Тиквена каша за лунна светлина

Тиквата се отглежда навсякъде и съдържа достатъчно захари, така че зеленчукът да се използва за приготвяне на дестилат у дома. Нишестето в състава ускорява процеса на ферментация. Луната от тиква е мека и има фин аромат. При спазване на технологията на производство и дестилация, доста висока якост.

Как да си направим лунна светлина от тиква у дома

За да направите лунна светлина, трябва да се запасите с тиква, захар и мая. Препоръчва се използването на трапезни сортове тиква, тъй като те съдържат повече захари от фуражните сортове. Подходящи са сортовете мускат, дестилатът ще има бананов послевкус. Изисквания за суровини:

1. Напълно узрели зеленчуци.
2. Без механични повреди или следи от гниене.
3. За да приготвите продукта, вземете тиква, която е престояла 30 дни след бране, има по-висока концентрация на нишесте от прясно набраната и минимално количество пектин.

Веществото е токсично за тялото. Следователно, колкото по-дълго отлежава тиквата, толкова по-чист е луната от нея. Подготвителна работа преди готвене:

1. Зеленчуците се измиват под течаща вода.
2. Разделено на 2 части.
3. Семената се отстраняват заедно със семенните камери.
4. Нарежете на парчета с ширина около 15 см.
5. Поставете в съд.
6. Налейте вода, така че течността леко да покрие парчетата.
7. Поставете на огъня да заври.

Гответе тиквата до пълна готовност, трябва да е мека и лесно да се отделя от кората. Приблизителното време за готвене е около 1 час. След като сте готови, отстранете съда от огъня и оставете суровината да се охлади до стайна температура. Във всяка рецепта за тиквен лунен лук дестилатът се получава само от каша.

Рецепти за тиквено пюре

Има няколко начина за приготвяне на каша, можете да използвате захар или не, предварително пригответе малц или без него. По правило се добавя захар. Ако използвате само една тиква, ще получите по-малко лунна светлина с малко сила. По време на процеса на хидролиза алкохолът се синтезира от взаимодействието на захарта с дрождите, силата на напитката зависи изцяло от количеството глюкоза.

Със захар

За да направите тиквено пюре у дома, ще ви трябва:

• тиква - 10 кг;
• мая - 50 g;
• вода – 7 л;
• захар - 3 кг.

Технология на готвене:

1. Сварените парчета тиква се изваждат от съда.
2. Водата, останала след варенето, ще отиде в кашата.
3. Парчетата се поставят в гевгир или сито.
4. Омесете, отстранете кората, смилайте.
5. Резултатът е хомогенна жълта маса.
6. Суровините се поставят в контейнер за ферментация.
7. Добавете захар към бульона и го загрейте до температура от +30⁰ C, разтворете.
8. Добавете в съда за ферментация.
9. Сухата мая първо се залива с вода, когато набъбне се добавя към кашата.

На контейнера се монтира воден затвор и се поставя в топло помещение.

Процесът на ферментация продължава 4-7 дни, в зависимост от количеството на суровините и температурата на въздуха. Краят на ферментацията се определя от утайката на дъното и спирането на отделянето на въглероден диоксид. Силата може да се провери със спиртомер. Ако продуктът е готов, индикаторът ще бъде около 11,5⁰.

Можете да приготвите суровината, като изстискате сока от тиква. Не се вари, а се изстисква, след което се смесва с кюспе и кашата се добавя по същата технология като варената.

Без захар

За да получите алкохолна напитка от тиква без добавяне на захар, ще ви трябва:

• десертно цвекло с висока концентрация на нишесте - 10 кг;
• вода – 10 л;
• ечемичен малц – 150 г;
• мая – 50 гр.

Малцът може да бъде заменен с глюкаваморин или амилосубтилин в същата доза.

Метод на готвене:

1. Отстранете кората и семките от тиквата.
2. Смелете в месомелачка.
3. Тиквената маса се комбинира с вода.
4. Гответе 1 час.
5. Отстранете от огъня, оставете да се охлади до 55⁰ ° С.
6. Добавете малц.
7. Опаковайте контейнера със суровините и оставете за 2,5 часа.
8. Оставете сместа да се охлади до стайна температура, добавете маята.

Изсипете тиквената каша в контейнер за ферментация и поставете воден затвор. Процесът ще бъде по-малко интензивен, отколкото със захарта, и по-дълъг - в рамките на 2 седмици. След като процесът приключи, тиквеният препарат за луна се филтрира и дестилира 2 пъти. Изходът ще бъде в рамките на 3 l 30⁰ дестилат.

С добавен малц

За да се увеличи максимално използването на захари в тиквата, се препоръчва максимално разграждане на нишестето; за тази цел се използва малц, взет от всяка зърнена култура, предназначена за варене.

Рецепта съставки:

• тиква - 10 кг;
• мая - 50 g;
• малц – 100 г;
• вода – 10л.

За приготвяне на каша ви трябва сварена тиква и вода след варенето.

Алгоритъм на действие:

1. Тиквата се отделя от кората и се довежда до хомогенна маса с помощта на блендер.
2. Охладете до 55⁰ C, добавете малц.
3. Опаковайте контейнера и оставете за 2 часа.
4. Добавете вода и разбъркайте добре.
5. Изсипете тиквената суровина в съд за ферментация, добавете мая и запечатайте.

Можете да добавите или да пропуснете захар в тази рецепта. Ако решението е взето в полза на захарта, ще ви трябват 3 кг. Предварително се разтваря във вода. Вместо естествен малц можете да използвате ензими, дозировката се изчислява според инструкциите.

Дестилиране на тиквен лунен лук

Приготвянето на луна с тиква по всяка рецепта изисква 2 дестилации. За по-добро качество на получения продукт е препоръчително да прецедите кашата. Има методи, когато дестилацията използва утайка и пулп, поставяйки ги в апарата, така че да не докосват деня. Но това не е необходимо, методът няма да добави сила и количество лунна светлина в крайна сметка.

Прецедената каша се налива в резервоара на апарата, дестилира се до 30 бр.⁰. След това останалите суровини се изхвърлят и дестилатът се дестилира втори път. Можете да добавите вода към суровото сирене, за да направите течността 25⁰, или го дестилирайте неразреден.

Тиквеният лунен лук се дестилира при ниска температура, като се използва капков метод, първите 10% от общия обем алкохол се отстраняват. Не е за консумация, съдържа високо съдържание на метанол - това е индустриален алкохол. Вземете течност не по-ниска от 40⁰. В резултат на това от 3 кг тиква трябва да се получи 1 литър готов продукт. Сила на лунна светлина - в рамките на 80⁰. Втората дестилация се разрежда с вода до 40-45⁰ и сложете в хладилника за 2-3 часа.В резултат на това тиквата е прозрачна на цвят, мека, с вкус и мирис на мед и пъпеш. Може да се консумира в чист вид или да се правят различни тинктури.

Тайните на приготвяне на тиквен ликьор

Има достатъчно рецепти за тинктури от тиква, за да изберете правилната. Основата е лунна светлина, водка, ром с добавка на всякакви подправки. Тиквата съдържа голямо количество витамини и микроелементи, полезни за организма. Те са напълно запазени като част от тинктурата, тъй като тиквата се приема пресни, десертни или трапезни сортове. Цветът на тинктурата или ликьора ще зависи от цвета на пулпата. Задължително условие при избора на тиква е тя да е узряла, без признаци на плесен или гниене.

Тинктура от тиквени семки с водка

Тинктура от тиквени семки се прави с лунна светлина или водка и се използва като лекарство срещу хелминти, за прочистване на кръвоносните съдове и за премахване на алкохолната зависимост. Последователност на готвене:

1. Узрелите тиквени семки се подготвят предварително.
2. Изсушете, докато влагата се изпари напълно.
3. Сортират се след изсушаване, за да се избегнат нискокачествени суровини.
4. Смелете до прахообразно състояние заедно с твърдата черупка.

За тинктурата ще ви трябва:

• тиквени семки - 100 г;
• водка или лунна светлина - 0,5 л;
• запарка от дафинов лист – 50 мл.

Прави се запарка от дафинови листа в размер на 4 листа на 50 ml вряща вода. Сварете в термос и оставете за един ден.

Продуктът от тиквени семки се изсипва в непрозрачен съд и се поставя на хладно място за една седмица. Пие се на гладно по 30 гр.

Тинктура от тиква с водка и мед

Съставки за рецептата:

• тиква - 0,5 кг;
• мед – 100 г;
• лунна светлина или водка - 0,5 л;

Приготвяне:

1. Пулпът от тиква (без семките и кората) се раздробява до гладкост.
2. Добавете алкохолната основа, изсипете в непрозрачна бутилка и затворете.
3. Поставете на тъмно място за 14 дни, като периодично се разклаща.
4. Филтрирайте течността и изхвърлете остатъка.
5. Загрейте меда до течно състояние и го добавете към тинктурата.

Оставете за 10 дни, без да разклащате. След това внимателно се декантира със сламка, изхвърля се утайката, поставя се в хладилника за 3 дни, за да се стабилизира вкуса.

Тинктурата от тиква, приготвена с луна или водка с добавка на мед, се оказва светло кехлибарен цвят, с мирис на мед и сладък на вкус.

Вкусен ликьор от тиква

За да приготвите ликьор, ще ви трябва:

• лунна светлина или водка - 0,5 л;
• пулп от тиква - 0,5 кг;
• захар – 100 g;
• вода - 100 ml;
• индийско орехче - 20 гр.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Пулпът от тиква се смила на пюре
2. Смесен с алкохол.
3. Оставете да престои 5 дни.
4. Прецедете.
5. Пригответе сироп (вода + захар).
6. Към сиропа се добавя индийско орехче.
7. Смесете с тинктура от тиква.

Оставете да се влива в продължение на 15 дни на неосветено място. След това филтрирайте отново. Тиквеният ликьор ще бъде готов след 45 дни.

Оригинална рецепта за тиквен ликьор с ром

За да приготвите тиквен ликьор с ром, вземете:

• хомогенна маса от варена тиква - 400 g;
• ром - 0,5 л;
• тръстикова захар - 300 g;
• карамфил - 6 семена;
• канела – 6 бр.;
• ванилин - 1 пакетче;
• вода – 0,4 л.

Приготвяне на тинктура от тиква:

1. Налейте вода в съд, добавете захарта и пригответе сиропа на слаб огън.
2. Добавете тиквената смес и гответе при непрекъснато бъркане 10 минути.
3. Добавете всички съставки според рецептата.
4. Вари се 30 минути.

Махнете сместа от котлона и я оставете да изстине. След това се филтрира през тензух и се изстисква остатъкът. Добавете ром. Изсипете в бутилка и оставете за 3 седмици.

Ароматна тиквена инфузия с канела и ванилия

Продукт от тиква, напоен с лунна светлина с добавка на подправки, се класифицира като десертна напитка. Има лек тръпчив аромат, мек вкус и кехлибарен цвят.

Рецепта съставки:

• пулп от тиква - 0,5 кг;
• лунна светлина - 0,5 л;
• захар – 100 g;
• вода - 100 ml;
• ванилия - 10 g;
• канела – 10 гр.

Приготвяне:

1. Тиквата се прекарва през месомелачка.
2. Поставете в контейнер, добавете лунна светлина.
3. Затворете херметически и оставете за 10 дни.
4. Напитката се прецежда и утайката се изхвърля.
5. Пригответе сироп и добавете подправките.
6. Охладената маса се смесва с тинктура от тиква.

Оставете за 15 дни, внимателно изцедете, за да не повлияете на утайката. Поставете в хладилника за 2 дни.

Пикантен ликьор от тиквени подправки

Тази версия на тиквената напитка е една от най-изисканите и най-скъпите. Компоненти:

• Тиква Хокайдо – 0,5 кг;
• коняк (водка, лунна светлина) - 0,7 л;
• зрънца кардамон – 2 бр.;
• анасон - 1 бр.;
• бял бахар - 2 грах;
• шафран - 5 g;
• захар - 0,5 кг;
• кора - 1 лимон;
• джинджифил (пресен) – 25 г;
• карамфил – 3 бр.;
• канела - 1 пръчка;
• ванилия - 10 g;
• индийско орехче - 20 гр.

Приготвяне на тинктура от тиква:

1. Тиквата се нарязва заедно с кората на малки квадратчета.
2. Поставете в неметален съд, подходящ е керамичен или стъклен съд.
3. Добавете всички съставки с изключение на захарта.
4. Залива се с коняк и се затваря плътно.
5. Съхранявайте 21 дни.
6. Отцедете течността и я приберете в хладилника.
7. Останалата маса се покрива със захарта.
8. Оставете за 25 дни, периодично разклащайте.
9. Получената течност се отцежда внимателно и се смесва с коняка от хладилника.

Оставя се 14 дни, прецежда се, бутилира се и се затваря плътно.

Как да съхранявате тиквена тинктура

Тинктурата от тиква съдържа алкохол, този компонент увеличава срока на годност на продукта. Напитката може да се съхранява 6-8 месеца в мазето или в хладилник. Задължително условие е непрозрачен контейнер и липса на осветление. След изтичане на срока на годност тинктурата от тиква може да стане мътна и да загуби вкуса и мириса си.

Заключение

Тиквеният лунен лук има мек вкус и приятен аромат. Лесно може да се направи у дома. Подходяща за консумация в чист вид, служи като основа за приготвяне на тиквени напитки с разнообразен набор от съставки. Умерената консумация не е вредна за здравето.

Препоръчани публикации

Рецепта за лунна светлина от фейхоа

Черешов лунен лук: 6 рецепти

Слива каша за лунна светлина

Рецепта за тинктура, ликьор, лунна светлина и ликьор от боровинки

Домашна луна от пъпеш

Тинктура от лимон върху лунна светлина

Тинктури от лунна светлина от нар: рецепти

Лун от касис: рецепти от плодове, пъпки, клони

Самогон върху мандаринови кори и мандарини