Съдържание
Повечето потребители днес са отказали да купуват готови алкохолни продукти, предпочитайки да правят алкохолни напитки сами. Луната от круши е популярна поради естествения си вкус, плодов аромат и достатъчна сила на крайния продукт.
Какво е името на лунна светлина, направена от круши?
Крушите имат уникалното качество да запазват аромата си дори в дестилатите. Следователно крушовата луна, наричана още лунна светлина от круши, има добър вкус. Има няколко успешни рецепти за плодова каша. От това зависят вкусовите характеристики и качеството на оригиналния продукт.
По време на процеса на готвене на етапа на ферментация се запазват абсолютно всички полезни свойства на веществата, съдържащи се в напитката. Те имат положителен ефект върху човешкия организъм, когато се консумират в умерени количества. Основното е да се спазва оптималното съотношение на необходимите съставки.
Тайните на приготвянето на луна от круши у дома
Процесът на производство на луна от круши е истинско изкуство, чиито правила трябва да се изучават няколко години. Само познаването на определени условия за приготвяне и стриктното спазване на инструкциите ще ви позволи да приготвите висококачествен алкохолен продукт у дома.
Рецепта за приготвяне на круши от круши, която има сладък, хармоничен вкус и плодови нотки.
- За да приготвите каша, можете да използвате всякакъв сорт круши. Важно е плодовете да са узрели и да нямат признаци на гниене. Луната от круши, приготвена у дома от култивирани плодове, ще се характеризира с богат аромат, тъй като плодовете имат способността да запазят аромата си дори след топлинна обработка.
- В рецептите за каши можете да използвате един или няколко различни сорта. Сладките плодове ще ви позволят да изгоните голямо количество дестилат. Тези сортове включват есенни, зрели, ароматни круши Duchess, Bergamot, Limonka и Williams. Можете да използвате мърша, но просто трябва да обърнете специално внимание на нейната обработка.
- За да спазвате технологията, трябва внимателно да подготвите основната съставка: изрежете сърцевината, тъй като тя, заедно със семената, може да вгорчи лунната светлина, да премахне видимите повреди, следи от гниене, мухъл, тъй като те могат да доведат до замърсяване на каша с патогенна микрофлора.
- Захарта трябва да се добави според рецептата. Прекомерното количество от него ще направи луната по-скоро захарна, отколкото плодова, а недостатъчното количество ще намали добива на дестилата, тъй като градинските круши съдържат само 15% от него.Препоръчителното количество захар е не повече от 20% от общото тегло на плода (1 кг на 5 кг плод), като на всеки килограм трябва да се добавят 4 литра вода.
- Наличието на дрожди в дестилата оказва значително влияние върху ароматните и вкусови характеристики. Затова трябва да спазвате пропорциите и да следвате стриктно рецептата. За да започнете процеса на ферментация, трябва да използвате специална алкохолна мая за плодова каша или винена мая за гъсти плодови вина.
Рецепти за каша за крушов лунен лук
Има голям брой различни рецепти за каша за лунна светлина, които се различават една от друга по различни критерии. Можете да изберете метода на готвене в зависимост от вашите вкусови предпочитания.
Подробно описание на всички етапи на приготвяне на каша за лунна светлина ще направи целия процес възможно най-разбираем и удобен дори за специалисти, които нямат пълен опит в създаването на тази напитка.
Крушова каша за лунна светлина без мая
Напитка, приготвена по тази рецепта, ще зарадва естетите, които са на мнение, че луната от плодове трябва да се прави изключително с диви дрожди и без добавяне на захар.
Технологията на тази каша е сложна, а процесът на ферментация отнема много повече време. Изходното количество на готовия продукт е по-малко. Но резултатът е естествена напитка, наречена „Грушовка“.
Състав и пропорции:
- 10 кг круши;
- 10 литра вода.
Рецепта за домашна каша от круши:
- Неизмитите плодове се нарязват на малки парченца, като се отстраняват семената, гниенето и дръжките. Трябва да се има предвид, че не се препоръчва да се измиват основните компоненти, тъй като на повърхността има живи дрожди, без които процесът на ферментация няма да започне.
- Готовите парчета круши се смилат на пюре и се поставят в съд за ферментация. Превържете гърлото на съда с марля и го поставете на топло място за 3 дни, като не забравяте да разбърквате веднъж на ден.
- Когато кашата започне да цвърчи, появява се специфична миризма и се образува пяна, трябва да преместите пивната мъст в съд, в който ще ферментира, добавете вода и разбъркайте.
- След това трябва да инсталирате воден затвор и да поставите кашата в тъмна стая с температура около 30 ° C.
- Ако пивната мъст е станала лека и водният затвор е спрял да издухва мехурчета и на дъното се е образувала утайка, тогава кашата може да се отцеди и дестилира.
- Резултатът ще бъде не повече от 2 литра ароматна лунна светлина с мирис на херцогиня, със сила 40 ° C.
Каша от круши с мая
Рецептата ви позволява да получите каша от круши за лунна светлина с прекрасен богат сладък вкус и аромат на круши. Благодарение на наличието на захар и мая, добивът се увеличава и продължителността на ферментацията намалява, докато съставът не губи своя характерен аромат.
Състав и пропорции:
- 10 кг круши;
- 100 g суха или 0,5 kg пресована мая;
- 4 кг захар;
- 20 литра вода.
Инструкции стъпка по стъпка за приготвяне на каша от круши за лунна светлина:
- Отстранете измитите плодове от гнили части, стъбла, сърцевини, семена, тъй като те могат да придадат горчивина на продукта. След това нарежете обелените плодове на малки филийки.
- Готовите круши смелете до гладкост с помощта на ренде или месомелачка.
- Поставете получената смес в съд за ферментация.
- Добавете 10 литра вода.
- Останалата вода се загрява до 30 °C, добавя се захарта и се разбърква до пълното й разтваряне.
- Добавете готовия сироп и разредената мая според указанията на опаковката към съдържанието в съда за ферментация. Инсталирайте водно уплътнение.
- Изпратете крушовата каша за 7 дни в помещение с температура 18-28 ° C, без достъп на светлина. По време на ферментацията на повърхността се образува слой, съдържащ кожа и пулп. Трябва да се унищожи чрез разбъркване на съдържанието около 2 пъти на ден. Това ще помогне кашата да не стане кисела.
- Когато ферментацията приключи, готовият продукт трябва да се отцеди от утайката и да се дестилира. В крайна сметка можете да получите около 6 литра лунна светлина от плодове, чиято сила ще бъде 40 градуса. За да подобрите качеството на напитката, трябва да дестилирате състава втори път.
Благодарение на крушовата каша, лунната светлина има приятен, деликатен аромат на круши, добра е, когато е охладена и работи чудесно, когато се влива с дъбови стърготини.
Как да си направим каша от круши без захар
Много дестилатори не използват захар с аргумента, че тя може да има пагубен ефект върху вкуса. По тази рецепта кашата е с добро качество, има ярък аромат и невероятно мек, приятен вкус.
съставки:
- 10 кг круши;
- 100 g суха или 500 g пресована мая;
- 20 литра вода.
Рецепта за каша от круши:
- Смелете плодовете, направете пюре от тях, като премахнете сърцевината и ги освободите от гниене и мухъл, поставете ги в съд за приготвяне на каша.
- Напълнете съдържанието с вода при стайна температура в количество от 10 литра.
- Загрейте останалата вода в отделен съд и загрейте захарта в нея. Изсипете готовия сироп в контейнера за каша. Разбъркайте получената смес до гладкост.
- Инсталирайте воден затвор, за да предпазите напитката от вкисване и да предотвратите навлизането на излишен кислород в контейнера.
- Поставете съда с кашата на тъмно място с температура не по-висока от 20 ° C. В рамките на един месец продуктът ще бъде готов за обработка.
Каша от круши и ябълки за лунна светлина
За топла компания е подходяща плодова каша от круши за лунна светлина, направена по тази рецепта, която се оказва много ароматна и приятна на вкус. Добре е да сервирате тази напитка на празнична маса. Може да го пиете понякога и за ускоряване на метаболизма, повишаване на апетита и общия тонус на организма.
Състав и пропорции:
- 7 кг круши;
- 8 кг ябълки;
- 3 кг захар;
- 100 г суха мая;
- 10 литра вода.
Етапи на приготвяне на каша от ябълки и круши:
- Нарежете крушата и ябълките, като премахнете сърцевината, отрежете стъблата и частите с признаци на разваляне.
- Смелете приготвените суровини с помощта на месомелачка и поставете в съд за ферментация.
- В плодовата смес се налива половината вода, посочена в рецептата. Загрейте останалата вода до 30 °C и разтворете в нея захарта, след което добавете към плодовете.
- Разредете маята според инструкциите на опаковката и я добавете към съдържанието на ферментационния съд, на гърлото на който монтирайте воден затвор.
- Поставете кашата за 10 дни на топло място без достъп на светлина, като не забравяте да разбърквате всеки ден.
- В края на процеса на ферментация отстранете готовата каша от утайката и я дестилирайте.
Каша от круши: рецепта с мед
За да приготвите вкусна и ароматна луна от круши с мед, трябва да следвате тази рецепта, която ще ви позволи да получите 2 литра лека напитка със сила 45 градуса.
За да направите това, трябва да подготвите зрели плодове, да ги освободите от семена, ядра, опашки и да прекарате готовите суровини през месомелачка. След това добавете вода и мед и го поставете на топло място за 6 дни.Ако медът се е сгъстил, можете да го разтопите на водна баня.
След като изтече времето, прецедете течността и извършете дестилация в дестилатор по стандартната схема, като отсечете вредните фракции. Оставете получения състав да се утаи утайката в продължение на 5 дни, след това филтрирайте отново с филтърна хартия и доведете до необходимата сила с минерална вода.
Още няколко рецепти за луна от круши
Рецептите за луна от круши са разнообразни и зависят само от вашето въображение по време на подготовката. У дома можете да направите много вкусни и ароматни алкохолни напитки, които със сигурност ще се превърнат в основна атракция на празничната трапеза. Също така балансът на вкуса може да бъде увеличен чрез използване на допълнителни компоненти, които ще добавят интересни характеристики.
Самогон от дива круша
Самогонът по тази рецепта не е особено сладък. За да получите висококачествена напитка, трябва да знаете как да я приготвите правилно. Необходимите съставки включват:
- 12 кг диви круши;
- 100 г мая;
- 4 кг захар;
- 15 литра вода.
Рецепта за луна от дива круша:
- Отстранете плодовете от дръжките и семената, отстранете повредените части и нарежете на малки парченца.
- Разтворете захарта в малко количество гореща вода. Комбинирайте готовия сироп с останалата вода и готовите плодове.
- Разтворете маята с топла вода и добавете 1 супена лъжица захар, оставете настрана за 30 минути. След като съставът започне активно да образува пяна, добавете го към кашата.
- Поставете получената маса на топло място за ферментация в продължение на 7 дни.
- След време филтрирайте и дестилирайте луната по традиционния метод.
Самогон върху сушени круши
Тази универсална рецепта за лунна светлина, приготвена със сушени круши, ще даде около 3 литра готова алкохолна напитка със сила 40 градуса.
За да го подготвите, трябва да подготвите следния набор от компоненти:
- 2 кг сушени круши;
- 13 литра вода;
- 3 кг захар;
- 60 g суха или 300 g пресована мая;
- 5 g лимонена киселина.
Основните процеси при приготвяне на лунна светлина:
- Сушените круши се заливат с 6 литра вода и с добавяне на лимонена киселина се вари захарта 30 минути, като се разбърква непрекъснато, за да не загори плодовата маса.
- Налива се останалото количество вода, разбърква се и се охлажда до 30°C.
- Добавете маята, предварително размита в топла вода.
- Изпратете съда със съдържанието на топло и тъмно място за ферментация в продължение на 10 дни.
- След това извършете дестилацията два пъти.
Лунна светлина от крушов сок
За да се постигне невероятният и ярък вкус на напитката, най-често се използва сок. За целта трябва да обелите 5 кг круши и да ги сложите в сокоизстисквачка. Оставете получената течност на стайна температура за един ден, за да започне процесът на ферментация. Смелете още 10 кг круши в кухненски робот и загрейте получения сок до температура 25 ° C, след което смесете с 10 литра утаена, но не преварена вода. Изпратете получената течност на топло място за една седмица и когато процесът на ферментация стане пасивен и започне да намалява, трябва да прецедите и дестилирате бъдещата напитка.
Изходният продукт се получава в количество от 2 литра, с крепост 40 градуса с наситен вкус и ненадминат аромат.
Дестилация и рафиниране на крушов самогон
След като кашата е напълно готова, трябва да преминете към следващия етап - дестилация, която ви позволява да премахнете фузеловите масла, глицерина и метанола от крушовата луна. Може да се възпроизведе в конвенционален дестилатор при най-висока мощност, като се използва дестилационният метод. Ако уредът има парогенератор или друго подобно устройство, можете да дестилирате продукта с пулпа или да добавите пресни, нарязани круши, за да подобрите аромата.
Стандартна двойна дестилация: първата в режим potstill при максимална мощност на дестилатора, но нагряването трябва да започне с ниска топлина, която постепенно се увеличава, което ще избегне изгарянето на кашата. Втората фракционна дестилация е обикновената фракционна дестилация, според възможностите на апарата, който представлява колона, пълна с набивка. След фракционна дестилация "тялото" на лунната светлина трябва да се разреди с вода до 42-44% и да се остави да "почива" в стъклен съд за 20 дни.
Луната от круши може да се консумира като отделна напитка или допълнително рафинирана. Ако поставите дъбови чипове в крушов лунен лук, тогава след 30 дни продуктът ще стане коняк. И ако добавите към него плодове със захар и конфитюр, тогава след 2 седмици лунната светлина ще се превърне в ликьор.
Как да използвате круша правилно
Ценителите на алкохолни напитки ще се съгласят, че е необходимо не само да можете да направите висококачествен домашен лунен лук, но и да знаете как да го използвате правилно.
Тази напитка трябва да се консумира охладена на малки глътки, наслаждавайки се на изискания вкус и деликатния аромат на круши.
Правила за съхранение
Трябва да знаете как правилно да съхранявате домашен лунен лук. Продуктът има ограничен срок на годност и изисква спазване на всички необходими условия за съхранение, в противен случай може да стане негоден за консумация и опасен за здравето. Ако са изпълнени всички изисквания, лунната светлина може да се съхранява 3 години, но е по-добре да се консумира в рамките на 1 година.
За да предотвратите развалянето на алкохола за дълго време, трябва да го поставите в помещение с температура 5-20 ° C и влажност 85%. Изпълнението на тези условия, заедно с липсата на слънчева светлина, блокира повечето химични реакции. И още един важен момент: капакът трябва да е плътно затворен, за да не се изпари алкохолът.
Основните признаци на разваляне на продукта са утайка под формата на люспи, мътност и кисел вкус.
Заключение
Самогонът от круши ще ви плени с магическия си аромат и изискан вкус. Истинските ценители на този невероятен продукт определено ще искат да се възползват от възможността да го направят сами.
