 г;
• чесън – 2 скилидки;
• растително масло - 30 ml;
• моркови - 130 г;
• картофи – 450 гр.

Метод на готвене:

1. Сортирайте прясна русула. Варят се 5 минути в подсолена вряща вода. Отцедете течността.
2. Пилето се залива с вода. Гответе за един час. Колкото по-дълго се готви, толкова по-богат ще бъде бульонът.
3. Нарежете русулата на филийки. Настържете морковите. Ще ви трябват чесън и лук на малки кубчета.
4. Към сгорещеното олио се слагат зеленчуците и гъбите. Запържват се 5 минути.
5. Нарежете картофите. Резените трябва да са еднакви и малки по размер. Добавете към бульона заедно с измитото просо. Гответе до омекване.
6. Вземете пилето. Охлажда се, след което се нарязва на парчета. Прехвърлете в супата заедно с пържените храни.
7. Поръсете със сол и черен пипер.

Супа-пюре от русула със сметана

Според предложената рецепта е лесно да се готви гъбена супа от русула, която не е по-ниска по вкус от ресторантско ястие.

Ще имаш нужда:

• прясна русула - 700 г;
• брашно - 40 g;
• лук – 180 г;
• мляко - 1 л;
• моркови - 130 г;
• морска сол;
• хляб - 250 г;
• масло – 50 г;
• сметана - 240 ml;
• зехтин – 30 мл.

Метод на готвене:

1. Обработете пресни гъби: сортирайте, обелете, изплакнете. Да се ​​напълни с вода. Гответе за четвърт час. Отцедете течността и разбийте русулата в блендер.
2. Разтопете маслото. Разбъркайте в пюрето от гъби. Добавете лука и нарязаните на две половини моркови.
3. Налива се вода. Течността трябва само да покрива храната. Намалете топлината до минимум. Оставете да къкри половин час.
4. В тигана се налива зехтин и се добавя брашното. Пържете. Залейте с чаша вряща вода. Разбъркайте. Налива се мляко. Оставете да заври, като бъркате непрекъснато.
5. Извадете морковите и лука. Вече не са необходими за супа. Изсипете гъбеното пюре в млечната смес. Гответе 20 минути.
6. Добавете малко сол. Налива се загрятата сметана. Гответе 5 минути.
7. Нарежете питката на кубчета. Прехвърлете в тава за печене. Слага се в силно загрята фурна. Съхранявайте до златисто кафяво на 180°C. Извадете и охладете. Добавете крутони на порции към всяка чиния.

Ако желаете, можете да не добавяте крутони към гъбена супа от русула, в този случай трябва да ги замените със ситно нарязани зеленчуци.

Сирена крем супа от русула

Приготвянето на супа от русула със сирене е много проста. Основното нещо е да следвате посочените пропорции и време за готвене. Ястието е с гладка консистенция и е подходящо за хранене на цялото семейство.

Ще имаш нужда:

• прясна русула - 350 г;
• черен пипер;
• сол;
• картофи - 450 г;
• пиле - 350 г;
• зехтин - 20 ml;
• лук – 160 г;
• вода - 2 л;
• топено сирене - 200 г;
• моркови - 160 гр.

Метод на готвене:

1. Поставете топеното сирене във фризера. Замразеният продукт се настъргва по-бързо и по-лесно, не залепва за рендето.
2. Изплакнете пилето и го покрийте с вода. Поставете на среден огън. За готвене е по-добре да използвате бут или крила. Филето е прекалено сухо и няма да даде добра мазнина. Не е необходимо да отстранявате кората.
3. Отстранете образувалата се пяна. Ако това не е направено, бульонът ще се окаже мътен. Намалете котлона и гответе около час. Месото трябва да пада от костта.
4. Почистете пресните гъби. Изплакнете и варете във вряща подсолена вода за 5 минути. Отцедете течността.
5. Ще ви трябва лук на малки кубчета.
6. Загрейте олиото в тиган. Поръсете лука. Пържат се до златисто. Добавете сварена русула. Оставете да къкри за четвърт час. Посолява се.
7. Настържете морковите.Използвайте средно ренде. Изсипете в гъбите и оставете да къкри 4 минути.
8. Нарежете картофите на тънки лентички. Вземете пилето. Когато изстине, отделете месото от костите.
9. Добавете картофите към бульона. Гответе до омекване. Добавете пържени храни и пиле.
10. Извадете сиренето от фризера и го настържете на едро ренде. Изпратете в бульон. Поръсете с черен пипер и малко сол. Гответе 5 минути.
11. Разбийте с миксер. Затворете капака и оставете за 10 минути.

Супа от русула в бавна готварска печка

Гъбената супа от прясна русула е удобна за приготвяне в бавна готварска печка, което значително ще улесни процеса на готвене.

Ще имаш нужда:

• лук – 130 г;
• черен пипер;
• прясна русула - 550 г;
• сол - 7 g;
• масло – 150 г;
• зеленина;
• сметана – 250 ml (10%);
• мляко – 800 мл (3,2%).

Метод на готвене:

1. Смелете лука и прясната русула.
2. Нарежете маслото на кубчета. Поставете в купа. Включете режима "Пържене". Когато се разтопи, добавете лука и гъбите. Пържете до златисто кафяво.
3. Изсипете чаша мляко в купата на блендера. Прехвърлете пържените храни от мултикукъра. победи.
4. Изсипете в уреда за бавно готвене. Налива се останалото мляко, а след това и сметаната.
5. Добавете малко сол. Поръсете с черен пипер. Превключете на режим "Супа". Настройте таймера за половин час. Разсипете в купички и поръсете с билки.

Калорично съдържание на гъбена супа от русула

Русулите са нискокалорични храни. Всички описани рецепти са с различна калоричност, която се влияе от добавените продукти. Супата с картофи съдържа 95 kcal в 100 g, със сметана - 81 kcal, със сирене - 51 kcal, в бавна готварска печка - 109 kcal.

Заключение

Супата от прясна русула успешно се конкурира с много първи ястия поради своята хранителна стойност и висок вкус.Прекрасният аромат, разнасящ се из цялата кухня, ще повдигне настроението на всеки дори и в най-мрачното време. Всяка от предложените опции е вкусна, сервирана със заквасена сметана или натурално кисело мляко.

Препоръчани публикации

Вкусна супа от целина за отслабване

Виетнамска супа Pho: рецепта стъпка по стъпка със снимки

Замразена супа от лисички: рецепти със снимки

Купа с гъби (мицел) от манатарки: 14 рецепти със снимки, видеоклипове

Супа от лисички: рецепти с пиле, сметана, телешко, финландска