Сладко от сини сини за зимата

Конфитюрът от сини сливи не е най-често срещаният вид заготовка за зимата, но вкусът на този десерт обикновено е отличен. В същото време, поради високия процент на пектин в сливите и съответно тяхната лепкавост, процесът на готвене става по-лесен, тъй като не изисква използването на допълнителни съставки. Друго, което говори в полза на сладкото е, че консумацията му може да повлияе благоприятно на здравето ви, стига да не прекалявате с количеството.

Как да си направим правилно сладко от сини сливи за зимата

Въпреки факта, че обикновено спазването на рецепта ви позволява да направите висококачествено и вкусно ястие, има някои характеристики и общи правила за готвене, следвайки които можете да подобрите вкуса или да опростите процеса на готвене.

Нека назовем някои правила, които трябва да имате предвид, когато приготвяте сладко от сини сливи без костилки за зимата:

1. Бурканите за препарати трябва да бъдат стерилизирани.
2. Преди употреба е препоръчително сините сливи да се накиснат за кратко във вряща вода.
3. По-добре е да вземете сини сливи с костилки и да ги отстраните сами, тъй като в плодовете, които са обявени за безсемкови, могат да останат малки парченца костилки. В противен случай съществува риск от увреждане на зъба.
4. Рецептите показват теглото на сините сливи, без да се вземат предвид семената; съответно плодовете се претеглят след отстраняване на сърцевината.
5. По-удобно е да вземете малки буркани за съхранение, тъй като сладкото обикновено се консумира по-бавно от другите видове препарати.
6. Времето за готвене се намалява, ако не добавите вода.
7. За да може сладкото (или консервите) да се готви повече или по-малко равномерно, по-добре е да ги готвите не във висока тенджера, а в леген или друг плосък и широк съд.
8. По-добре е да добавите захар, след като плодовете се сварят.
9. За да направите сладко, а не консерви, сливите се натрошават по всякакъв удобен начин.
10. Преди да се отстранят костилките, сините сливи се накисват за няколко минути във вряща вода.

Процесът на избор на подходящи плодове също има свои собствени нюанси. Струва си да се обърне внимание на:

• вкус – без горчив привкус;
• цвят - по-добре е да изберете плодове, които са черни, а не кафяви;
• плътност - сините сливи не трябва да са прекалено сухи или недостатъчно изсушени; в идеалния случай сливите трябва да са еластични и доста плътни.

Класическа рецепта за сладко от сини сливи

съставки:

• сини сливи - 600 г;
• захар - 200 g;
• утаена или преварена вода.

Алгоритъм:

1. Сините сливи се измиват, отстраняват се костилките, изсипват се в тенджера и се заливат с вода, така че да покрие плода с два пръста. Тоест 600 г сливи изискват около литър вода.
   важно! По желание и за по-голям вискозитет може и без вода – в този случай сините сливи се намачкват и се варят до омекване.
2. Плодовете се варят докато омекнат и водата се изпари.
3. Смелете сварените плодове.
4. 100 мл вода се смесват с чаша захар и се сиропира.
5. Изсипете смлените плодове в сиропа и гответе, като разбърквате, 10-15 минути.
6. Свалете от огъня и насипете в буркани.

Сладко от сушени сини сушени през месомелачка

Ще ви трябва следното:

• леген или голяма тенджера;
• месомелачка;
• 1 кг сини сливи;
• 1 кг захар.

Приготвяне:

1. Плодовете се прекарват през месомелачка, след което се прехвърлят в съд за готвене и се добавя захар. След това разбъркайте. Алтернативно, захарта може да се добави по-късно, когато сладкото вече е започнало да кипи.
2. Гответе, като бъркате непрекъснато. След като заври котлонът се увеличава. Времето за готвене, след като сладкото започне да кипи, е половин час.
3. Изключете котлона и изсипете готовия продукт в стерилизирани буркани.

От посоченото количество се получава приблизително литър сладко.

Гъсто сладко от сини сливи за зимата с пектин

Тази рецепта е за тези, които обичат наистина гъсто сладко. Тъй като самата слива съдържа голямо количество пектин, който придава вискозитета на сладкото, допълнителната доза отвън означава, че крайният продукт ще бъде много по-гъст. Това трябва да се има предвид в процеса на готвене.

Тъй като пектинът е сгъстител, а не самостоятелна съставка, той се добавя умерено към края на варенето на сладкото. За килограм сини сливи ще са ви необходими половин пакетче ябълков пектин и килограм захар.

Така процесът на готвене може да изглежда така.

1. Натрошените сливи се слагат в съд, слагат се на огън и се варят до омекване. Ако желаете, можете да добавите чаша преварена вода, в случай че сладкото започне да загаря или стане твърде гъсто.
2. След като кашата от сини сливи заври и се вари около 20 минути, пектинът се смесва със захарта и се изсипва в леген.
3. Гответе още десет минути, като бъркате непрекъснато.
4. Свалете от котлона и бързо насипете в буркани.

Пектинът може да се замени с желатин, ако е необходимо.

Как да си направим сладко от сини сливи с подправки

Подправките в рецептата могат да се заменят с всякакви други по ваш вкус. Например, можете да добавите пресен или сушен джинджифил или кардамон.

съставки:

• сини сливи без костилки – 1 кг;
• захар - 1 кг;
• карамфил;
• канела - половин чаена лъжичка;
• 3 супени лъжици лимонов сок или лимон.

Приготвяне:

1. Сините сливи се попарват с вряла вода и при необходимост се отстраняват костилките. След това се прекарва през месомелачка.
2. В полученото пюре се изсипва гранулирана захар, разбърква се и се поставя на огън.
3. След като заври се добавят подправките и се налива или изстисква лимонов сок.
4. Намалете топлината до ниска и гответе за час и половина, като разбърквате и обелвате. След сгъстяване сладкото се налива в стерилизирани буркани и се затварят.

Рецепта за сладко от сини сливи с шоколад

съставки:

• килограм сини сливи;
• 800 г гранулирана захар;
• горчив или млечен шоколад – 300 гр.

Приготвяне:

1. Сините сливи се разполовяват или нарязват на ситно и се поръсват със захар.
2. Оставете да се влива в продължение на 5-6 часа. Най-добре е да оставите за една нощ, тъй като готвенето отнема много време.
3. Поставете на среден огън и гответе до кипене. Отстранете пяната с решетъчна лъжица, свареното сладко отстранете от котлона и оставете да изстине за няколко часа.
4. Повторете процедурата.
5. Сложете сладкото на огъня за трети път.
6. Докато сливовото пюре заври за трети път, настъргваме шоколада или го нарязваме на парчета с нож.Добавете към сините сливи.
7. След като заври, варете още 10-15 минути, след което свалете от котлона и насипете в стерилизирани буркани и ги затворете.

В някои рецепти шоколадът се заменя с какао на прах.

След това рецептата се променя, както следва.

За килограм сини сливи са ви необходими:

• 300 г гранулирана захар;
• 2 супени лъжици какао на прах;
• 80 г масло.

Пригответе както следва:

1. Готовите сини сливи смелете в месомелачка.
2. Смесете плодовете със захарта и оставете да заври, като разбърквате и отстранявате появилата се пяна.
3. След като заври, гответе още половин час, изсипете какао и добавете масло, разбъркайте.
4. Гответе 15 минути.

Правила за съхранение на сладко от сини сливи

Срокът на годност на конфитюра от сини сливи зависи пряко от това дали е приготвен със семена или не:

• със семена - срокът на годност не надвишава два месеца;
• без семена - зависи от начина на обработка на препарата, по-специално от наличието или отсъствието на стерилизация и навиване на капаците, но не по-малко от три месеца.

Ако бурканите със сладко са предварително стерилизирани и след това се навиват, т.е. говорим за съхранението им за зимата, тогава най-дългият период, през който продуктът може да се използва, е 2 години. Десертът, оставен непокрит за зимата, може да издържи в хладилника три месеца.

Продуктът може да се съхранява и при стайна температура, стига мястото за съхранение да е защитено от слънчева светлина. Срокът на годност не се променя - сладкото се съхранява около две години. Като цяло се смята, че консервите и консервите могат да се консумират, дори ако срокът на годност вече е изтекъл, разбира се, ако не се е появила мухъл и миризмата на продукта не се е променила.

Заключение

Сладкото от сини сливи не е ястие, което често виждате на масата, защото обикновено се приготвя много време. Евентуалните трудности при спазването на рецептата и продължителността на приготвяне на съставките обаче се компенсират от вкуса на десерта, както и от факта, че той може да се приготвя през цялата година, когато възникне нужда. Както при много други рецепти, количеството и видовете подправки могат да се променят според вкуса на готвача.

Препоръчани публикации

Гъсто сладко от кайсии

Сладко от морски зърнастец

Сладко от цариградско грозде за зимата

Рецепта за сладко от сливи за зимата

Сладко от череши

Сладко от боровинки без семки

Желе от червена боровинка - рецепта за зимата

Сладко от боровинки

Сладко от тиква за зимата