Сладко от боровинки за зимата у дома: 7 рецепти

Сладкото от боровинки е отличен витаминен тласък през зимата. Този десерт се сервира с палачинки и рулца, сандвич в сладкиши и се приготвя вкусна ароматна плодова напитка. Можете да подобрите вкуса на сладкото с цитрусови плодове и желатин. Сладката добавка се приготвя както по традиционен начин на печката, така и в бавна готварска печка. Приготвянето на сладко от боровинки не е трудно, но все пак трябва да знаете за някои нюанси.

Характеристики на приготвяне на сладко от боровинки

За да получите вкусен и ароматен десерт, трябва да подготвите не само боровинки, но и контейнери за готвене и съхранение на сладко.

Боровинките имат много деликатна кожа, така че трябва да внимавате при сортирането и миенето. В противен случай част от сока и витамините ще попаднат във водата.

За прибиране на реколтата за зимата се избират цели, неповредени плодове. За изплакване използвайте широк леген и гевгир. Зърната се поставят в гевгир и се потапят няколко пъти, за да се измият от прах и пясък.

Поставете чистите плодове върху суха кърпа. По време на готвене най-често не се добавя вода, тъй като има достатъчно собствен сок, само захар.

Основни принципи на приготвяне на сладко

В комбинация с малини, боровинки, ябълки, круши, череши и ягоди вкусът става необичаен. Освен това десертът престава да бъде скучен. В допълнение към плодовете можете да добавите карамфил, ванилин, канела и лимонова кора към сладко от боровинки.

За готвене трябва да вземете емайлирани съдове без пукнатини или чипове. Алуминиевите и неръждаемите съдове не са подходящи за тази процедура, тъй като готовият десерт ще има метален вкус. По време на готвене използвайте минималната температура. Пяната трябва да се отстрани, в противен случай конфитюрът може да стане захарен в бъдеще.

Готовата сладост се прехвърля в добре измити и запарени буркани. Можете да вземете винтови или обикновени метални капаци, те също са стерилизирани.

Класическа рецепта за сладко от боровинки

Каквито и нови рецепти за сладки боровинки да измислят готвачите, никой не отказва класиката. За да приготвите вкусен десерт, вземете:

• 1 кг сини плодове;
• 1 кг захар;
• 1 литър вода;
• 1 щипка лимонена киселина (по желание).

Характеристики на готвене:

1. Сварете сироп от 200 г захар и 1 л вода.
2. След измиване и изсушаване, поставете плодовете в сироп и варете 10 минути на слаб огън.
3. Добавете останалата захар и оставете да къкри сместа с горски плодове, докато се сгъсти.Получената пяна трябва да се отстрани.
4. Готовият продукт се нарежда в запарени буркани и се затварят с метални капаци.

Съхранявайте на хладно и тъмно място.

Сладко от боровинки с лимон

Рецепта съставки:

• боровинки – 500 г;
• гранулирана захар - 800 g;
• желатин - 25 g;
• лимон – 1 бр.

Стъпки на готвене:

1. Добавете горските плодове и няколко супени лъжици вода и сложете тигана на котлона.
2. След 10 минути от момента на кипене отцедете сварените плодове в гевгир.
3. Охладете леко сока (до 80 градуса) и разтворете в него желатина.
4. Разтрийте ягодовата маса през сито или смилайте с блендер.
5. Добавете гранулирана захар към плодовете, оставете да заври и оставете да къкри 5 минути.
6. Прецедете желатина и го добавете към горската смес.
7. Изстискайте сока на лимона и половината го изсипете в сладкото.
8. След минута изсипете сладко от боровинки в избрани съдове.
9. Без да навивате, бурканите се поставят в широка тенджера с гореща вода и се стерилизират за 3-5 минути.
10. Затворете плътно с винтови или метални капаци, обърнете и охладете на стайна температура.
11. Съхранявайте в мазето или хладилника.

Как да си направим конфитюр от замразени боровинки

За да се подготвите за зимата, можете да използвате замразени плодове, това няма да повлияе на вкуса и полезните свойства на боровинковия десерт.

Според рецептата са ви необходими:

• 750 г горски плодове;
• 4 резена лимон;
• 25 g желатин;
• няколко супени лъжици вода;
• 1 кг гранулирана захар.

Подробности за рецептата:

1. Извадете плодовете от фризера и оставете на стайна температура в гевгир, докато се размразят напълно.
2. Накиснете желатина предварително в сока, останал след размразяването. След 30 минути загрейте добавката в микровълновата.
3. Преди да добавите към ягодовата маса, поставете набъбналия желатин върху сито.
4. Смелете боровинките за десерт в месомелачка, добавете кристална захар и оставете да заври.
5. Внимателно добавете желатина и нарязаните резенчета лимон заедно с кората. Продължете да готвите 25-30 минути, докато сместа се сгъсти.
6. Прехвърлете готовата заготовка за зимата в стерилни буркани и затворете с капаци.

Рецепта за сладко от боровинки с желатин

съставки:

• зрели боровинки - 1 кг;
• гранулирана захар - 1,2 кг;
• лимон - 3 чаши;
• желатин - 25 гр.

Как се готви:

1. Плодовете се сортират и измиват внимателно, за да не повредят кората.
2. Поставете в съд за готвене и добавете захар. В това състояние боровинката трябва да престои около 8-10 часа. Най-добре е да правите това през нощта.
3. На сутринта смилайте ягодовата маса с блендер, добавете нарязан лимон и поставете тигана на печката.
4. Щом пюрето заври, намалете котлона и оставете да къкри 5 минути. Разбъркайте сместа, за да не загори.
5. Отделете 200 мл сироп, охладете го до 90 градуса и накиснете желатина в него.
6. Преди да се добави към ягодоплодната маса, желатинът се филтрира през сито, за да се отстранят бучките.
7. Изсипете набъбналия желатин в сладкото от боровинки и разбъркайте.
8. Сместа не се довежда до кипене, а трябва да къкри, за да се свърже желиращото вещество с боровинковото пюре.
9. Сладкото се слага в запарени буркани и се затварят с капачки.
10. Изстиналият десерт се съхранява на хладно място без светлина.

Петминутно сладко от боровинки

Рецептата ще изисква:

• боровинки – 500 г;
• боровинки или ягоди – 500 г;
• гранулирана захар - 1,2 кг;
• канела – 1 пръчка.

Характеристики на готвене:

1. Измитите и подсушени плодове се прехвърлят в тенджера, добавя се захарта и се оставят за 12 часа.
2. След определеното време масата се раздробява с блендер, добавя се канела.
3. Поставете тенджерата на котлона, оставете да заври, след това намалете температурата до минимум и гответе не повече от 5 минути.
4. Готовият десерт се слага горещ в буркани и се затваря херметически.

Много проста рецепта за сладко от боровинки

Рецепта съставки:

• боровинки – 1 кг;
• гранулирана захар - 800 g;
• лимон - 2 чаши.

Правила за работа:

1. Измитите плодове се поставят в широка емайлирана купа и се покриват със захар.
2. След 12 часа, когато боровинките пуснат достатъчно сок, поставете съда на котлона и гответе на минимална температура за не повече от 25 минути.
3. Прехвърлете готовия боровинков десерт в буркани, затворете плътно и поставете под кожух за стерилизация.
4. Съхранявайте на хладно.

Как да си направим сладко от боровинки в бавна готварска печка

Наличието на мултикукър улеснява работата на домакинята, тъй като не е необходимо да стои до печката през цялото време и да бърка сладко от боровинки. Но това няма да влоши вкуса на готовия десерт.

За да направите сладко от ягоди по тази рецепта, трябва да вземете:

• зрели плодове - 1 кг;
• захар – 500 гр.

Как да направите сладко правилно:

1. Боровинките се сортират внимателно, след което внимателно се измиват със студена вода. Поставя се в гевгир, за да се отцеди водата.
2. Поставете сушени плодове в купа за мултикукър и добавете захар.
3. Съдържанието се разбърква с дървена лъжица и се оставя да престои половин час, за да си пусне сока.
4. Мултикукърът се настройва на режим „Задушаване“ и десертът се приготвя за 2 часа.
5. На повърхността се образува пяна, която трябва да се отстрани в края на готвенето.
6. Готовият боровинков десерт веднага се нарежда в стерилни буркани и се затварят с метални или винтови капачки.

Как да съхраняваме сладко от боровинки

Боровинковият десерт може да се съхранява на хладно и тъмно място до 2 години.Но само ако за приготвяне на сладко са използвани плодове без гниене или мухъл, а готовият продукт е поставен горещ в стерилни буркани.

Заключение

Сладкото от боровинки е отлична витаминна добавка за семейството през зимата. Малко хора ще откажат вкусен десерт, поднесен с рулца и палачинки. Конфитюрът от боровинки прави богата плодова напитка без никакви оцветители.

Препоръчани публикации

Сладко от калина без семки

Рецепти за сладко от райска ябълка

Сладко от морски зърнастец

Сладко от цариградско грозде за зимата

Сладко от боровинки без семки

Желе от червена боровинка - рецепта за зимата

Сладко от арония за зимата

Сладко от пъпеш за зимата: прости рецепти

Сладко от ревен, вкусни рецепти за зимни пюрета и желе