Сладко от смокини

Рецептата за приготвяне на сладко от смокини е проста, а резултатът е невероятно вкусен продукт, който ще се хареса на любителите на смокини или дори грозде, защото тези плодове са донякъде сходни на вкус.

Как се прави сладко от смокини

За южните райони на страната намирането на вкусни и зрели смокини не е проблем, но жителите на средната зона и столичния регион са изправени пред трудности. За да изберете добър продукт за рецепта, трябва да следвате някои съвети и правила:

1. Смокините са нетрайни плодове, така че трябва внимателно да прегледате плодовете на пазара или в магазина. Също така не трябва да го съхранявате дълго време без обработка, по-добре е да приготвите конфитюра веднага след покупката.
2. Тънката кожа на плода го прави уязвим при най-малките щети - той е подложен на гниене и атаки от насекоми, така че трябва да изберете зрънце без външно увреждане на кожата.
3. На пипане смокините трябва да са плътни, еластични, с чиста и суха кожа. Мекотата или прекомерната секреция на сок, хлъзгавостта на кожата показват началото на процесите на ферментация и гниене. Плодът беше твърде твърд, вероятно още неузрял и беше обран зелен.
4. Невъзможно е да се определи неговата зрялост по цвета на зрънцето, тъй като всичко зависи от сорта. Цветът на смокиновите плодове може да варира от жълто до лилаво.

Рецепти за сладко от смокини за зимата

Готвенето никога не е пълно без експерименти. Броят на рецептите за приготвяне на сладко от смокини нараства, а снимките, приложени към рецептата стъпка по стъпка, ще ви помогнат да избегнете объркване и да направите всичко правилно.

Класическо сладко от смокини за зимата

Оригиналната рецепта за азербайджанския деликатес включва само две съставки, поради което е ценена за своята простота и възможността за творчество с добавки. Разнообразието от плодове може да бъде избрано според вкуса, а след това цветът на готовия продукт ще бъде различен. За сладко ще ви трябва:

• смокини – 3 кг;
• захар - 1,5 кг;
• вода – 200 мл.

Метод на готвене:

1. Смокините трябва да бъдат добре измити и подбрани цели, зрели плодове без повреди. Изрежете твърдите части от горната и долната част на плода, нарежете плодовете на четвъртинки. Поставят се в тенджера.
   
2. Нарязаните плодове трябва да се покрият със захар и да се изсипят в малко вода за по-добро разтваряне, разбъркайте, оставете за известно време, така че захарта да започне да се разтваря и плодовете да пуснат сок. Поставете тигана на слаб огън и разбърквайте от време на време.
   
3. След кипене на сместа е по-добре да отстраните пяната, за да предотвратите горчивия вкус и появата на бучки. След като заври, по-добре е да намалите котлона и да варите още 15 минути. След като изтече времето, можете да разбиете сладкото с блендер.
   
4. След смилане сладкото може да се вари още 15 минути, оставя се да изстине за около 3 минути и се налива в топли, стерилни буркани. Завийте на руло и оставете на хладно и тъмно място.

Сладкото от смокини има не само специален вкус, но и ползи, така че може безопасно да се сервира с чай веднага след охлаждане.

Сладко от смокини с лимон без варене

Лимонът добавя нов вкус към вкуса на сладкото от смокини, особено ако зрънцето е сладък сорт и тази сладост трябва да бъде разнообразна. Освен това киселината ще помогне на сладкото да издържи по-дълго. За да запазите възможно най-много полезни свойства в плодовете, можете да пренебрегнете готвенето, но ще трябва да предприемете няколко други стъпки.

За рецептата ще ви трябва:

• смокини – 3 кг;
• захар - 1,5 кг;
• лимон - 3 бр.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Препоръчително е да сортирате плодовете, да ги изплакнете обилно и да отстраните твърдите части. Можете да ги нарежете на четвъртинки или на половинки, ако плодовете са малки. По желание плодовете могат да се обелят.
2. Поставете смокините в тенджера, добавете захар, разбъркайте и изчакайте 2-3 часа, докато плодовете пуснат сок. По това време трябва да изплакнете добре лимоните, да настържете кората на ситно ренде и да изстискате сока от плодовете.
3. Сиропът, освободен от смокините, трябва да се излее в отделен тиган, да се вари и да се изсипе в контейнер с плодове, преди да се охлади. Загрейте тази смес за няколко минути и отново отцедете получения сироп, сварете го и го изсипете обратно в смокините.
4. Докато сместа все още не е охладена, трябва веднага да добавите сока и лимоновата кора, разбъркайте добре и оставете за 15-20 минути. Топлото сладко може да се изсипе в стерилни буркани, които не са изстинали и да се навият или да се сервират веднага.

Сладкото от смокини върви добре с билков или зелен чай.

Как се прави сладко от смокини със сливи и лайм

Сливите и смокините са плодове, които традиционно се срещат на есенните рафтове. Вкусовете им са донякъде сходни, така че те вървят добре в сладко, а лаймът придава на деликатеса екзотична киселинност и разрежда сладко-сладкия вкус.

За да се подготвите ще ви трябва:

• слива – 1,5 кг;
• смокини – 1,5 кг;
• захар - 1 кг;
• вар - 2 броя;
• смляна канела – 1 чаена лъжичка.

Метод на готвене:

1. Сливите и смокините трябва да се сортират и измият старателно, да се отстранят костилките от сливите и да се нарежат наполовина. Разрежете смокините на четири части, като първо отрежете твърдите части. Плодовете се поставят в тенджера и се засипват със захар, оставят се за 1 час, за да пуснат сока си.
2. Измийте лайма, отстранете кората и изстискайте сока в отделна купа.
3. След като изтече времето, плодовете трябва да се поставят на среден огън, да се разбъркват непрекъснато, след половин час добавете половината сок от лайм с кората. Когато плодовете започнат да намаляват по размер и има повече сироп, можете да добавите канелата и останалия лайм в тигана.
4. Гответе до пълна готовност още половин час, оставете леко да се охлади и изсипете сладкото в стерилни буркани.

Вкусът на получения деликатес напомня пикантна ориенталска сладост. Интензитетът на нотките в рецептата може да се регулира според вкуса: добавете повече лайм или заменете канелата с карамфил.

Рецепта за сладко от смокини с лимон и круша

Крушата е най-често срещаният плод, добавян към конфитюри, докато лимонът помага за добавяне на вкус и служи като естествен консервант.

За сладко ще ви трябва:

• смокини – 1 кг;
• круша - 1 кг;
• лимон – 2 броя;
• захар – 1 кг.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Плодовете трябва да бъдат добре измити, да се отстрани сърцевината от крушата и твърдите части от горната и долната част на смокинята. Можете да нарежете смокините и крушите на едри кубчета, да ги наредите в тенджера и да ги поръсите със захар.Оставете за половин час.
2. Измийте лимона, настържете кората и изстискайте сока в отделен съд.
3. Поставете тенджерата с плодовете на слаб огън и гответе 1 час, като разбърквате от време на време. След като изтече времето, добавете лимонова кора и сок в тигана и гответе още един час на слаб огън.
4. Изсипете топло сладко в топли стерилни буркани и навийте.

С портокали и джинджифил

Портокалът и джинджифилът ще придадат на деликатеса ориенталски щрих, освен това джинджифилът отдавна се е утвърдил като полезен продукт за почти всички заболявания.

За рецептата ще ви трябва:

• смокини - 2 кг;
• портокал - 2 броя;
• захар - 1 кг;
• смлян джинджифил – 2 ч.л.

Метод на готвене:

1. Плодовете трябва да се измият, да се отстранят твърдите части и да се нарежат на четвъртинки. Поставете портокалова кора и лимонов сок в отделен съд.
2. Поставете смокините в тенджера, поръсете ги със захар и оставете за половин час. След като изтече времето, поставете на слаб огън за един час, като разбърквате.
3. След като плодовете започнат да омекват и кипят, добавете портокалова кора и сок, смлян джинджифил в тигана, разбъркайте добре. Гответе още час до готовност.
4. Готовото сладко се разсипва в стерилизирани неохладени буркани и се навиват.

Освен джинджифил, към рецептата можете да добавите смляна канела и карамфил.

Сладко от сушени смокини

През зимата е невъзможно да се намерят зрели и вкусни смокини, но сладко може да се направи и от сушени плодове.

За рецептата ще ви трябва:

• сушени смокини - 1 кг;
• захар - 0,5 кг;
• вода - 2 чаши;
• лимонов сок - 2 супени лъжици.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Смокините трябва да се измият и накиснат за 10 минути.Нарежете на едри парчета, сложете в тенджера и добавете захар, добавете вода. Оставете за половин час.
2. Поставете тигана на слаб огън, като разбърквате. След час добавете лимонов сок. Гответе още час до готовност.
3. Изсипете топло сладко в стерилизирани буркани и навийте.

Вкусът може да се разнообрази с още лимонов сок или подправки.

Условия за съхранение

Сладкото се съхранява в стерилни буркани на хладно и тъмно място. При спазване на условията за съхранение може да издържи до 1 година.

Заключение

Рецептата за приготвяне на сладко от смокини няма строги правила, винаги може да бъде разнообразна на вкус, разредена с любимите ви плодове и подправки.

Препоръчани публикации

Сладко от калина без семки

Рецепти за сладко от райска ябълка

Гъсто сладко от кайсии

Сладко от морски зърнастец

Сладко от боровинки без семки

Желе от червена боровинка - рецепта за зимата

Сладко от сини сини за зимата

Сладко от боровинки

Конфитюр Ранетка за зимата: 10 рецепти