Съдържание
Родина фейхоа - южната част на африканския континент. За нас това зрънце, напомнящо на ягоди и киви по аромат и вкус, е екзотично. Тропическите плодове са ценени заради високото съдържание на йод, витамин С, захароза, пектин, фибри и различни органични киселини.
В Русия плодовете се появяват в продажба през есента. Фейхоа може да се консумира прясно или приготвено за зимата, за да осигурите на семейството си витамини и да ги предпазите от болести. Ще се опитаме не само да ви разкажем как се приготвя фейхоа, пасирана със захар, но и да представим снимки и видеоклипове на нашите читатели.
Как да изберем и подготвим фейхоа
Преди да започнете да готвите фейхоа със захар без термична обработка, има няколко неща, които трябва да знаете.
Първо, самите плодове са коварни. Ако правите грешки, тогава прибиране на фейхоа може да ферментира, но това по никакъв начин не подобрява настроението. Затова обърнете необходимото внимание на чистотата и количеството на кристалната захар.
Второ, не е толкова лесно да се намерят плодове с подходящо качество. В крайна сметка вече отбелязахме, че плодовете растат в субтропиците. В Русия фейхоа се отглежда в Сочи и в огромните пространства на Абхазия. Ясно е, че такива екзотични продукти не се продават във всички региони на Русия.
И така, видяхте фейхоа в магазина и решихте да ги купите за смилане със захар, за да направите витаминен препарат за зимата. Как да не сбъркате с избора си:
- Опитайте се да обърнете внимание на малките плодове, тъй като големите са по-малко ароматни и вкусни.
- Кората на висококачествена фейхоа трябва да е зелена от всички страни, петна и вдлъбнатини са неприемливи.
Преди смилане плодовете се сортират, оставят се само цели, без черни и повредени, и се измиват обилно, като водата се сменя няколко пъти. След резитбата останалите плодове могат да се използват за приготвяне на компот или сладко, тъй като подлежат на термична обработка.
Техники за смилане на фейхоа
За да смилате фейхоа със захар, първо трябва да получите пюре. Нека да разберем какви инструменти можете да използвате, за да направите това:
- Обикновено ренде се използва, когато има само малко количество фейхоа. Смелете плодовете отстрани с големи клетки. Ясно е, че е неудобно да се нарязват голям брой плодове по този начин. Освен това може да нараните пръстите си.
- В месомелачка превръщането на плодовете в пюре става по-бързо и масата е хомогенна. Но тук има някои трудности. Електрическа месомелачка не се използва за такива цели, тъй като твърдата кожа на фейхоа запушва месомелачката, а ножът не се справя със задачата си и губи своята острота. Месото и сокът изпълват вътрешността на месомелачката и трябва да се отстранят ръчно. Ако нямате обикновена месомелачка, тогава трябва да използвате мрежа с големи дупки и да хвърляте плодовете малко по малко.
Масата е разнородна, парчетата са с различна големина. - Най-добре е да смелите фейхоа в блендер. Нарязаните на парченца плодове се счукват заедно със захарта. При тази подготовка на плодовете се получава хомогенна консистенция. В допълнение, масата е ефирна и нежна.
Решете сами кой метод за смилане на фейхоа да използвате, но ние препоръчваме да използвате блендер, за да приготвите фейхоа смляно със захар.
Кулинарни опции
Най-често фейхоа се приготвя без никакви добавки. И това не е изненадващо, защото вкусът и ароматът им напомнят на ягоди и ананас. Въпреки че някои гастрономи предпочитат да готвят плодове фейхоа, пюрирани със захар с различни плодове, плодове и подправки. Ще предоставим няколко опции за рецепти в статията.
Фейхоа със захар
Смляното със захар фейхоа се нарича още сурово или студено сладко. Работата е там, че не се изисква термична обработка. Приготвянето му не е никак трудно и отнема минимално време.
Смелете екзотичните плодове на пюре.
Добавете захар. Можете да добавите същото количество кристална захар към 1 кг плодове или двойно повече. Всичко зависи от вкусовите предпочитания.
Оставете за няколко часа, докато захарта се разтвори. За да ускорите процеса, разбъркайте масата. Изсипете смилането в стерилни буркани и покрийте с капаци.
Ако приготвяте малко количество сурово сладко от фейхоа (не за дългосрочно съхранение), тогава можете да използвате найлонови капаци.
С орехи
Оригинална фейхоа, настъргана със захар, може да се получи, ако добавите ядки. Най-идеалният вариант са орехите.
И така, нека вземем:
- килограм фейхоа и гранулирана захар;
- 200 или 400 грама орехи.
Процесът на приготвяне на фейхоа е идентичен с първата рецепта. Орехите се счукват едновременно с горските плодове.Това вкусно сладко се сервира не само с чай, но и се добавя към каша.
С портокал и орехи
Ако искате да подобрите вкуса и полезността на студеното сладко, можете да добавите към него портокали и орехи. Пасираните плодове са отличен начин за борба с настинките през зимата, защото укрепват имунитета. Освен това този препарат е полезен не само за възрастни, но и за деца, независимо от възрастта.
И така, нека да подготвим:
- 1000 грама зелени плодове;
- 1000 грама гранулирана захар;
- 200 грама орехови ядки;
- един портокал.
Характеристики на готвене
- Отрязваме опашките на фейхоа, но няма нужда да премахваме кожата, тъй като тя съдържа по-голямо количество полезни вещества.
- Кипнете вода на котлона и с нея залейте плодовете, след което ги нарежете на парчета.
- Обелете измития портокал, нарежете го и отстранете семките.
- Накиснете ядките в гореща вода и оставете за около 60 минути. След това добавете вода и измийте ядките.
- Смелете съставките до пюре, добавете кристалната захар и разбъркайте добре с дървена лъжица. Оставете тигана настрана и изчакайте захарта да се разтвори.
- Сега можете да го опаковате в буркани. Съхранявайте студено сладко от фейхоа, смляно със захар, в хладилника.
С лимон и джинджифил
Този богат на витамини препарат често се нарича сладко за дълголетие. Очевидно, защото използва корен от джинджифил.
За да приготвим сурово сладко от фейхоа, пасирано със захар според рецептата, трябва да се запасим с:
- екзотични плодове – 0,6 кг;
- лимон – 1 бр.;
- гранулирана захар - 0,6 кг;
- пресен джинджифил - от 1 до 3 с.л.
Готвим фейхоа както обикновено и го нарязваме.
Измиваме добре лимона, по-добре е да използвате четка, за да премахнете замърсяванията.С помощта на ренде отстранете кората, след това я обелете, разделете на филийки и отстранете белите фолиа. Можете да го смелите в месомелачка или блендер.
Смесете всички съставки, добавете захарта и изчакайте да се разтвори.
Настърганата фейхоа със захар е отличен витаминен състав, който ще ви помогне да се справите с настинки. Въпреки че не трябва да чакате, докато се разболеете, можете да приемате сурово сладко за профилактика с цялото семейство.
С корен от хрян и круша
Пасираните със захар екзотични плодове са подходящи не само за чай. Може да се изненадате, но можете да ядете и месо с фейхоа. Освен това вашите гости няма да могат веднага да познаят какъв сладко-кисел сос е приготвен.
Нашата версия използва круши като допълнителна съставка. Но можете също да добавите червени боровинки, червени боровинки и боровинки. Получава се невероятно вкусно!
Съставки за соса:
- 0,6 кг тропически плодове;
- една круша;
- 100 грама гранулирана захар;
- 1 или 2 супени лъжици корен от хрян.
Процесът на готвене е абсолютно същият като в предишните рецепти. Всички съставки се смилат в месомелачка или се смилат в блендер и се смесват със захарта. Това е всичко.
Важна забележка
Както видяхте, според рецептата съдържанието на захар в пасираната фейхоа е минимално. И това вече е известна опасност за съхранението. Затова е необходимо да погледнете в хладилника и да проверите дали ферментацията започва.
За да предотвратите окисляването на горния слой сурово сладко, преди да затворите бурканите, изсипете отгоре дебел слой захар, като по този начин създадете тапа, която не пропуска кислорода.
Екзотичен продукт с мед:
Функции за съхранение
Научихте как да разтривате екзотични плодове с гранулирана захар.И сега за това как правилно да запазите детайла. Въпреки че, честно казано, пюрираните плодове се изяждат моментално. За съхранение използвайте хладилник или мазе. Ще изчезне на топло и бързо ще ферментира.
Много хора вероятно се интересуват колко дълго може да се съхранява суровото сладко. Ако спазвате температурния режим - +5-+8 градуса, след това за три месеца.
Понякога сладкото става от зелено до кафяво. Не трябва да се страхувате от подобни промени. Факт е, че плодовете съдържат високо съдържание на желязо и йод, когато влязат в контакт с въздуха, те се окисляват. Това не променя хранителните качества. Точно когато прехвърляте детайла в буркани, напълнете ги възможно най-пълно. Тогава потъмняването може да се избегне.
Спазвайки всички изисквания, можете да почерпите семейството си с вкусно, ароматно сладко - фейхоа, пасирано със захар.
