Съдържание
- 1 Как да влеете лунна светлина с боровинки
- 2 Подготовка на плодовете
- 3 Колко боровинки са необходими на литър лунна светлина?
- 4 Тинктура от червена боровинка с лунна светлина у дома
- 5 Самогон с боровинки - най-добрата рецепта за 3 литра
- 6 Бърза рецепта за тинктура от лунна светлина
- 7 Ликьор от червени боровинки с лунна светлина
- 8 Заключение
Въпреки изобилието и разнообразието от алкохолни напитки в официалната продажба, домашното производство гарантира качество, а привлекателният вкус и цвят могат да бъдат постигнати чрез плодови и ягодоплодни добавки. И така, луната от червени боровинки у дома е не само наистина вкусна, но и здравословна напитка.
Как да влеете лунна светлина с боровинки
Самите боровинки са едни от най-лечебните руски плодове. И в производството на алкохолни напитки важна роля играе и фактът, че неутрализира неприятните миризми и омекотява вкуса на луната. И цветът на готовата тинктура е много привлекателен.
Има няколко начина за вливане на лунна светлина с боровинки.
- Плодовете се смилат със захар и след това се заливат с алкохол.
- Друг начин: плодовете се изсипват цели с лунна светлина, без да се смачкват, а само да се набодат, за да пуснат сок.
- Често се използва методът на многократно наливане на алкохол и след това смесване на всички инфузии.
Ако се използват боровинки от гората, тогава преди наливане на лунна светлина те често се вливат допълнително със захар, причинявайки естествена ферментация. Това омекотява вкуса на готовата тинктура и допълнително засилва нейния аромат.
Следователно е безполезно предварително да започнете процеса на ферментиране със захар - плодовете могат само да се развалят.
Подготовка на плодовете
За да могат боровинките да дадат всичките си най-добри свойства на напитката, те трябва да са напълно узрели. Тоест цветът на плодовете трябва да е червен, повърхността трябва да е лъскава и полупрозрачна. Често през есента червените боровинки се събират още неузрели, розови и дори белезникави - това значително улеснява процеса на сглобяване и особено транспортирането. По този начин плодовете се мачкат много по-малко и запазват формата си по-добре. Но в това няма нищо лошо, защото боровинките са едни от онези плодове, които узряват добре на закрито. Просто трябва да го разстелете на един слой върху хартия в добре проветриво, затъмнено помещение и след 5-6 дни плодовете ще узреят напълно, ще се оцветят и ще придобият желаната сочна консистенция.
Замразените плодове също са подходящи за приготвяне на тинктура. Освен това червените боровинки, които са преживели слана, стават сочни на вкус и са подходящи за инфузия. Ето защо някои винопроизводители дори изрично съветват червените боровинки да се поставят във фризера за няколко часа, преди да се залеят с тях алкохолни напитки.
Ако произходът на плодовете е неизвестен или са закупени замразени в супермаркет, не забравяйте да измиете боровинките в течаща вода, преди да ги използвате. Ако плодовете са получени в гората със собствени ръце или чрез приятели, тогава е достатъчно да ги сортирате, отделяйки развалени екземпляри и растителни остатъци. Не се препоръчва да ги миете, за да не отмиете така наречената „дива“ мая от повърхността на плодовете.
Също така е препоръчително да използвате лунна светлина с добро качество, двойна дестилация. Препоръчителната сила на луна за приготвяне на тинктура е 40-45 °C.
Колко боровинки са необходими на литър лунна светлина?
В зависимост от рецептата, количеството боровинки, използвани на литър лунна светлина, може да варира доста. Класическата рецепта включва добавяне на 500 г цели плодове към 1 литър лунна светлина. В този случай резултатът е много вкусен и ароматен ликьор, който се пие почти толкова лесно, колкото сок от червена боровинка, дори ако силата му е около 40 ° C.
Според много други рецепти се смята, че за получаване на висококачествена и много вкусна напитка са достатъчни около 160 г червени боровинки на литър алкохол. Има и рецепта за практически лечебна тинктура, която използва около 3 кг боровинки на литър лунна светлина. Вярно е, че лунната светлина също се приема със сила около 60 ° C, за да се разреди след това със захарен сироп.
Тинктура от червена боровинка с лунна светлина у дома
За стандартния метод за приготвяне на тинктура от червена боровинка с лунна светлина ще ви трябват следните компоненти:
- 500 г боровинки;
- 1 литър пречистена лунна светлина;
- 50 г гранулирана захар;
- 100 мл филтрирана вода.
Приготвянето на тинктурата се състои от няколко етапа:
- Готовите боровинки се изсипват в чист и сух стъклен буркан.
- Смелете с дървена лъжица или точилка до получаване на гладко пюре.
- Добавете лунна светлина и разклатете добре.
- Покрийте с капак и поставете на топло място без светлина за 14-15 дни.
- Периодично, веднъж на всеки 2 дни, тинктурата трябва да се разклаща, като се разбърква съдържанието.
- След това се прецежда през 3-4 слоя марля. Можете да използвате и памучен филтър. Сладкишът се изцежда старателно.
- В същото време пригответе сиропа, като напълно разтворите захарта във вряща вода и отстраните образувалата се пяна.важно! В тази рецепта захарният сироп може да се замени с течен мед в същото количество (около 150 мл).
- Охладете сиропа и го добавете към прецедената тинктура, разбъркайте добре.
- На последния етап тинктурата се поставя на студено място (хладилник или мазе) поне за един ден. Но ако го държите на студено около 30-40 дни, вкусът на напитката ще се подобри.
Ако боровинките идват от надежден естествен източник, тогава рецептата може да бъде леко променена:
- Плодовете се смесват с посоченото в рецептата количество захар и се оставят на топло място за 2-3 дни да ферментират.
- Веднага щом на върха на плодовете се появи белезникава пяна, те се прехвърлят в стъклен буркан и се пълнят с лунна светлина.
- Тогава те действат по стандартния начин, но времето за инфузия може да се увеличи до един месец.
- След прецеждане и филтриране, ако трябва да добавите захарен сироп, то е само на вкус, когато тинктурата се окаже твърде кисела.
Самогон с боровинки - най-добрата рецепта за 3 литра
Според тази рецепта луната от червени боровинки се оказва много ароматна, въпреки че изисква малко повече внимание.
За да направите готовата тинктура около 3 литра, са необходими следните съставки:
- 500 г боровинки;
- 2200 ml 60% пречистена лунна светлина;
- 500 ml вода, за предпочитане изворна или в краен случай преварена;
- 200 г захар.
Процесът на приготвяне на тинктурата е следният.
- Плодовете се надупчват на няколко места с игла. За да опростите процеса, можете да завържете 3-4 игли заедно.Коментирайте! Ако няма много плодове, тогава този процес няма да отнеме много усилия и време, но по-късно няма да се налага да страдате от многократно филтриране.
- Цели нарязани плодове се изсипват в сух и чист трилитров буркан и се наливат 600 мл лунна светлина, така че да ги покрие само леко.
- Затворете капака и оставете за около 7 дни на тъмно и топло място, като всеки ден разклащате съдържанието на буркана.
- След това изсипете получената тинктура през марля в друг буркан и оставете на хладно място.
- Добавете още 600 мл лунна светлина към първия буркан с плодове и оставете за около 5 дни.
- След което отново се налива във втория буркан.
- Добавете 1000 ml лунна светлина към първия буркан и оставете за още 5 дни.
- Изсипват го отново във втория буркан и добавят вода в първия.
- Оставете за 3 дни, след което се добавя захар и водният разтвор леко се нагрява до пълното разтваряне на захарта, но не по-висока от + 50 ° C.
- Изцедете всички инфузии заедно през филтър. Като филтър е достатъчно да използвате дебела единична марля.
- Разбъркайте добре и оставете да се влива поне още 2-3 дни.
- Тинктурата е готова, въпреки че вкусът й само ще се подобри с времето.
Бърза рецепта за тинктура от лунна светлина
По принцип луната от червени боровинки може да се приготви много бързо - буквално за 3-4 часа. Разбира се, някои от полезните вещества ще бъдат загубени поради топлинна обработка, но тинктурата може да се приготви, когато гостите са почти на прага.
Ще имаш нужда:
- 300 г боровинки;
- 700 ml лунна светлина;
- 150 ml вода;
- 150 г гранулирана захар.
Процесът на готвене е подходящ за начинаещи.
- Плодовете се попарват с вряла вода, водата се отцежда, а червените боровинки се изсипват в буркан, добавя се захар и се разтриват с дървена лъжица.
- Изсипете лунна светлина в буркана и оставете за 2 часа.
- Прецедете тинктурата през двоен слой марля, изстискайте така, че върху марлята да не остане нито капка течност.
- Сварете вода и охладете до температура от + 40 ° C - + 45 ° C..
- Добавете вода към тинктурата и разбъркайте добре.
- Охлажда се и се налива в чисти бутилки.
- Получената тинктура може да се съхранява в хладилник със затворена запушалка до 12 месеца.
Ликьор от червени боровинки с лунна светлина
Традиционно ликьорът се прави чрез ферментиране на ягодоплодната маса със захар и след това фиксиране със силен алкохол. Но напоследък замразените боровинки стават по-често срещани и вече е много трудно да ги накарате да ферментират. В крайна сметка върху него вече няма дива мая и приготвянето на специален стартер не винаги е удобно. Отличен изход от тази ситуация е рецепта за ликьор, която по-скоро напомня на тинктура. Тази напитка е подходяща за жени, защото има сила около 20-25 °C.
За да го направите ще ви трябва:
- 500 г боровинки;
- 1 литър 60% пречистена лунна светлина;
- 1 литър вода;
- 1 кг захар;
- 2-3 сухи листа от мента;
- 1 ч.ч. нарязан корен от галангал (петопръстник).
Производството ще отнеме много време, но резултатът си заслужава.
- Смелете червените боровинки с помощта на дървена лъжица, добавете нарязан галангал и мента и налейте лунна светлина.
- Съдържанието на буркана се разбърква, покрива се с капак и се поставя за 2 седмици на топло помещение без светлина.
- След 2 седмици се приготвя захарен сироп от захар и вода, охлажда се и се смесва с тинктура от червена боровинка.
- Оставете го на същото място още около 10 дни.
- Прецедете готовата тинктура през няколко слоя марля и памучен филтър.
- Ликьорът може да се съхранява на хладно място с плътно затворен капак около 3 години.
Заключение
Самогонът, приготвен с боровинки у дома, е много вкусен и ароматен. В него практически няма специфичен вкус и не се приготвя никак трудно, а според някои рецепти става много бързо.
