Съдържание
Фейхоа луна е необичайна напитка, която се получава след обработката на тези екзотични плодове. Напитката се приготвя на няколко етапа в строго съответствие с рецептата. Първо, плодовете се ферментират, след което получената каша се прекарва два пъти през лунен апарат.
Характеристики на фейхоа
Фейхоа е зелен плод с продълговата форма, който расте в Южна Америка. След узряване има плътна и тръпчива кожа, докато месото остава сочно и кисело на вкус.
Препоръчително е да изберете по-големи, наситено зелени плодове. Ако пулпата фейхоа бяло, плодът още не е узрял. Следователно те се оставят за няколко дни до окончателното узряване.
Фейхоа трябва да се съхранява в хладилник. Зрелите плодове трябва да се използват в рамките на една седмица. Развалените екземпляри могат да бъдат идентифицирани по кафявия цвят на пулпата. По-добре е да купувате фейхоа през есента или средата на зимата, тъй като през този период по-често се намира в магазините на по-ниска цена.
Подготовка за лунна светлина
Според рецептата за приготвяне на лунна светлина се взема един килограм плодове фейхоа. Те трябва да бъдат измити и повредени и повредени участъци отстранени. Оставя се кората на плода.Първо от плодовете се получава каша, която след това се прекарва през лунен дестилатор. Ферментацията на фейхоа се извършва в стъклен съд. Дупката му се затваря с воден затвор или медицинска ръкавица, в която се прави дупка с игла.
Трябва да има 25% или повече от свободното пространство в бутилката, необходимо за образуване на въглероден диоксид и пяна.
Класическият дестилатор включва два основни елемента: намотка и дестилатор. Първо кашата се загрява, докато алкохолът започне да кипи. След това парата се охлажда в намотката. В резултат на това се образува дестилат, който има изходна якост около 80 градуса.
Когато използвате класически дестилатор, вкусът и ароматът на фейхоа се запазват най-добре. Недостатъкът на такова устройство е необходимостта от повторна обработка на пивната мъст. Резултатът е разделен на няколко фракции, наречени „глава“, „тяло“ и „опашка“.
Приготвяне на закваска
Зрелите плодове фейхоа съдържат от 6 до 10% захар. Когато използвате 1 кг фейхоа, можете да получите около 100 мл алкохолна напитка със сила 40%.
За да увеличите количеството на готовия продукт, можете да добавите захар. Всеки 1 кг гранулирана захар ви позволява да получите допълнителни 1,2 литра лунна светлина. Въпреки това, с повишено съдържание на захар, оригиналният вкус на напитката се губи.
Можете да направите луна с мая (суха, хлебна или алкохолна). Приготвянето на такава напитка ще отнеме една седмица. Изкуствената мая обаче няма най-добър ефект върху миризмата на напитката.
При липса на винена мая се приготвя закваска от стафиди.В този случай периодът на ферментация е около 30 дни.
Рецепта за лунна светлина от фейхоа
Рецептата за приготвяне на луна от фейхоа се състои от следните стъпки:
- Готовите плодове се нарязват на парчета и след това се превъртат през месомелачка. Може да използвате и блендер. Трябва да се получи хомогенна смес.
- Фейхоа се поставя в контейнер за ферментация. На този етап добавете захар (0,5 до 2 кг), закваска от стафиди или мая (20 г).
- На гърлото на бутилката е монтиран воден затвор или друго устройство, което изпълнява функциите си.
- Контейнерът се поставя на тъмно място или се покрива с кърпа. Температурата на съхранение е от 18 до 28 градуса.
- Когато процесът на ферментация приключи и въглеродният диоксид престане да се образува, на дъното на контейнера ще се появи слой утайка. Пивната мъст ще стане светла на цвят и ще има горчив вкус. След това преминете към следващата стъпка от рецептата.
- Получената каша се прецежда през няколко слоя плат или марля. Сладкишът се изцежда старателно.
- Получената каша се обработва в лунен апарат при максимална скорост. Когато силата спадне до 25% или по-малко, изборът се спира.
- След първата дестилация се разрежда до 20% с вода. Не е необходимо пречистване на напитката, за да се запази уникалния аромат.
- След това се прави втора дестилация. Първата част от получения лунен лук (около 15%) трябва да се източи, тъй като „главата“ има висока концентрация на вредни вещества.
- Основната фракция се събира преди якостта да падне до 40%. Отделно трябва да съберете „опашката“.
- Готовата луна може да се разреди с вода. След това напитката се поставя в стъклен съд и се затваря.
- Препоръчва се напитката да се съхранява в хладилник 3 дни преди да се пие.
Заключение
Фейхоа е екзотичен плод, от който се получава необичайна алкохолна напитка. Този процес е разделен на два етапа: първо се приготвя кашата, след което се прекарва през лунен дестилатор.
