Съдържание
Червените боровинки са едни от най-здравословните руски плодове и желе. от червени боровинки Отличава се не само с красотата си, но и с безспорните си ползи за целия организъм. За разлика от други препарати, натуралният сок от горски плодове се използва за приготвяне на желе, така че консистенцията му е много приятна и подходяща за консумация дори от малки деца.
Традиционна рецепта за желе от червени боровинки
Тази рецепта за желе от червени боровинки традиционно използва желатин, но за тези, които постят или остават верни на вегетарианските принципи, може да се използва и агар-агар.
Червените боровинки могат да бъдат прясно набрани или замразени. Когато използвате пресни плодове, основното е да ги почистите старателно от растителни остатъци и да ги изплакнете, като смените водата няколко пъти.
Ако имате само замразени плодове, първо трябва да ги размразите по всеки удобен начин: в микровълновата печка, в стаята, във фурната. След това не забравяйте да ги изплакнете под студена вода и оставете излишната течност в гевгир, за да се отцеди.
И така, за да направите желе от червени боровинки, ще ви трябва:
- 500 г боровинки;
- половин чаша захар;
- 2 непълни супени лъжици желатин;
- 400 мл питейна вода.
Процедурата за приготвяне на желе от червени боровинки по традиционната рецепта е следната.
- Първо трябва да накиснете желатина.Обикновено се накисва в малко количество студена вода (2 супени лъжици са необходими 200 ml вода) за 30 до 40 минути, докато набъбне.внимание! Преди готвене трябва внимателно да проучите желатиновата опаковка. Ако използвате инстантен желатин, а не обикновен желатин, тогава той не се накисва, а веднага се разтваря в гореща вода.
- От готовите червени боровинки се извлича сок. Това обикновено става, като плодовете се пасират и след това полученото пюре се прецежда през цедка, като сокът се отделя от ципите и семките.
- Сокът се отделя, а останалите 200 мл вода и целият обем захар се добавят към кашата и се вари 10 минути.
- Добавете набъбналия желатин, разбъркайте добре и отново загрейте до кипене, без да спирате да разбърквате масата.
- За последен път прецедете получената плодова маса през сито или марля, сгъната на няколко слоя.
- Добавете към него сока от червени боровинки, който първоначално сте оставили настрана, и разбъркайте добре.
- Докато желето не се е втвърдило, изсипете го в подготвени чисти контейнери.
- След като изстине се прибира в хладилник да стегне и след това се прибира.
Желето от червени боровинки, приготвено по тази рецепта, може да се съхранява до един месец в хладилник, ако е опаковано в стерилни буркани и покрити с пластмасови капачки.
Ако използвате агар-агар вместо желатин, тогава вземете 3 супени лъжици от него за същото количество съставки и го разредете в 100 ml гореща вода. Добавя се към горещ сок от червена боровинка след отделяне на последната каша и се вари заедно още 5 минути. След това се добавя първоначално изцедения сок и се разпределя в стъклени съдове.
Рецепта за желе от червена боровинка без желатин
Използвайки тази рецепта, можете много лесно да приготвите здравословно и вкусно желе от червени боровинки за зимата.Той ще се втвърди поради наличието на пектинови вещества в червените боровинки, така че не е необходимо да се добавят допълнителни желиращи добавки.
За да направите желе, трябва да вземете:
- 450 г боровинки;
- 450 g захар;
- 340 мл вода.
Процесът на приготвяне на желе от червени боровинки според рецептата е прост.
- Измитите и сортирани боровинки се заливат с вода, довеждат се до кипене и се варят до омекване на плодовете.
- Ягодовата маса се смила през сито, отделяйки сока, пулпата със семената и кората се изцежда и се комбинира с гранулирана захар.
- Оставете да къкри на тих огън още 10-15 минути и горещ наредете в стерилни буркани.
- Навийте със стерилни капаци и охладете под топло одеяло.
Рецепта за желе от червени боровинки с ябълки
Тръпките боровинки вървят добре със сладки ябълки и други плодове. Ето защо, десерт, приготвен по тази рецепта за зимата, ще може да угоди и да донесе несъмнени ползи в студена, влажна зимна вечер.
Ще имаш нужда:
- 500 г боровинки;
- 1 голяма сладка ябълка;
- около 400 ml вода;
- 50 г фурми или други сушени плодове по желание;
- мед или захар - на вкус и желание.
Този десерт от червени боровинки също се приготвя без използването на желеобразуващи вещества - в края на краищата и ябълките, и боровинките съдържат много пектин, който ще помогне на желето да запази перфектно формата си.
- Червените боровинки се обелват, измиват, заливат се с вода и се загряват.
- Фурмите и останалите сушени плодове се накисват и нарязват на ситно.
- Ябълките се освобождават от семената и се нарязват на филийки.
- Във врящата вода с червените боровинки се добавят парчета ябълки и сушени плодове.
- Намалете котлона и гответе около 15 минути, докато всички плодове и плодове омекнат.
- Охладете леко плодово-ягодната смес и я смилайте през сито.
- Отново се поставя на огъня, добавя се мед или захар и се вари около 5 минути.
- Когато е горещо, желето от червени боровинки се поставя в малки стерилни буркани и се навива за съхранение през зимата.
Рецепта за желе от червени боровинки с шампанско
Оригинален десерт от червени боровинки с подобна рецепта обикновено се приготвя за вечеря в романтична обстановка, но не е подходящ за даване на деца.
Обикновено плодовете се използват цели, за да се създаде цветна композиция, но ще бъде по-вкусно, ако изстискате сока от повечето боровинки и използвате останалото малко количество за украса.
Ще имаш нужда:
- 200 г боровинки;
- пакетче желатин;
- кора от един лимон;
- 200 г сладко или полусладко шампанско;
- 100 г ванилова захар.
Приготвянето на желе от червени боровинки по тази рецепта не е никак трудно.
- Желатинът се залива с хладка вода за 30-40 минути, изчаква се да набъбне и се отцежда от останалата течност.
- Сокът се изцежда от по-голямата част от готовите боровинки и се добавя към желатиновата маса.
- Там също се добавя ванилова захар и се загрява на водна баня почти до кипене.
- Добавете шампанско към бъдещото желе, добавете ситно настъргана лимонова кора и добавете останалите боровинки.
- Изсипете желето в предварително подготвени форми или стъклени чаши и оставете да стегне в хладилник за 50-60 минути.
Рецепта за желе от червена боровинка с боровинкова пяна
По подобна рецепта можете да направите много оригинално и красиво желе от червени боровинки, което може да се използва и за детско парти.Ще предизвика възклицания на изненада и наслада и ще ви очарова с деликатния си вкус.
Трябва да подготвите:
- 160 г боровинки;
- 500 ml вода;
- 1 супена лъжица обикновен желатин;
- 100 г захар.
Можете да използвате всякакви червени боровинки, пресни или замразени. Приготвянето на ефектно и здравословно ястие не е толкова трудно, колкото изглежда.
- Желатинът, както обикновено, се накисва в 100 мл студена вода, докато набъбне.
- Червените боровинки се счукват с блендер или обикновена дървена преса.
- Смелете пюрето от горски плодове през сито, за да изцедите сока.
- Останалата торта се прехвърля в тенджера, налива се 400 мл вода, добавя се захарта и се слага на огън.
- След като заври, гответе не повече от 5 минути, докато захарта се разтвори напълно.
- Добавете набъбналия желатин към боровинковата маса, разбъркайте добре и загрейте почти до кипене.
- Свалете съда от огъня, охладете и отново филтрирайте през цедка или двойна марля.
- Внимателно смесете първоначално отделения сок от червени боровинки с желатиновата маса.
- Една трета от бъдещото желе се отделя, за да се получи въздушна пяна. Останалото се разпределя в подготвени порционирани чинии, като не достига няколко сантиметра до горния ръб и се поставя в хладилника за бързо втвърдяване.внимание! Ако навън е зима и студено, тогава желето може да се изнесе на балкона, за да се втвърди.
- Отделената част също трябва бързо да се охлади, но до състояние на течно желе, не повече.
- След това разбийте с миксер на най-висока скорост до получаване на ефирна розова пяна.
- Пяната се поставя в съдове с желе отгоре и отново се поставя на студено. След охлаждане се получава много пухкав и нежен.
Заключение
Приготвянето на желе от червени боровинки не е никак трудно, но колко удоволствие и полза може да донесе това просто ястие, особено в тъмни и студени зимни вечери.
