Сладко от ревен, вкусни рецепти за зимни пюрета и желе

Зимните заготовки от зеленчуци и плодове са се утвърдили в кулинарната рутина на много домакини. Сладкото от ревен е отлична алтернатива на класическите конфитюри от горски плодове. Полезните свойства на това растение ще защитят перфектно имунната система през зимния сезон.

Как да си направим сладко от ревен

За да получите идеалния десерт, трябва да поемете голяма отговорност при събирането на основната съставка. Ревенът се събира, като се отчупи от корена на храста, като се започне от май и до средата на юли. Изяжда се само дебелото му стъбло от корена до началото на листата. Листата не се ядат поради високото съдържание на вредни за човека киселини.

В зависимост от сорта или степента на зрялост стъблата могат да бъдат с различни нюанси - от напълно зелено до яркочервено. В зависимост от цвета на ревена, крайният продукт ще се различава значително на външен вид. Бледозелените и леко розовеещи издънки ще дадат почти прозрачно жълтеникаво сладко. Ако стъблата са яркочервени, крайният продукт ще бъде мек розов цвят.

За да решат проблема с недостатъчния цвят на полученото сладко, много домакини добавят допълнителни съставки към него. Добавянето на портокал, череши или смокини по време на процеса на готвене украсява готовия продукт и прави текстурата му по-привлекателна.

Преди готвене е важно да изплакнете добре растението и след това да се отървете от горната част с листата. Важен момент е, че е задължително да се премахне тънкият слой, покриващ стъблото му. Почистените дръжки се нарязват на пръчици с дължина до 2 см или на малки кубчета.

Класическа рецепта за сладко от ревен

Традиционната рецепта за приготвяне на сладко е стъблата на растението да се варят със захар в съотношение 1:1. За приготвяне ще ви трябват 1 кг ревен и 1 кг захар. Натрошените дръжки се разбъркват добре със захарта и се оставят за 15-20 часа.

След като стеблата пуснат достатъчно сок, можете да започнете да готвите. Варете сладкото на слаб огън, като бъркате непрекъснато и отстранете образувалата се пяна. Процесът на готвене отнема 30-40 минути, след което огънят се изключва. След като масата се охлади, тя се загрява отново до кипене и едва след това се изсипва в буркани. Капаците се затварят плътно, за да се предотврати навлизането на въздух в тях.

Вкусно сладко от ревен с портокали

Цитрусовите плодове често се добавят към различни конфитюри, за да добавят допълнителни вкусови нотки. Можете да използвате лимони вместо портокали, но в този случай ще трябва да добавите малко повече захар, за да потиснете киселината. За да се подготвите ще ви трябва:

• 1 голям портокал;
• 1 кг стъбла от ревен;
• 800 г бяла захар.

Отстранете кората от портокала и изстискайте сока. Всички съставки се поставят в съд за готвене. Масата, доведена до кипене, се вари 10-15 минути, след което се охлажда до стайна температура. С помощта на потапящ се блендер смелете до гладкост и след това отново поставете на огъня.

Тиганът отново се поставя на огъня. Сместа се вари още половин час, след което се налива в предварително стерилизирани буркани. Полученото сладко е леко бледо, но с времето цветът му ще потъмнее и ще заприлича на сладко от ябълки.

Сладко от ревен с череши

Добавянето на череши има за цел да придаде цвят и неописуем аромат на горски плодове на сладкото. В зависимост от сорта череши можете да намалите или увеличите количеството добавена захар. Средно за 1 кг ревен ще ви трябват 700 г бяла захар и 300-400 г череши. За да направят готовото сладко уникално, някои домакини добавят няколко черешови листа при готвене.

За да приготвите, трябва да премахнете семките от плодовете, след което да ги поставите в съд за готвене с останалите съставки. Бъдещото сладко се довежда до кипене, след това се охлажда и се смила в блендер до гладкост. Получената смес се поставя отново на огъня и се вари около 40 минути. Като увеличите времето за готвене, можете да получите по-дебел краен продукт. Въпреки това, не трябва да прекалявате, тъй като с течение на времето сладкото постепенно ще се сгъсти.

Оригиналната рецепта за сладко от ревен и смокини

Ако искате да получите по-оригинален краен продукт, можете да използвате някои екзотични плодове. Смокините също ще придадат на бъдещото сладко необичайна консистенция и ще го изпълнят с фини нотки на ориенталски аромати. За да се подготвите ще ви трябва:

• 500 г пресни смокини;
• 1 кг стъбла от ревен;
• 500 г захар.

Смокините трябва да бъдат обелени и нарязани на малки парчета, след което се смесват с нарязания ревен. Към тях се добавя захарта. Сместа се оставя да заври. След това отстранете съда от котлона и смилайте цялото му съдържание с потапящ се блендер до гладкост. Сладкото се поставя отново на огъня и се вари половин час. Готовият продукт се насипва в буркани и се затварят плътно.

Как да си направим сладко от ревен с банан

Сред всички плодове и зеленчуци бананът се откроява като продукт с най-много захар. В допълнение, неговият вкус в комбинация с други съставки ще ви позволи да получите сладко, което през зимата ще ви напомня за топло лято. За приготвянето ще са ви необходими 1 кг ревен, 3 банана и 500 г захар.

Тъй като бананите имат доста ниско водно съдържание, трябва да добавите малко вода в съда, където ще се готви сладкото - това ще предотврати изгарянето на захарта и ще улесни по-доброто отделяне на сока от ревена. Сместа, доведена до кипене, се охлажда, раздробява се с помощта на блендер и се поставя отново на огъня. След 30 минути активно кипене изключете огъня и изсипете готовия продукт в буркани.

Приготвяне на конфитюр от ревен и джинджифил

Джинджифилът е мощен имуномодулатор, така че добавянето му към почти всички ястия е начин за подобряване на човешкото здраве.В комбинация с полезните свойства на ревена, полученото сладко ще бъде отличен запас за зимата и пролетта. Редовната консумация на такива деликатеси ще намали вероятността от настинки и пролетен дефицит на витамини.

За да приготвите това сладко, трябва да обелите и настържете на ситно 200 г пресен джинджифил. 1 кг стръкове от ревен престояват 24 часа с 1 кг захар, за да си пуснат част от сока. Всички съставки се поставят в съд за готвене, довеждат се до кипене и се варят около 40-45 минути. В този случай не се изисква смилане. Готовият продукт се изсипва в буркани и се изпраща за съхранение.

Как да си направим сладко от ревен в бавна готварска печка

Използването на мултикукър позволява на домакините изключително да опростят целия процес на приготвяне на сладко. За да направите това, поставете 1 кг стръкове в купа за мултикукър и добавете 1,5 кг бяла захар. За да не загори сладкото, добавете в купата допълнително 150 мл чиста вода.

Затворете капака на мултикукъра и включете режима „Задушаване“. Таймерът е настроен за 45-50 минути, след което устройството ще сигнализира, че е готово. Получената смес се разбърква и по желание се разбива с пасатор.

Рецепта за приготвяне на сладко от ревен в микровълнова фурна

Най-често домакините използват микровълновата печка, за да разберат дали си струва да приготвяте такова необичайно сладко за бъдеща употреба. Използването на микровълни ви позволява бързо да приготвите малко количество десерт. След като опита вкуса на готовия продукт, човек взема решение за по-нататъшно приготвяне. Този метод също ви позволява бързо да определите идеалното съотношение на захар в готовото сладко.

За да направите сладко, трябва да накълцате един стрък ревен.Трябва да се постави в дълбок топлоустойчив стъклен съд. Традиционно е да се добавят 2 с.л. л. захар и 4 с.л. л. вода. Тавата със съставките се поставя във фурната, която е включена на максимална мощност за около 5 минути. Извадете сместа, разбъркайте добре и поставете в микровълнова за още 5 минути.

Желе от ревен с желатин

Освен сладко от ревен можете да направите вкусно желе. За да направите това, трябва да разредите 15 g желатин във вода според инструкциите на опаковката. Това количество желатин е достатъчно за приготвянето на 500 г от растението.

Нарязаните стръкове се запарват в 500 мл вряща вода. Добавете захарта и кората на един лимон. Сместа трябва да ври около 30 минути, след което се прецежда, за да се отстранят останалите ревен и кори през гевгир. Към охладения сироп се добавя предварително приготвеният желатин, разбърква се и се изсипва в предварително подготвени съдове. Готовото желе се украсява с нарязани ядки или различни плодове.

Как да си направим домашно пюре от ревен

Приготвянето на пюре ще ви позволи да получите отличен полуготов продукт, който по-късно може да се използва за създаване на кулинарни шедьоври. При спазване на правилните условия на съхранение такова пюре може да запази свежестта си до шест месеца, така че стерилизацията на бурканите е задължителна.

За да приготвите пюрето, трябва да вземете 2,5 кг нарязани стъбла от ревен и да ги смесите с 1 кг бяла захар. Сместа се изпраща в добре загрята фурна, като се разбърква непрекъснато и дръжките се довеждат до мекота. След това сместа се прекарва 2 пъти през месомелачка до получаване на еднородна консистенция. Получената каша се вари на слаб огън, докато се превърне в богата заквасена сметана. Готовото пюре се насипва в бурканчета и се затварят добре.

Как да съхраняваме сладко от ревен

Захарта е отличен консервант, така че срокът на годност на готовото сладко е доста дълъг. Ако се приготви малка порция деликатес, тогава няма смисъл от допълнителна стерилизация на бурканите. Дори и отворено, сладкото може да се съхранява в хладилник доста дълго време - до 3 месеца.

Конфитюрът в нестерилизирани, плътно затворени буркани може да издържи до шест месеца, ако са спазени правилните условия за съхранение. Ако бурканите все пак са подложени на тази процедура, тогава срокът на годност на такъв продукт може лесно да надхвърли 2 години. Най-често бурканите се стерилизират, когато има голям обем готово сладко.

Що се отнася до условията на съхранение, най-доброто място би било хладно помещение с ниска влажност - мазе или таван. Мястото трябва да бъде напълно защитено от пряка слънчева светлина. Капакът на буркана трябва да е плътно затворен, за да се предотврати навлизането на бактерии, които могат да се развият в хранителната среда на сладкото.

Заключение

Конфитюрът от ревен е отличен продукт, който запазва повечето от полезните свойства на растението. Яденето на такъв деликатес през зимата помага за укрепване на тялото и му дава допълнителна сила. В комбинация с други съставки можете да получите неописуем вкус и прекрасен вид на сладко.

Препоръчани публикации

Сладко от калина без семки

Рецепти за сладко от райска ябълка

Гъсто сладко от кайсии

Сладко от морски зърнастец

Сладко от цариградско грозде за зимата

Рецепта за сладко от сливи за зимата

Сладко от череши

Сладко от боровинки без семки

Сладко от червени боровинки