Фейхоа в нашия край е класифициран като екзотичен плод. Вкусът на зрънцето напомня на киви, ягода и малко ананас едновременно. от фейхоа можете да приготвите огромен брой от най-оригиналните ястия. Много хора правят сладко от него, някои го добавят към салати, други го добавят към печива и десерти. Но има още един доказан начин за запазване на вкуса и свежестта на плодовете за дълго време. Можете да направите чудесна тинктура от него. В допълнение към фейхоа, можете да добавите други пресни плодове към напитката. Например, тази тинктура върви добре с ягоди или боровинки. Но всеки може да избере плодовете по свой вкус. В тази статия ще разгледаме няколко интересни рецепти за приготвяне на тинктура от фейхоа.
Рецепта за тинктура от фейхоа
Тинктура от водка Feijoa се приготвя от най-зрелите плодове. Дори леко презрелите плодове ще свършат работа. Основното е, че те нямат никакви недостатъци или повреди. Гнилите и почернели плодове веднага се изхвърлят. Като основа за напитката са подходящи домашна луна (пречистена), етилов алкохол (предварително разреден) или обикновена водка от магазина. Много е важно тези напитки да нямат изразена миризма.
Първо трябва да подготвите следните компоненти:
- алкохол (алкохол, лунна светлина или обикновена водка) - половин литър;
- пресни плодове фейхоа 0,3 кг;
- ягоди или пресни боровинки (по желание) - не повече от 100 грама;
- мед или гранулирана захар - от 50 до 150 грама;
- чиста вода (по избор) - от 25 до 100 милилитра.
Всеки може да избере допълнителни съставки според вкуса си. Моля, имайте предвид, че червените боровинки ще добавят лека приятна киселинност към напитката, а пресните ягоди леко ще подобрят вкуса на самата фейхоа. Не се препоръчва да добавяте два вида плодове към тинктурата наведнъж. В този случай е по-добре да направите няколко тинктури с различни вкусове.
Всеки сам определя необходимото количество кристална захар и вода. По този въпрос е по-добре да се съсредоточите върху собствения си вкус и предпочитания. Най-често захарта се добавя към тинктурата на третия етап, но само наполовина. Ако е необходимо, останалата захар се разтваря в напитката след петия етап (филтриране).
Процесът на приготвяне на тинктура от фейхоа донякъде напомня на приготвянето на горски вина:
- Плодовете трябва да се измият обилно под течаща вода. След това избършете плодовете с хартиена кърпа. След това плодовете се нарязват на малки парчета, без да се отстранява кората.
- Допълнителните плодове (ягоди или боровинки) трябва да се смачкат на каша с помощта на дървена точилка. Ако правите тинктурата без плодове, пропуснете тази стъпка.
- Получената ягодова маса и нарязаната фейхоа се прехвърлят в чист стъклен буркан. Веднага след това в контейнера се добавят водка (може да се замени с алкохол или лунна светлина) и гранулирана захар. Водката трябва да покрива ягодоплодната маса с два или три сантиметра. Цялото съдържание се смесва старателно.
- Бурканът се затваря херметически с капак и се пренася в неосветено помещение. Можете просто да покриете контейнера, така че слънчевите лъчи да не падат върху него.Стайната температура трябва да е стайна. Контейнерът трябва да се разклаща всеки ден. В тази форма тинктурата трябва да престои около две-три седмици, но не повече. Ако прекалите, вкусът ще стане горчив, а цветът ще стане кафяв.
- Готовата напитка трябва да се прецеди през плътна кърпа или марля. Изстискайте старателно ягодоплодната маса. Сега трябва да опитате тинктурата и да добавите още малко захар към нея, ако желаете. Ако напитката се окаже твърде силна, тогава тя се разрежда с обикновена чиста вода.
- След това тинктурата се бутилира и се затваря плътно с капаци. Когато добавяте вода или захар към напитка, трябва да я оставите още три дни да се стабилизира и едва тогава да я бутилирате. С течение на времето тинктурата може да стане леко мътна. В този случай филтрирането се извършва с помощта на памучна вата. Препоръчва се напитката да се съхранява една година на закрито без пряка слънчева светлина.
Проста рецепта за ликьор от фейхоа
Нека разгледаме друга рецепта за приготвяне на ликьор от прости съставки и отвъдморски плодове. Приготвянето на такава напитка е толкова лесно, колкото беленето на крушите, но определено ще надмине всичките ви очаквания. За разлика от вината, водката с добавка на фейхоа се приготвя много бързо, така че не забравяйте да я опитате. Тази рецепта е изпробвана от много домакини и получи само добри отзиви.
Така че, първо, нека подготвим необходимите съставки:
- плодове фейхоа (дори леко презрели плодове ще направят) - тридесет броя;
- чиста вода - четири чаши;
- водка - от четири до пет чаши;
- гранулирана захар - 0,25 кг;
Напитката се приготвя, както следва:
- Плодовете се обелват и нарязват на малки кубчета.
- Добавете гранулирана захар към водата, поставете сиропа на котлона и го оставете да заври. Основното е, че захарта е напълно разтворена.
- След това добавете нарязани плодове към сиропа и оставете всичко да къкри на слаб огън. Плодовете трябва да намалят обема си, а самият сироп леко да се оцвети.
- Получената маса се изсипва в чисти буркани. Трябва да са пълни наполовина или една трета. Оставете сварената фейхоа настрана, докато изстине напълно. След това бурканът се напълва до ръба с водка и се затваря с капак. Контейнерите трябва да се разклащат на всеки два дни.
- Настоявам тази напитка да се накисва поне месец, може и повече.
Заключение
Правенето на вино се превърна в обичайно нещо за нас, което няма да изненада никого. Но не всеки е опитвал тинктура от фейхоа и със сигурност не всеки я е приготвял. Затова определено трябва да опитате на практика поне една предложена рецепта.
