Съдържание
Тинктура от лунна светлина върху кори от мандарини може да се приготви у дома само за 3-4 седмици. За да направите това, приготвената кора се изсипва в съд и се влива на тъмно място. За да подобрите вкуса, можете да добавите други съставки - плодов сок, захар, канела, кафе на зърна.
Нюансите на приготвяне на тинктура от мандарина с лунна светлина
Инфузията на лунна светлина с мандаринови кори е доста лесна за приготвяне у дома. Но понякога напитката може да ферментира и вкусът няма да бъде толкова интересен, колкото се очаква. Ето защо се препоръчва да се спазват няколко правила:
- Стандартното време за подготовка е 3 седмици. Точно през това време корите ще могат да обогатят течността с аромата си. Няма нужда да бързате - иначе вкусът няма да е толкова интересен.
- Жарът може да бъде горчив, така че добавете малко захар (3 ч.л.) към напитката. Но ако искате сладка тинктура, можете да добавите сироп от 1,5-2 чаши захар.
- Колкото по-силна е алкохолната основа, толкова по-горчив е вкусът.Това означава, че ще имате нужда от повече захар.
- При приготвянето суровините се подготвят внимателно: жарта трябва да бъде избрана, без най-малко увреждане.
- Корите трябва да се напълнят изцяло.
Рецепти за тинктури от мандарина с лунна светлина
Има няколко рецепти за приготвяне на тази напитка. Принципно технологиите не са по-различни: трябва да вземете кора от мандарина и да я настоявате с алкохол в продължение на три седмици. Ако желаете, можете да добавите други ароматни добавки, например кафе на зърна, канела, ванилия.
Рецепта за лунна светлина с мандаринови кори
За да приготвите луна от мандарина у дома, трябва да вземете следните съставки:
- подбрани средно големи мандарини - 8-10 плода;
- лунна светлина - 1 л;
- захар – 3 ч.л. (подобрява вкуса, но добавянето не е задължително).
Тинктурата може да се направи както с мандарини, така и с портокали
Инструкциите за готвене са както следва:
- Първо трябва внимателно да изберете плодовете. Корите не трябва да имат силни драскотини, сухи участъци, особено гниене.
- Изплакнете в топла вода няколко пъти. Това е необходимо, за да се отървете от восък, плака и други замърсители (мандариновите кори често се третират с химикали, за да се увеличи срокът на годност).
- След това вземете фино ренде или „икономка“ (за почистване на зеленчуци и плодове) и внимателно отстранете горния слой. Това е пилинг без бял "подкожен" слой, след който идва същинската пулпа.
- Изстискайте пресен сок от плода, като го отделите от семената и белите влакна. За 1 литър тинктура от лунна светлина върху коричките вземете не повече от 100 ml сок - това е достатъчно, за да омекоти и обогати вкуса. Сокът се изсипва в съд с плътен капак и се поставя в хладилник за 3 седмици, за да се избистри.
- Корите се изсипват в съд със спирт.Затваря се и се оставя на тъмно място за 3 седмици. Периодично бурканът трябва да се разклаща, като се обръща надолу.
- Получената запарка се прецежда. Точно това правят със сока от мандарини.
- Смесете всички съставки (добавете сок и захар), оставете инфузията да престои още два дни на тъмно място при стайна температура.
- При необходимост се прецежда преди употреба.
Цитрусовият аромат се съдържа в кората, така че инфузията може да се приготви само с корите.
Тинктура от мандарина върху лунна светлина с кафе на зърна
Можете да влеете лунна светлина с мандарина и кафе на зърна. Тази ароматна добавка се съчетава добре с цитрусови плодове. Благодарение на кафеените зърна напитката придобива пикантен вкус. Съотношението на съставките е:
- лунна светлина - 1 л;
- мандарини - 8-10 средно големи плода.
- кафе на зърна - 30-40 бр.;
- захар – 3 ч.л.
Напитката се приготвя в рамките на три седмици
Инструкции за готвене:
- Измийте мандарините и пригответе кората.
- Вземете кафе на зърна и ги залейте с лунна светлина.
- Добавете кората и затворете съда. Поставете го на тъмно място.
- В същото време вземете 100 ml сок от мандарина, затворете съда и го охладете за 20 дни.
- Съхранявайте инфузията в продължение на три седмици, периодично разклащайте.
- След това прецедете и комбинирайте всички компоненти, добавете 3 ч.л. Сахара.
- Да се разбъркат старателно. Оставете да престои още 3-4 дни на тъмно място.
- При нужда се прецежда отново през няколко слоя марля.
В този случай кората не се използва, тъй като няма да има време да освободи аромата си толкова бързо.
Мандаринова лунна тинктура с ванилия
С мандаринови кори и ванилия може да се приготви запарка. Благодарение на комбинацията от два аромата, вкусът и миризмата на напитката стават още по-богати и интересни. За подготовка вземете следните съставки:
- лунна светлина - 1 л;
- мандарини - 8-10 средни плода;
- ванилин - 1 супена лъжица. л. без слайд (15 g);
- захар - 1,5-2 чаши (300-400 g);
- канела – 1 ч.л.;
- настъргано индийско орехче – 1 с.л. л. без слайд (15 гр.).
Тинктурата се приготвя по следния начин:
- Мандарините се измиват и обелват.
- Пригответе сок от мандарина (100 ml) и го поставете в хладилника за 3 седмици (в затворен съд).
- След това добавете кори, индийско орехче, ванилин към алкохола, затворете съда и го поставете на тъмно място. Те настояват за две седмици.
- Периодично разклащайте контейнера.
- Пасирайте и добавете захарта.
- Оставете да заври, веднага изключете и охладете до стайна температура.
- Добавете сока от мандарина, филтрирайте и оставете за още 4 дни на тъмно място.
Сладък ликьор от мандарина с лимонова кора
Ако влеете мандаринени кори в лунна светлина заедно с лимонова кора, ароматът на напитката ще стане по-изразен. Вкусът обаче може да стане горчив. Следователно необеленият лимон трябва първо да се залее с вряща вода. Това не е необходимо, например можете просто да добавите захар към готовата напитка. Той ще смекчи не само горчивината на лимона, но и острия алкохолен вкус.
Лимоновият сок придава на тинктурата приятна киселинност и свеж аромат.
За приготвяне на напитката се използват следните компоненти:
- лунна светлина - 1 л;
- мандарини - 5 средно големи плода;
- лимони - 5 средно големи плода;
- захар – 500 гр.
Инструкциите за готвене са както следва:
- Измийте добре цитрусовите плодове, отстранете кората от всички плодове, като избягвате белия слой.
- Поставете кората в съд с напитката и го затворете.
- Изстискайте сока от мандарина (100 мл) и го поставете в хладилника. Можете да добавите 2 с.л. л. лимонов сок.
- Оставете за 20 дни на тъмно място.
- Прецедете и добавете захарта и сока от мандарина.
- Разбъркайте, оставете да заври, охладете.
- Оставете да престои още 3-4 дни, ако се появи утайка, филтрирайте напитката отново.
Тинктура от мандарина с лимон
За приготвяне се използват следните продукти:
- лунна светлина - 1 л;
- лимони - 3 средни плода;
- мандарини – 3 бр.;
- захар – 2 ч.л.
Инструкциите стъпка по стъпка са както следва:
- Измийте плодовете, отстранете корите от тях и добавете към алкохолната основа.
- Изстискайте сока от три лимона, прецедете и добавете захарта, разбъркайте. Оставете в хладилник за 20 дни.
- Оставете съда с напитката на тъмно място (при стайна температура) за същия период.
- Смесете всички съставки, прецедете. Оставете да престои още няколко дни.
Алкохолна напитка от лимони и мандарини е напълно готова след 4 седмици
Какво да направите, ако тинктурата не работи
Основният проблем, който възниква при приготвянето на тинктури, е, че суровините могат да ферментират. За да се избегне това, алкохолът се излива до върха, така че възможно най-малко въздух да остане в контейнера. Ако ферментацията започне, трябва да изхвърлите развалената кора и да добавите малко алкохолна основа.
Ако вкусът не е достатъчно добър, трябва да се коригира със захар, лимонов сок (киселина) или дори сол. Излишната сладост се компенсира добре чрез добавяне на киселина (както и обратно). Ако „суровият“ тон не е достатъчен, можете да добавите щипка фина сол. Няма място за притеснение: соленият вкус няма да се усети, но общото качество ще се подобри.
Характеристики на използването на тинктура от мандарина върху лунна светлина
Самогонът, приготвен с мандаринови кори, е сладка инфузия с деликатна киселинност и богат аромат. Обикновено такива напитки се сервират за десерт, т.е. след основното ястие. Към тях върви разбита сметана (съотношение 1:1).
Ако напитката е пикантна (с канела, карамфил), е подходящо да добавите малко студена минерална вода, тоник или сода. Сервират се и с цитрусови сокове – от грейпфрут или портокал. Пресният ябълков сок също върви добре.
Тинктурите могат да се пият в чист вид и да се използват за приготвяне на интересни коктейли в комбинация с различни продукти:
- свежа кора (за повече вкус);
- сироп на базата на захар и горски плодове;
- пчелен мед;
- карамфил, канела, звездовиден анасон.
Готовата тинктура от мандарина се поднася към десерта, украсен с канела, кокосови стърготини и бита сметана.
Коктейлите се приготвят в миксер или в специален шейкър. Ако се сервират с бита сметана, могат да се украсят с парченца шоколад, натрошени бисквити или кокосови стърготини.
Заключение
Тинктурата от лунна светлина с кори от мандарина е интересна версия на сладка алкохолна напитка с пикантен вкус и освежаващ аромат. Приготвянето му се планира месец по-рано, за да стигнете навреме за празник или друга значима дата. Сервира се с десертни ястия.
